Fűszeres-mustáros csirkemell krumplival

Egy kicsit engem is elért a mustárláz. :) 1-2 hete már érlelődik bennem a gondolat, hogy valamilyen mustáros pácos húst kellene sütni. Na, erre ma került sor. :) Igazából semmi különleges nincs a dologban, de azért kicsit aggódtam azon, hogy jó lesz-e. Végül ízlett. :$ :)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük és megforgatjuk az elkészített pácban/öntetben. Néhány órát hagyhatjuk állni benne, de ennek most nem volt ideje rá. Majd legközelebb. :)
Pác: kevés olajban elkeverünk fűszereket, sót, borsot, majorannát, szárnyas fűszert, valamint belekeverünk egy kis mustárt.
A krumplit felkockázzuk, ízlés szerint sóval, borssal, majorannával fűszerezzük és margarinnal kikent tepsibe helyezzük. Rátesszük a pácban megforgatott húsokat, és a maradék pácot ráönthetjük. (Nekem csak kevés maradt.) 180 °C-os sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. (30-35 perc alufóliával lefedve, kb. 20 perc alufólia nélkül.)

Hozzávalók:

1 csirkemell
kb. 60 dkg krumpli
só, bors, majoránna (krumplihoz ízlés szerint)

Pác hozzávalói:

1/2 dl olaj
fél kk. bors
2 kk. só
1 kk. majoránna
1 kk. szárnyas fűszer
1-2 ek. mustár

Népszerűsítsd a blogod!

A gasztro blogok között böngészve találtam egy bejegyzésben erre az oldalra: http://gasztro.miner.hu/

Itt sok-sok blog friss bejegyzését reklámozzák. Gondoltam, egy próbát nekem is megér és írtam egy e-mailt az oldalon megadott címre. Hála, az én blogom is megfelelt a követelményeknek és felvették. :) Már látom is, hogy 3 utóbbi bejegyzésem megjelenik az oldalon. :) Ezt a honlapot nézegetve én is sok új blogot, receptet ismerhetek meg. Remélem, hogy a jövőben nekem is szerencsét hoz ez az oldal. :)

Köszönöm a lehetőséget! :)

Krumplifőzelék

A "Szeressem meg a főzeléket" kampány 2. résztvevője a krumplifőzelék. :) Hétvégén babgulyás fog készülni (sok hússal), ezért úgy gondoltam, hogy valami egyszerűbbet is együnk előtte. Mivel a főzeléklistámon még nem sok pipa van, ezért esett a választás a főzelékre. :) Könnyű és egyszerű étel. 

Elkészítése

A feldarabolt krumplit (én fél karikákra vágtam, mert kicsik voltak) feltesszük főni annyi vízzel, ami éppen ellepi. Ha szükséges, közben pótolhatjuk a vizet. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük, csipetnyi majorannát és 1 babérlevelet is tehetünk bele, valamint 1 vöröshagymát, egészben vagy félbevágva. Miután megfőtt a krumpli, behabarjuk. Lisztet és egy kevés piros paprikát elkeverünk tejföllel, amit tejszínnel és a krumpli főzőlével hígíthatunk. Összeforraljuk, közben egy picike ecetet is tehetünk bele.

Hozzávalók:

kb. 60-80 dkg krumpli 

só, bors, delikát (ízlés szerint)

csipetnyi majoranna

1 babérlevél

1 kis fej vöröshagyma

2 ek. liszt

1 mk. piros paprika

kb. fél (kis) pohár tejföl

0,5 dl tejszín

1 mk. ecet

Régi receptek

Úgy gondoltam, hogy ez az 1-2 kép régi receptekről megér egy bejegyzést. Hétvégén egy kakaós süti receptjét kérdeztem mamámtól. Ő már sokszor megsütötte, és most már én is szeretném majd kipróbálni. Előkereste a receptet, és mellette még nagyon sok megsárgult papíron lévő süteményrecept került elő. Párat lefényképeztem, és most ezeket szeretném megmutatni.

Ezeket a recepteket még dédim gyűjtötte össze. Mama elmondása alapján kb. az 1930-as években. Úgy gondolom, hogy ezek régi jól bevált receptek. Nem hiába vannak meg évek (évtizedek) óta. :)

Egyszer rászánom az időt, és minden receptet begépelek és kinyomtatok. :)

Rucás kása

Ez az egyik kedvenc kajám. Olcsó és finom. Általában mamám szokta készíteni. Na, nem sűrűn, mert a férfi társadalom nem igazán preferálja. :) Most úgy gondoltam, én is főzök már.

Elkészítése

A "husikat" feltesszük főni annyi vízzel, ami kicsit több, mint ami ellepi. Ha főzés közben szükséges, akkor pótolhatjuk ezt a vizet. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, delikáttal és pár szem szemes borssal ízesítjük. Amikor a "húsok" puhulnak, akkor hozzáadjuk a felkockázott répákat és petrezselymet. Egy ideig főzzük őket és beletesszük a rizset. Az egészet puhára főzzük.

A mennyiségre Anya azt mondta: 2 főnek 1 hétre. :) Ennek annyi a magyarázata, hogy másfajta kaja is van itthon és nem eszünk túl sokat. :) Azért a hozzávalóknak az általam felhasznált mennyiségét írom le.

Hozzávalók:

2 kacsanyak
6 kacsazúza
3 liba szárnytő
1 bögre rizs (kb. 2,5 dl)
3 répa
1 petrezselyem (én jobban szeretem a répát)
10 szem szemes bors
só, bors, delikát

Saláta

A tortilla-hoz mindig készítünk salátát. Persze nyáron egyszerűbb (mert saját is van) és olcsóbb is, de azért ilyenkor is nagyon szeretem és jól esik. :) Azért nyáron "igazibb" az íze. :) Hasonlóan készült a mai is, mint ez.

A hozzávalókat feldaraboltam és ízesítettem. Feldobtuk még  olajban eltett aszalt paradicsommal, fokhagymával és mozzarella golyókkal. :)

Hozzávalók:

1 TV paprika

1 kápia paprika

fél uborka

3 paradicsom

1 vörös hagyma

1 fej jégsaláta

néhány gerezd fokhagyma

néhány darab aszalt paradicsom

néhány darab mozzarella golyó (mini)

só, bors

2 ek. tárkonyos ecet

3-4 ek. olívaolaj

1-2 ek. méz

Kukoricatortilla és chilis búzatortilla

Ma 2 adag tortilla-t sütöttem. Valahol azt olvastam, hogy az igazi tortilla kukoricalisztből készül. Ezért ma én is kipróbáltam, vagyis kombináltam búzaliszttel. A második adagot csak búzalisztből gyúrtam és egy kis őrölt chilivel ízesítettem.

Mindkét tésztát hasonló módon készítettem, mint itt. Azt tapasztaltam, hogy a kukoricalisztest könnyebb begyúrni és kinyújtani, azonban a széle berepedezik. A csak búzalisztből készültet nehezebb volt összegyúrni és kinyújtani is, viszont a széle szebb lett. Mindkét tészta máshogy sült. A búzalisztes hamarabb elkezdett hólyagosodni, tehát hamarabb meg kellett fordítani. A kukoricalisztes nem hólyagosodott annyira. A kukoricásnál zsiradékként margarint és étolajat használtam, a búzatortilla-nál pedig margarint és sertészsírt. Nem tudom, hogy ezeknek van-e valamilyen magyarázata, mindenesetre a fentieket tapasztaltam.

Kipróbálom majd még csak kukoricaliszt felhasználásával, de szerintem maradok egyébként a búzalisztnél.

Kukorica- és búzalisztes tortilla hozzávalói:

25 dkg kukoricaliszt

15 dkg búzaliszt

fél tk. sütőpor

5 dkg margarin

2 ek. olaj

2-3 dl víz (amennyit felvesz)

1 tk. só

1 csipet cukor

Chilis búzatortilla hozzávalói:

35 dkg búzaliszt

fél tk. sütőpor

1 tk. őrölt chilipor (liszttel elkeverni)

5 dkg margarin

fél ek. sertészsír

2-3 dl víz (amennyit felvesz)

1 tk. só

1 csipet cukor

(A sárgás a kukoricatortilla)

V. Hajdúsági Disznótor

Hétvégén a Naplóban vagy Napló Extrában láttunk egy riportot a disznótoros turizmusról. Rögtön beugrott, hogy én tavaly voltam egy ilyen eseményen. :) Idén is megrendezésre kerül Hajdúböszörményben a Hajdúsági Disznótor, ezúttal 5. alkalommal. Akinek van kedve és lehetősége, az nyugodtan jöjjön el. Mi ott leszünk. :)

Brokkolis-cukkinis tészta "trikolor"

Húsmentes (női) vacsora. :) Már említettem, hogy szeretem a tésztás ételeket. Van is egy-két különlegesebb tésztánk, amit a Lidl-ből vásároltunk. A mai például 3 színű, csavaros tészta. Ilyet már főztünk korábban is, úgyhogy ma is nagyon nyerő volt. :)

Elkészítése

Külön-külön megfőzzük/-sütjük a hozzávalókat. Megfőzzük a tésztát, kevés zsiradékon kis víz hozzáadásával, fűszerezve (só, bors, delikát) megpároljuk a megtisztított, rózsáira szedett brokkolit. (Én a szárának is egy részét felhasználtam.) 2-3 evőkanálnyi olívaolajon, serpenyőben enyhén megpirítjuk a felkarikázott cukkinit. Hőálló edénybe rakjuk a hozzávalókat: tészta, cukkini, brokkoli. Felverünk egy egész tojást, hozzáadunk egy kis tejfölt, tejszínnel hígítjuk, sóval, borssal, delikáttal fűszerezzük és ráöntjük a zöldséggel megpakolt tésztára. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és sütőben (légkeveréses) 200 °C-on 15-20 percig sütjük.

Hozzávalók:

25-30 dkg tészta

1 cukkini

1 brokkoli

olaj (vagy más zsiradék)

1 tejföl

1-2 dl tejszín

1 tojás

10 dkg reszelt trappista sajt

só, bors, delikát (ízlés szerint)

Pufi pizza

Pizzasütésre adtam a fejem hétvégén. Ilyenkor mindig felmerül bennem a kérdés, hogy a sütést nekem találták ki? Vagy inkább ne is barátkozzak vele? Aztán csak megbékélek azzal, hogy nem mehet minden egyből nagyon jól, nem adhatom fel, gyakorolni kell és akkor (talán) elégedett leszek magammal. :$

Azt már említettem, hogy a nyújtással, a tepsi méretére való nyújtással kapcsolatban még van gyakorolni valóm. Na, azért már most sikerült úgy kinyújtanom a tésztát, hogy elférjen a tepsiben. El akartam kerülni azt, hogy túl vékony legyen a tészta és ne adj Isten kiszáradjon... Ezért kis vaskos, puffancs lett. :) De végső soron jó lett az állaga. Laktató ugyan, de azért puha. A hibát ott követtem el, amitől aztán könnyekig hatódtam, hogy a sütőpapírt nem liszteztem ki és az én kis dagi, vaskos tésztám alja nem jött fel... :( (A csokis-banános leveles tésztát is sütőpapírra tettem, liszt nélkül és nem sült oda egyáltalán. Ezért gondoltam, hogy most is ezt az eljárást követem.) Kb. 95%-át lehetett felszeletelni, a legalját nem.

Ennek ellenére jó ízű volt a tészta is, a receptet is jónak tartom. A feltét is gazdag volt és így duplán dagi tésztánk lett. :)

Gyakorlott pizzasütőktől kérdezném, hogy a sütőt milyen fokozatra állítják sütéskor, meddig sütnek és mire helyezik a tésztát? Légkeverésesben sütik vagy simán? A válaszokat, segítséget előre is köszönöm.

Azért a receptemet megosztom és képet is mutatok az egész pizzáról. A receptet egyébként Anya egyik szakácskönyvét lapozva, egy kis papírra felírva találtam.

Pizza tészta elkészítése

A hozzávalókat kézzel, vagy kenyérsütő géppel megdagasztjuk. Ha a gépet használjuk, akkor sütőből kivéve egy picit átgyúrjuk és 1 órán át pihentetjük. Ismét átgyúrjuk és kinyújtjuk a tésztát. Tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk. Én kb. 20 percig elősütöttem a tésztát 180-190 fokon. Majd rápakoltuk a feltétet, néhány percet még sütöttem, majd grilleztem.

Hozzávalók (úgy írom, ahogy a kis papíron van):

50 dkg liszt

3 ek. étolaj

1 kk. cukor

1 kk. só

2,5 dkg élesztő

0,5 l tej (szerintem ez sok, 3-4 dl is elég)

(+ 1-2 kk. oregánó---> ezt magamtól tettem bele)

A szósz hasonlóan készült, ahogy korábban. Kicsit több paradicsompürével és kevesebb paradicsommal.

Szósz elkészítése

A hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, felöntjük kevés vízzel. Sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, rozmaringgal ízesítjük. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát is. Hozzáadjuk a (fagyasztott) koktél paradicsomot, majd néhány perc múlva belekeverjük a paradicsompürét. Csipetnyi cukrot is adhatunk hozzá, ha túl savanyú lenne. Rotyogtatjuk rövid ideig, majd levesszük a tűzről.

Szósz hozzávalói: 

1 vörös hagyma

2-3 g. fokhagyma

2 nagy paradicsompüré

10-15 dkg koktélparadicsom (nyáron szedtük, lefagyasztottuk)

csipetnyi cukor

só, bors, oregánó, bazsalikom, rozmaring (utóbbi kettőből csak 1-1 pici csipet)

Ahogy Adam Richman-től tanultuk, először sajtot tettünk a tésztára, utána következett a szósz. :) Erre került még: sonka, hagyma, cukkini, paprika kolbász, mozzarella, pizzafűszer.

Citromos álom

Erről a desszertről először csak álmodozni/álmodni lehet. Ugyanis egy éjszakát a hűtőben kell pihentetni. :) De néhány órát mindenképpen. Azonban könnyen és gyorsan elkészíthető. Ja, és nem utolsó sorban finom. :)

Elkészítése

A tejfölben elkeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, egy citrom kifacsart levét és lereszelt héját. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd ehhez hozzákeverjük az előzőleg összekevert krémet. Tálba rétegezzük a piskótát és a krémet. A lényeg, hogy a legaljára és a tetejére krém kerüljön. A tetejét citromkarikával is díszíthetjük.

Hozzávalók:
25-30 dkg piskóta
1 citrom (héja + leve)
1 nagy tejföl
12 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
500 ml habtejszín (a legjobb a hullala)

A teteje

Kicsit nehezen tudtam vágni, ezért szeletes képet nem csináltam (de még van süti, úgyhogy... :))

Csokis-banános leveles, péntek 13

Kezdeném a cím második részével. :) Nem mondanám magam kimondottan babonásnak, bár azért engem sem tölt el mindig örömmel a fekete macska látványa (pedig amúgy aranyos a kis kormos testük :)), vagy épp ha meglátok egy zöld trabantot, megcsípem magam, január 1-én lencsét eszek... De nem töltik ki az életemet a babonák, éppen ezért most sem tulajdonítottam nagy jelentőséget annak, hogy péntek 13. van. Pedig, ha így tettem volna, akkor lehet be sem teszem a lábam a konyhába. :) Nem vagyok profi, de igyekszem úgy sütni-főzni, hogy ne történjen semmi gond. Most egy kis hiba csúszott a gépezetbe, amit most már (saját megnyugtatásomra) a péntek 13-a számlájára írok. :$ Túlmelegítettem a csokit a mikróban és megsérült egy műanyag edény. :S :( A csoki egy része pedig megégett. Úgy sajnálom. :( De hát saját kárán tanul az ember. Legközelebb erre is jobban figyelek, és remélem, nem lesz több ilyen vagy hasonló ballépésem a konyhában. :$

A csokis-banános mexikói empanada mintájára készítettem ma én is desszertet. A banános-csokis krémmel végül nem megtöltve, hanem megkenve lett a tészta. Nem akartam, hogy a krém megégjen, ezért elősütés után kentem a levelesre.

Elkészítése

Lisztezett felületen kinyújtjuk a leveles tésztát, majd felvágjuk négyzet alakokra. Kb. 10 percre 180 fokos (légkeveréses) előmelegített sütőbe, sütőpapírral kibélelt tepsiben betesszük sülni. Majd rátesszük a banános-csokis krémet és további 15 percig sütjük.
(Nem is muszáj feldarabolni a tésztát, egészben is elősüthetjük és majd készen daraboljuk.)
Krém elkészítése: A banánokat felkarikázzuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál cukrot és a botmixer késes részével felaprítjuk, pürésítjük. Majd belekeverjük az olvasztott csokit és összekeverjük. Az elősütött tésztára kanalazzuk és megsütjük.
(A csokit nem is muszáj megolvasztani, mert - legalábbis nekem - visszadermedt a banánpürében. Elég, ha lereszeljük, vagy apró darabokra eltördeljük. Csak úgy gondoltam, hogy olvasztott csokival könnyebb dolgozni. Bár ne tettem volna... :( )

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (500 g)
10-15 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
3 banán
1-2 ek. cukor
liszt (a nyújtáshoz)

Sárgaborsó főzelék füstölt oldalassal

Most már tudom, hogy nem "halálos" a főzelék. :) Talán öregszem? Ááá dehogy. :) Csak most "vevő vagyok" a főzelékre. Azért azt megsúgom, hogy nagyon sok olyan étel van, amit még most sem eszek meg. Idővel lehet, ez is változik. :) Mivel tudom, hogy Anya szereti a főzeléket, és ugye most én is kíváncsi vagyok rá, ezért szívesen kipróbálom őket. Bár már lencsefőzeléket készítettem és szeretem is, a "Szeressem meg a főzeléket" kampány első részt vevője a sárgaborsó volt. :) Ugyan kicsit hígabb lett a tervezettnél, de azért főzelék.

Elkészítése

Feltesszük főni a feldarabolt füstölt oldalast. Kis főzés után jöhet az ízesítés: só, bors, delikát, babérlevél, fokhagymagerezd. Miután szinte teljesen megpuhult az oldalas, hozzátesszük az előzőleg beáztatott sárgaborsót. Megkóstoljuk és még ízesíthetjük, ha szükséges. Miután megfőtt a borsó, kivesszük a husikat (én a babérlevelet is kivettem) és berántjuk, behabarjuk a főzeléket. Én tettem bele egy pici rántást és tejszínben elkevert liszttel behabartam. További 10-15 percig forraljuk még.

Hozzávalók:

50 dkg füstölt oldalas

25 dkg sárgaborsó

só, bors, delikát (ízlés szerint)

2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

rántás

liszt

tejszín

Tepertőkrém

Régen párszor az Interspar-ból vettünk tepertőkrémet. Aztán "megvilágosodtam", hogy el lehet azt otthon is készíteni. Sőt, az otthoninak igazán jó íze van, és tudjuk, miből van. :) 

Ebből:

40-50 dkg darált tepertő

2 főtt tojás

1 vörös hagyma

2-3 ek. mustár

só, bors, delikát (ízlés szerint + bármilyen kedvenc fűszeretek)

Elkészítése

A darált tepertőhöz hozzáadjuk a feldarabolt és összeturmixolt tojásokat és hagymát. Majd elkeverjük benne a mustárt és sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Friss kenyérrel tálaljuk. :)

(Sajnos képet nem készítettem, de majd a következő adagnál pótolom.)

Cigány pecsenye (Your wish is my command :))

Nem titok, hogy kívánságra készült a cigány pecsenye. :) Még nem csináltam egyszer sem, de legfőképpen hagymát nem sütöttem. Nem bántam meg, hogy elkészítettem, máskor is fogok majd szerintem. Bár ez akkor sem éri el azt a hatást, mint a sajtos tarja. :) Sebaj.

A hagymát egyébként el tudom képzelni más sült zöldségekkel, vagy akár magában egy kis fokhagymás-tejfölös/joghurtos öntettel. :)

Több receptbe is belekukkantottam a hálón (A szakácskönyveinkben sajnos nem találtam receptet.), de egész hasonló volt mind. 

Az enyém így készült:

A sertéscombot felszeleteltem, széleit bevagdostam, majd kiklopfoltam. Mindkét oldalát sóval, borssal és sertés fűszerrel fűszereztem, majd néhány órára betettem a hűtőbe. 

Paprikás lisztben megforgattam a hússzeleteket és forró olajban hirtelen átsütöttem, megforgatva a szeleteket. Ezután áttettem egy margarinnal kikent tepsibe és kevés vizet öntve alá sütőben készre sütöttem. Kb. 50 percig alufóliával lefedve, majd alufólia nélkül sütöttem 180-200 fokon (légkeveréses sütőben).

Hagyma: Felkarikázzuk a vörös hagymát, majd "gerezdjeire" szedjük. Paprikás lisztben megforgatjuk és forró olajban pár perc alatt megsütjük. 

Sült burgonyával és savanyúsággal ettük.

Hozzávalók:

40-50 dkg comb

só, bors, sertés fűszer

liszt

piros paprika

olaj

2 közepes vörös hagyma

Csintalan kekszgolyók

Szerettem volna valamivel lefoglalni magam a konyhában, szerettem volna valami egyszerű desszertet készíteni. Így esett a választásom a kekszgolyóra, ami azért csintalan, mert nem csinos. :) Nem lett mind cukrászati darab, de remélem, az íze jó. :$ :)

Biztos, mindenki ismeri, de azért leírom, miből készült. :)

Elkészítése

A darált kekszet összekeverjük a darált dióval, porcukorral, kakaóporral. Hozzáadjuk a lekvárt, kávét, valamint annyi gyümölcslevet, amennyi megadja a jó állagot a "tésztának". Golyókat formálunk, a közepébe meggyet/cseresznyét teszünk. Kókuszreszelékben megforgathatjuk a golyókat. (Nekem most nem volt itthon, de amúgy sem a kedvencem.)

Holnap fogjuk megkóstolni, addig várjuk, hogy összeálljon a tészta és összeérjenek az ízek. :) Kép is holnap lesz.

Hozzávalók:

500 g darált keksz

4 ek. porcukor

5 ek. kakaópor

10 ek. darált dió

3 ek. baracklekvár

1 dl főzött/instant kávé

házi meggybefőtt 

meggylé (vagy bármilyen gyümölcslé)

Fetakrémes "pizza"

Ehhez nagyon hasonlót már készítettem. Annak a receptjét itt találjátok. Azért a mostanit is leírom néhány szóban.

Elkészítése

Kinyújtjuk a leveles tésztát és fetakrémmel megkenjük. (A fetakrémet hasonlóan készítettem, mint itt, de azért leírom a hozzávalókat.) Karikára vágott paradicsomot, hagymát és kolbászt teszünk rá. Megszórjuk reszelt sajttal, a tetejét oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. (Most csak az egyik felére tettünk kolbászt, a másik fele "vega" lett. :))

Fetakrém 2. elkészítése

Felkockázzuk a fetasajtot, csipetnyi sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Meglocsoljuk 1-2 evőkanál olívaolajjal és citromlével, majd fél-1 deci tejszínt öntünk hozzá. A botmixer késes részével összeturmixoljuk. Tejszínnel még hígíthatunk rajta.

Hozzávalók:

15-20 dkg fetasajt
só, bors, oregánó, bazsalikom
1-2 ek. olívaolaj
1-2 ek. citromlé
fél-1 dl tejszín

Tejszínes-mustáros csirke

A Tefal ismét kap egy piros pontot, vagy kettőt. :) Nem ég le és gyorsan elkészül benne az étel. :) Most a tejszínes-mustáros csirke, amit krumplipürével ettünk.

Elkészítése

A fűszerezett (só, bors, delikát, szárnyas fűszer), felkockázott csirkemellet kevés margarinon fehéredésig pirítom, majd felöntöm vízzel. Fedő alatt elkezdem párolni, közben pótolom a vizet. Amikor félig megpuhul, belekeverek 2-3 evőkanál mustárt és tovább párolom. Mikor már szinte teljesen kész, tejszínben elkevert liszttel besűrítem és 2-3 percig forralom még.

Hozzávalók:

40-50 dkg csirkemell

só, bors, delikát, szárnyas fűszer (ízlés szerint)

5 dkg margarin

2-3 ek. mustár

2 ek. liszt

2 dl tejszín

Sós, töltött palacsinta

Megvolt az első gáztűzhelyen történő palacsintasütésem. :) Na, jó. Ez a második alkalom. De az igazi elsőt inkább nem számolom. :) Még anno a fősulis éttermi gyakorlaton próbálkoztam vele... De a vasserpenyő valahogy nem lett a barátom. Úgyhogy még mielőtt a szakácsok csúnyán néztek volna rám, és az összes tésztát elpocsékoltam volna, átadtam egy volt csoporttársamnak a lehetőséget. :) Ugye mióta eszemet tudom (értsd: mióta főzőcskézek), villanytűzhelyünk volt. De mióta nyáron elköltöztünk, gáztűzhelyet használunk. Mivel nem sűrűn sütünk palacsintát, ezért én még most készítettem itt, ezen a tűzhelyen először. :) Szerencsére teflon bevonatos a serpenyőnk. Egész szép palacsintákat sikerült készítenem. :) Sonkás-sajtos-tejfölös töltelékkel készült.

Palacsinta tészta elkészítése

A tojásban kézi mixerrel összekeverjük a cukrot és a sót. Majd beleöntjük a tejet és hozzákanalazzuk a lisztet. Kézi mixerrel ezt is összekeverjük. Kis pihentetés után beletesszük az olajat és a vizet. Picike olajat teszünk a serpenyőbe, kis méretű merőkanállal belemerjük a tésztát, és mindkét oldalukon megsütjük.

Palacsinta tészta hozzávalói:

14 ek. liszt

2 egész tojás

1-2 csipet cukor

fél ek. só

1 ek. olaj

fél liter tej

fél-1 dl szénsavas ásványvíz

Töltelék elkészítése

Az apróra vágott hagymát kevés margarinon aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát, kevés vízzel felöntjük; sóval, borssal ízesítjük; kb. 5-10 percig kevergetjük.
Egy kis pohár tejfölt kevés tejszínnel hígítunk, csipetnyi sóval, borssal ízesítjük és beletesszük a sonkás-hagymás keveréket és kis reszelt sajtot.

Töltelék hozzávalói:
15-20 dkg gépsonka
1 vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
3-4 ek. tejszín
15-20 dkg reszelt sajt
só, bors
5 dkg margarin

A tölteléket és még külön reszelt sajtot beletesszük a palacsintába és feltekerjük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 percig alufóliával lefedve sütjük.

Répa-petrezselyem krém

A zellerkrém mintájára készítettem egy másik krémet, amit köretként szolgáltunk fel a 2. névnapi vacsin. Erre is azt tudom mondani, hogy én magában is szívesen eszegetem. :)

Elkészítése

A megtisztított répát és petrezselymet felkarikázom, kevés margarinon, vízzel és citromlével felöntve megpárolom. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Amikor puha, hozzáteszem az apróra vágott petrezselyemlevelet és további 10 percig lefedve párolom. A végén reszelek rá szerecsendiót, és még 1-2 percig párolom. Botmixerrel pürésítem. Sült húshoz köretként tálalom.

Hozzávalók:
2 répa
2 petrezselyem
1 csokor petrezselyemlevél
fél dl citromlé
frissen reszelt szerecsendió
margarin
só, bors, delikát

Cukros-fűszeres muffin 2.

Ezt a muffint már nem először készítettük. A recept itt található. Most csak azért fényképeztem le, hogy megörökítsem a Barátomtól kapott karácsonyos muffin papírt. :) A sütik is szépek lettek, ugyanis most Anya keze munkája dicsérhető. :)

Részeges csirkecombok

Karácsonyra megkaptam Hegyi Barbara szakácskönyvét: Abraka babra, Monológok a konyhámból (információ). Volt szomszédunkat (akit korábbi bejegyzésben is említettem) elhívtuk vacsorára hozzánk. Névnapi/karácsonyi/lakásavató egyben. :) Úgyhogy ebből az alkalomból az új könyvemből készítettem valamit. Barátom is velünk ünnepelt, úgyhogy ő is kóstolhatott újdonságot. :) Ja, és felavattam a szintén karácsonyra kapott Tefal pároló serpenyőmet. Szuper kis találmány, az tény. :) 

Szóval a részeges csirkét választottam. Egy színésznőnek nincs olyan hangja, mint Barbarának. A könyv és receptek olvasása közben szinte hallom a hangját, és teljesen más így olvasgatni, nézegetni a recepteket. :)

Elkészítése

Olvasztott margarinba beleteszem a fűszerezett (só, bors, zöldfűszeres csirke fűszer) csirkecombokat és a félbe vágott répadarabokat. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lefedve elkezdem párolni. Amikor kb. félig puha, felöntöm kb. 2 dl borral. Én házi vörösbort használtam. A teljes puhulásig párolom. Miután megpuhul, beleteszem egy tepsibe (Anyától kapott névnapi ajándékom, szilikon füles tál/tepsi került felavatásra :)) a csirkecombokat a répákkal, és személyenként fél almát (megtisztított, kimagozott) teszek rá és beteszem a sütőbe. (Én még további 1 órán át sütöttem, de nem sült túl, nem égett meg.) Alufóliával lefedve kb. 45 percig sütöm, majd alufólia nélkül további 10-15 percig 150 fokon (légkeveréses sütő).

Hozzávalók:

személyenként:  1 egész csirkecomb

1 fél répa

1 fél alma

só, bors, csirke fűszer

2 dl bor

víz

margarin