Aszalt paradicsommal és fetával töltött csirkemell cukkinilepénnyel

Töltött csirkemell elkészítése

A csirkemellet megmossuk és két oldalon éles késsel felszúrjuk. A fetát és aszalt paradicsomot felkockázzuk, a csirkéhez készült fűszerrel kicsit fűszerezzük, majd belenyomkodjuk a a vályatba/alagútba. 2 fogpiszkálóval mindkét lyukat összetűzzük.

A csirkemellet körbe befűszerezzük só, bors, csirkefűszer keverékével. Alufóliát helyezünk a tepsibe és erre tesszük a csirkemellet. Kis vizet öntünk alá, majd lefedjük szintén alufóliával.

190 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb. 1 órán át sütjük lefedve, majd további 20 percig, hogy pirosodjon a teteje.

Bármilyen körettel tálalhatjuk, én cukkinilepény készítettem hozzá.

Hozzávalók:

egy egész csontos csirkemell

10-15 dkg feta

kb. 12-15 darabka aszalt paradicsom

só, bors, csirkefűszer

fél dl víz

+ 2 fogpiszkáló :)

Cukkinilepény elkészítése

A cukkinit és a répát késes aprítóval felaprítjuk. (Le is lehet reszelni, de az aprítóval gyorsabb.) Rizsliszttel, zabkorpával és tojással összekeverjük. Sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Egy kicsit állni hagyjuk. Levet fog ereszteni, azt óvatosan leöntjük.
Púpozott evőkanálnyi mennyiséget rakunk a forró olajba, ellapogatjuk és mindkét oldalán pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
1 répa
2 púpozott kk. só
1 kk. só
1 kk. delikát
4 ek. rizsliszt
2 ek. zabkorpa
1 tojás
1 gerezd fokhagyma
olaj a sütéshez

Ti milyen egészséges köretet szoktatok készíteni? 

Reform gulyásleves

A mai egy olyan nap volt, amikor is ebédre olyanokat készítettem, amik nem kimondottan a kedvenceim és nem is kerül túl sűrűn nálunk az asztalra. De reformáltam a készítésén, és nagyon ízlett. :)

Az egészséges rántott hús - aminek a receptje ITT található - előtt csicseriborsó lisztből készült galuskás gulyásleves volt. 

Ne ijedjetek meg ettől a liszttől! Bátran használjátok! Nekem ez az első próbálkozásom vele, de bevált. :) Azt nem merném mondani, hogy nagymamámat is ilyen nokedlivel kínálnám, de egyébként nem lehet észre venni, hogy nem fehér lisztből van. Nagyon finom!

Elkészítése

A felaprózott hagymát olajon megdinszteljük, majd megszórjuk őrölt piros paprikával. Öntsünk alá pici vizet, hogy le ne égjen a paprika. Majd beletesszük a feldarabolt kolbászt, és 1-2 percig átforgatjuk. Felöntjük vízzel. Kb. 10 perc főzés után beletesszük a felkockázott zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, kis delikáttal is ízesítjük.

Ha kezdenek puhulni a zöldségek, akkor beletesszük a felkockázott krumplit. Ha már szinte minden teljesen kész, akkor beleszaggatjuk a nokedlit és készre forraljuk.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

2 kk. paprika

25 dkg sütni való kolbász (disznótoros)

só, bors, delikát

kis darab zeller és karalábé

2 répa

1 zöldség

2 közepes krumpli

3 ek. csicseriborsó liszt + 1 tojás a nokedlihez

Egészséges rántott hús

Egészséges rántott hús? Olyan is van? Na, jó. Csak 3/4 részt egészséges, mert olajban sült. :) 

Bár én nem vagyok egy nagy rántott hús-imádó. Ha étteremben húsos kaját kérek, meg szoktam kérdezni, hogy rántva van? Ha igen, akkor nem kérem. Viszont nagy ritkán én is megkívánom a rántott husit. De kizárólag frissen és csak a laposat szeretem. Most egy egészséges változatot készítettünk. Máskor is kerül még ilyen az asztalunkra. :)

Elkészítése

A húst felszeleteljük és kiklopfoljuk. Mindkét oldalán besózzuk. Majd következik a reform bunda. :)

Csicseriborsó lisztben, tojásban, végül apró szemű zabpehelyben megforgatjuk. Olajban kisütjük.

A tojásba és zabpehelybe tettem egy kis sót, borsot.

Jó kis masszív bunda lett rajta. :) Próbáljátok ki Ti is!

Én most külön köretet nem készítettem, csak savanyú uborkával ettem.

Hozzávalók:

csicseriborsó liszt

tojás

zabpehely

40-50 dkg karaj

só, bors

olaj a sütéshez