Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazdasági Napok 2013 - "gasztroblogos szemmel", képekben

2013. április 26-án Hódmezővásárhelyen voltam "osztálykiránduláson". Munkatársaimmal és két másik osztálybeli kollégával mentünk. Bár valószínűleg az illetékesek nem olvassák, de köszönöm ezúton is a lehetőséget. Jó volt egy munkanapot a szabad levegőn tölteni. :)

Hasonló rendezvény volt ez, mint Debrecenben a Farmer Expo szokott lenni. Ott is jártam már, és ITT találtok róla egy kis beszámolót.

Természetesen Hódmezővásárhelyen is végig néztük a lovakat, barikat, nyuszikat, szürkemarhákat... de az én szememet jobban vonzotta a sajt - és kolbászpult. Így azokat nagyobb érdeklődéssel figyeltem. :) Valószínűleg arany volt a sajtokban és kolbászokban... Mert elég borsos áron lehetett venni. Mivel nekem még aznap haza kellett jönnöm, így nem olyan fájó szívvel hagytam ott őket. Sokkal jobban sajnáltam volna, ha megromlott volna az úton a finom sajt, vagy kolbász. Azért a kóstolási lehetőségeket nem hagytam ki. Ettem többféle sajtot, gomolyát és 2 karika kolbászt is. :)
Árultak még házias szörpöket, lekvárokat és savanyúságokat is.

És akkor jöjjön egy képes beszámoló a kiállításról. Állatok és ételek egyaránt.

Lilahagymás zöldségkrém

Vagyis lilahagymás-zelleres répakrém. :) Gondoltam, a répakrémem feldobom kicsit. Ha már vettem egy csomag zellerszárat, akkor miért ne rakjak a répakrémbe is? A lilahagymával óvatosan bántam, de azért egy plusz ízt ad neki. :)

Elkészítése

A répát és a zellert késes aprítóval felaprítom. Apróra vágott lilahagymát teszek hozzá. Sóval, borssal ízesítem. Sajtot reszelek bele. Elkeverem annyi tejföllel, hogy krémes állagú legyen.

Magában kanalazva, vagy pirítós kenyérrel eszem. :)

Hozzávalók:

2 répa

2 darab zellerszár

só, bors

3-4 ek. tejföl

5 dkg sajt

1 pici cikk lilahagyma

Répakrém a blogon, vagy szendvicskrém, amiben répa van:

Zöldséges melegszendvics(krém)

"Nyuszifüles"répakrém

Répakrém

Sajtkrémes répakrém

Zöld saláta

Azért zöld saláta, mert a benne lévő zöldségek zöldek. Na, jó. A zellerszár inkább fehér. :) 

Elkészítése

A brokkolit rózsáira szedem, a cukkinit 1 cm-esre felkarikázom, és a zellerszárat is fél-1 cm-esre feldarabolom. 

Forró margarinon megfuttatom a zöldségeket, és vizet öntök alá. Sóval, borssal ízesítem. Fedő alatt párolom, míg a brokkoli roppanósra puhul. (Kb. 10-15 perc.) Majd fedő nélkül hagyom elpárologni a vizet, és egy kicsit megpirítom a zöldségeket.

A zöldségekhez camembert sajtot darabolok.

Külön elkészítem az öntetet. Tejfölt, natúr joghurtot, pici ecetet és olajat összekeverek, és fűszerezem. (Kotányi Bombay Masala fűszert használtam.)

A salátát meglocsolom az öntettel.

(A képen kevesebb öntet van, mint ami egyébként készült.)

Hozzávalók:

25-30 dkg brokkoli

2 kisebb cukkini

2 darab zellerszár

2-3 dkg margarin

2 dl víz

só, bors

2 ek. tejföl
fél pohár natúr joghurt

1 kk. olaj

1 kk. ecet

camembert sajt

Penne zöldséges mártással

Már egy hete tervezem, hogy tésztát főzök valamilyen zöldséges szósszal. A múlt heti ötletelés eredménye nem tészta lett, hanem "francia" lecsó. De most nem tágítottam az ötletemtől, zöldséges-tejszínes-sajtos mártást készítettem és pennét főztem hozzá. Egyedüli "szépséghibája", hogy egy picit megszaladt a só és/vagy delikát. :S :) De azért nekem nagyon ízlik, és majd otthon is el fogom készíteni. Sajnos, a fényképezőm már nem fért a táskába... :(

Elkészítése

A répát és a cukkinit zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük. (A fás/magvas részeket inkább csak feldaraboltam késsel.) A póréhagymát és a zellerszárt felaprózzuk.

Forró margarinon pár percig pirítjuk a zöldségeket, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és felöntjük vízzel. Hagyjuk a víz háromnegyedét elpárologni, közben megpuhulnak a zöldségek.

Tejszínt öntünk rá, sajtot reszelünk bele és még néhány percig forraljuk.

Tésztával tálaljuk.

Hozzávalók (kb. 2 adag):

1 répa

1 cukkini

kb. 5 cm póréhagyma

2 db zellerszár

3 dkg margarin

só, bors, delikát

2 dl víz

1 dl tejszín

5-8 dkg sajt

kb. 15 dkg penne

Rácsos diós-gyümölcsös sütemény

Húsvétra és most hétvégére is finom gyümölcsös sütit sütött Anya. Én inkább csak a mérlegelésben segítettem, de nagyon finom édesség, ezért a blogban a helye. :)

Elkészítése

A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, és liszttel megszórt tepsibe helyezzük. Tetejét megkenjük lekvárral és gyümölcsöt teszünk rá, majd őrölt dióval vagy dejóval megszórjuk. A maradék tésztából rácsokat készítünk. (Tipp: Kinyújtott tésztát derelyevágóval felvágjuk.) Berácsozzuk a tésztát. Tetejét tojással megkenjük. 

180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Hozzávalók:

50 dkg liszt + a nyújtáshoz + a tepsi szórásához

20 dkg margarin

20 dkg cukor

1 egész tojás

1 csomag sütőpor

fahéj

1 dl tejföl + tej (amennyivel összeáll a tészta)

15 dkg lekvár

gyümölcs (most ribizli)

10 dkg dió/dejó

Mexikói tortilla chips (3.)

A filmezéshez tortilla chipset sütöttem. Megint csak tepsiben, ahogyan korábban: ITT és ITT található a recept.

Legközelebb majd olajban sütéssel is megpróbálkozom. Hátha ropogósabb, pirosabb lesz.

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk a tésztát lisztezett felületen. Vékonyan megkenjük olajjal, és derelyevágóval háromszögeket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos előmelegített (légkeveréses) sütőben 5-10 percig sütjük.

Hozzávalók:

10-12 dkg kukoricaliszt

10-12 dkg búzaliszt + a nyújtáshoz
1-2 dl langyos víz

2 ek. olívaolaj

1-2 kk. csípős mexikói fűszer

olaj a kenéshez

Ugyanúgy néz ki egyébként ez is, mint az előzőek... Ezért most nem készítettem képet. Remélem, nem baj. :)