Minestrone leves

Pár évvel ezelőtt nyertem egy ebédet az egyik debreceni gyorsétterembe facebook-os játékon keresztül. Akkor kóstoltam először a minestrone levest. Azóta csak szemezgettem vele. De most annyira megtetszett egy képen, hogy nekem is el kellett készítenem. :) Több receptbe beleolvastam. Nem tudom, hogy az eredeti verzió pontosan milyen is, de az enyém is jól sikerült most. :) Fogadjátok szeretettel!

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk, majd kevés zsíron megdinszteljük. Rátesszük a paradicsompürét, és a vékony kis kockákra/darabkákra vágott sárgarépát, fehérrépát, cukkinit, paradicsomot, felkarikázott fokhagymát, zöldborsót, majd felöntjük vízzel. Ha forrni kezd, ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval. Amikor puhulnak a zöldségek, beletesszük a lecsorgatott fehérbabot és tésztát. Az egészet puhára főzzük.

Hozzávalók:

2-3 ek. zsír

1/2 fej vöröshagyma

1 kis doboz paradicsompüré

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1/2 cukkini (kisebbnek a fele)
2 kisebb paradicsom

2 gerezd fokhagyma

5 dkg zöldborsó

3-4 ek. fehérbab (konzervből)

2 marék orsó tészta

só, bors

bazsalikom, oregánó