Csirkés, zöldséges tortilla

... és hummuszos. :)

Hétvégén Anya csirkecombot sütött. De én azt vagy frissen szeretem, vagy sehogy. Mivel frissen sülve nem ettem belőle, úgy döntöttem, hogy leszedem a csontról a husit, és egy kissé átpirítom serpenyőben. Így olyan, mintha friss lenne. Más finomságokkal kiegészítve szuper tölteléke lett a tortilla-nak.

Elkészítése

Nem is recept ez, inkább csak ötletadó. :)

A húst pici kockákra vágtam, és serpenyőben pici kókuszolajon csirkefűszer hozzáadásával pár perc alatt kissé megpirítottam.

A tortilla-t Szafi Free expressz lisztkeverékből sütöttem. Ez a kedvenc tortilla-m, és a receptet ITT találtam. Már nem először sütöttem, és nem is utoljára. 😋 (Közben felfedeztem, hogy ilyen smiley-kat is be lehet itt szúrni. Bár nem biztos, hogy mindig kézre fog állni, hogy használjam.)

Volt még a hűtőben megbontott hummuszkrém, Salsa szósz és daraboltam fel paprikát, paradicsomot, lila hagymát. 

Sütőtökös hummusszal megkentem a tortilla lapot és a többi hozzávalót is beletettem, majd kissé összecsavartam. Teljesen olyan íze volt, mintha gyorsétteremben ettem volna. De mégis sokkal jobb volt. 😊

Hozzávalók (tippek):

tortilla hozzávalóit lásd a linkelt receptben

sült csirkecomb

csirkefűszer

1 ek. kókuszolaj

hummuszkrém

Salsa szósz

paprika

paradicsom

lila hagyma

Mutatok egy fotót Happyről, a szőrtesómról is. Kis kíváncsi, mindig szereti megkóstolni, amit mi eszünk. Most is ott volt körülöttem, amikor a fényképet készítettem. De annyira ügyesek voltunk mindketten, hogy nem rabolt rá a kajámra és én is szemmel tudtam tartani minden pillanatban. :)

Frankfurti szelet

Mamám névnapját (Julianna) nálam ünnepeltük. Szerettem volna nekik megmutatni az új konyhámat is, ezért készítettem ebédet. Bár én nem vagyok egy mindenáron húsevő típus, de nem akartam, hogy egy zöldséges ételt csak piszkáljanak a villával... :) Mama hagyományos konyhát vezet, de valami olyat szerettem volna készíteni nekik, amit tudom, hogy ők is megesznek, de mégis valami új, amit ő úgysem süt, főz meg. Így esett a választásom a frankfurti szeletre, amelynek a receptjét a Streetkitchen oldalán találtam.

Egy icipici módosítással készítettem. 

Elkészítése

A virslit felkarikáztam és serpenyőben kevés olajon megpirítottam. Majd kiszedtem. Ezután zsírjára pirítottam a felkockázott füstölt szalonnát szintén a serpenyőben. Ezt is kiszedtem. A kisült zsírban a sóval, borssal fűszerezett, lisztezett kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalán hirtelen átsütöttem, majd kiszedtem. Mivel nincs óriási serpenyőm, amit az új főzőlapon (indukciós) is tudnék használni, ezért a maradék zsírt átöntöttem egy nagyobb edénybe, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteltem benne. Majd belekavartam a megpirított virslit és szalonnát. Ezután rétegesen beletettem a hússzeleteket és paradicsompürét, majd nagyobb darabokban beletépkedtem a kelkáposzta leveleket. Összekevertem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen még nem lepte el. Sóval, borssal fűszereztem. Főzés közben kavargassuk át többször, és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Fedő alatt pároljuk puhára az egészet. Rizzsel, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalhatjuk. Én basmati rizzsel tálaltam, így IR étrendbe is beilleszthető.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

20 dkg virsli

15 dkg füstölt szalonna

1 közepes vörös hagyma

1 duci gerezd fokhagyma

kevés olaj (a virslihez)

liszt (a húshoz)

só, bors (húst fűszerezni előre + aztán ízesítés)

70 g paradicsompüré (kis doboz)

5 db kelkáposzta levél

víz (amennyi szükséges)

Nem direkt borultam ennyire virágba. Bár nem titok, hogy várom a tavaszt, a meleget. :) Csak siettem a vendégség miatt a fotózással, és így sikerült.

Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. A füstölt szalonna teljesen elbolondította. Ünnepre vagy ráérős hétvégén készítsétek el Ti is! :)

Túrós pogácsa

Múltkor az egyik mamámnál isteni finom túrós pogit ettem. Nem is érdekelt, hogy milyen túróból van (értsd: tuti, nem laktózmentes) és az sem, hogy milyen lisztből. Annyira csábító volt a frissen kisült pogácsa illata, hogy feltétlenül meg kellett kóstolnom. Egyből tudtam, hogy ha akciósan árulnak valahol laktózmentes túrót, akkor én is fogok sütni. És nagy mázlim volt, mert pár nap múlva találtam is. :) Így süthettem én is túrós pogit. A receptet végül tőle nem kértem el, de a neten böngészve találtam egy szimpatikust. A másik mamám névnapjára meg is sütöttem. :)

Annyit módosítottam, hogy cukrot nem használtam az élesztő felfuttatásához, és a liszt egy részét (200 g) teljes kiőrlésűre cseréltem.

A receptet ITT találtam. Készítsétek el Ti is, mert nagyon finom! :)

Szilvakalapos sütemény - "Őszi csemegék: desszert"

És végül megosztom Veletek a pályázatra küldött édességet is. :) 

Elkészítése

Az eritritet, vaníliás xilitet habosra keverjük az olvasztott margarinnal. Majd beletesszük a tojásokat, tejfölt és kézi mixer segítségével szintén habosra keverjük. Beletesszük a sütőporral, pici sóval elkevert lisztet, olajat is adunk hozzá, és simára kavarjuk. Margarinnal kikent, kilisztezett sütőformába helyezzük, tetejére félbe, negyedbe vágott szilvát teszünk és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.

Hozzávalók:

180 g teljes kiőrlésű liszt

70 g rétesliszt

2 tojás

100 g olvasztott margarin

50 ml olaj

180-200 g tejföl

80 g eritrit

1 csomag vaníliás xilit

fél csomag (6 g) sütőpor

1 csipet só

150 g szilva

margarin és liszt a sütőformához

Padlizsángolyók paradicsomos spagettivel

Valamelyik nap lelki szemeim előtt megjelent egy adag paradicsomtól pirosló spagetti, valamilyen golyóval a tetején. Úgy gondoltam, hogy akkor a képzeletet átültetem a valóságba és megszületett ez a húsmentes, vegán fogás. :) 

Nem túl nagy adagot készítettem, de nekem 3 adagot így is kitesz.

Elkészítése

A padlizsánt, gombát, hagymákat felkockáztam, feldaraboltam és fűszerekkel megszórtam. Késes aprítóba téve, felaprítottam. Majd tettem még hozzá Szafi Free vegán proteines fasírt alapport, és még egy kicsit összezúztam. Majd egy tálba tettem és apró szemű zabpelyhet tettem hozzá, és összekevertem. Kissé lágyabb masszát kaptam, de jól golyózható volt. Összegömbölyítettem és kevés kókuszolajon körbepirítottam a golyókat. Majd papírra kiszedtem őket. A maradék kókuszolajhoz még adtam egy picit, és megdinszteltem rajta a vörös hagymát és fokhagymát. Rádobtam a felkockázott paradicsomot, majd fűszereztem. A kifőtt spagetti főzőlevéből öntöttem alá, valamint tettem még bele egy kis paradicsompürét és házi paradicsomlevet is öntöttem hozzá. Fűszereztem, és beletettem a padlizsángolyókat. Kb. 10-15 percig főztem, míg jól elkezdett rotyogni a paradicsomos alap. Főzés közben kicsit forgattam a golyókat a paradicsomos lében.

Majd újból kivettem a padlizsángolyókat és a paradicsomos alapba beleforgattam a kifőtt spagettit, 1-2 perc alatt összefőztem az egészet.

A paradicsomos spagettit padlizsángolyókkal a tetején tálaltam, valamint megszórtam bazsalikommal és sörélesztő pehellyel.

Hozzávalók a padlizsángolyóhoz:

100 g hámozott padlizsán

fél csiperke gomba (25 g)

1 kis darabka vörös hagyma (15 g)

2 gerezd fokhagyma

2 ek. Szafi Free vegán proteines fasírt alappor

4-5 ek. apró szemű zabpehely

só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)

+ kevés kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a paradicsomos alaphoz:

35 g vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db paradicsom

1,5-2 dl tészta főzőlé

3 dl házi paradicsomlé

1 kicsi doboz paradicsompüré

só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)

+ pici kókuszolaj pótolván a golyók sütéséből megmaradtat

kb. 140 g durum spagetti

+ tetejére bazsalikom, sörélesztő pehely

Gyömbéres csirkecomb zöldségekkel - "Őszi csemegék: főétel"

Egy menühöz tartozik főétel is. Én a már említett pályázathoz a következőt készítettem. Friss és/vagy fagyasztott zöldségek segítségével ezt is el tudjátok készíteni az évben bármikor. Úgy emlékszem, hogy ebből még Papám is evett és az természetes, hogy férfiként a húst szerette, de még a köret is ízlett neki. Pedig aztán ő csak a leghagyományosabb köreteket eszi. Úgyhogy hölgyek, férfiaknál is be lehet vetni ezt a köretet. Kicsit több céklát használtok, és a Valentin napi vacsoraasztalon is megállja a helyét. :)

Elkészítése

A csirkecombokat bepácoljuk olaj, só, őrölt gyömbér és piros fűszerepaprika keverékébe. 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tetszés szerint feldaraboljuk a zöldségeket, melyeket egy tepsibe helyezünk. Megszórjuk sóval és frissen őrölt színes borssal, meglocsoljuk olajjal és rátesszük a csirkecombokat. Minimális vizet is öntünk alá. Alufóliával lefedve 180-200 fokos sütőben 45 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15-20 percig.

Hozzávalók:

2 rövid csirkecomb farrésszel együtt

2-3 tk. só

2 tk. őrölt gyömbér

2 tk. piros fűszerpaprika

2-3 ek. olaj a páchoz + a zöldségek locsolásához

800 g zöldség vegyesen (cékla, hagyma, kelbimbó, sütőtök, répa, zeller)

50 ml víz