2019. február 21., csütörtök

Sajtos karfiol tócsni csicseriborsó salátával

Tegnap vörös lencsés-zabos rakott karfiolt készítettem. Úgy gondoltam, nem teszem bele az összes megfőtt karfiolt, hanem egy kis részéből tócsnit sütök ma. De mondhatnám azt is, hogy cicegét vagy lepcsánkát. A krumplis változatot rengeteg névvel illetik, de szerintem erre a karfiolosra is mondhatjuk ugyanazokat. Néhány névváltozatot már én is hallottam, de most találtam egy cikket, amiben elvileg (nem számoltam meg) 70 féle névről tudnak. IDE kattintva Ti is elolvashatjátok.
Karfiolból most először sütöttem ilyet. De nagyon szeretem a cukkinis, répás változatot is.

Elkészítése

A sós, vegetás vízben megfőtt karfiolt villával összetöröm, majd adok hozzá tojást, sózom, borsozom, sajtot reszelek bele és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel összekeverem. Egy serpenyőben olajat melegítek, és evőkanálnyi mennyiséget teszek a karfiolos masszából, kissé ellapítom és mindkét oldalán pirosra sütöm.
A saláta nagyon egyszerű, de nagy kedvencem. Csicseriborsót összekeverek lila hagymával, picit sózom és kevés balzsamecetet öntök rá.

Hozzávalók a tócsnihoz:
260 g főtt karfiol (kb. 4 közepes rózsa)
1 egész tojás
30 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 g sajt
só, bors
olaj a sütéshez (nem bő olajban sütjük)

Salátához:
csicseriborsó (konzervet használtam)
lila hagyma
balzsamecet (de lehet sima ecet, vagy almaecet is)





Lencsés korhelyleves

vagy valami olyasmi. Vagy lencsés savanyú káposzta leves. Avagy főzzünk abból, ami van otthon. :)

Egy nagy zacskó savanyú káposzta arra vár, hogy valaki, valamilyen formában megegye. Erre a posztra most csak én vagyok. Gondoltam, hogy akkor legyen egy részéből leves. A többiből még nem tudom, hogy mi fog készülni, de ez kb. a káposztát eszek káposztával állapot. 😂 Na, nem baj, mert kell a vitamin. 😊

Elkészítése

A felaprózott hagymát kevés kókuszolajon megdinsztelem. Egyidejűleg hozzáadom a felkarikázott kolbászt is, hogy abból is kisüljön a zsírja. Amikor kész, meghintem piros paprikával és belekeverem a savanyú káposztát. (Picit hagyom dinsztelődni. Ez kb. 2-3 perc.) Majd beleteszem az előzőleg néhány órára beáztatott és átöblített lencsét a felkockázott répával együtt. Felöntöm annyi vízzel, ami jól ellepi, majd összekeverem a zöldségeket, lencsét. Ha felforrt, sóval, borssal, natúr vegetával* ízesítem, és teszek bele egy babérlevelet is.
Amikor minden puha, rántást teszünk rá vagy tejfölös habarást. Nekem most nem volt megfelelő lisztem, ezért kevés főzőlevet és kis hideg vizet kevertem össze a tejföllel, és azt tettem a levesbe. Néhány perc alatt készre forraljuk a választott sűrítéssel.

Hozzávalók:
150-160 g savanyú káposzta
70 g lencse
1 nagyobb répa
25 g füstölt kolbász (főleg az íze kedvéért)
1-2 ek. kókuszolaj
1 tk. piros paprika
só, bors, natúr vegeta
1 babérlevél
2 ek. tejföl (főzőlével, hideg vízzel összekeverve)
1,4 l víz

*Sosem tudom, hogy minek is nevezzem a "delikátom" Nem házi, de olyan jellegű, natúr változat. Bioboltban szoktam venni, hozzáadott sótól, ízfokozótól mentes. Inkább szárított zöldségmixnek nevezném. De mivel át van öntve egy üvegbe, és a csomagolása már nincs meg, nem tudom a pontos nevét. :)



2019. február 20., szerda

Banános-kókuszos keksz

A keksz nevében majdnem benne van minden összetevő. De azért mégsem. :) 
A történet ott kezdődött, hogy volt a hűtőben egy konzerv kókusztejem. Már elég régóta tettem ide-oda, egyik polcról a másikra, gondolkodva azon, hogy mi is legyen vele. Múltkor felbontottam és egy kevéske zöldséglevesbe került bele. De mivel nem kevés van benne, így elég ötletgazdagnak kell lenni, ha szeretném felhasználni. Szóval amolyan kókusztej mentőakció címszó alatt született ez a keksz is.
Először nem is keksz akart lenni, de aztán mégis...

Elkészítése

2 érett banánt összetörtem, majd hozzáadtam kb. 4 evőkanálnyit ebből a sűrű kókusztejből... Ekkor kezdtem el gondolkodni, hogy hát ebből keksz is lehetne. Így a feléhez adtam csicseriborsólisztet, apró szemű zabpelyhet, sütőport, pici sót és egy részéhez kakaót (4 világos keksz után tettem a masszához kakaóport). Kaptam egy sűrűbb, de nem folyós, és nem is kézzel gyúrható masszát. Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi mennyiséget raktam, kicsit lelapítottam és 175 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
Sajnos most nem volt szilikonos sütőpapírom, így csak miután kihűlt, tudtam levenni a kekszeket róla, anélkül, hogy odaragadna.
Lehet, hogy nem is kekszek ezek, hanem inkább sütikék, mert pihe-puhák.
A kókuszos banán másik felét bekanalaztam. :)

Hozzávalók a kekszhez:
1 érett banán (nagyobb)
2 ek. kókusztej
1 tk. sütőpor
pici csipet só
35 g apró szemű zabpehely
35 g csicseriborsóliszt
1/2 tk. kakaópor



Ilyen kókusztejet használtam

2019. február 19., kedd

Csirkés, zöldséges tortilla

... és hummuszos. :)
Hétvégén Anya csirkecombot sütött. De én azt vagy frissen szeretem, vagy sehogy. Mivel frissen sülve nem ettem belőle, úgy döntöttem, hogy leszedem a csontról a husit, és egy kissé átpirítom serpenyőben. Így olyan, mintha friss lenne. Más finomságokkal kiegészítve szuper tölteléke lett a tortilla-nak.

Elkészítése

Nem is recept ez, inkább csak ötletadó. :)
A húst pici kockákra vágtam, és serpenyőben pici kókuszolajon csirkefűszer hozzáadásával pár perc alatt kissé megpirítottam.
A tortilla-t Szafi Free expressz lisztkeverékből sütöttem. Ez a kedvenc tortilla-m, és a receptet ITT találtam. Már nem először sütöttem, és nem is utoljára. 😋 (Közben felfedeztem, hogy ilyen smiley-kat is be lehet itt szúrni. Bár nem biztos, hogy mindig kézre fog állni, hogy használjam.)
Volt még a hűtőben megbontott hummuszkrém, Salsa szósz és daraboltam fel paprikát, paradicsomot, lila hagymát. 
Sütőtökös hummusszal megkentem a tortilla lapot és a többi hozzávalót is beletettem, majd kissé összecsavartam. Teljesen olyan íze volt, mintha gyorsétteremben ettem volna. De mégis sokkal jobb volt. 😊

Hozzávalók (tippek):
tortilla hozzávalóit lásd a linkelt receptben
sült csirkecomb
csirkefűszer
1 ek. kókuszolaj
hummuszkrém
Salsa szósz
paprika
paradicsom
lila hagyma

Mutatok egy fotót Happyről, a szőrtesómról is. Kis kíváncsi, mindig szereti megkóstolni, amit mi eszünk. Most is ott volt körülöttem, amikor a fényképet készítettem. De annyira ügyesek voltunk mindketten, hogy nem rabolt rá a kajámra és én is szemmel tudtam tartani minden pillanatban. :)






2019. február 18., hétfő

Frankfurti szelet

Mamám névnapját (Julianna) nálam ünnepeltük. Szerettem volna nekik megmutatni az új konyhámat is, ezért készítettem ebédet. Bár én nem vagyok egy mindenáron húsevő típus, de nem akartam, hogy egy zöldséges ételt csak piszkáljanak a villával... :) Mama hagyományos konyhát vezet, de valami olyat szerettem volna készíteni nekik, amit tudom, hogy ők is megesznek, de mégis valami új, amit ő úgysem süt, főz meg. Így esett a választásom a frankfurti szeletre, amelynek a receptjét a Streetkitchen oldalán találtam.
Egy icipici módosítással készítettem. 

Elkészítése

A virslit felkarikáztam és serpenyőben kevés olajon megpirítottam. Majd kiszedtem. Ezután zsírjára pirítottam a felkockázott füstölt szalonnát szintén a serpenyőben. Ezt is kiszedtem. A kisült zsírban a sóval, borssal fűszerezett, lisztezett kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalán hirtelen átsütöttem, majd kiszedtem. Mivel nincs óriási serpenyőm, amit az új főzőlapon (indukciós) is tudnék használni, ezért a maradék zsírt átöntöttem egy nagyobb edénybe, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteltem benne. Majd belekavartam a megpirított virslit és szalonnát. Ezután rétegesen beletettem a hússzeleteket és paradicsompürét, majd nagyobb darabokban beletépkedtem a kelkáposzta leveleket. Összekevertem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen még nem lepte el. Sóval, borssal fűszereztem. Főzés közben kavargassuk át többször, és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Fedő alatt pároljuk puhára az egészet. Rizzsel, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalhatjuk. Én basmati rizzsel tálaltam, így IR étrendbe is beilleszthető.

Hozzávalók:
80 dkg sertéskaraj
20 dkg virsli
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes vörös hagyma
1 duci gerezd fokhagyma
kevés olaj (a virslihez)
liszt (a húshoz)
só, bors (húst fűszerezni előre + aztán ízesítés)
70 g paradicsompüré (kis doboz)
5 db kelkáposzta levél
víz (amennyi szükséges)


Nem direkt borultam ennyire virágba. Bár nem titok, hogy várom a tavaszt, a meleget. :) Csak siettem a vendégség miatt a fotózással, és így sikerült.

Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. A füstölt szalonna teljesen elbolondította. Ünnepre vagy ráérős hétvégén készítsétek el Ti is! :)

Túrós pogácsa

Múltkor az egyik mamámnál isteni finom túrós pogit ettem. Nem is érdekelt, hogy milyen túróból van (értsd: tuti, nem laktózmentes) és az sem, hogy milyen lisztből. Annyira csábító volt a frissen kisült pogácsa illata, hogy feltétlenül meg kellett kóstolnom. Egyből tudtam, hogy ha akciósan árulnak valahol laktózmentes túrót, akkor én is fogok sütni. És nagy mázlim volt, mert pár nap múlva találtam is. :) Így süthettem én is túrós pogit. A receptet végül tőle nem kértem el, de a neten böngészve találtam egy szimpatikust. A másik mamám névnapjára meg is sütöttem. :)

Annyit módosítottam, hogy cukrot nem használtam az élesztő felfuttatásához, és a liszt egy részét (200 g) teljes kiőrlésűre cseréltem.

A receptet ITT találtam. Készítsétek el Ti is, mert nagyon finom! :)