Mézes pácolt csirke salátával

Egy egész csirke néhány darabjából készült ez az étel.

Elkészítése

A mézet, az olajat, a sót és a csirke fűszert összekeverjük. Néhány órára ebbe a pácba beletesszük a csirkét és hagyjuk összeérni az ízeket.
180 fokos sütőben 50 percig alufóliával letakarva sütjük, majd további 10 percig alufólia nélkül légkeverésesre kapcsolva.

A saláta hozzávalóit tetszés szerint feldaraboljuk, kicsi sóval, borssal megszórjuk és tökmagolajjal meglocsoljuk. Összekeverjük.

Hozzávalók:

egy egész csirke mellehúsa, felsőcombjai

2 ek. méz

3 ek. olaj

1/2 kk. só

2 kk. csirke fűszer

rukkola
paradicsom
uborka
lila hagyma
fetasajt
só, bors
tökmagolaj

Mézes-fokhagymás csirke aszalt gyümölcsökkel

Elkészítése

A csirkemellet előző nap felkockázzuk és bepácoljuk. Olaj, csirke fűszer, zúzott fokhagyma keverékéből áll a pác.
Másnap egy mélyebb, fedeles serpenyőben fehéredésig pirítjuk a csirkét, majd öntünk alá vizet, és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
Az apróra darabolt aszalt gyümölcsöket hozzáadjuk és további 10 percig pároljuk fedő alatt. (Ha nagyon elfőne a víz, akkor lehet egy picit pótolni.)
Majd mézzel összekeverjük és még kb. 5-10 percig pirítjuk fedő nélkül.
Rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:
2 kisebb csirkemell
4 gerezd fokhagyma
3 tk. csirke fűszer
kb. 4 ek. olaj
10-15 dkg aszalt gyümölcs (barack, szilva)
2 ek. méz
2-3 dl víz

Áfonyás-kókuszos-fahéjas keksz

Terápiás sütést rendeztem ma. :) Az Ízek és érzések magazinból kinéztem egy kekszet. Egy kicsit variálva a hozzávalókon megsütöttem. Uzsonnára kis kávéval... Mennyei. :)

Elkészítése

A lisztet a fahéjjal, sóval és szódabikarbónával összekeverjük.

Alaposan kikeverjük a tojást, cukrot, mézet és olvasztott margarint. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük. Majd belekeverjük az aszalt áfonyát és kókuszreszeléket.

Sütőpapírral bélelt tepsire kanálnyi mennyiséget teszünk és villával ellapogatjuk.

170 fokos előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

16 db lett. És nagyon finom. :)

Hozzávalók:

kb. 25 dkg liszt

1/4 kk. só

1/2 kk. szódabikarbóna

1 púpozott kk. fahéj

20 dkg margarin

4 ek. cukor

1 ek. méz

1 tojás

10 dkg aszalt áfonya

5 dkg kókuszreszelék

Mézes-fűszeres csirke répával és paradicsomos hajdinával

Bár lehet, nem a legösszeillőbb páros, de nekem ízlett. :) Ilyen hajdinás köretet máskor is fogok készíteni.

Elkészítése

 

Mézes-fűszeres csirke répával

A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, kevés margarinon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a kis kockákra/karikára vágott répát és összeforgatjuk. Megcsorgatjuk mézzel, szintén összekeverjük és pár percig együtt pirítjuk.

Felöntjük 2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, szárnyas fűszerrel, őrölt gyömbérrel és chilivel. Fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül további 10 percig pároljuk/pirítjuk. (Hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon a víz.)

Paradicsomos hajdina

A hajdinát megmossuk, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Ha felforr, paradicsomlevet öntünk rá, sóval, borssal, delikáttal, bazsalikommal és majoránnával ízesítjük, és kevés felaprózott vöröshagymát teszünk bele.

Puhára főzzük. (Ha nagyon elfőne a víz, pótolhatjuk.)

Hozzávalók:

2 kisebb csirkemell

2 dkg margarin

1 nagyobb répa

2-3 ek. méz

2 dl víz

2-3 csipet gyömbér

2-3 csipet chili

só

2 kk. szárnyas fűszer

 

10 dkg hajdina

2-3 dl víz

1 pici vöröshagyma

1 dl házi paradicsomlé

só, bors, delikát, majoránna, bazsalikom ízlés szerint

Mézes-narancsos oldalas héjában sült burgonyával és vöröslencse-pürével

Úgy tartják, hogy az év első napján sertést kell enni, hogy előre túrja a szerencsét. Nem vagyok nagy sertéspárti, de mostanra már eljutottam oda, hogy nem fintorogva eszem január elsején a malachusit. Nem azt mondom, hogy minden részét szívesen elfogyasztom, de az oldalas azért néhanapján lecsúszik.

A lencse pedig szerencsét és gazdagságot hoz az életbe. Vöröslencsét még sosem ettem, így hát most kipróbáltam. Tényleg sokkal hamarabb megfő, mint a másik.

A lencse egyébként jöhet bármikor. Imádom a lencsefőzeléket. :) Még az is lehet, hogy sokszorosan szerencsét hoz?! :)

Az oldalasnál most kicsit újabb ízesítést próbáltam ki. 

Elkészítése

Hús: A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Amikor felforr, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.

Ha szinte teljesen puha, margarinnal kikent, hőálló edénybe tesszük és sütőben alufóliával lefedve további 40-50 percig pároljuk. 

Majd levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a mézes-narancsos-chilis öntettel, és sütőben mindkét oldalán pirosra sütjük.

Lencsepüré: A lencsét feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Babérlevéllel, kissé feldarabolt fokhagymával, vöröshagymával, sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és mustárral ízesítjük. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet és késes aprítóval pürésítjük a lencsét.

Héjában sült burgonya: Alufóliába csomagolva sütőben megsütjük a hámozatlan, egész krumplit.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg oldalas

5 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

Öntethez:

2 dl narancslé

1-2 ek. méz

2 nagyobb csipet darált chili

Lencsepüréhez:

10-12 dkg vöröslencse

1 babérlevél

1 tk. mustár

só, bors ízlés szerint

4 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 csipet majoránna

1 csipet tárkony

+ burgonya

Mézes krémleves

Fülöppel nagyon hamar, nagyon jóban lettünk. Mivel ő sem tiltakozik a krémlevesek ellen, - sőt szerintem az a fő profilja - már a második krémlevesünket készítettük együtt. Mindkettőnk nagy örömére. :) És ami tetézi ezt az örömöt, hogy mikrózható, LILA, leveses "bödönt" is sikerült beszerezni, így most már ebédre is tudok bevinni krémlevest (is). :) Például egy ilyet.

Elkészítése

A hozzávalókat felkockázzuk, és kevés margarinon megfuttatjuk. Majd meglocsoljuk mézzel, és átforgatjuk. Felöntjük vízzel. Amikor felforr, leveskockával, sóval, borssal, delikáttal és morzsolt petrezselylevéllel ízesítjük. Ha a zöldségek megpuhultak, pürésítjük őket. Kevés tejszín hozzáadásával pár perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók (4 adaghoz):

10-15 dkg zeller

1 kis szem krumpli

2 közepes répa

2-3 dkg margarin

6-8 dl víz

1 ek. méz

1/2 leveskocka

só, bors ízlés szerint

1 kk. delikát

1 kk. morzsolt petrezselyemlevél

1 dl tejszín

A képek a nem létező fényeknek köszönhetően lettek ilyenek... De ott "fityeg" a lila kannám is. :D

Mézes gyümölcstál

Ne gondoljatok semmi extrára. Csak azért mutatom meg ezt a gyümölcstálat, hogy kedvet kapjatok egy kis vitaminhoz ebben a szomorkás, hűvös időben! :)

Többféle gyümölcsöt - kivi, alma, narancs, mandarin - beledaraboltam egy tálkába és a tetejére mézet csorgattam. :)

Mézes-fűszeres csirke krumplival sütve

Hű maradok a blogomhoz és a konyhához. :) Lehet, ritkábban főzőcskézek vagy egyszerre/előre több ételt készítek. Most például egy csirkéből készült bakonyi, mézes-fűszeres csirke; és az aprólékból egy kis leves. 

De következzen akkor a címbeli csirke:

Elkészítése

A csirke részeit befűszerezem sóval, borssal, majoránnával, csirke fűszerrel; ízesítem még apróra vágott fokhagymával, Erős Pistával; meglocsolom mézzel és olajjal. Majd alaposan összekeverem, és 1 éjszakára hűtőbe teszem.
A krumplit meghámozom, megmosom (fél)karikára vágom, és sóval, borssal, majoránnával ízesítem.
A tepsi aljára egy kevés olajat teszek, rárakom a krumplikarikákat és a csirkerészeket. Rálocsolom még a csirke páclevét.
Sütőben pirosra sütöm.

Hozzávalók:
csirke részei (far, hát, hosszú comb, szárny)
só, bors
1 kk. majoránna
2 kk. csirke fűszer
2 gerezd fokhagyma
1 kk. Erős Pista
2 kk. méz
1 ek. olaj
60 dkg krumpli + só, bors, majoránna

Sonkás tojáskrém mézzel és tormával (Húsvét 2012 - előétel)

Úgy gondoltam, hogy a hagyományos menüsorba (leves, második, nyalánkság) csempésszünk egy kis előételt is. Italkorcsolyának is megteszi a pirítóssal kínált szendvicskrém. Miután vendégeink megtudták, hogy mennyi és milyen finomságok várnak még rájuk, úgy döntöttek, hogy egy szeletet esznek belőle. :) De ízlett nekik, még mamámnak is. ;)

Az Ízek és élmények legújabb számának egy receptje szolgált alapul. Egy kis változtatást (könnyítést) eszközöltem rajta, de így is finom lett és egyszerű elkészíteni.

Elkészítése

A hozzávalókat feldaraboljuk apróbb kockákra/cikkekre és az ízesítőket hozzáadva késes aprítóval pürésítjük őket. Majd hozzákeverünk még egy kevés tejfölt, hogy krémesebb, még inkább kenhetőbb állaga legyen.

Pirítósokat készítünk hozzá.

Hozzávalók:

4 főtt tojás

8-10 dkg margarin

2 tk. méz

2 tk. torma

só, bors

5 dkg sonka, apróra vágva (nekünk a főtt sonkánk végéből lett levágva egy kisebb darab, de hétköznapokon gépsonka is megteszi)

1 csokor petrezselyemzöld, feldarabolva

+ 3 ek. tejföl

Pácolt csirkemell mozzarellával

Gyakran felmerül a kérdés, hogy akkor mi legyen az ebéd/vacsora? Most kivételesen nem gondolkodtam sokat és receptek után se kutattam. :) Tudtam, hogy van itthon mozzarella, és ha nem salátához, akkor húshoz fel kell használni. :) Szóval nagyjából már meg is volt az ötlet. Végül a következő lett a vacsoránk.

Elkészítése

Elkészítjük a páclevet, azaz a fűszereket, és egyéb hozzávalókat elkeverjük az olajjal. A páclében megforgatjuk a felszeletelt csirkemellet és a pácolt csirkemell 1-2/3-4 részét a tepsi/edény aljára helyezzük (külön olajozás nem szükséges), majd erre tesszük a feldarabolt/-kockázott mozzarella falatkákat és rátesszük a maradék csirkemell szeleteket. A maradék páclével meglocsoljuk.

Alufóliával lefedve 175 °C-on (légkeveréses) 35 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé

1 nagy golyó mozzarella

Páclé hozzávalói:

5 ek. olaj

2 ek. méz

2 ek. mustár

2 kk. só

2-3 kk. csirke fűszer

2 kk. Erős Pista/ csípős paprikakrém

fél kk. bors

fél cm zúzott (vagy reszelt) gyömbér (lehet őrölt is, kb. 1/2 kk.)

A mozzarella, ami aztán köddé vált :)

 Sült krumplival és savanyúsággal ettük. :)

Édes-csípős csirkeszárnyak

Ez a recept is a Kiskegyed konyhájából való. Azzal az eltéréssel, hogy én jobban fűszereztem, mint ahogy az újság írja (= méz, csípős paprikakrém), és vörösborecetet sem használtam.

Elkészítése

A megtisztított csirkeszárnyakat kétfelé vágjuk és megforgatjuk az előre elkészített pácban. Legalább fél órára hűtőbe tesszük és állni hagyjuk. (Én már előző este bepácoltam és másnap délután sütöttem meg.)

A páclé elkészítése: olajban elkeverjük a fűszereket, a paprikakrémet és a mézet.

180 °-os sütőben 30-35 percig alufóliával lefedve sütjük, majd leöntve alóla a zsírt, alufólia nélkül további 15 percig.

Rizs és saláta készült hozzá.

Hozzávalók:

10 csirkeszárny

fél-1 dl olaj

3 kk. só

2-2 kk. csirke fűszer (én kétfélét használtam)

1 kk. bors

1 kk. erős pista

1 ek. méz

Cukkini ágyon sült mézes-gyömbéres csirkeszárnyak

Tegnap este lefekvés után még kattogott az agyam. Többek között azon is, hogy vajon mit is lehetne készíteni a csirkeszárnyakból. Ne legyen túl bonyolult, de legyen benne valami újítás is. Aztán a következőt találtam ki:

A csirkeszárnyakat sóztam, borsoztam. Majd 1-2 órát állni hagytam. Közben elkészítettem a brokkoli-krémlevest. Felkarikáztam a cukkinit. Kiolajoztam az edényt és beletettem a cukkini karikákat, amelyeket megsóztam és zöldség grillfűszerkeverékkel befűszereztem. Ezekre jött a sós-borsos csirkeszárny, amelyekre szórtam egy pici őrölt gyömbért és leöntöttem egy kis mézzel. 170 °C-os sütőben, alufóliával lefedve sütöttem kb. 40 percig, majd még vagy 20 percet alufólia nélkül, már 200 °C-on.

Köretnek krumplipürét készítettem.

Hozzávalók:

6 csirkeszárny

1 cukkini

só, bors

őrölt gyömbér

zöldség grillfűszerkeverék

1 tk. méz

olaj

Mézes-mustáros csirkecomb

A tegnapi nap terménye volt ez is. De ma fogjuk enni.

Így készült

A csirkecombokat csirke fűszerrel és sóval befűszereztem, majd olajozott tepsibe helyeztem őket. Külön edényben mustárt összekevertem mézzel és zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítettem. A csirkecombokat bekentem ezzel az öntettel. Alufóliával lefedett tepsiben megsütöttem.

Hozzávalók

5 csirkecomb (lehet alsó, felső vagy egész)
4-5 ek. mustár
1-2 ek. méz
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
só, bors, csirke fűszer

Még sütés előtt: