2013. december 31., kedd

B.Ú.É.K. 2014

Egészségben, viszonzott szeretetben és szerelemben, sikerekben, boldogságban, szerencsében, finom falatokban, kirándulásokban, bőségben és hálával telt szívekben gazdag új évet kívánok Mindenkinek az új esztendőre!

Nagy László: Adjon az Isten

Adjon az Isten 
szerencsét, 
szerelmet, forró 
kemencét, 
üres vékámba 
gabonát, 
árva kezembe 
parolát, 
lámpámba lángot, 
ne kelljen 
korán az ágyra 
hevernem, 
kérdésre választ 
ő küldjön, 
hogy hitem széjjel 
ne dűljön, 
adjon az Isten 
fényeket, 
temetők helyett 
életet – 
nekem a kérés 
nagy szégyen, 
adjon úgyis, ha 
nem kérem.





2013. december 30., hétfő

Hello Pasta Debrecenben

Kezdtem azt hinni, hogy már nem is annyira szeretem a tésztát... Debrecen főterén sétálgatva, amikor megláttam, hogy egy új gyors étterem nyitott, nevezetesen a Hello Pasta, nem tudtam ellenállni a csábításnak. Pontosabban 1 napig tartott az ellenállás, hisz karácsony másnapján már csak nem eszik ilyen helyen az ember, és nem is volt nyitva. De 27-én betértünk, és kipróbáltunk kétféle tésztát. :) 
Minden nap más a menükínálat. 4-5 féle tésztából lehet választani naponként. A mi választásunk a bolognaira és milánóira esett. Igaz, ezek a legegyszerűbb és legismertebb tészták, de az adott választékból ez volt a legszimpatikusabb. Még vannak olyan tészták, amik leírás alapján tetszenek, ezért leszek még a Hello Pasta vendége. :)
Nem mellékes, hogy házi készítésű tésztából készítik az ételeket. Minden nagyon finom volt! Dobozból ettünk, műanyag villával. :) Ennek is megvolt a maga feeling-je. A maradékot a dobozkában hazahoztuk. 
Az étterem honlapját ITT találjátok, a közösségi oldalukat pedig ITT tudjátok "megszeretgetni". :)




Milánói
Bolognai

Milánói
Bolognai
I LOVE PASTA :)


2013. december 26., csütörtök

Fűszeres marhasült

...krumplipürével és házi savanyúsággal.
Óriástól kapott marhahúsból készült ez a finomság, később még más is lesz az eladagozott, lefagyasztott húsból :) Ezúton is köszönöm szépen! Törpécskéből talán egyszer szintén óriás lesz, ha sokat eszik? :) Felfele sajnos már nem tudok nőni, de a jobb- és baloldali növéssel is vigyázok. De azért mégsem vonok meg minden finom falatot magamtól.

Elkészítése

A húst szeletekre vágjuk. Olajjal összekeverjük a fűszereket, és (lehetőleg) néhány napra bepácoljuk a húst. Nekünk 4 napig pácolódott most.
Egy mélyebb tepsibe rakjuk a hús szeleteket, a fűszeres olajjal meglocsoljuk, és egy kevés vizet öntünk alá.
Alufóliával lefedett tepsiben kb. másfél órán keresztül sütjük 220 °-os előmelegített sütőben, majd további 15-20 percig alufólia nélkül.
Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók:
kb. 80 dkg marhahús
1,5 tk. só, bors, kakukkfű, rozmaring
18 szem borókabogyó (mert ennyi volt a zacskóban :))
olaj (amennyi szinte ellepi a húst a pácoláskor)
1-2 dl víz





2013. december 24., kedd

Kívánság

Köszönöm a teljesített karácsonyi kívánságokat. :) Van közte egy olyan is, ami pont ugyanaz, ami a kívánságlistámon szerepel már vagy 2 éve. :)
Még egy kézzel meg nem fogható kívánság...

"...ha kérhetnék az Istentől magam számára valami szépet és nagyot, azt kérném, hogy adjon nekem is egy egyszerű kicsi házat, négy szobával, vadszőlős tornáccal, öreg körtefával. Mohos legyen a teteje, s olyan kicsi legyen, hogy ne férjen el benne izgalom, perpatvar, békétlenség. Csak én, s az, akit szeretek..."
(Wass Albert)



Tiramisu újratöltve

Az ünnepi sültek után tiramisu desszert is volt. Korábban is készítettünk már, a receptjét ITT megtaláljátok.
Karácsonyi "szórónk" nincs. :)


Gyümölcskenyér újratöltve

Ha karácsony, akkor gyümölcskenyér. Most konyak aromával, aszalt áfonyával és naranccsal. 
A receptet ITT találjátok meg, és ITT pedig a zöld változat van. :)



Zellerkrém újratöltve

Ez a finom köret a mostani karácsonyról sem maradhatott el. Receptjét ITT találjátok.

Zellerkrém

Karácsonyi előétel

Hogy jól induljon a karácsonyi vacsora, egy kis előétellel indítottunk. Kacsamáj, füstölt sajt (ami nem mellékesen nemzeti parki védjegyes termék) kacsazsíros kenyérrel, csípős paprikával és paradicsommal. Mennyei volt! :)






BOLDOG KARÁCSONYT

"A világ bármely részén élsz és bárki vagy,
szeretném, hogy légy ma este egy kicsit boldogabb.
Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet,
ahogyan én Neked!"

Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok Szeretteimnek, Ismerőseimnek és minden kedves Olvasónak!



2013. december 17., kedd

(Nem pontosan) óvári szelet

Biztos, a korral jár, hogy már eszek gombát is. Persze, hajdinával kombinálva a legjobb, de bakonyihoz és ehhez az óvári hasonmáshoz is jó.

Elkészítése

A húst felszeleteljük, majd fűszerezzük, kevés olajjal elkeverjük és állni hagyjuk 2-3 órát. 
Tejszínben elkeverünk egy egész tojást, majd összekeverjük a reszelt sajttal, felkockázott sonkával és gombával. Pici sóval és borssal ízesíthetjük.
A hússzeleteket és a szószt rétegesen rakjuk a tepsibe. Nekem 2 réteg hús és 2 réteg szósz lett. Hússal kezdünk, szósszal zárunk. :)
220 fokon 1,5 óráig sütjük. Az utolsó 5-10 percben fedő nélkül.
Mi édesburgonyapürével ettük.

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
2 dl tejszín
1 tojás
10 dkg sajt
7-8 dkg sonka
30-40 dkg gomba
só, bors, sertésfűszer
3-4 ek. olaj


2013. december 6., péntek

Sajtgolyó

... házi kenyérmorzsába forgatva és olajban megsütve. Elmondok egy titkot, hogy frissen a legjobb! Úgyhogy bátran faljátok fel rögtön, ne tartogassátok! ;)

Elkészítése

A sóval, borssal, chili pehellyel ízesített reszelt sajtot, lisztet és tojást összegyúrjuk. Nem túl kemény, de nem is lágy, széteső masszát kell kapnunk. Hanem, ami jól formázható. Golyókat gyúrunk belőle és kenyérmorzsában megforgatjuk. Forró olajban kisütjük.
Nekem 9 golyó lett az alábbi hozzávalókból:

kb. 20-25 dkg reszelt trappista sajt
2-3 ek. púpozott ek. liszt
2 egész tojás
só, bors, chili pehely (1-2 csipet mindegyikből)
kenyérmorzsa
olaj a sütéshez


2013. december 5., csütörtök

Boldog Mikulást!

Ezzel a drága "Mikutyával" szeretnék boldog Mikut kívánni Mindenkinek! :)


(Forrás: pinterest)

Tésztából hajdina, avagy zöldséges hajdina

Ilyesminek indult, majd hasonló lett belőle.

Elkészítése

A répát és a cukkinit botmixerrel felaprítom. Felkarikázott újhagymával együtt kevés kókuszzsíron megfuttatom, átforgatom. Felöntöm vízzel, majd beleteszem az átmosott hajdinát. Sóval, borssal, chili pehellyel, majorannával és bazsalikommal ízesítem. Az egészet puhára párolom.

Hozzávalók:
1 közepes répa
2 kisebb cukkini
2 szál újhagyma
2 dkg kókuszzsír
2-3 dl víz (nem kell bő vízzel, de pótolhatjuk, ha nagyon elfőne)
só, bors
1-1 csipet chili pehely, majoranna, bazsalikom

Lehet, a kép kissé olyan látványt kelt, mint amit már egyszer megettek... De nem tudtam jobban lefotózni. Higgyétek el, hogy profi kép ellenére is finom. :)


(És még a fényképező is árnyékot vet...)

Egyszerű hagymaleves sajttal

Olyan jó lenne mindig a spájzban és hűtőben/fagyóban meglévő dolgokból készíteni valamit. Nem az, hogy ezt veszek, vagy azt veszek, mert kitaláltam valamit és hiányzik a hozzávaló... Hagyma általában mindenkinél van otthon, úgyhogy bármikor elkészíthető ez a leveske. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk/feldaraboljuk (nem muszáj szabályosra, mert összeturmixoljuk a végén). Margarinon megdinszteljük, kevés liszttel összekeverjük, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Kb. 15 percig főzzük. Tűzről levéve, botmixerrel összezúzzuk a hagymát. Visszatesszük a tűzre és kevés tejszín hozzáadásával újraforraljuk.
Tálalásnál tehetünk a tányér aljára és a leves tetejére is reszelt sajtot. Vagy sajtos pirítóssal is kínálhatjuk.

Hozzávalók:
2 sonkahagyma
2 kisebb vöröshagyma
2-3 dkg margarin
1 ek. liszt
5-6 dl víz
só, bors, delikát ízlés szerint
1/2 dl tejszín




Köszönöm tájegységes kolléganőmnek a szép edényt! :)

2013. december 1., vasárnap

Az első házi kenyerem

Az ünnepekre Anyától egy szuper kenyérsütőgépet kaptam! Köszönöm! :) Így most már magamnak süthetem a kenyeret, próbálkozhatok különböző finomságokkal. Nem kell azon keseregnem, hogy drága a bolti kenyér, és még nem is szeretem, és ráadásul még meg is romlik hamar, főleg nyáron. Most már tudom, miből készítem a szendvicsem, vagy mit falatozok a kolbász mellé. :)
Azért még a legjobb receptet meg kell találnom, de álljon itt most a kenyérsütő mellé adott receptkönyvben szereplő gyorskenyér receptje. Elsőre - bár biztos azért, mert Anyával közösen készítettük - nagyon szuper kenyeret sikerült sütni. Szép lett a formája, jó volt az állaga, és finom is volt. Oké, nem a legcsinosabb, de nem süppedt be, vagy nem deformálódott el túlzottan. *-*

Elkészítése

Az üstbe bepakoltam először a nedves, majd a száraz hozzávalókat. Beprogramoztam a kenyérsütőt, és másfél óra múlva jobb illat volt a konyhában, mint a kenyérboltban. :)

Hozzávalók 750 g-os kenyérhez:
285 ml víz (35 °C)
1 ek. olaj
1 kk. só
3 kk. cukor
445 g fehér liszt
2,5 kk. élesztő