2011. június 27., hétfő

Sajtos tarja

A képes illusztrálás egyelőre elmarad.
A tarja szeleteket sütés előtt pár nappal bepácolom. Sóval, borssal, majorannával és rozmaringgal befűszerezem. Olajban megforgatom, amibe 2-3 gerezd zúzott fokhagymát és egy kis fej zúzott vöröshagymát teszek. A legjobb, ha akár 5-7 napig ebben a páclében van. Naponta jó megforgatni a husit. Ilyenkor hamarabb sül majd és finom, omlós lesz a hús. Sütés előtt egy pohár tejfölt elkeverek 2-3 evőkanál mustárral és ezt az öntetet a húsra teszem. Majd a végén sajtot reszelek a tetejére. A sajt kerülhet a tejfölös öntetbe is. A tejfölt egy kis vízzel szoktam lazítani, de akár tejszínnel is lehet. Miután minden rajta van a húson, megsütöm. Kb. 1-1,5 h alatt elkészül.
Köretnek többnyire krumplipürét vagy sült krumplit készítek.
Ajánlott kenyérszeleteket is feltenni az asztalra, mert azért ez zsírosabb, mint a csirkemell (amit én sokkal jobban szeretek). :) De friss salátát is kínálhatunk mellé.

Hozzávalók:
néhány szelet tarja (ki mennyit akar enni)
só, bors, majoránna, rozmaring (ízlés szerint)
olaj (a húst jól befedje, lehet olíva is, de én sima olajat használok)
egy pohár tejföl
2-3 ek. mustár
sajt (annyi, hogy jól befedje a hús tetejét)

2011. június 22., szerda

Ki jön hozzám vendégségbe?

Jelentem, ma leállamvizsgáztam. Közgazdász lettem turizmus-vendéglátás szakon. Úgyhogy most már papírom is van róla, hogy érdekel a vendéglátás, főzőcske. :) Álláskeresés (és remélhetőleg munka) és pihenés mellett most már igyekszem majd a konyhában is többet lenni és bővíteni a blog tartalmát. :)
Valamelyik nap kaptam egy mexikói receptes könyvet. Kinéztem a neten és vagy kétszer megtapogattam a könyvesboltban, és végül megvettem. :) Nem titok, hogy vonz Mexikó. Útiterv listán szerepel. Addig is amíg helyben kóstolhatom meg a nemzeti ételeket, itthon csempészek egy kis mexikói ízvilágot a konyhába. :) Már nagyon várom, hogy kipróbáljam a könyv valamelyik receptjét. Elég sok van, ami tetszik belőle. Hétvégére tortillat terveztem készíteni, méghozzá én szeretném elkészíteni a tésztát. Tudom, nem nagy kunszt, mert már csináltam, de többnyire könnyebb megvenni a boltból. Nos, meglátjuk, hogyan alakul a hétvége. Most ki kell pihenni magam. :)

2011. június 8., szerda

Malac oldalas sült burgonyaszirommal és vegyes salátával

Nos, tegnap malachusit sütöttem. Nem vagyok sertéshús párti, de ez valahogy jó volt. :) Elvileg ez hamarabb megsül és nem is volt benne annyi "mócsing".
A feldarabolt husit befűszereztem speckó oldalas fűszerkeverékkel. De hogy ne legyen még véletlenül se sótlan, tettem rá egy kis sót és borsot. Bele a tálba, kevés olajat öntöttem rá és néhány órán át pácolódott a sütőben. Azt szépen beraktam a tepsibe, alá öntöttem egy kis vizet és már bent is volt a sütőben.
Anya karikára vágta a krumplit, mint a chipset, úgy sütötte meg. Ez volt a köret, valamint barátommal salátát gyártottunk hozzá. Utóbbi nagy részét én ettem meg. :) Lehet, a kecskével kereszteztek? Hagyma, édeskömény (nyammmm), paradicsom és paprika voltak a saliban. Ízlés szerint magyaros saláta fűszerkeveréket szórtam rá, sóztam, borsoztam, cukroztam, kevés ecetet és olívaolajat öntöttem rá. Isteni lett! :) A hús is, de a saláta még inkább!
Este még mustárt is tettünk az oldalasra, ma hidegen ettem és csípős pirosaranyt tettem rá. Így még a hús is finomabb volt. Kár, hogy tegnap az összes maradék salit befaltam. :)

2011. június 6., hétfő

Egy kis bemutatkozás

Miért is ez a blog? Vagyis miért is ez a téma? Főzés iránti szeretetem kb. 6 évre nyúlik vissza. Jelenleg 23 vagyok, tehát annyira nem is kezdtem későn a főzést. Mire saját konyhám lesz, férjjel és gyerekekkel, már nem is halnak éhen. :) Már most sem lehet éhezni mellettem. :)
Azt hiszem, hogy barátnőkkel olaszországi nyaraláson voltunk, amikor is kicsit önállósodni kellett a konyhában. Apartmanban laktunk és bár szinte előre elkészített kajákat vittünk, de csak kellett egy kis tésztát főzni, húst sütni... Szóval haza jövetelem után elkezdett érdekelni a főzés. :) Bár, ahogy visszaemlékszem inkább majd csak a főiskolai években (ami 2 héten belül lezárul) mozgolódtam jobban a tűzhely körül. Egyre több dolgot próbáltam ki, de közel sem annyit, mint amennyit még szeretnék. Elkezdtem recepteket gyűjteni könyvekből, újságokból, receptújságokat vettem, szakácskönyvet vettem karácsonyra kapott könyvutalványból, stb. :) A receptgyűjtés folyamatos. Megemlíteném még azt is, hogy turizmus-vendéglátás szakra jártam fősulin, szóval ez is közrejátszhat abban, hogy szeretek főzőcskézni.
Egy szó, mint száz szeretek főzni, finom kajákat az asztalra varázsolni, barátomnak a kedvencét elkészíteni. :) A tudásom, tapasztalatom még közel sem olyan, mint más gasztroblogot vezető amatőr szakácsoké, de igyekszem és ahogy mondani szokás, gyakorlat teszi a mestert.
Ez a blog jó lehetőség arra, hogy megörökítsem magamnak (és remélhetőleg a jövőnek) a kipróbált recepteket és lehetőség szerint képpel is illusztráljam a postokat. :)
A blog e mellett még arra is szolgál, hogy a megvalósult utazásaimról írjak. Erről bővebben kicsit később.

2011. június 1., szerda

Sajtos-hagymás csirke

Úgy döntöttem, hogy a blog megnyitásának örömére máris leírom, hogy mit készítettem ma. :)
Az én alapszakácskönyvem c. könyvből készült el egy csirkés finomság. Remélem, hogy finom, mert még nem kóstoltam meg.

A csirkecombokat befűszereztem csirke fűszerkeverékkel, sóval, borssal. Kb. két evőkanál lisztet összekevertem egy teáskanálnyi pirospaprikával, kevés sóval és borssal. A csirkecombokat olajozott tepsibe helyeztem és rászórtam a lisztes keveréket. Majd hagyma karikákat helyeztem rá, és leöntöttem kevés olajjal, és 2 zúzott fokhagyma gerezddel összekevert tejföllel. Ezután mehet is a sütőbe! Kb. 40 perces sülés után kivettem, sajtot reszeltem rá és még egy 15-20 percre visszatettem sülni.
Köretként krumplipürét és/vagy salátát tudok elképzelni hozzá. :)




ui.: Kezdő blogoló vagyok és most más elfoglaltságom van, de igyekszem majd képekkel is gazdagítani a blogot.

Teszt

Sziasztok!

A blog reményeim szerint az általam sütött-főzött, illetve máshol kóstolt ételekről is fog szólni. 2 in 1 blognak tervezem ezt a blogot.  Utazásokról is szeretnék írni és az utak során megkóstolt ételekről is. :)
Egyelőre kicsit várat magára az első igazi bejegyzés, de ami késik, nem múlik. :)

Évi