Erdei gyümölcsös sajttorta

Az IR-diétában sem kell lemondani a desszertekről. Még a sajttortáról sem! :)

A Sajttorták c. könyvemben találtam egy jó málnás sajttorta receptet, amit átalakítottam. Most az átalakított receptet osztom meg Veletek.

Elkészítése

A kekszet késes aprítóval felaprítjuk. Összekeverjük Szafi négyszeressel és a felolvasztott margarinnal. A kivajazott tortaformába terítjük a kekszet, és 160 fokos előmelegített sütőben 5 percig sütjük. Erre fog kerülni a gyümölcsös massza.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját simára keverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a citromlevet és összekeverjük a krémsajttal és gyümölccsel. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a gyümölcsös krémbe és egyenletesen eloszlatjuk az elősütött tésztán.

25 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, míg kihűl és lecsatoljuk a tortaforma oldalát.

Hozzávalók:

100 g cukormentes, háztartási keksz

12 g Szafi négyszeres (vagy DW 1:4, vagy bármilyen édesítőszer, amit használtok)

3-4 dkg margarin* (+ a tortaformához)

2 tojás

8 g Szafi négyszeres

250 g laktózmentes mascarpone 

1 ek. citromlé

165 g fagyasztott erdei gyümölcs**

18 cm átmérőjű tortaforma

*Nekem kicsit szétmorzsálódott a keksz. Legközelebb több margarinnal készítem. Pedig így is többet használtam, mint az eredeti recept szerint kellene. Vagyis kekszből is többet tettem, de még többre kellett volna növelni a margarin mennyiségét.

**Gyümölcsből érzésből tettem. Nem lett sok, nem áztatta el a tésztát. De kevesebbel is készíthetitek.

(Forrás: Google)

New York Cheesecake, vagyis New York-i sajttorta

A nagybetűs Kedvenc, No. 1 desszert, a mennyei finom édesség... Oda meg vissza vagyok érte, 2 szeletet is letolok egymás után... Azt hiszem, elég indok arra, hogy Ti is elkészítsétek ezt az isteni tortát. :)
Mi már háromszor készítettünk, de az első sikerült szerintem a legjobban. Nem titok, hogy már maga az elnevezés miatt is szeretem. Remélem, valamikor az eredetit is megkóstolhatom egy Cheesecake Factory-ben. :)
Kreatív konyha - Sajttorták c. könyvből van a recept.
Papám tesója azt mondta, hogy neki is szerezzük meg a könyvet. Úgyhogy nem csak a fiatalság vevő erre a finomságra. :)

Elkészítése

A kekszet késes aprítóval összezúzzuk. Elkeverjük a cukorral és az olvasztott margarinnal. Egy kerek csatos formába simítjuk.
A tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat habverővel habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarpone-t és fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarint.
Az elsimított kekszre öntjük a masszát.
165 fokos előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.

Hozzávalók:

Tésztához:
30 dkg keksz (nálunk terefere kakaós, mézes) (elvileg 12 dkg... de én azt kevésnek ítéltem meg)
15 dkg cukor
3,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Masszához:
1 nagy pohár tejföl
20 dkg cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg mascarpone krémsajt
2,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Mandula

Pénteken barátnőimmel a Mandula Cafe Cukrászdába ültünk be beszélgetni. Nemcsak beszélgettünk, hanem finomat ettünk és ittunk. :) 

Debrecenben található még egy Mandula Cukrászda és Kismandula cukrászda.

Az üzletekről és kínálatukról itt olvashattok és képeket is láthattok. 

Bátran merem ajánlani mindenkinek. :) Isteni finom sajttortát és smoothie-t ittam. Szívesen megyek újra. Ki tart velem? :) 

Csak az én sütimet és innivalómat fényképeztem le. Íme:

Áfonyás sajttorta

Áfonyás-narancsos "szmúzi"