Epres-banános zabpalacsinták

Ez a hét az újdonságok, első próbálkozások hete nálam. Már nagyon sok helyen találkoztam mini zabpalacsintákkal, de valahogy nem jutottam el addig, hogy én is süssek. Tegnap már ezzel a gondolattal feküdtem le, és reggel ezzel ébredtem, hogy én már pedig zabpalacsintát fogok sütni. :) És lám milyen jól tettem! Mondjuk azt lehet nem, hogy bepusziltam az összest... De mentségemre szolgáljon, hogy ez diétás változat. :)

Elkészítése

Egy kisebb banán felét villával összetörtem, majd tettem bele sütőport és öntöttem rá egy kis frissen facsart citromlevet. Ezután hozzáraktam a Szafi free zabpuding port, valamint zabpehelylisztet és felöntöttem zabtejjel. Majd kézi erővel :), de habverővel simára kavartam. Serpenyőben picike kókuszolajat hevítettem és egy-egy evőkanálnyit raktam a masszából, majd mindkét oldalán megsütöttem a mini palacsintákat.

Az eperöntethez fagyasztott eperre eritritet szórtam, pici vizet adtam hozzá és elkezdtem melegíteni.  Kavargattam közben kicsit. Amikor már kezdett rotyogni (elolvadtak az eperszemek), kevés őrölt gyömbérrel ízesítettem és még vagy 2-3 percig főztem. Majd botmixerrel pürésítettem.

A palacsinták közzé és a tetejére is szószt kanalaztam, mellé pedig friss epret és banánt karikáztam.

Az eperhez több mint 50% kedvezménnyel jutottam hozzá, ezért kerülhetett a tányérra. A fagyasztott eper már régóta a fagyasztóban volt. :)

Hozzávalók a palacsintához:

1/2 banán (pontosan nem mértem le)

30 g Szafi free zabpuding

30 g zabpehelyliszt

1/4 citrom leve

1/2 tk. sütőpor (vagy egy picit kevesebb)

1 dl zabtej

sütéshez pici kókuszolaj

Hozzávalók az eperöntethez:

100 g fagyasztott eper

2 ek. eritrit

10 ml víz

1 nagyobb csipet őrölt gyömbér

díszítéshez friss eper, banán

Palacsintás csirke - képtelenség

A receptet a Minerva nagy szakácskönyvben találtam. Hasonló, mint a hortobágyi húsos palacsinta, de mégsem ugyanaz.

Kissé szaftosabbra is készíthettem volna, de így is jó lett. A palacsintát Anya készítette. Köszi Anya! :) Most ahhoz receptet nem írok, mert mindenkinek megvan a saját receptje. Gondolom, a gyakorlott háziasszonyok "érzésből" adagolják a hozzávalókat. :) 

Elkészítése

Készítünk egy lecsós alapot. Kevés olajon megfuttatjuk a felaprózott vöröshagymát, majd megszórjuk piros paprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és kis cikkekre vágott paprikát. Kissé megpároljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a felkockázott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kb. 3 dl vízzel. Ha megpuhult a csirke, tejföllel összekeverjük és készre forraljuk.

Sós palacsintát készítünk. (Nekünk most 13 db lett.)

Olajjal megkent tűzálló tepsibe fektetünk 2 palacsintát, és kettőt félreteszünk. A többi palacsintát metéltre vágjuk, és a lecsós csirkével összekeverjük. Ezt szépen elegyengetjük a tepsiben, és a tetejét beborítjuk a félretett palacsintákkal. 220 fokos sütőben 10 perc alatt felforrósítjuk.

Hozzávalók:

olaj

1 vöröshagyma

1 paradicsom

1 paprika

1 kk. piros paprika

só, bors (ízlés szerint)

40 dkg csirkemell

3 dl víz (illetve legközelebb több, hogy szaftosabb legyen)

3-4 ek. tejföl

sós palacsinta

Dolce Vita - Szarvas

Ez a bejegyzés kicsit késve érkezik, de itt van. :) Mostanra sikerült begyűjtenem a képeket, és most van is időm írni. 

A Dolce Vita Pizzéria Szarvason található. Nem egyszer elsétáltam mellette. Először az óriás palacsintás táblájukra lettem figyelmes, majd a piadina keltette fel az érdeklődésem. Tudtam, hogy valamikor meg kell őket kóstolni. Október 14-én bicikli,- és mikrószállítás zajlott Szarvasra, illetve Szarvasról. Pont jó alkalom volt, hogy betérjünk a pizzériába és egy kicsit megédesítsük az életünket. :) De nemcsak édesítettük, hanem picit sóztuk is. :) Lecsúszott egy-egy olasz lepénykenyér, és egy-egy palacsinta.

Bár az túlzás, hogy óriás palacsinta... Mondjuk nagyobb, mint az enyém, de inkább olyan félóriás, vagy nagy törpe. Az ízére viszont nem volt panaszom. Rengeteg kakaó volt benne, amit én nagyon imádok. :)

A piadina neve tetszetősebb volt, mint az íze. De szépen lement az is, és végül is finom volt, de Anya jobbat választott. Mindketten megkóstoltuk mindkettőt. A rukkola és sonka miatt az övé jobban ízlett nekem. Az én mexikóim kicsit lecsós ízű volt, de azért jól megtömtem vele a bendőm. Aznap már nem is vacsoráztam...

A pincérhölgyet nem a mosolygós fajtából választották... De azért viszonylag gyorsan kihozta az ételünket. Ami kicsit bosszankodásra adott okot, hogy a Szép kártyával való fizetésnél rápakoltak a számlára plusz 10%-ot. Érti ezt valaki? Ha valahol szervízdíjat számolnak fel, akkor azt szerintem feltüntetik az étlapon. De itt ilyen nem volt... Főleg, hogy első körön elfelejtette, hogy nem készpénzzel akarunk fizetni, tehát láttuk a 10%-kal alacsonyabb blokkot is. Na, sebaj. Több is veszett Mohácsnál, de azért ez mégis "érdekes" volt. Ennek ellenére bátran merem ajánlani Nektek ezt a pizzériát. Pizzát is lehet kapni, hogy a nevéhez hű maradjon. :)

Az olasz lepénykenyér tulajdonképpen olyan volt, mint egy tortilla. Bár nem tudom, milyen lisztből van. Talán egy kicsit száraz volt a sütéstől a tészta, de a töltelék mellett ez eltörpült. :)

Még lenne egy-két fajta, ami tetszik az étlapon... Egyszer majd lehet, megkóstolom azokat is. :)

Jöjjön akkor néhány kép az étlapról, étteremről és ételekről. :)

Kinti terasz

Halloweenre készülnek

Csalogató tábla

Dolce Vita étlap

Piadina története

17 féle olasz lepénykenyér

Benti rész

Kakaós palacsinta (a fahéjas is pont így nézett ki :))

Mexicana: Bruschetta krém, fűszeres csirkemellcsíkok, mexikói zöldségmix, paradicsom, sült vöröshagyma, jégsaláta, mozzarella sajt

Pollo e parma: sajtkrém, pármai sonka, grillezett csirkemellcsíkok, paradicsom, jégsaláta, rukkola, mozzarella sajt

Szerintem nagyon guszta és finom. Bár otthon is könnyen elkészíthető. Azért mégis jó volt kipróbálni ezt a gyorséttermet. :) Így most már nem hajt (annyira) a kíváncsiság, ha meglátom a táblát. :)

Sós, töltött palacsinta

Megvolt az első gáztűzhelyen történő palacsintasütésem. :) Na, jó. Ez a második alkalom. De az igazi elsőt inkább nem számolom. :) Még anno a fősulis éttermi gyakorlaton próbálkoztam vele... De a vasserpenyő valahogy nem lett a barátom. Úgyhogy még mielőtt a szakácsok csúnyán néztek volna rám, és az összes tésztát elpocsékoltam volna, átadtam egy volt csoporttársamnak a lehetőséget. :) Ugye mióta eszemet tudom (értsd: mióta főzőcskézek), villanytűzhelyünk volt. De mióta nyáron elköltöztünk, gáztűzhelyet használunk. Mivel nem sűrűn sütünk palacsintát, ezért én még most készítettem itt, ezen a tűzhelyen először. :) Szerencsére teflon bevonatos a serpenyőnk. Egész szép palacsintákat sikerült készítenem. :) Sonkás-sajtos-tejfölös töltelékkel készült.

Palacsinta tészta elkészítése

A tojásban kézi mixerrel összekeverjük a cukrot és a sót. Majd beleöntjük a tejet és hozzákanalazzuk a lisztet. Kézi mixerrel ezt is összekeverjük. Kis pihentetés után beletesszük az olajat és a vizet. Picike olajat teszünk a serpenyőbe, kis méretű merőkanállal belemerjük a tésztát, és mindkét oldalukon megsütjük.

Palacsinta tészta hozzávalói:

14 ek. liszt

2 egész tojás

1-2 csipet cukor

fél ek. só

1 ek. olaj

fél liter tej

fél-1 dl szénsavas ásványvíz

Töltelék elkészítése

Az apróra vágott hagymát kevés margarinon aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát, kevés vízzel felöntjük; sóval, borssal ízesítjük; kb. 5-10 percig kevergetjük.
Egy kis pohár tejfölt kevés tejszínnel hígítunk, csipetnyi sóval, borssal ízesítjük és beletesszük a sonkás-hagymás keveréket és kis reszelt sajtot.

Töltelék hozzávalói:
15-20 dkg gépsonka
1 vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
3-4 ek. tejszín
15-20 dkg reszelt sajt
só, bors
5 dkg margarin

A tölteléket és még külön reszelt sajtot beletesszük a palacsintába és feltekerjük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 percig alufóliával lefedve sütjük.