2011. július 31., vasárnap

Fűszeres-mézes debreceni karaj

Holnap ezt visszük az útra. :)







Így készült

4 napig pácolódott a karaj a hűtőben. Alaposan besóztam, borsoztam, valamint jól megfűszereztem sertés - és flekken fűszerkeverékkel. Kevés olajban megforgattam a húst és beraktam a hűtőbe. Anya felszúrta a húst és egy debreceni kolbászt belerakott. A karajt kb. 2 teáskanálnyi mézzel bekentem és alufóliával letakart tepsiben megsütöttük a sütőben.

Hozzávalók:

karaj
debreceni páros
méz
só, bors
sertés fűszer
flekken fűszer

2011. július 30., szombat

Tepsis húsos krumpli

Ma a kajakészítés legegyszerűbb módját választottam. Jövő héten még egyszerűbb dolgom lesz. Kirándulni megyünk, és míg oda leszünk nem én főzök. :) Természetesen azokról az ételekről is készül fotó, amit a nyaralásunk alatt eszünk és fel is teszem a blogba. Jó lesz emléknek és ötletnek. :)

Így készült

A csirkemellet apró csíkokra vágtam, majd csirke fűszerkeverékkel és sóval, borssal befűszereztem. Kevés olajat raktam rá, majd 1-2 órára beraktam pácolódni a hűtőbe. A krumplit felkarikáztam, sóztam, borsoztam. Kissé kiolajozott tepsibe leterítettem a krumplit és arra pedig a csirkemellet. Bár a csirkemell olajos volt, de meg akartam előzni, hogy a krumpli odasüljön, ezért került pici olaj a tepsi aljára is. 1 óra alatt meg is sült. :)

Azért az elutazásunk napjára készítünk egy kis ebédet, majd arról is beszámolok. Szerda óta pácolódik a husi. :)

2011. július 26., kedd

Leveles "pizza"

Régen Nők lapja konyhában láttam hasonlót. Azóta többször csináltam, de már recept nélkül. Hasonlít a pizzára, mert bármit tehetünk rá szerintem, amit egy pizzára. Csak nem pizzatészta kell hozzá, hanem leveles. :) Így még gyorsabban is elkészül. :) Jó lehet uzsonnára, könnyed vacsorának, akár reggelinek. Én most "desszertnek" készítettem. Ne érezze magát egyedül a krumplis galuska. :)

Így készült

A kinyújtott leveles tésztát megkentem olívaolajjal. Sajtot reszeltem rá, majd paradicsom karikákkal befedtem. A paradicsomra vöröshagymát és egy-egy kis kocka fetasajtot tettem. A tetejét sóval és oreganoval beszórtam. A tetejére is került egy kevéske sajt. Kb. 20-25 perc alatt a sütőben megsül.

Hozzávalókat azért nem írok, mert mindenki kedve és ízlése szerint ízesítheti.

Krumplis galuska, avagy tészta

Mára egyszerű vacsorát kreáltam: krumplis galuskát. Nem tudom, miért hívjuk galuskának, hisz nincs is benne galuska. :) Elkészítése egyszerű, de azért mégis leírom, hogy csináltam.

Így készült

Felkockáztam a krumplit és sós vízben megfőztem. Miután megfőtt leszűrtem, és ugyanabban az edényben, tiszta vízben megfőztem a lebbencstésztát. Közben a krumplit összetörtem egy tálban, majd hozzáadtam a tésztát. Egy serpenyőben kockára vágott szalonnát megsütöttem, és ezt is hozzáadtam a tésztához és krumplihoz. Két evőkanálnyi kisült szalonnazsírt is rátettem és összekevertem.

Hozzávalók:

krumpli
szalonna
lebbencstészta

2011. július 25., hétfő

Látóképi csárda

Hétvégén a Látóképi csárdában jártunk, szülinapoztunk. Előre kinéztem, hogy mit eszek. Először bakonyit akartam enni, de azt itthon is el tudjuk készíteni. Második ötletem a harcsapaprikás volt. Ha nagyon akarjuk, azt is el tudjuk készíteni a saját kis konyhánkban. :) Ezért a választás egy még nem kóstolt ételre esett. Nem bántam meg, mert finom volt. Majd itthon is megpróbálkozom vele.

Látóképi betyár pecsenye sült burgonyával






Paradicsomsalátát is kértem hozzá :)





Köszönjük a meghívást!

2011. július 21., csütörtök

Betyár krumpli gazdagon

Ma krumplis menünk van. De azért ez sem teljesen húsmentes. :)

Így készült

A krumplit félbe, vagy félkarikákra vágtam. Sóval, borssal ízesítettem. Margarinnal kikentem egy tepsit, ebbe tettem egy réteg krumplit. A krumplira kockázott bacon szalonnát tettem, majd felkarikázott szárazkolbászt, ezután következett a feldarabolt hagyma, paprika és paradicsom. Megismételtem ezt a sorrendet és a tetejére füstölt szalonnát tettem. Alufóliával lefedett tepsiben a sütőbe helyeztem.

Hozzávalók:

krumpli
paprika, paradicsom, hagyma
kolbász
bacon szalonna
füstölt szalonna
só, bors

Tortilla hússal + saláta

Most a Knorr segítségét vettem igénybe a tortilla ízesítéshez. A tészta is bolti volt, de azért jóízűen megettük az elkészült tortillákat. :)

Így készült

A csirkemellett apró csíkokra felvágtam, majd olajon fehéredésig pirítottam. Ezután szinte a teljes puhulásig folyamatosan adtam hozzá egy-egy pici vizet, hogy le ne égjen. Közben forgattam, kavargattam a husit. Majd mikor már teljesen kész volt, a húsra való fűszert rászórtam, és még kicsit pirítottam. Hipp-hopp kész is lett a hús! :)

Saláta

Most is ez a része volt a kedvencem. :) 4 evőkanál olívaolajat összekevertem 1 evőkanál tárkonyecettel és belekevertem 1 evőkanál mézet. Ebbe apróra vágott paradicsomot (3 db), uborkát (1 db) és vöröshagymát (1 db), valamint fetasajtot tettem. Majd fél evőkanál sóval összekevertem. :)

A szósz készítésben is a Knorr volt segítségemre. A fűszert ketchuppal és majonézzel kevertem össze. Ezzel megkentük a tésztákat, majd édes chili szószt is tettem rá, ezután következett a sült krumpli, a husi és a saláta. Sőt még csípős chili paprikát is tettem az egyikbe.
Jó kis pufi lett a tészta, nehéz is volt összetekerni. Hát még megenni anélkül, hogy kiessen a töltelék. De megettük. :)

2011. július 19., kedd

Hamis wok zöldségből zöldséges krém

Wok zöldséget szerettem volna csinálni villanytűzhelyen és sima edényben. Mivel inkább lecsós állaga lett, összeturmixoltam és krém lett belőle. Pirítósra fogom majd tenni.

Kevés olajon elkezdtem megfonnyasztani a hagymát, majd hozzáadtam a feldarabolt padlizsánt. Közben egy kis vizet is adtam hozzá. Ezután feldaraboltam a paprikát, azt is hozzáadtam. A következő a paradicsom volt. Kevés vizet még adtam hozzá, de a zöldségek is engedtek levet. Miután megpuhultak a zöldségek, wok fűszerrel megszórtam, és még kicsit párolódott. A paradicsom eléggé összetört, ezért úgy döntöttem, hogy inkább az egészet botmixerrel összezúzom. :) Zöldséges krém született belőle. :)

2011. július 18., hétfő

Zöldséges lepcsánk(a)

Én csak lepcsánknak hívom. A nélkül. Senkitől nem hallottam még, hogy így hívta volna. De én mindig így hallottam Anyától és Mamától is. Nagyon sok neve van ennek az ételnek. Utána néztem a neten, hogy milyen rokonértelmű szavak vannak a lepcsánkára.

A következőket találtam:
macok, lapcsánka, lepcsánka, recsege, lapótya, matutka, tócsni, toksa, cicege, tócsi, gánica, matutka, krumliprósza, görhöny, lapotyka, rösztike, harula, röstiburgonya, lepkepotyi, berét, bodag, cicedli, pacsni, dödölle.

Mivel volt itthon cukkini és répa is, úgy gondoltam, most egy kicsit gazdagabbra csinálom a lepcsánkát. 

Így készült

Anya lereszelte a krumplit, a répát és a cukkinit, valamint zúzott fokhagymát is tett bele. Majd 5 kanál liszttel, 2 egész tojással összekevertem, közben sóval, borssal és kevés delikáttal ízesítettem. Közben eresztett egy kevés levet, könnyebb volt keverni. Olajozott tepsiben eloszlattam a tésztát és betettem sülni a sütőbe.
Serpenyőben, olajban is megsüthetjük. Ilyenkor egy evőkanálnyi tésztát beleteszek a serpenyőbe és szépen ellapogatom, mindkét oldalát megsütöm.

Hozzávalók:

5 nagyobb krumpli
1 cukkini
1 répa
3 g. zúzott fokhagyma
2 egész tojás
5 ek. liszt
só, bors, delikát 





Avokádókrém

Már nagyon vártam, hogy legyen megfelelő avokádó a boltban. :) Találtunk is. Ezért tegnap avokádókrémet gyártottam. Le is teszteltem egyből. :)

Így készült

Az avokádót meghámoztam, kiszedtük belőle a magot. Majd apró kockákra vágtam és mellé felkockáztam még egy paradicsomot. Kevés vöröshagymát is vágtam bele. Sóval, borssal ízesítettem és összeturmixoltam botmixerrel. Kevés citromlevet is tettem bele. Úgy hallottam, ez jó barnulás ellen. :)
Pirítóssal szeretem legjobban, de most kemencében sült kenyérrel ettem, amit hétvégén kaptunk. Ez pirítás nélkül is finom a krémmel. :)

Hozzávalók:

1 érett avokádó
1 közepes paradicsom
1 mini fej vöröshagyma
só, bors
1 tk. citromlé

2011. július 15., péntek

Paradicsomos - sajtos csirke

Így készült

A csirkemellet szeletekre vágtam és enyhén kiklopfoltam. Majd csirke fűszerkeverékkel befűszereztem és egy kevés olívaolajat öntöttem rá. Kicsit összeráztam a tálat és pár órára betettem a hűtőbe pácolódni.
A szeleteket jénai tálba helyeztem, amelyet már nem kentem ki margarinnal, nem olajoztam be, mert a husi úgyis kicsit olajos. A szeletekre sajtot reszeltem (trappista), majd a karikára vágott paradicsomokkal befedtem. A paradicsomot oregánóval szórtam meg. Alufóliával lefedett jénaiban kb. 45-50 percig sült, majd levettem a fóliát és még kb. 10 percig sütöttem.

Köret: Krumplipürét készítettem. A krumplit margarinnal és tejföllel áttörtem. Jó kis lágy állaga lett.

Hozzávalók:

40-50 dkg csirkemell
csirke fűszer
2 közepes paradicsom
olívaolaj
sajt (lapka sajtot is használhatunk)
oregano

"Lucullusi lakoma"

Tegnap a Lucullus Étteremben (Debrecen) ünnepeltük Anya szülinapját. Én már előre kinéztem, hogy mit fogok enni. Jó választás volt, mindent megettem. :) Legfőképpen a wok zöldségek ízlettek. Most is megenném. :)

Mozzarellás csirkemell wokban sült zöldséggel, fűszeres burgonyával. Ezt ettem én:




 Köszönöm a meghívást, a finom vacsorát! :)

ui.: Ma ehhez hasonló husit fogok én is csinálni. Korábban már készítettem. Még az éttermi gyakorlaton láttam, amikor fősulin elsős voltam.

2011. július 13., szerda

Bakancslista a konyhában :)

Tudjátok, van a Bakancslista c. film. Én még nem láttam, de felveszem a listámra. Sokan elkészítik saját listájukat, ami arról szól, hogy mit akarnak megtenni, mielőtt az örök vadászmezőkön galoppolnak tovább. Még ilyen listám sincs, de talán erre is sor kerül egyszer. Szóval a lista mintájára készítek azokról az ételekről, hozzávalókról egy sort, amit életem során meg akarok kóstolni, ki akarok próbálni. :) A lista folyamatosan bővül majd. A sorrend nem számít.

1. parmezán sajt
2. aszalt paradicsom
3. lazac
4. chorizo fűszer

2011. július 12., kedd

Lecsós pulyka és kelkáposzta leves

Azért a 2. szerepel elsőként, mert a levest már ismeritek. :) De Anya kérésére ma ismét káposztalevest készítettem. Vajon csak azért, mert voltak hozzávalók, vagy mert annyira ízlett múltkor?! ;-) Most kelkáposztából készült és egy kis fokhagymával is megspékeltem. Fokhagymát még tálaláskor nyersen is jó beletenni. Szerintem nagyon finom. :) Ja, és a debreceni páros felvágása közben még az ujjamat is sikerült elvágni. Pedig nem jellemző rám, hála. :)

Lecsós pulyka

Tegnap Anya pulykacombot vett ki a fagyóból. Receptek lapozgatása és gondolkozás után úgy döntöttem, hogy lecsós hús lesz a mai vacsora. Még így "Ő" is megeszi a lecsót. :) Amúgy is, de így finomabb. :)
Míg főtt a leves, addig a bibis ujjammal felvágtam kisebb csíkokra/kockákra a pulykát. Majd lecsós alapot készítettem. Margarinon megpároltam a hagymát, kevés víz hozzáadásával. Ízesítettem sóval, borssal, delikáttal. Miután jónak ítéltem, tűzről levéve 1-2 teáskanál pirospaprikával is megszórtam. Összekevertem, visszatéve a tűzre kevés vízzel felöntöttem. Majd hozzáadtam az előzőleg felkockázott paradicsomokat és paprikákat, illetve egy gerezd fokhagymát. Jól összekevertem, tettem bele csípős és csemege pirosaranyat, valamint gulyáskrémet is. Ezután beletettem a husit is. Ízlés szerint tehetünk még bele a fentebb felsorolt ízesítőket. Én tettem. :) Nem szeretem sótlanul az ételt. De azért túlzásokba se estem. :) Felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen fedje a húst. A főzés végéig mindig pótoltam az elpárolgott vizet. Jó szaftos lett. Köretnek rizs fog készülni. Mással el se tudom képzelni. :)


Hozzávalók:

fél kg pulykacomb
1 közepes vöröshagyma
3 paprika
2 paradicsom
1 g. fokhagyma
só, bors, delikát
1-2 tk. pirospaprika
kb. 1-2 tk. pirosarany, gulyáskrém

Olyan gyorsan elkezdtünk enni, hogy csak a tányérok pakolása során jutott eszembe, hogy kép nem készült. Na, majd legközelebb. :)

2011. július 11., hétfő

Zsemle

Ma zsemle sütésre vállalkoztam egyes egyedül. :) A sütéssel úgy vagyok, hogy szeretem, ha van "szülői felügyelet" mellettem. De most csakis a saját tudásomra és ügyességemre hagyatkoztam. :) Dr. Zackel Erna: Süssünk otthon c. könyvében található egy vajas zsemle recept, aminek alapján én is sütöttem. A megadott hozzávalóknak kb. felét vettem, így 8 kisebb-nagyobb zsemle született.

Így készült

Kis langyos, cukros vízbe belemorzsoltam az élesztőt. Amíg kelt az élesztő, addig kimértem a lisztet és cukorral, sóval elkevertem. Majd olvasztott margarint összekevertem egy tojással, tejjel és a megkelt élesztővel. Ezt a lisztes keverékhez adtam és tésztát gyúrtam belőle. Kb. 50 percig kelesztő tálban pihent a tészta. Ezután kivettem a tésztát a tálból, lisztezett felületre helyeztem és felvágtam több darabra, amelyekből zsemlét formáztam. Lisztezett tepsibe helyeztem a zsemléket, kevés vízzel és olvasztott margarinnal megkentem őket. Ezután megsütöttem. Kb. 20-25 perc a sütési idő.

Hozzávalók (kb. 8 darabhoz):

50 dkg finomliszt
6-7 dkg margarin
2-3 dkg cukor
1 dl langyos tej
0,5 dl víz
1 kk. só
2 dkg élesztő
1 tojás

Cukros-fűszeres muffin

Ez a muffin engem a karácsony ízvilágára emlékeztet. Mivel szinte minden hozzávaló megvolt otthon, ezért is esett a választásom ennek a készítésére. Nem vagyok egy nagy sütievő, de ilyet már sütött Anya is, ízlett. Ez a másik ok, amiért ezt készítettem el most én is. Az Ezerízű muffin c. könyvből vettem a receptet.

Így készült

A lisztet elkevertem a sütőporral és cukorral. Majd olvasztott vajat, felvert tojást és tejet tettem bele. Ezt a masszát összekevertem egy fakanállal. Majd - még kicsit ügyetlen mozdulatokkal (eddig főleg Anya csinált muffint, illetve a sütőformába ő csempészte bele a tésztát) - beletettem a muffinsütő formába a keveréket. Sütőpapírban sültek, de volt már, hogy margarinnal kentük be a formát.  A tetejére szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és gyömbér keverékét kell szórni. Mézessütemény - fűszerkeveréket is tehetünk a tetejére. Nem hiába mondom én, hogy karácsony ízű ez a muffin. :)

Hozzávalók:
2 bögre finomliszt
3 tk. sütőpor
1/4 bögre cukor (én fehéret használtam, de szerintem akár barna is lehet)
50 g vaj (margarint használtam)
3/4 bögre tej
A rátéthez: 1/4 bögre cukor, 1 tk fűszerkeverék, 1 tk. fahéj

2011. július 8., péntek

Mézes-mustáros csirkecomb

A tegnapi nap terménye volt ez is. De ma fogjuk enni.

Így készült

A csirkecombokat csirke fűszerrel és sóval befűszereztem, majd olajozott tepsibe helyeztem őket. Külön edényben mustárt összekevertem mézzel és zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítettem. A csirkecombokat bekentem ezzel az öntettel. Alufóliával lefedett tepsiben megsütöttem.

Hozzávalók

5 csirkecomb (lehet alsó, felső vagy egész)
4-5 ek. mustár
1-2 ek. méz
3 gerezd fokhagyma, összezúzva
só, bors, csirke fűszer

Még sütés előtt:

Saláta - Nyamm, nyamm, nyamm! :)

Mondtam már, hogy imádom a salátát? A tortillához ez is készült!
Összedaraboltam a hozzávalókat: káposzta, uborka, paradicsom, paprika, hagyma és feta sajt. Ízlés szerint sóztam, cukroztam, borsoztam, tárkonyos ecetet és olívaolajat öntöttem rá. Illetve egy pici mézet is csorgattam rá.

Hozzávalók mennyiségét most nem írnám le. Mindenki annyit készít, amennyit meg bír(nak) enni. :)

Tortilla

Tegnap elég "termékeny" napom volt. Végre, elkészítettem a tortillát, amire már hetek óta vágytam. :)

Gyúrás vs. nyújtás

Nem tudom, ki hogy van vele, de akár hányszor próbáltam már tortillát csinálni, mindig gondban voltam egy picit. Pedig recept alapján készítem, ergo megfelelő a hozzávalók mennyisége. Még a gyúrás hagyján is, pedig azt sem gyakoroltam még sokat. De a kis golyócskákból nehezen megy a korong formázása. 1. alaktalan lesz = nem olyan szabályos kör alakú, mint a bolti 2. kicsi a tészta, azaz vékony is lesz végül, mintha kevés lenne a hozzávaló. Vagyis a leírt hozzávalókból lehet kevesebb normális tortilla lapot lehetne készíteni, mint egyébként ír. De akkor meg lehet, nem férne bele a serpenyőbe.
Na, de mégis gyártottam 13 tortilla lapot, még ha kicsit formátlan vagy kicsi is lett. Jó ízűen ettünk belőle. :)

Így készült

A lisztet összekevertem a sóval, sütőporral. Majd a margarint elmorzsoltam benne. Ezután annyi vizet adtam hozzá, hogy jó állagú tésztát kapjak. Majd 15-20 percig letakarva pihenni hagytam a tésztát. Ezután feldaraboltam, az előírt 12 db helyett, nekem 13 db lett. :) Golyókat formáztam belőle, majd elkezdődött a nyújtás. Amíg egyet nyújtottam a többi golyó pihent a tálban lefedve. Végül zsiradék hozzáadása nélkül palacsinta sütőben kisütöttem. Egy-egy oldalát 2-3 percig sütöttem. Akkor jó, ha elkezd hólyagosodni és enyhén barna foltocskák jelennek meg a tésztán.

Hozzávalók (Mexikói konyha c. könyv):

35 dkg sima liszt (+ munkafelületre)
1 tk. só
1/2 tk. sütőpor
7-8 dkg margarin vagy más növényi zsiradék
kb. 1,25 dl forró víz

A tésztába most sonka szelet, sült krumpli, vegyes saláta, édes chiliszósz, sajt, olívabogyó és ketchup került.

2011. július 6., szerda

Frankfurti leves

Hopp! Még egy leves! :) Én csak simán káposztalevesnek hívom. Szintén az a leves, amelyiket úgy szeretem, ahogy én készítem. De úgy is, ahogy Anya. Persze mert Tőle tanultam. :) Leginkább virslivel szeretem, de most debreceni párost (avagy páratlant, 3 darabot) karikáztam bele.
Kevés margarinon enyhén megpirítottam egy kis vöröshagymát, majd hozzá adtam 3 kis felkarikázott debreceni kolbászt. Kevés vízzel felöntöttem, összeforgattam, majd hozzáadtam 2 kis felkockázott krumplit. Ezután felöntöttem 1,5-2 liter vízzel. Miután felforrt a víz a káposztát is hozzáadtam, amit apró cikkekre vágtam. Előtte megsóztam a káposztát, úgy állt egy kicsit. Az egészet sóval, borssal, delikáttal ízesítettem. Miután megfőtt, öntöttem rá kb. 1 dl tejszínt és még 5 percig forraltam. Fincsi lett! :)

Hozzávalók

só, bors, delikát
fél fej káposzta
2 krumpli
3 db debreceni
1 kisebb vöröshagyma

Paprikás krumpli

Tudom, pofonegyszerű magyar étel. De azért leírom, hogyan is készítettem. Anya kérésére készült. Ez az a kaja, amit bármikor elkészítek szívesen, de nem eszem belőle. 1 falattal megkóstoltam, meg persze főzés közben is kóstolgattam a szaftját, de nem kívántam meg túlzottan. Anya úgy jelzőzte, hogy "isteni". Milyen jókat is lehet krumpliból csinálni! :)

Először is készítettem egy lecsós alapot. Margarinon megpároltam egy kisebb vörös hagymát, 1 paprikát, 1 paradicsomot és kevés házi paradicsomlevet is öntöttem rá. Sóval, borssal, delikáttal ízesítettem. Kevés vízzel is felöntöttem, hogy ne égjen oda. Majd félrehúztam, és megszórtam pirospaprikával. Visszatéve a tűzre a lecsós alapba belekevertem a karikákra vágott lecsókolbászt, valamint a felkockázott krumplit. Ezután még ízlés szerint ízesíthetjük sóval, borssal, akár delikáttal. Valamint mindig tüzesítem pirosarannyal és gulyáskrémmel. Öntöttem még rá vizet, hogy jó szaftos legyen. A krumpli hamar megfőtt puhára és már kész is volt a vacsora! :)

Hozzávalók (pontos mennyiséget nem tudom, mert általában az ízlésemre hagyatkozom):
só, bors, delikát
pirospaprika
pirosarany, gulyáskrém
paprika, paradicsom, hagyma
paradicsomlé
krumpli
lecsókolbász

2011. július 4., hétfő

Pirított tésztaleves (=lebbencsleves) kolbásszal

Kevés levest eszek, keveset szeretek, keveset készítek. De ez, amit szeretek. Főleg, ha én készítem. :) Tudom, Magyarország leveses ország, de én nem vagyok leveses egyén. Inkább paradicsomos, tésztás, sajtos. :D

Most készült el a leves. Máris eszek belőle. Csak gyorsan bepötyögöm nektek, hogy hogyan is készítem.
Kevés margarinon (vagy olajon is lehet) megpirítom a lebbencstésztát, ami jelen esetben Anya keze munkáját dicséri. :) Jobb is a házi tészta, mint a bolti. Én szeretem jó tésztásra csinálni a levest, ezért 5-6 kisebb marék tésztát beletettem. Ne nagy kezekre gondoljatok. :) Megforgatom a margarinon, majd félrehúzom és kb. 2 teáskanál pirospaprikában átforgatom. Majd egy kis vizet öntök rá, és visszateszem a tűzre. Ezután beleteszek 2 kisebb szem felkockázott krumplit, karikára vagy kisebb darabokra vágott kolbászt, 1 felcikkezett paprikát és 1 feldarabolt paradicsomot. Utóbbi 2 a szín - és ízvilág gazdagítására. Paradicsom helyett, vagy mellett tehetünk bele kevéske házilag készített paradicsomlevet. Majd ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítem és felöntöm vízzel, hogy a kolbászokat is fedje. Kb. 1,5 liter vízzel öntöttem most fel. (Persze edénytől függ.) Ezután még teszek bele ízlés szerint csípős és csemege pirosaranyat, valamint csemege gulyáskrémet. Mire puha lesz a krumpli, már kész is a leves. :)

Hozzávalók:
margarin
lebbencstészta
pirospaprika
1 paradicsom
1 paprika
2 kisebb krumpli
1 kisebb szál szárazkolbász (legjobb a házi)
pirosarany, gulyáskrém
só, bors, delikát
paradicsomlé

2011. július 3., vasárnap

Dubary szelet, vagy amit akartok

Úgy is mondhatnám, hogy karfiolos-tejfölös csirkemell szelet. 100%-ig nem vagyok benne biztos, hogy az általam elkészített étel a dubary szelet, de minden esetre úgy tudom. :)

A csirkemellet szeletekre felvágtam, majd enyhén kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam, sőt csirke fűszerrel is ízesítettem.
Olajozott jénai tálba beletettem a szeleteket. Előfőzött karfiol rózsákat tettem a husikra. Felvertem egy tojást és összekevertem egy nagyobb pohár tejföl kb. 3/4 részével, valamint egy evőkanál sima liszttel. Ezt az öntetet a karfiolos húsra tettem, majd sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakart sütőben kb. 1 óráig sütöttem. Sült krumpli volt a köret.

Hozzávalók:
40-50 dkg csirkemell
1 kisebb fej karfiol
1 pohár tejföl
1 felvert tojás
só, bors, csirke fűszer
1 ek. liszt
2-3 ek. olaj (tepsit kikenni)
sajt (ízlés szerinti mennyiség)