Hajdinás-rizses lecsó

Talán nem ez a recept a legjobb rá, de szeretném azt a hiedelmet eloszlatni, hogy én csak szalonnát eszek. :) Minden kétséget kizárva, finomabb bármelyik bolti felvágottnál, de azért eszek én mást is. Most egy gyors kaját ütöttem össze holnapra, de azért megkóstoltam már most. :)

Igazából a kolbászos-rizses lecsóhoz vásárolt maradék üveges lecsót akartam felhasználni.

Hasonló ehhez talán a paradicsomos hajdina vagy zöldségragu hajdinával, ami szerintem a legfinomabb.

Egyik kezemben volt a fakanál, másikban a telefon. Így készült ez az alternatív lecsó. :)

Elkészítése

A lecsót valamennyi vízzel elkezdtem melegíteni egy mélyebb serpenyőben. Majd beletettem az átmosott hajdinát... Miután kevésnek ítéltem meg, tettem bele rizst is. :) Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítettem és az egészet készre pároltam.

Hozzávalók:

fél üveg lecsó

3-5 dkg hajdina

3-5 dkg rizs

só, bors, bazsalikom

kb. 2 dl víz

Természetesen ettől komolyabb ételeket is eszek. Pár nap múlva még Anya főztjét is fogom. :) 

Bácskai rizs vagy lecsós rizs

... vagy valami olyasmi. :) 

Holnap elutazunk, ezért már nem akartam kivenni húst a fagyasztóból. Így hát hamis rizses húst készítettem holnap ebédre. Ez valószínűleg még el fogy fogyni.

Pofonegyszerű az elkészítése, de azért mégis leírom, hogy az ötlettelen napokon legyen mit elővennem.

Elkészítése

A felaprózott fokhagymát és vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük. Majd megszórjuk piros paprikával, rátesszük az átmosott rizst, és összekeverjük, vagyis kissé megpirítjuk a rizst is.

Felcikkezett/felkockázott paradicsomot és paprikát adunk hozzá, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk.

(Ha főzés közben nagyon elfőné a vizet, és még nem puha a rizs, akkor pótolhatjuk.)

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb vöröshagyma

olaj (kb. 4 ek.)

1-2 kk. piros paprika

1 bögre rizs (kb. 2 dl)

1 paradicsom

1 szelet pritamin paprika (lehet zöldpaprika is, csak nekem nem volt itthon)

3-4 dl víz (összesen kb. ennyit használtam)

só, bors, delikát ízlés szerint

Mézes-barackos csirke rizzsel

Eddig nem kedveltem a hús-gyümölcs párosítást. Nem azt mondom, hogy valami sajtos, sós kaját ezután elcserélek édes-sós kajára... De nagyon finom lett ez a barackos csirke. És nem csak nekem ízlett hála. :)

Elkészítése

A csirkemellet csíkokra/kockákra vágjuk, és fél-1 órára bepácoljuk só, csirke fűszer és olaj keverékébe. Egy mélyebb serpenyőben fehéredésig pirítjuk a csirkét, majd öntünk alá egy kevés vizet. Miután félig megpuhult a csirke, hozzáadjuk az apróra felszeletelt aszalt sárgabarackot. Mikor már majdnem kész, mézet csorgatunk rá, és még pár percig pirítjuk. A vizet hagyjuk elfőni alóla.

Rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

só, csirke fűszer

olaj

kb. 2 dl víz

20 dkg aszalt sárgabarack

2 ek. méz

Székely káposzta

Megkívántam a székely káposztát... :) Na, ezt se gondoltam volna 2-3 évvel ezelőtt, vagy akár korábban... Most a fő készítő Anya volt. Én ízesítettem, kavartam. Isteni finom. Fel is veszem a "Mit együnk?" füzetembe. :)

Elkészítése

Készítünk egy lecsós alapot. Olajon, kevés víz hozzáadásával megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a felcikkezett paprikát és paradicsomot. Sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítjük. (Óvatosan, mert a káposzta is sós.) Majd megszórjuk piros fűszerpaprikával, és rátesszük a felkockázott húst. Fehéredésig pirítjuk a húst, és felöntjük vízzel. Miután félig megpuhult, hozzáadjuk az átmosott rizst, átmosott és kinyomkodott savanyú, apró káposztát. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Ha szükséges, akkor még ízesítjük sóval, delikáttal. Ha nagyon elfő a víz, akkor pótoljuk közben.

Az egészet teljesen puhára főzzük.

Külön tejfölt kínálhatunk hozzá.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma

1 paprika

1 paradicsom

olaj

víz

2-3 kk. piros fűszerpaprika

só, bors, őrölt kömény, delikát

5 dkg rizs

50 dkg savanyú, apró káposzta

50 dkg (bőrös) malachús

Tárkonyos raguleves

Ma nem is gondolkodtam sokat, hogy mit készítsünk/együnk. Hipp-hopp eldöntöttem, hogy tárkonyos raguleves legyen ma, mert már régen készült. :) Most a főzéssel megvártam Anyát, mert én még nem készítettem ilyet egyedül. Bár nem nehéz, de jobb volt közösen készíteni. Nagyon jól laktam, finom lett. :) Egyébként korábban NLK-s recept alapján készült, de mostanság már fejből van a recept. :)

Elkészítése

A csirkemellet, a répát és petrezselymet felkockázzuk. Kevés olajon megpirítjuk, míg a csirke kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Felöntjük vízzel, és beletesszük a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (nekünk most házi berakott zöldbab volt). Amikor felfőtt beletesszük az átmosott rizst. Ízesíthetjük még sóval, és tárkonnyal.

Amikor minden megpuhult, teszünk még bele egy kevés tárkonyt, citromlevet csepegtetünk bele és felöntjük tejszínnel. Összekeverjük, hogy nehogy kicsapódjon a citromlé. Összeforraljuk és tálaljuk.

(Zöldbab helyett zöldborsót is tehetünk bele.)

Hozzávalók:

1 csirkemell

2 répa

1 petrezselyem

kb. 1 dl olaj

20 dkg zöldbab

5 dkg rizs

só, bors

2-3 kk. morzsolt tárkony

1 dl tejszín

citromlé

Most a kép nagyon nem lett jó. :( Pedig csinos kis piros lábasba tettük a levest. De a fényképezőn "sikeresen" elállítottam valamit, a telefon meg mégse olyan... Talán ez a "legjobb":

Rizses lecsó

Eljött hát végre a lecsószezon. :) Sajnos, még nem mamáéknál szedett paradicsom van benne, de a paprika tőlük van. A paradicsom is érik hamarosan, már van pár narancssárgás. :) Többféleképpen szoktunk lecsót készíteni. Hol rizses, hol kolbászos és/vagy szalonnás, ritkán tojásos változat kerül asztalra. Bár én úgy simán, mindenféle plusz nélkül is nagyon szeretem. :) Túl sok volt mostanában a jóból... akarom mondani, a húsból. :) Ezért most sem kolbászt, sem szalonnát nem akartam beletenni. De hogy kicsit laktatóbb legyen, került bele rizs. Már múltkor szemeztem egy francia lecsó recepttel, de valahogy nem vettem rá magam az elkészítésre... Pedig minden hozzávalót szeretek. Azért még a nyár folyamán azt is meg fogom kóstolni szerintem. :) De most jöjjön a rizses lecsó.

Elkészítése

A felaprózott vörös hagymát kevés olajon megfuttatom. Tűzről levéve megszórom egy kis piros paprikával, amint visszateszem a tűzre, már öntöm is alá a vizet. (Nehogy odaégjen a paprika.) Hozzáadom a kis cikkekre vágott paprikát, felkockázott paradicsomot és ízesítem sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, piros arannyal. Teszek még bele pár evőkanál házi paradicsomlevet. (Ha már lesz saját termésű paradicsomunk, akkor ezt elhagyom.) Ha már félig megpuhult a paprika, akkor beleteszem az átmosott rizst. Puhára főzöm az egészet; hagyom, hogy "megdagadjon" a rizs. 

Hozzávalók:

6 db paprika

1 közepes paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1 kis vörös hagyma

2 ek. olaj

2 kk. piros fűszerpaprika

3,5-4 dl víz

4 ek. házi paradicsomlé

2 kk. piros arany

só, bors (ízlés szerint)

kb. 10 dkg rizs

Lencsés csirkeragu

Tegnap Trollanyu konyhájából választottam ki a vacsoránkat. A választásom erre az ételre esett. Azt hiszem, a mi konyhánkban is sor kerül ismétlésre, mert nagyon finom. :) Nálunk rizs volt a köret hozzá. De el tudom képzelni tésztával, vagy sült krumplival is.

Szinte pont úgy készítettem, ahogy Trollanyu, csak egy-két hozzávalót mással helyettesítettem. De így is ízlett és szeretném én is leírni a receptet. :)

Elkészítése

A csirkemellet felcsíkozom (vagy ahogy sikerül), besózom, borsozom, megszórom majoránnás csirkefűszerrel és zúzott fokhagymával is ízesítem. Kb. fél órát állni hagyom.
Kevés olajon fehéredésig pirítom a csirkemellet, majd ráteszem a felkockázott paprikát és előzőleg beáztatott lencsét. (Kb. 3 órát áztattam.) Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
Miután megpuhult a husi és a lencse, tejben elkevert liszttel besűrítem és megszórom morzsolt petrezselyemmel. (Ha szükséges ízesíthetjük még.)

Hozzávalók:

1 csirkemell
só, bors, csirkefűszer
2 gerezd fokhagyma
olaj
víz
kb. 1/4 kaliforniai paprika
15 dkg lencse
1 púpozott ek. liszt
2-2,5 dl tej
1 kk. morzsolt petrezselyem

Rucás kása

Ez az egyik kedvenc kajám. Olcsó és finom. Általában mamám szokta készíteni. Na, nem sűrűn, mert a férfi társadalom nem igazán preferálja. :) Most úgy gondoltam, én is főzök már.

Elkészítése

A "husikat" feltesszük főni annyi vízzel, ami kicsit több, mint ami ellepi. Ha főzés közben szükséges, akkor pótolhatjuk ezt a vizet. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, delikáttal és pár szem szemes borssal ízesítjük. Amikor a "húsok" puhulnak, akkor hozzáadjuk a felkockázott répákat és petrezselymet. Egy ideig főzzük őket és beletesszük a rizset. Az egészet puhára főzzük.

A mennyiségre Anya azt mondta: 2 főnek 1 hétre. :) Ennek annyi a magyarázata, hogy másfajta kaja is van itthon és nem eszünk túl sokat. :) Azért a hozzávalóknak az általam felhasznált mennyiségét írom le.

Hozzávalók:

2 kacsanyak
6 kacsazúza
3 liba szárnytő
1 bögre rizs (kb. 2,5 dl)
3 répa
1 petrezselyem (én jobban szeretem a répát)
10 szem szemes bors
só, bors, delikát