New York Cheesecake, vagyis New York-i sajttorta

A nagybetűs Kedvenc, No. 1 desszert, a mennyei finom édesség... Oda meg vissza vagyok érte, 2 szeletet is letolok egymás után... Azt hiszem, elég indok arra, hogy Ti is elkészítsétek ezt az isteni tortát. :)
Mi már háromszor készítettünk, de az első sikerült szerintem a legjobban. Nem titok, hogy már maga az elnevezés miatt is szeretem. Remélem, valamikor az eredetit is megkóstolhatom egy Cheesecake Factory-ben. :)
Kreatív konyha - Sajttorták c. könyvből van a recept.
Papám tesója azt mondta, hogy neki is szerezzük meg a könyvet. Úgyhogy nem csak a fiatalság vevő erre a finomságra. :)

Elkészítése

A kekszet késes aprítóval összezúzzuk. Elkeverjük a cukorral és az olvasztott margarinnal. Egy kerek csatos formába simítjuk.
A tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat habverővel habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarpone-t és fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarint.
Az elsimított kekszre öntjük a masszát.
165 fokos előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.

Hozzávalók:

Tésztához:
30 dkg keksz (nálunk terefere kakaós, mézes) (elvileg 12 dkg... de én azt kevésnek ítéltem meg)
15 dkg cukor
3,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Masszához:
1 nagy pohár tejföl
20 dkg cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg mascarpone krémsajt
2,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Citromtorta

Fogadjátok szeretettel vendég bloggerem, azaz Anya bejegyzését. Papa szülinapjára ő készítette a tortát, ezért úgy gondoltam, hogy a bejegyzést is ő írja meg. :)

"Elkészítése

A tojásokat két edénybe széjjel választom. A sárgájához adok 5 evőkanál cukrot és habosra keverem, míg kis buborékok látszanak. A fehérjét habverővel felverem keményre, mikor már majdnem kész, hozzá kell tenni 3 evőkanál cukrot. Ezután a sárgájához háromszorra hozzáadom a felvert fehérjét és ugyanígy a lisztet. Fakanállal óvatosan csomómentesre kavarom. Ezt a masszát az előzőleg margarinnal kikent és kilisztezett formába öntöm. Elegyengetem, egy kicsit megrázogatom, hogy egyenletes legyen. Ezután az előmelegített sütőbe közepes lángon (165C) 35 perc alatt megsül. Közben nem kell nyitogatni a sütő ajtót (ha nem üveges akkor csak a sütési idő vége fele nézzünk rá, mert ha korábban akkor összeesik).
2 ilyen tortát sütöttem.

A krémhez 25 dkg margarint ki kell keverni habosra. Az 50 dkg porcukorhoz 2,5 nagy citrom levét hozzáadva, addig kell keverni, hogy a cukor elolvadjon. Ezután a margarinhoz óvatosan, kis adagokba, kanalanként hozzá kell keverni a citromos cukrot. Azért óvatosan, mert a citromlé miatt a margarin kicsapódhat. Sok kevergetés, de fergeteges íz!
A tortákat ketté vágtam, az egyiknek a teteje került középre, az alsó részét máshoz használtuk. 3 lap közzé 2 réteg krém került. Körben szintén megkentem a krémmel és az oldalára darált kekszet tettem. Díszítéshez is a citromkrémet használtam.

Hozzávalók 1 tortához:

7 tojás

7 evőkanál liszt

7 evőkanál cukor

Hozzávalók a krémhez:

25 dkg rama margarin

50 dkg porcukor

2,5 db nagy citrom"

Nagyon ízlett mindenkinek a torta. Köszi Anya a bejegyzést is! :)