2015. május 24., vasárnap

Fokhagymás-mustáros sertéscomb rukkola salátával

Úgy volt, hogy kivettem a fagyasztóból egy adag csirkemellet... Aztán, amikor kiolvadt, rájöttem, hogy ez nem csak, hogy nem mell, de nem is csirke. Hanem szép rántani való sertés. Nem volt kedvem panírozni és pláne nem bő olajban sütögetni. Ezért inkább bepácoltam és úgy sütöttem meg.

Elkészítése

A húst felszeleteljük (bár nálunk szeletelve volt eltéve) sóval, borssal, egész magvas mustárral, zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd olajjal összekeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, de akár egy napig is érlelődhetnek az ízek.
Serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk, majd öntünk alá kevés vizet és fedő alatt puhára pároljuk. Idő közönként pótolhatjuk alatta a vizet. Ha megpuhult a hús, akkor pirosra (nem égett színűre :)) sütjük a hússzeleteket.

A rukkolát sóval, borssal fűszerezzük és olíva olajjal, tárkonyos ecettel összekeverjük.

Hozzávalók:

30-40 dkg sertéscomb
4 tk. mustár
3 gerezd fokhagyma
só, bors
4-5 ek. olaj

rukkola
tárkonyos ecet
olíva olaj
só, bors


Saláta cukkinivel és más finomságokkal

Egy gyors salátát dobtam ma össze a sajtgolyós vacsoránkhoz.

Elkészítése

A salátaleveleket eltépkedjük, a koktélparadicsomokat félbevágjuk, a cukkinit lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk. Himalája sóval, borssal, oregánóval fűszerezzük és meglocsoljuk tökmagolajjal, tárkonyos ecettel.

Hozzávalók:

4 nagy salátalevél
8 db koktélparadicsom
2 szál zöldhagyma
1 nagyobb cukkini
2 ek. tárkonyos ecet
2 ek. tökmagolaj
himalája só, bors, oregánó ízlés szerint



2015. május 21., csütörtök

Rozmaringos máj krumplival

Hasonló ételt már készítettem, aminek a receptjét ide kattintva megtaláljátok. De most újra megkívántam és a következőképpen készítettem el.

Elkészítése

A májat kevés zsíron minden oldalán megsütjük 8-10 perc alatt. Közben sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük.
Karikára vágott krumplit megfőzünk, majd zsírral kikent tepsibe helyezzük. A májat felkockázzuk és zsírjával együtt tejfölben elkeverjük. A tejfölbe is tehetünk pici sót, borsot. Ezt a tejfölös májat ráhalmozzuk a krumplira és sütőben kb. 20 perc alatt összesütjük.

Hozzávalók:

7 közepes krumpli
0,5 kg máj
só, bors, rozmaring
zsír
1 nagy pohár tejföl


Kéksajtos-sonkás spagetti

Egy éttermi vacsora ihlette ezt az ételt. Egyszerű, de a karakteres kéksajt mégis különlegessé teszi. Legközelebb még több kéksajtot teszek bele! ;)

Elkészítése

A felaprózott hagymát zsíron megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát. Néhány percig azt is pároljuk-pirítjuk.
Tejfölben kevés lisztet simára keverünk, majd tejszínt adunk hozzá. Ezt az egészet ráöntjük a sonkára. Ha elkezd rotyogni, elmorzsoljuk bele a kéksajtot. A kéksajt gyorsan megolvad, és már kész is a mártásunk.
Kifőtt tésztával tálaljuk. Tetejére sajtot is reszelhetünk. Mi házi füstölt sajtot szórtunk rá.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma
2 ek. zsír
35-40 dkg sonka
só, bors ízlés szerint
3 ek. tejföl
2 ek. liszt
1/2 l tejszín (10%-os)
15-20 dkg kéksajt
füstölt sajt a tetejére
tészta

Csak a mártás

Füstölt sajttal megspékelve