New York Cheesecake, vagyis New York-i sajttorta

A nagybetűs Kedvenc, No. 1 desszert, a mennyei finom édesség... Oda meg vissza vagyok érte, 2 szeletet is letolok egymás után... Azt hiszem, elég indok arra, hogy Ti is elkészítsétek ezt az isteni tortát. :)
Mi már háromszor készítettünk, de az első sikerült szerintem a legjobban. Nem titok, hogy már maga az elnevezés miatt is szeretem. Remélem, valamikor az eredetit is megkóstolhatom egy Cheesecake Factory-ben. :)
Kreatív konyha - Sajttorták c. könyvből van a recept.
Papám tesója azt mondta, hogy neki is szerezzük meg a könyvet. Úgyhogy nem csak a fiatalság vevő erre a finomságra. :)

Elkészítése

A kekszet késes aprítóval összezúzzuk. Elkeverjük a cukorral és az olvasztott margarinnal. Egy kerek csatos formába simítjuk.
A tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat habverővel habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarpone-t és fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott margarint.
Az elsimított kekszre öntjük a masszát.
165 fokos előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük.
Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.

Hozzávalók:

Tésztához:
30 dkg keksz (nálunk terefere kakaós, mézes) (elvileg 12 dkg... de én azt kevésnek ítéltem meg)
15 dkg cukor
3,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Masszához:
1 nagy pohár tejföl
20 dkg cukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg mascarpone krémsajt
2,5 ek. olvasztott margarin/vaj

Tiramisu (Húsvét 2012 - desszert)

A húsvéti előétel, leves és kétféle második után "muszáj" volt még enni egy kis desszertet is. :) Vendégségben már nem egyszer ettem tiramisut, de ott az illendőség és tele has azt diktálta, hogy csak egyszer vegyek belőle. :) Persze a jóllakottság érzése itthon is megvolt, és a finomságok után már csak egy kevéske desszertnek jutott hely. :) De szerencsére akkora adagot készítettünk, hogy még maradék is lett a húsvét utáni "szürke napokra." :) (Már elfogyott azóta.)

Mamám már nem egyszer emlegette a tiramisut. Gondoltam, hogy akkor Húsvétra az lesz a desszert. Gyors és könnyen elkészíthető finomság. Szerencsére még a mascarpone-t is sikerült akciósan beszerezni. :) 

Keresgéltem könyvekben, újságokban, neten receptet. Végül az egyik füzetemben találtam egyet. Aztán a mascarpone-s dobozon is volt egy, azt is megőrzöm.

Még nyuszis díszítést is kapott a tiramisunk. :) Jó, hogy van húsvéti mintás "szórónk". :)

Elkészítése

A tojássárgákat a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarponét. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a krémsajtos masszához keverjük.

A fekete kávéba beletesszük a rum aromát és a piskótákat belemártogatjuk.

Rétegezve rakjuk a tálba a piskótát és krémet úgy, hogy legalulra piskóta, legfelülre krém kerüljön. (Nekünk 3 réteg lett mindkettőből.)

A tetejét kakaóporral megszórjuk és hűtőben, fóliával lefedve legalább 2 órát pihentetjük, hogy a piskóta megpuhuljon. (Mi ebéd előtti este készítettük el, szóval volt ideje "érlelődni". :))

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

8 adag kávé

30 ml rum aroma (recept szerint fél dl likőr)

50 dkg mascarpone

3 tojás

2 csomag babapiskóta

kakaópor (a tetejére)