2013. július 28., vasárnap

Olaszos sertésszelet - képtelenség

Ki kellett találnom, hogy mi is legyen a fagyóból kivett húsból. Egy milánói jellegűre esett a választásom. Finom fűszerekkel ízesítve a következőt készítettem.

Olaszos sertésszelet elkészítése:

A húst szeletekre vágjuk. Kevés olajon megpároljuk a felaprózott vöröshagymát, majd rátesszük a hússzeleteket. Mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és meghintjük a fűszerekkel: só, bors, majoránna, bazsalikom, kakukkfű. Majd felöntjük 2-3 dl vízzel. Fedő alatt puhára pároljuk, közben pótoljuk mindig a vizet. Amikor a hús megpuhult, ketchuppal ízesítjük. Spagettitésztával tálaljuk.

Hozzávalók:
40 dkg sertéscomb
olaj
1 vöröshagyma
1 paradicsom
só, bors, majoránna, bazsalikom, kakukkfű (ízlés szerint)
2-3 dl víz (+ amennyi szükséges)
4-5 ek. ketchup

Palacsintás csirke - képtelenség

A receptet a Minerva nagy szakácskönyvben találtam. Hasonló, mint a hortobágyi húsos palacsinta, de mégsem ugyanaz.
Kissé szaftosabbra is készíthettem volna, de így is jó lett. A palacsintát Anya készítette. Köszi Anya! :) Most ahhoz receptet nem írok, mert mindenkinek megvan a saját receptje. Gondolom, a gyakorlott háziasszonyok "érzésből" adagolják a hozzávalókat. :) 

Elkészítése

Készítünk egy lecsós alapot. Kevés olajon megfuttatjuk a felaprózott vöröshagymát, majd megszórjuk piros paprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és kis cikkekre vágott paprikát. Kissé megpároljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Beletesszük a felkockázott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kb. 3 dl vízzel. Ha megpuhult a csirke, tejföllel összekeverjük és készre forraljuk.
Sós palacsintát készítünk. (Nekünk most 13 db lett.)
Olajjal megkent tűzálló tepsibe fektetünk 2 palacsintát, és kettőt félreteszünk. A többi palacsintát metéltre vágjuk, és a lecsós csirkével összekeverjük. Ezt szépen elegyengetjük a tepsiben, és a tetejét beborítjuk a félretett palacsintákkal. 220 fokos sütőben 10 perc alatt felforrósítjuk.

Hozzávalók:
olaj
1 vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
1 kk. piros paprika
só, bors (ízlés szerint)
40 dkg csirkemell
3 dl víz (illetve legközelebb több, hogy szaftosabb legyen)
3-4 ek. tejföl
sós palacsinta

2013. július 22., hétfő

Erdélyi tárkonyos raguleves

Hétvégén általában úgy sütünk-főzünk, hogy legalább hét közepéig legyen mit enni, és akkor nem kell naponta a konyhában időzni. Bár szívesen főzőcskézek, de mégis jobb úgy munkából azzal a tudattal haza menni, hogy főtt étel van a hűtőben. Vagy épp munkahelyen ebédelek főtt ételt. Úgyhogy néhány órán keresztül izzott a konyha, és vele együtt mi is, de több finomságot készítettünk.

A következőket:
1. Erdélyi tárkonyos raguleves
2. Olaszos sertésszelet (link később)
3. Palacsintás csirke (link később)

Tárkonyos raguleves már ITT szerepel a blogban, de most az Egy csipetnyi otthon c. receptes füzet tárkonyos ragulevesét vettem alapul. Pár hozzávalóban van az eltérés, egyébként hasonlóan készítettem, mint korábban.

Elkészítése

Kevés olajon fehéredésig pirítjuk a felkockázott csirkét, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és átforgatjuk. Sóval, borssal, delikáttal, tárkonnyal és szárított petrezselyemlevéllel ízesítjük. Felöntjük vízzel és húslével (volt lefagyasztva húslevesből maradt lé). "Félfővésben" hozzáadjuk a zöldborsót. Ha minden megpuhult, behabarjuk: a tejfölt és a lisztet kevés kivett lével simára kavarunk, hozzáadjuk a leveshez. Ízesíthetjük még egy kis tárkonnyal. Készre forraljuk a levest.

Hozzávalók:
15 dkg csirkemell
olaj
2 csirkecomb (csak a hosszú része)
1 paprika, kis cikkekre vágva
1 répa, felkockázva
1 zöldség, felkockázva
1 kisebb cikk zeller, felkockázva
1 kis vöröshagyma, apróra vágva
2 duci gerezd fokhagyma, apróra vágva
só, bors, delikát
szárított, morzsolt tárkony, petrezselyemlevél
1 nagyobb marék zöldborsó
1 l víz
2 ek. liszt
2 ek. tejföl
1 l húslé


2013. július 17., szerda

Tejszínes, cukkinis répaleves

Hasonlóan készült ez a leves, mint az ITT látható főzelékváltozata. De tejszínesebb, és hígabb. Ezért inkább leves, mint sűrű főzelék. Lehet, mennyiségre nem több a répa, mint a cukkini, de darabra igen. Ezért is lett cukkinis répaleves. Mindegy melyikből van több, mert a két zöldség párosítása nagyon finom. :)
Lássuk azért a leves receptjét.

Elkészítése

A felkockázott répát és cukkinit margarinon kissé megdinsztelem. Megszórom liszttel, és összekeverem a zöldségekkel, majd felöntöm vízzel. Amikor felforrt a víz, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és egy pici majoránnával ízesítem. Ha megpuhultak a zöldségek, tejszínt öntök rá és összeforralom.
Tálaláskor reszelt sajtot is tehetünk a levesbe. Én most egy kis füstölt sajtot szórtam rá. :)

Hozzávalók (2-3 adaghoz):
3 dkg margarin
1 kisebb cukkini
3 kisebb répa
2 ek. liszt
4-5 dl víz
 só, bors, delikát (ízlés szerint)
1-2 csipet majoránna
1 dl tejszín
reszelt sajt



2013. július 14., vasárnap

Anya szülinapja - Régi Posta Étterem és Fogadó, Debrecen

Boldog szülinapot Anya! :) <3





Ma ünnepeltük Anya szülinapját. Egy olyan étteremben ebédeltünk, ahol eddig még nem. Tavaly is szerettünk volna ide menni, de akkor még nem fogadták el a SZÉP kártyát. Most már szerencsére elfogadják, így volt szerencsénk megkóstolni a Régi Posta Étterem ízeit. Megint én vagyok a legszerencsésebb, mert az Anya maradék ebédjét és a sajátomat is elhozhattam Szarvasra. Köszönöm!
Én most nem írnék az étteremről, ahol szállás lehetőség is van, mert arról a honlapjukon, ITT olvashattok. Az általunk kipróbált ételeket szeretném megmutatni. Kiemelném, hogy még Mamám is dicsérte, amit evett, pedig neki általában a sajátja ízlik a legjobban. Szóval tényleg finomakat ettünk. :) Sőt nemcsak finom volt, hanem bőséges is az ebéd, mivel a nagyszülők holnapi ebédjét is kijárja a maradék. 
Mi a kinti részen foglaltunk helyet. Elég sokan ebédeltek, de még így is gyors volt a kiszolgálás. A déli nótaszót egy cigány zenekar szolgáltatta. Nem rajongok az ilyenfajta zenéért, de tényleg szép zenéket játszottak.
Nagyon jó fa padokból, székekből, kockás terítővel leterített asztalokból, régi ebédlő bútorból állt az udvar berendezése, de ezt majd látjátok a képeken is. 
Most szűkített étlappal dolgoznak, de így is nehéz volt a választás. Igaz, Anya és a nagyszülő egység hiányolta a húslevest, de a tárkonyos pulykaraguleves is ínyükre volt. :) Én levest nem ettem, csak főételt.
Olyan kis piros lábasban szolgálták fel a levest, amilyen nekünk is van. Vagyis még annál is kisebb. :) Elvileg 2 főre elég, de hárman is jól laktak belőle. A merőkanál kicsit kopott volt, de nekem pont azért tetszett. Olyan korhűnek tűnt. :) Igaz, a tányérok és evőeszközök nem a régi kort idézték.

Öten négyféle főételt ettünk, és ugye egyfajta levest, amit már említettem. Még mindig elem nélkül van a fényképezőm, ezért csak a telefonnal fényképeztem. Nem a legélesebb képek születtek, de így is sietnem kellett, mert sajnos, csak Anya érti, hogy mi is ez a blog és hogy lefényképezem az ételeket... De azért egy gyors fotót mindenről sikerült készítenem. :)











Régi Posta Étterem étlap fa borítóval








Postamesterné kedvenc levese: Tárkonyos pulykaragu leves


Roston pirított fokhagymás sertéscsülök hagymával gazdagított burgonyával (Papa választotta)

Csirkemell steak, vaslapon sült mozzarellával, paradicsommal, bazsalikomos pestóval, fűszeres héjas cikkburgonyával - a paradicsom a pestóval volt a legfinomabb (Én ettem.)

Rostonsült pulykamell, színesborsos mézes csípős mártással, röstivel (Anya ette, vagyis én is. :))

Borjúpaprikás galuskával (Mama és nagybátyám evett pörköltet.)

Amit csak lehetett, lefényképeztem. Ha finomságra vágytok és Debrecenben kirándultok, akkor térjetek be a Régi Posta Étterembe és a hagyományos ízek mellett újabb ételeket is megkóstolhattok. A feketeribizli pálinka is tesztelve lett, úgyhogy ebéd előtt koccintsatok azzal. :)

2013. július 13., szombat

Tejfölös péklángos

Most csak egy guszta péksüteményt szeretnék Nektek megmutatni. Lehet, lesz több ilyen bejegyzés is, ha a szarvasi Melis Pékségben több finomságra találok. :) Többször láttam, hogy munkatársam ilyen lángost evett. Tetszetős volt a kinézete és jó volt az illata. Nem sűrűn eszek kimondottan péksüteményt, - ez alatt nem értem a kenyeret, kiflit - de úgy gondoltam, most egy reggelire megkóstolom én is. Nekem elég tömény volt. Kicsit fordítva vagyok bekötve, mert reggelire tudok a legkevesebbet enni. De azért mégis lecsúszott ez a lilahagymával, húsos szalonnával és tejföllel töltött tészta, sajttal "nyakon öntve". Attól féltem, hogy kevés lesz a töltelék és sok a tészta. De szerencsére egyenes arányban voltak. Az ára is elfogadható volt, 130 Ft-ba került. Szerintem ha veszek még ilyet, akkor ebédre vagy vacsorára... :)




Visszahúz a szív és a gyomor

Gasztronómia és szálláshely tekintetében legemlékezetesebb kirándulásunk az Őrségben volt. Nagyon sokszor emlegetjük azóta is, és bármikor visszamennénk.
Nem kizárt, hogy a blog és a főzés iránti szeretet is hozzájárul ahhoz, hogy szinte frissen él az emlékeimben a tavalyi nyaralásunk.
Sajnos a tavalyi mesélésből kimaradt a vendégház megörökítése, amelyben megszálltunk és nem mellékesen a szálláson fogyasztott ételek sem kerültek fel a blogra.
Július 9-én volt 1 éve, hogy útnak indultunk, hogy bejárjuk Zala- és Vas megyét. A szállásunk Zalalövőn volt a Dedesi Vendégházban, ahol egy kényelmes 3 ágyas, fürdőszobás szobában szálltunk meg ketten. Nem is a szoba miatt volt nagyon jó ez a szállás, hanem a vendéglátó néni miatt. Ő volt a mindenes. A legjobb vendéglátó, akivel valaha találkoztunk. Csupa szív és nem utolsó sorban fantasztikusan főzött. Azóta is sokszor emlegetjük Marika nénit és a főztjeit.
Reggelit és vacsorát ettünk a szálláson, az ebédet mindig máshol fogyasztottuk.

Jöjjenek akkor a "dedesi" ételek:










Itt pedig a tavalyi beszámolókat olvashatjátok:

2013. július 10., szerda

Cukkinis tészta

Rántott cukkinihez kicsik voltak a cukkinik, ezért lett inkább belőlük szósz. A tésztás étel sincs ellenemre, ezért spagettit főztem hozzá. :)

Elkészítése

A füstölt szalonnát felkockázom, és elkezdem pirítani. Majd ráteszem a lereszelt cukkinit, valamint a felaprózott vöröshagymát és fokhagymát. Átforgatom, kicsit dinsztelem. Öntök alá pici vizet és sóval, borssal ízesítem. 5-10 percig párolom, majd ráöntöm a tejszínt. Petrezselyemlevéllel ízesítem, és összeforralom a tejszínnel.
A tésztát sós vízben kifőzöm. A szószt összekeverem a kifőzött tésztával. Tányérra szedve sajtot reszelek a tetejére.

Hozzávalók 2-3 adaghoz:
2 kisebb cukkini
5-10 dkg füstölt szalonna
1 pici fej vöröshagyma
1 duci gerezd fokhagyma
1/2 dl víz
só, bors ízlés szerint
3-4 szál petrezselyemzöld (eltépkedve)
2 dl tejszín
tészta (spagetti mércével kimért 2 adag)
reszelt sajt (a tetejére)

Fényképezőgép híján csak telefonnal tudtam fényképezni. Ne ijedjetek meg, ezt nem termeltem be éjszakára. Csak a fénykép kedvéért szedtem ki, és csak megkóstoltam. *-*

ITT is találtok egy tésztához való mártást, amiben cukkini is van. :)

2013. július 9., kedd

Finomfőzelék fasírttal

Sokáig nem hittem, hogy én szeretni fogom valaha a finomfőzeléket. Bár még nem ettem menzán, és nem is tudom, hogy milyennek is kell lennie. Szóval nincs összehasonlítási alapom, de a saját verziómat szeretem. Szerencsére Anya is. Most ő készített fasírtot a főzelékhez.
Bár már szerepel a blogban a főzelék, és töltött fasírt is, azért leírom a receptet.

Finomfőzelék elkészítése

Margarint olvasztunk, majd tűzről levéve kevés lisztet simára keverünk benne. Visszatesszük a tűzre, beletesszük a felkarikázott répát és a borsót. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.
Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és cukorral ízesítjük. (Több legyen a cukorból.) Amikor már nagyjából megpuhult a répa és a borsó, felöntjük tejjel és forralásig főzzük.

Hozzávalók:
3 dkg margarin
1-2 ek. liszt
40 dkg zöldborsó
4 kisebb répa
víz (amennyi ellepi)
kevés só, bors, delikát
3-4 ek. cukor (ízpróba!)
1-2 dl tej

Fasírt elkészítése

A hozzávalókból kis cipókat formázunk nedves kézzel és zsemlemorzsába megforgatjuk. Olajjal kikent tepsibe helyezzük, és sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús
10 dkg tejben áztatott kenyér (elmorzsoljuk, kinyomkodjuk belőle a tejet)
1 tojás
ízlés szerint só, bors, piros paprika
2-3 gerezd fokhagyma
olaj (a tepsihez) 



A töltött fasírtot ITT találjátok meg a blogban. Én jobban szeretem a "golyóst". :)

Borsófőzelékeim:





2013. július 8., hétfő

Málnakrémleves

Egy hűsítő gyümölcsleves a nyári melegben. Ezúttal Anyától. :)

Elkészítése

Vizet forralunk, és amikor felforrt, beletesszük a málnát. Kb. 5-10 percig főzzük, majd tűzről levéve botmixerrel pürésítjük.
Visszatesszük a tűzre, és ízesítjük tejszínben simára kevert cukorral, vaníliás pudingporral és vaníliás cukorral. Néhány percig még főzzük, majd hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:
1,5 l víz
60 dkg málna
2 dl tejszín
4-5 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor




Gyümölcsös krémlevesek a blogon:

Petrezselymes saláta

Reggel dobtam össze magamnak a déli fasírtomhoz. Képre már nem volt időben, vagyis inkább a szép elrendezésre... Így ez most csak egy rövidke leírás lesz.

Elkészítése

A zöldségeket tetszés szerint felszeleteljük. Felaprózott petrezselymet teszünk rá. Ízesítjük sóval, borssal és meglocsoljuk kevés olívaolajjal és tárkonyos ecettel.

A hozzávalók mennyiségét most nem írom, csak, hogy miből készült a salátám:
paradicsom (Mamáéknál termett)
paprika (ez is Mamáéknál termett)
uborka (és ez is falusi zöldség Mamáék kertjéből :))
cukkini
petrezselyemzöld
só, bors
olívaolaj
tárkonyos ecet

2013. július 5., péntek

Sült virsli sült zöldségekkel

Egy tipp a sietős napokra. Ebédre készítettem magamnak. 

A virslit bevagdostam, és a túrós csuszához készült tepertő zsírjában serpenyőben megsütöttem. Vagyis csak egy kicsiben, hogy azért annyira ne bűnözzek az egészségtelen ételek terén. :) 
A zöldségeket feldaraboltam, és kevés olajon a szuper grillserpenyőmben megsütöttem. Sülés közben egy kis sóval megszórtam.

Hozzávalók:
virsli
zöldbab (tavalyi saját termés, fagyasztott)
paprika
cukkini
zsír/olaj a sütéshez



2013. július 4., csütörtök

Krémtúró vagy túrókrém?!

Már nagyon régóta szeretnék vaníliás krémtúrót enni. De mivel akciósan is drága, és elég mini adag van egy dobozban, ezért csak szemezek vele, vagy inkább azt sem.
A túrós csusza után maradt ki túróm, ezért gondoltam, készítek magamnak valami finomságot. Nézegettem recepteket, telefonos segítséget kértem Anyától is. Nem bonyolult, de nem akartam elrontani. Szerencsére finom lett. Szóval megvan a holnapi reggelim. Lehet, veszek hozzá egy kiflit. :)

Elkészítése

A tojássárgáját kikeverem a cukorral és vaníliás cukorral. Majd hozzákeverem a túrót és egy kevés tejfölt. Cseppentek bele egy kis citromlevet, és lehűtöm...

Hozzávalók:
1 tojássárga
1-2 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
10-13 dkg túró
1-2 ek. tejföl
1 kk. citromlé

Az albérletben elég szűkös a konyhai felszerelésem. Jobb híján a túrós dobozban fényképeztem le, ráadásul csak telefonnal. De ezek nem rontanak az ízén. :)



2013. július 3., szerda

Túrós csusza

Roppant egyszerű az elkészítése, főként nem is a recept miatt írom le. Hanem, mert 25 évesen eljutottam oda, hogy én szeretem ezt az ételt. :) Lehet, csak azért, mert én készítettem... Nem tudom. Mindenesetre most jól esett egy kis hagyományos, igazi magyar kaja. Na, nem mintha máskor olyan nemzetközi lenne a felhozatal, de most kompenzálni akartam egy túlfűszerezett baklövésemet. :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzöm. A kockára vágott füstölt szalonnát zsírjára sütöm. Kevéske zsírral átforgatom a tésztát, majd a tepertőkockákat is beleforgatom. Végül a túróval is összekeverem a tésztát. Tányérra szedem, tetejére tejfölt teszek.

Hozzávalók:
20 dkg fodros nagykocka
10 dkg füstölt szalonna
4 ek. szalonnazsír
10-12 dkg túró 
tejföl (ki mennyivel szereti)

2013. július 2., kedd

Mokka Drink Bár, Debrecen

Múlt hétvégén végre sikerült összehoznunk egy csajos, beszélgetős délutánt barátnőimmel. Sajnos, ritkán kerül ilyenre sor, de mindig nagyon örülünk egymásnak. :) Általában valami finomság mellett szoktuk megvitatni az élet nagy dolgait. 
Most voltunk először, de reményeim szerint nem utoljára ebben a vendéglátó egységben. A fedett teraszon foglaltunk helyet. A benti részt nagyon nem is néztem most meg.
Az itallapon lévő rengeteg finomság közül nehéz volt a választás. Mindenből tudtam volna inni egy keveset. A jeges kávétól a teán keresztül a turmixokig volt minden. :)
Nem is annyira gasztroblogger szemmel figyeltem most ezt a bárt. A beszélgetés volt fontosabb. De azért készültek képek az italainkról. Mindegyikőnk lefotózta, mert nagyon mutatós volt. :) 
 
Hárman három félét ittunk:
 

Az én választottam: Epres jeges kávé :)

 
Köszönöm Lányok ezt a szuper délutánt. :)