Medvehagymás zellerkrémleves

Mióta megjelentek 2016 első medvehagymás receptjei, én is elkezdtem medvehagyma után vadászni. Bár óriási a debreceni piac, mégis csak most tudtam beszerezni. Rögtön vettem is 2 csomóval, hogy ne csak egyfélét tudjak belőle készíteni.

Első körön egy krémlevest készítettem. 

Elkészítése

A felaprózott hagymát, fokhagymát, felkockázott krumplit és zellert, valamint apróra szaggatott medvehagymát kevés olajon megdinszteljük. Felöntjük vízzel, és miután forrni kezd, sóval, borssal, delikáttal és egy kis szerecsendióval ízesítjük.

Ha minden megpuhult, tejben elkevert rizsliszttel kissé besűrítjük, néhány percig még forraljuk. Végül botmixerrel pürésítjük a zöldségeket.

Sajtos pirítóssal kínáljuk. De a tányér aljára is reszelhetünk kevés sajtot. Nagyon finom, amikor felolvad a levesben.

Hozzávalók:

4 levél medvehagyma

kb. 10 dkg zeller

3 kisebb krumpli

1 kis vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2-3 ek. olaj

só, bors,delikát ízlés szerint

egy csipet szerecsendió

Instagram-ra feltöltött képem

Vakus

Nem vakus

Van még a blogon néhány medvehagymás recept, nézzétek meg azokat is! :)

1. Ricottás-medvehagymás lepény

2. Medvehagymás szendvicskrém

3. Medvehagymás répakrémleves (Képzeljétek, ez megjelent a Kiskegyed Mindmegette újság 2016. március-április számában :))

4. Medvehagymás sajtos rúd

5. Medvehagymás krémleves

6. Medvehagymás-részeges pogácsa

Ti használtatok már idén medvehagymát? Vagy van egy már régi jól bevált recept? Írjátok le, hogy mi az! :)

ui.: A fényképezőgép vásárlás kicsit még várat magára. Remélem, azért a telefonos képek és leírás alapján is szimpatikussá válik egy-egy étel és szívesen elkészítitek. 

Répás zellerkrémleves sajttal

Keresem, kutatom, ízlelgetem, hogy melyik zellerkrémleves is jön be a legjobban? Ezért most répát tettem a zeller mellé.

De talán az az egyszerű változat tetszik a legjobban, amikor csak krumplit teszek mellé, hogy sűrűbb legyen, és se tejet, se tejszínt nem használok. Úgy jön ki igazán a zeller íze, de a csodálatos illata most is érződött a főzés során.

Elkészítése

A zellert kis csíkokra, a répát karikákra vágjuk. Kevés margarinon néhány percig (kb. 5) pároljuk. Majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha kezd forrni, ízlés szerint sózzuk és tehetünk bele egy picike citromlevet is.

Ha a zöldségek megpuhultak, összeturmixoljuk. Tejben elkevert liszttel besűrítjük és készre forraljuk a levest. (Ha nagyon elfőné a vizet, akkor pótolhatjuk a tejes újraforralásnál.)

Reszelt sajttal kínáljuk.

Hozzávalók:

1 nagyobb zeller

2 közepes répa

2 dkg margarin

6+2 dl víz

só

1 kk. citromlé

1 púpozott ek. liszt

kb. 1,5 dl tej

reszelt trappista sajt

Zellerkrémleves kókuszzsírral

Nem, én nem leszek paleos. Addig biztosan nem, amíg az egészségem megengedi más ételek fogyasztását is. Remélem, mindig megengedi... De kaptam egy csomag/kocka kókuszzsírt, úgyhogy itt-ott felhasználom.

Elkészítése

A vöröshagymát feldaraboljuk (nem muszáj túl apróra, hisz' úgyis összeturmixoljuk), és kevés kókuszzsíron megfuttatjuk. Rádobjuk a felkockázott krumplit és zellert, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, ízesítjük sóval és borssal. 

Ha a zöldségek megpuhulnak, összeturmixoljuk. Öntünk hozzá tejet, és még egyszer felforraljuk.

Hozzávalók:

2 dkg kókuszzsír

1 kisebb vöröshagyma

4 kisebb krumpli

egy nagyobb zeller fele

6-8 dl víz

1-2 dl tej

só, bors

 

Az esti fények nem kedveztek a fotózásnak, de most felavattam a bulgáriai edénykémet. :)

 

 

Egyszerű zellerkrémleves

... a gyomor gyógyítására.

Elkészítése

A zellert és a krumplikat felkockázzuk. Feltesszük főni annyi vízzel, ami ellepi. Ha felforrt, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Ha megpuhultak a zöldségek, botmixerrel pépesítjük. Tejszínt öntünk hozzá, és ha túl sűrű lenne, még egy kevés vizet, majd készre forraljuk.

Tehetünk bele pirított kenyérkockákat vagy pirított bacont, akár sajtot is reszelhetünk bele. Én most csak úgy natúr készítettem.

Hozzávalók:

egy nagyobb zeller kb. 1/3 része

2 közepes krumpli

só, bors, delikát

fél-1 dl tejszín

víz

Mézes krémleves

Fülöppel nagyon hamar, nagyon jóban lettünk. Mivel ő sem tiltakozik a krémlevesek ellen, - sőt szerintem az a fő profilja - már a második krémlevesünket készítettük együtt. Mindkettőnk nagy örömére. :) És ami tetézi ezt az örömöt, hogy mikrózható, LILA, leveses "bödönt" is sikerült beszerezni, így most már ebédre is tudok bevinni krémlevest (is). :) Például egy ilyet.

Elkészítése

A hozzávalókat felkockázzuk, és kevés margarinon megfuttatjuk. Majd meglocsoljuk mézzel, és átforgatjuk. Felöntjük vízzel. Amikor felforr, leveskockával, sóval, borssal, delikáttal és morzsolt petrezselylevéllel ízesítjük. Ha a zöldségek megpuhultak, pürésítjük őket. Kevés tejszín hozzáadásával pár perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók (4 adaghoz):

10-15 dkg zeller

1 kis szem krumpli

2 közepes répa

2-3 dkg margarin

6-8 dl víz

1 ek. méz

1/2 leveskocka

só, bors ízlés szerint

1 kk. delikát

1 kk. morzsolt petrezselyemlevél

1 dl tejszín

A képek a nem létező fényeknek köszönhetően lettek ilyenek... De ott "fityeg" a lila kannám is. :D

Zöldséges-sonkás rakottas

Az Ízek és érzések 2011. november-decemberi száma adta az ötletet. Kisebb módosításokkal készítettem ezt az ételt.

Elkészítése

A felszeletelt zellert és a karfiolrózsákat sós, delikátos vízben félpuhára főzzük.

Kevés margarinon megfuttatjuk a félkarikára vágott póréhagymát, a felkarikázott fokhagymát és a felkockázott sonkát. A végén kevés sóval, borssal ízesítjük.

Margarinnal kikent tűzálló tál aljára tesszük a karfiolt és a zellert, majd rá/közé helyezzük a hagymás sonkát. Kevés feta sajtot morzsolunk rá, majd leöntjük pici sóval, borssal ízesített tejföllel elkevert tejszínnel. Tetejére sajtot reszelünk és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával. 160 °C-os előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:

1/4 zeller

8 nagyobb karfiolrózsa

só, bors, delikát

margarin

6-8 cm póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

5 szelet sonka

5 dkg feta sajt

10 dkg trappista sajt

2 dl tejszín

4 ek. tejföl

kb. 2 kk. zsemlemorzsa

Zellerkrémleves

A böjt jegyében készült ez a leves. Mármint, hogy ne csak mindig húsos étel kerüljön az asztalra. :)

Elkészítése

Kevés margarinon elkezdem párolni/pirítani az apróra vágott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórom kevés liszttel, átforgatom a hagymán. Hozzáadom a kockára vágott zellert és krumplit, majd visszateszem a tűzre és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. (Ha főzés közben nagyon elfőne a víz, akkor pótolom egy picivel.) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Miután megpuhultak a zöldségek, elzárom alatta a tüzet, kiveszem őket és botmixerrel pürésítem. Visszateszem a lébe, újra alágyújtok és egy kis tejszínnel forralom még néhány percig.

Hozzávalók:

1 kis fej vöröshagyma
3-4 dkg margarin

2 kk. liszt

1 nagy zeller

3 kicsi krumpli

kb. 1 liter víz

só, bors, delikát

0,5 dl tejszín

Ami a fotózást illeti, most egyáltalán nem voltam a helyzet magaslatán. Kinézetre ez a krémleves is hasonló, mint az eddigiek, de azért itt egy kép. :)

"Nyuszi hopp" - Fokhagymás nyúl

Nem teljesen ismeretlen fogalom a nyúlevés nálunk. Papám régen vadászott és előfordult, hogy nyulat ettünk. Természetesen a vadabbik fajtából. :) Igazából nincsenek rossz emlékeim róla, szerettük pörköltnek és sütve is. De azért mégis egy cuki állatról van szó. Az állatszeretettől is dobogó szívem nem örülne, ha sűrűn nyuszi lenne az asztalon és a pocakban. Most kivételt tettünk, mert vásároltunk egy kis házinyúlhúst. :)

(Netes kép)

 

 

Elkészítése

A húst (ez esetben lapocka rész) mindkét oldalukon ízlés szerint sóval, borssal és delikáttal ízesítjük. Olajozott edénybe/tepsibe tesszük őket. Tetejükre zúzott fokhagymát teszünk, vizet öntünk alá. 180 °C-os (légkeveréses) sütőben bő 1 óra alatt készre sütjük. 1 órán keresztül alufóliával lefedve, további 10-20 percen át alufólia nélkül. Meg is forgathatjuk a húst, hogy mindkét oldalukon szép pirosra süljenek.

Krumplipürével és zeller-répa-petrezselyem pürével tálaltam. (Utóbbi ez és ez alapján készült.)

Hozzávalók:

500 g nyúllapocka

só, bors, fokhagyma

8 g. fokhagyma

olaj

víz

 

 

Zellerkrém

Ez a No. 2 nálam. :) Megnyugtatom a Kedves Olvasókat, hogy húst is fogyasztottunk (bőven) az ünnepek alatt, de első sorban a különleges köreteket szeretném megosztani. :) Azt hiszem ennyi étel után viszont a köreteket is elnassolgatnám néhány napig. :) Csütörtökön újabb adag zellerkrém fog készülni, szintén Stahl Judit receptje alapján. 

Elkészítése

A meghámozott, megmosott zellert apró darabokra vágjuk vagy lereszeljük, 1 citrom levét ráfacsarjuk; és kevés margarinon, vízzel felöntve megpároljuk. Ízlés szerint sóval, borssal, esetleg delikáttal ízesítjük. Amikor már majdnem kész hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és tovább pároljuk. Mielőtt elzárnánk a tűzet, friss szerecsendiót reszelünk rá. Csak 1-2 percig pároljuk, hogy a szerecsendió aromáját ne veszítse el. Miután készre párolódott, botmixerrel pürésítjük.

Hozzávalók:

1 zeller

5 dkg margarin

1 citrom kifacsart leve

só, bors, delikát

1 csokor petrezselyemzöld

frissen reszelt szerecsendió

ui.: Én a petrezselymes krumplit nem szeretem, de ebben a formában nekem is nagyon ízlett. :)

Sajnos, a karácsonyi vacsora előtt/közben most nem szenteltem túl nagy időt, energiát a fotózásra, de azért mutatom a pürét:

Kicsit közelebbi kép, mint az előző. A káposztás köret és sült szalonna között látható a zellerkrém. :)

Krémes nap :)

Ma a padlizsánkrém mellett Zöldség krémlevest készítettem. Egy kis vitaminbomba lett. :) Került bele répa, karfiol, zeller és krumpli. A zöldségeket meghámoztam, megmostam és apró kockákra, karikákra felvágtam. Együtt megfőztem őket, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítettem. Miután megfőtt levettem a tűzről és botmixerrel összezúztam mindet. Majd kevés tejszínnel újra felforraltam.

Hozzávalók:
5 kisebb szem krumpli
egy közepes karfiol fele
egy nagyobbacska zeller fele
4-5 kisebb sárgarépa
só, bors, delikát
1,5-2 l víz
kb. fél dl főzőtejszín