Tejszínes-mustáros csirke cukkinivel és mustáros, pirított krumplival

Pénteken zöldséges csirke ragulevest készítettem. Nem szerettem volna túl nagy adagot főzni, és túl sok húst sem tenni bele, ezért egy fél csirkemellet kettéosztottam. Tehát az egyik részéből készült a leves, a másik részéből pedig főétel. 

Elkészítése

A csirkét és a cukkinit felkockázzuk, majd pici olajon serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor kifehéredik a csirke és kezd pirulni a cukkini is, sültcsirke fűszerrel és borssal fűszerezzük. Alacsony tűzön pirítjuk, tehát nem túl pirosra, csak enyhén. Ha már vágható a csirke, tejszínt öntünk rá és tovább ízesítjük sóval, mustárral. Átkevergetjük, és amikor elkezd rotyogni a tejszín, elzárjuk alatta a tüzet. (Figyeljünk, hogy alacsony fokozaton pároljuk a tejszínnel, hogy nehogy leégjen.)

A körethez a felkockázott krumplit sós vízben megfőzzük, majd serpenyőben kevés olajon piros paprikával, borssal, mustárral ízesítve néhány perc alatt állandó kevergetés mellett készre pirítjuk.

Hozzávalók a csirkéhez:

75 g csirke

150 g cukkini

1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj

2 tk. sültcsirke fűszer

1 tk. só

1/4 tk. bors

1,5 dl laktózmentes tejszín

1 tk. mustár

Hozzávalók a krumplihoz:

400 g megtisztított krumpli

só, víz a főzéshez

1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj

1-2 tk. piros paprika

1/4 tk. bors

2 tk. mustár a pirításhoz

Füstölt sajtos-bacon-ös csirke basmati rizzsel

Hosszú kihagyás után, vagyis konyhamentes élet után, végre komplett ebéddel várhattam Anyát. Leves, második, desszert. :) Elég sűrűn eszünk mostanában tésztás ételt, ezért szerettem volna valami olyat, amihez rizst lehet főzni. A hűtőben fellelhető alapanyagokra hagyatkoztam. :)

A leves húslevesből megmaradt húslében főzött vegyes zöldségkrémleves volt, a desszert pedig sajttorta, aminek az eredeti receptjét korábban már ITT megosztottam. Most eritrittel készült, az aljára pedig Győri édes zabkekszet raktam, és féladaggal sütöttem. Kekszből is az eredeti mennyiség felét használtam. Nagyon imádjuk ezt a tortát. Ritkán sütöm, de akkor nagyon tudunk neki örülni. :) 

Most viszont a főétel receptje következzen. 

Elkészítése

A csirkemellet és a bacont kisebb csíkokra/kockákra vágjuk, és felaprózzuk a fokhagymát. Fűszerezzük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk és tejföllel, görög joghurttal összekeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük és hagyjuk összeérni az ízeket.

Egy jénai aljára pici olajat öntünk és erre tesszük a bepácolt csirkét, majd reszelt sajttal megszórjuk. (Valószínűleg olaj nélkül sem égett volna le, de a biztonság kedvéért tettem.)

180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük alufóliával lefedve, majd levesszük a hőfokot 160 fokra és légkeveréses fokozaton sütjük még 6-8 percig alufólia nélkül.

Tetszés szerinti körettel tálaljuk. Én basmati rizst főztem hozzá, amit pici sóval és házi jellegű vegetával ízesítettem.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

2 szelet bacon

2 gerezd fokhagyma

1/2 tk. bors

1/2 tk. piros fűszerpaprika

2 tk. só

1-2 ek. olívaolaj

2 ek. tejföl

2 ek. görög joghurt

füstölt sajt

1 ek. étolaj sütéshez (opcionális)

150 g basmati rizs

só

vegeta/delikát

A fenti hozzávalók IR-étrendbe is beilleszthetők.

Zabtejes cukkinis csirke

Teljesen rákattantam a Vegital Baby gépemre. Most már nemcsak a kávémba való tejszínt szeretném elkészíteni vele, hanem keresem a főzéshez is felhasználható legjobb állagú és ízű tejszínt. :)

Így készült el a szezámtejszínes karalábélevesem. Bár az a tejszín első körön a kávézáshoz készült, de gondoltam, a levesbe is jó lehet. És tényleg!

Vettem egész zabot is, hogy zabtejet/-tejszínt készítsek. Lehet, hogy nem baj, de én nem ismerem a bolti növényi tejeket. Így nem tudom megmondani, hogy vajon milyennek kellene lenni, nincs összehasonlítási alapom. A gépekhez nem jó a zabpehely, mert azt olvastam, hogy leég, ezért egész zabot kell használni. Elsőre nem feltétlenül a legjobb állagú tejszínt készítettem, mert eléggé besűrűsödött. Valószínűleg, kevesebb zab is elég lett volna bele. De a csirkés ebédemet nem rontotta el, mind befaltam! :) 

Maradt még nem kevés zabtej, aminek további felhasználásán gondolkodom. Ez most mentesül az alól, hogy a kávéban végezné, inkább kenyér, tészta, stb. :)

Jöjjön akkor először a csirke receptje, aztán a zabtejé! Egyébként bármilyen tejszínnel el tudjátok készíteni. 

Elkészítése

A csirkemellet és cukkinit felkockázzuk. Először a csibét kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és meghintjük piros paprikával. Öntünk alá egy kevés vizet és fedő alatt pároljuk. Majd apróra vágott fokhagymával ízesítjük még, és elkeverjük benne a zabtejet. Néhány perc alatt készre főzzük.

Én Barilla makaróni tésztát főztem hozzá. Az IR-diétában heti egyszer megengedett a durumtészta, úgyhogy én most ezt kipipáltam. :)

Hozzávalók:

2-3 ek. olaj

8 dkg csirkemell

10 dkg cukkini

6 dkg tészta

só, bors, delikát (házi jellegű, biztos, nem tartalmaz jódozott sót, ami a pajzsmirigy miatt nem javasolt)

1 tk. piros paprika

4 pici gerezd fokhagyma

8 ek. zabtej

Zabtej hozzávalói:

3/4 AP zab

1 AP kókuszreszelék

1 púpozott tk. kókuszzsír

csipet só

víz a maximumig

soymilk programon készült

Ezt ettem az irodában!

Paradicsomos, tejszínes olasz csirke

Az esetek nagy többségében otthonról viszek az irodába ebédet. Két alkalommal fordult elő, hogy a Gödörből vásároltam bakonyi csirkét. De ennél többször szoktam megnézni az étlapot ötletadónak. :) Bár nem tudom, ők hogy készítik ezt a csirkés ételt, de saját elgondolás alapján megfőztem a sajátom.

Ez egy dobozos poszt lesz, mert a mai adagot fotózás nélkül betermeltem, a holnapit pedig már az ételtartómba tettem bele. :)

Elkészítése

A hagymákat felaprózzuk és kevés olajon megdinszteljük. Rátesszük a felkockázott csirkemellet, és nem túl magas lángon, de fehéredésig pirítjuk.

Fűszerezzük, öntünk alá kevés vizet és lefedve puhára pároljuk.

Amikor megpuhult a csirke, hozzáadjuk a paradicsompürét és tejszínt. Néhány perc alatt, kevergetés mellett készre forraljuk.

Durumbúza-őrleményből készült tésztát főztem hozzá.

Hozzávalók:

2-3 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma

1 vörös hagyma

1 csirkemell

1-1 púpozott tk. oregánó, bazsalikom

só, bors (ízlés szerint)

1 dl víz

1 kis dobozos konzerv paradicsompüré

2 dl habtejszín (30%-os)

20-22 dkg tészta

Barbecue csirke

Valamilyen szószos csirkét szerettem volna készíteni, de ötletem nem nagyon volt. Így hát felütöttem Az én alapszakácskönyvem c. könyvet és belelapoztam. Barbecue csirke névre hallgató ételt találtam, amihez csirkecombok kellenek. Gondoltam, hogy ha a csirke különböző részeivel csinálom meg a műveletet, úgy sem lesz rossz. :) Bár szószosnak nem szószos, de finom fűszeres.

Elkészítése

A csirkét előfőzzük sóval, delikáttal, babérlevéllel, szemes borssal ízesített lében.

Majd fűszerezzük: csirkefűszer, oregánó, bazsalikom, kakukkfű. Ketchuppal, mézzel és kevés olajjal összekeverjük.

Egy mélyebb tepsibe helyezzük a húsokat, picike vizet is önthetünk alá. Alufóliával lefedve kb. fél órán át pároljuk, majd további 15-20 percig sütjük. Köretnek én alufóliás, héjában sült/párolt krumplit készítettem, amely szintén a csirke mellett sült. Megmostam a krumplit, félbevágtam, kevés margarinnal megkentem és megszórtam sóval. Majd összefordítottam és becsomagoltam alufóliába. A csirkedarabok közzé helyeztem.

Hozzávalók:

Csirke főzéséhez:

1 babrélevél

só, delikát

kb. 8 szem bors

Csirke sütéséhez:

csirkemell, csirkecomb (tetszőlegesen, ami van)

3 kk. csirkefűszer

1 kk. oregánó

1 kk. bazsalikom

1/2 kk. kakukkfű (én ezt kevésbe szeretem, és erőteljesebb is az íze)

3 ek. ketchup

2 ek. méz

2-3 ek. olaj

Krumplihoz:

margarin/vaj

só

alufólia

Mézes-chilis csibefalatok és zöldségek

Egy egész csirkének a mellehúsát és rövid combját használtam fel hozzá. Köretnek pedig - az egészség jegyében - zöldségeket sütöttem. :)

Elkészítése

A felkockázott, befűszerezett csirkét olaj és kókuszzsír keverékén fehéredésig pirítjuk. Majd öntünk alá kevés vizet és fedő alatt pároljuk egy kicsit. Ha puhul, levesszük a tetőt és hagyjuk elpárologni a víz nagy részét. Ízlés szerint még fűszerezhetjük. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a mézet és pár perc alatt készre pirítjuk.

A csirkét áttesszük egy másik edénybe és ugyanabban a serpenyőben megsütjük a zöldségeket is. Marad egy kis olaj és fűszer a serpenyőben, de a zöldségeket külön fűszerezzük. Illetve önthetünk még kevés olajat a serpenyőbe.

A felaprózott hagymát amíg dinszteljük, addig fűszerezve állni hagyjuk a felkockázott zöldségeket. Majd azt is a hagymához adjuk, összeforgatjuk. Amikor pirulnak a zöldségek, mézzel meglocsoljuk és még néhány percig sütögetjük.

Hozzávalók a csirkéhez:

1 csirkemell

2 rövid comb

olaj

kókuszzsír

só, bors

sült csirke fűszersó

3 kis csipet darált chili

3 ek. méz

1/2 dl víz

Hozzávalók a zöldségekhez:

vöröshagyma

padlizsán

cukkini

kaliforniai piros paprika

erős paprika

só, bors

1 kis csipet darált chili

2 ek. méz

Mézes pácolt csirke salátával

Egy egész csirke néhány darabjából készült ez az étel.

Elkészítése

A mézet, az olajat, a sót és a csirke fűszert összekeverjük. Néhány órára ebbe a pácba beletesszük a csirkét és hagyjuk összeérni az ízeket.
180 fokos sütőben 50 percig alufóliával letakarva sütjük, majd további 10 percig alufólia nélkül légkeverésesre kapcsolva.

A saláta hozzávalóit tetszés szerint feldaraboljuk, kicsi sóval, borssal megszórjuk és tökmagolajjal meglocsoljuk. Összekeverjük.

Hozzávalók:

egy egész csirke mellehúsa, felsőcombjai

2 ek. méz

3 ek. olaj

1/2 kk. só

2 kk. csirke fűszer

rukkola
paradicsom
uborka
lila hagyma
fetasajt
só, bors
tökmagolaj

Mustáros-majorannás csirke

Képes recept: mustáros-majorannás csirke főtt burgonyával összeforgatva, paprikával, paradicsommal, lila hagymával bolondítva. :)

Erdélyi tárkonyos raguleves

Hétvégén általában úgy sütünk-főzünk, hogy legalább hét közepéig legyen mit enni, és akkor nem kell naponta a konyhában időzni. Bár szívesen főzőcskézek, de mégis jobb úgy munkából azzal a tudattal haza menni, hogy főtt étel van a hűtőben. Vagy épp munkahelyen ebédelek főtt ételt. Úgyhogy néhány órán keresztül izzott a konyha, és vele együtt mi is, de több finomságot készítettünk.

A következőket:

1. Erdélyi tárkonyos raguleves

2. Olaszos sertésszelet (link később)

3. Palacsintás csirke (link később)

Tárkonyos raguleves már ITT szerepel a blogban, de most az Egy csipetnyi otthon c. receptes füzet tárkonyos ragulevesét vettem alapul. Pár hozzávalóban van az eltérés, egyébként hasonlóan készítettem, mint korábban.

Elkészítése

Kevés olajon fehéredésig pirítjuk a felkockázott csirkét, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és átforgatjuk. Sóval, borssal, delikáttal, tárkonnyal és szárított petrezselyemlevéllel ízesítjük. Felöntjük vízzel és húslével (volt lefagyasztva húslevesből maradt lé). "Félfővésben" hozzáadjuk a zöldborsót. Ha minden megpuhult, behabarjuk: a tejfölt és a lisztet kevés kivett lével simára kavarunk, hozzáadjuk a leveshez. Ízesíthetjük még egy kis tárkonnyal. Készre forraljuk a levest.

Hozzávalók:
15 dkg csirkemell
olaj
2 csirkecomb (csak a hosszú része)
1 paprika, kis cikkekre vágva
1 répa, felkockázva
1 zöldség, felkockázva
1 kisebb cikk zeller, felkockázva
1 kis vöröshagyma, apróra vágva
2 duci gerezd fokhagyma, apróra vágva
só, bors, delikát
szárított, morzsolt tárkony, petrezselyemlevél
1 nagyobb marék zöldborsó
1 l víz
2 ek. liszt
2 ek. tejföl
1 l húslé

"Indiai" csirkés krémleves

Fülöp elválaszthatatlan társam. :) Ezért most is együtt készítettünk egy finom krémlevest. Még sosem tettem krémlevesbe húst, de most ez is megtörtént. :) A Kotányi Világjáró fűszerek közül bár kipróbáltam a Bangkok változatot, amelyről ITT olvashattok.
Most Bombay van soron. :) Nem csak a levest ízesítettem vele, hanem majd jön egy másik recept is, amelynél szintén ezt a fűszert használtam.

Elkészítése

A hagymát kissé feldaraboljuk (össze lesz turmixolva, ezért nem szükséges nagyon apróra), és felhevített margarinon megfonnyasztjuk. Rátesszük a csirkekockákat és fehéredésig pirítjuk. Majd összeforgatjuk a felkockázott répával és krumplival. Felöntjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal és India/Bombay masala fűszerrel ízesítjük.
Ha megpuhult a hús és a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Öntünk rá egy kevés tejszínt, és néhány perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók:
10 dkg csirkemell
4 közepes krumpli
1 közepes répa
1 közepes vöröshagyma fele
2 dkg margarin
8 dl víz
1 tk. Bombay fűszer
só, bors ízlés szerint
fél-1 dl tejszín

Lecsós-mustáros hús 2012-ből

Mielőtt teljesen feledésbe merülne ez az étel, megírom a receptet. Mivel a kép a másik gépemen maradt, így azt később teszem a bejegyzéshez... Vagyis addig a bejegyzést sem teszem közzé. Nem mintha nehéz recept lenne, de mindig szeretem frissen megírni. Most ez nem jött össze, így visszaemlékszem. :)

Elkészítése

A csirkemellet vékonyan felszeletelem, majd csirke fűszer, bors, mustár, piros arany és olaj keverékébe bepácolom. Pár órán át állni hagyom, hogy összeérjenek az ízek.

Az apróra vágott vöröshagymát egy mélyebb serpenyőben margarinon megfonnyasztom, majd tűzről levéve piros paprikával meghintem. Tűzre visszatéve rögtön felöntöm vízzel, és beleteszem a csirkemell szeleteket. Amikor az egyik oldala kifehéredett, akkor megfordítom. Pár perces párolás után ráteszem a felkockázott paradicsomot, kis cikkekre vágott paprikát és vékonyan felkarikázott fokhagymagerezdet, valamint kevés piros aranyat és házi paradicsomlevet teszek bele. Tetejére szórok egy kevés sót és delikátot, lefedem, majd az egészet puhára párolom.

Hozzávalók:

4 paprika

2 paradicsom

1 közepes vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

30 dkg csirkemell

2-3 tk. piros paprika

3-4 ek. olaj

2 tk. mustár

1 kk. bors

3-4 tk. csirke fűszer

1 tk. piros arany + egy kevés ízesítéshez

1/2-1 dl (házi) paradicsomlé

2-3 dkg margarin

2 dl víz

1 kk. só

1 kk. delikát

2012 utolsó dolgozós hetére készült ez az étel. Szorgos méhecskés egy hét volt. Csak a készítéskor volt időm fotózni, de remélem, az is elnyeri a tetszéseteket. :)

2013: Nem találom a képet... De azért fogadjátok szeretettel ezt a tavaly megírt bejegyzést. :)

Mézes-fűszeres csirke krumplival sütve

Hű maradok a blogomhoz és a konyhához. :) Lehet, ritkábban főzőcskézek vagy egyszerre/előre több ételt készítek. Most például egy csirkéből készült bakonyi, mézes-fűszeres csirke; és az aprólékból egy kis leves. 

De következzen akkor a címbeli csirke:

Elkészítése

A csirke részeit befűszerezem sóval, borssal, majoránnával, csirke fűszerrel; ízesítem még apróra vágott fokhagymával, Erős Pistával; meglocsolom mézzel és olajjal. Majd alaposan összekeverem, és 1 éjszakára hűtőbe teszem.
A krumplit meghámozom, megmosom (fél)karikára vágom, és sóval, borssal, majoránnával ízesítem.
A tepsi aljára egy kevés olajat teszek, rárakom a krumplikarikákat és a csirkerészeket. Rálocsolom még a csirke páclevét.
Sütőben pirosra sütöm.

Hozzávalók:
csirke részei (far, hát, hosszú comb, szárny)
só, bors
1 kk. majoránna
2 kk. csirke fűszer
2 gerezd fokhagyma
1 kk. Erős Pista
2 kk. méz
1 ek. olaj
60 dkg krumpli + só, bors, majoránna