Frankfurti szelet

Mamám névnapját (Julianna) nálam ünnepeltük. Szerettem volna nekik megmutatni az új konyhámat is, ezért készítettem ebédet. Bár én nem vagyok egy mindenáron húsevő típus, de nem akartam, hogy egy zöldséges ételt csak piszkáljanak a villával... :) Mama hagyományos konyhát vezet, de valami olyat szerettem volna készíteni nekik, amit tudom, hogy ők is megesznek, de mégis valami új, amit ő úgysem süt, főz meg. Így esett a választásom a frankfurti szeletre, amelynek a receptjét a Streetkitchen oldalán találtam.

Egy icipici módosítással készítettem. 

Elkészítése

A virslit felkarikáztam és serpenyőben kevés olajon megpirítottam. Majd kiszedtem. Ezután zsírjára pirítottam a felkockázott füstölt szalonnát szintén a serpenyőben. Ezt is kiszedtem. A kisült zsírban a sóval, borssal fűszerezett, lisztezett kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalán hirtelen átsütöttem, majd kiszedtem. Mivel nincs óriási serpenyőm, amit az új főzőlapon (indukciós) is tudnék használni, ezért a maradék zsírt átöntöttem egy nagyobb edénybe, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteltem benne. Majd belekavartam a megpirított virslit és szalonnát. Ezután rétegesen beletettem a hússzeleteket és paradicsompürét, majd nagyobb darabokban beletépkedtem a kelkáposzta leveleket. Összekevertem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen még nem lepte el. Sóval, borssal fűszereztem. Főzés közben kavargassuk át többször, és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Fedő alatt pároljuk puhára az egészet. Rizzsel, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalhatjuk. Én basmati rizzsel tálaltam, így IR étrendbe is beilleszthető.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

20 dkg virsli

15 dkg füstölt szalonna

1 közepes vörös hagyma

1 duci gerezd fokhagyma

kevés olaj (a virslihez)

liszt (a húshoz)

só, bors (húst fűszerezni előre + aztán ízesítés)

70 g paradicsompüré (kis doboz)

5 db kelkáposzta levél

víz (amennyi szükséges)

Nem direkt borultam ennyire virágba. Bár nem titok, hogy várom a tavaszt, a meleget. :) Csak siettem a vendégség miatt a fotózással, és így sikerült.

Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. A füstölt szalonna teljesen elbolondította. Ünnepre vagy ráérős hétvégén készítsétek el Ti is! :)

Kelkáposzta főzelék

Lassan, de biztosan megérkeztünk a Kampány következő résztvevőjéhez, vagyis a kelkáposztához. :) Közel egy hete a hűtőben lapul, ezért úgy gondoltam, ma elkészítem. Szeretem a frankfurtit is, de inkább rendes káposztával. Ezért is lett ma főzelék. Bár kissé hígnak tartom, pedig nagyon igyekeztem... De azért szerintem el fog fogyni. :) 

Már megvan a következő "alany" is (vagyis az ötlet mindenképpen), "akiből" főzelék lesz, de az majd jövő héten, vagy azután, vagy... :)

Több receptbe is belenéztem könyvekben és neten. Végül a következőképpen készítettem a kelkáposzta főzeléket.

Elkészítése

A külső leveleit és alul a torzsáját levágom a káposztának. Majd négybe vágom és alaposan megmosom. Vékony, rövidebb csíkokra felszeletelem. Kissé megsózom.

Kevés olvasztott margarinon picit megpirítom, megforgatom benne, megszórom őrölt köménnyel. Majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadom a vékony karikára vágott fokhagymagerezdeket és a felkockázott krumplit. Sóval, borssal, delikáttal és majoránnával ízesítem. (Kóstoljuk meg sózás előtt, mert ugye már a nyers káposztát is sóztuk.)

Fedő alatt puhára párolom. Majd paprikás rántással berántom, kevés tejszínt öntök rá és még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta

1 nagyobb krumpli

2 gerezd fokhagyma

vékony szelet margarin

só, bors, delikát, kömény (ízlés szerint)

1 kk. majoránna

paprikás rántás (kb. 1 kisebb ek.)

1 dl tejszín