Mustáros-uborkás lapocka

Bár a napunk nagy részét nem itthon töltöttük, de végre volt idő és kedv, hogy vacsorára újdonságot alkossunk. Ilyenkor könnyebb ötletelni is, és kitalálni valamit, mint amikor rohanás van. Gondolom, nem vagyok ezzel egyedül. :)

Anyával közösen agyaltuk ki a következő finomságot.

Elkészítése

A sertéslapockát felszeleteljük, és sóval, borssal, delikáttal fűszerezzük mindkét oldalán. Forró margarinban elősütjük mindkét oldalán, és hőálló edénybe tesszük a hússzeleteket.

Öntet: A hús kisült zsírjában, kevés víz hozzáadásával elkezdjük párolni az apróra darabolt hagymát, majd megszórjuk piros fűszerpaprikával. Majd hozzáadjuk a feldarabolt savanyú uborkát (félbe, vagy négybe vágtam, és úgy apró csíkokra/kockákra), Erős Pistával, sóval, borssal, delikáttal és mustárral ízesítjük. Öntünk még alá kevés vizet. És pár percig (5-10) forraljuk/pároljuk.

A húsra borítjuk az öntetet, és alufóliával lefedett hőálló edényben 190 °C-os sütőben 50 percig pároljuk, majd további 10 percig 150°C-on sütjük még.

Krumplipürével tálaljuk.

Hozzávalók:

50 dkg sertéslapocka

4 dkg margarin

só, bors, delikát (húshoz, öntethez)

1 közepes vöröshagyma

2 tk. piros fűszerpaprika

3 db nagyobbacska savanyú uborka

1 kk. Erős Pista

2 tk. mustár

2-3 dl víz

Sajnos a fényviszonyok nem túl jók, és a fényképezőm Szarvason maradt... Így csak telefonos képpel szolgálhatok, de remélem, leírás alapján is elnyerte a tetszéseteket. Nekünk nagyon ízlett. :)

(Nem tudom, miért nem fordítja meg a képet, mert az albumban megfordítottam...)

Mézes-fűszeres csirke krumplival sütve

Hű maradok a blogomhoz és a konyhához. :) Lehet, ritkábban főzőcskézek vagy egyszerre/előre több ételt készítek. Most például egy csirkéből készült bakonyi, mézes-fűszeres csirke; és az aprólékból egy kis leves. 

De következzen akkor a címbeli csirke:

Elkészítése

A csirke részeit befűszerezem sóval, borssal, majoránnával, csirke fűszerrel; ízesítem még apróra vágott fokhagymával, Erős Pistával; meglocsolom mézzel és olajjal. Majd alaposan összekeverem, és 1 éjszakára hűtőbe teszem.
A krumplit meghámozom, megmosom (fél)karikára vágom, és sóval, borssal, majoránnával ízesítem.
A tepsi aljára egy kevés olajat teszek, rárakom a krumplikarikákat és a csirkerészeket. Rálocsolom még a csirke páclevét.
Sütőben pirosra sütöm.

Hozzávalók:
csirke részei (far, hát, hosszú comb, szárny)
só, bors
1 kk. majoránna
2 kk. csirke fűszer
2 gerezd fokhagyma
1 kk. Erős Pista
2 kk. méz
1 ek. olaj
60 dkg krumpli + só, bors, majoránna

"Friss" bazsalikomos-tejszínes csirke masnitésztával

Eddig nem is tudtam, hogy milyen finom is a bazsalikom. Bár az illatából is lehetett sejteni, na de kóstoláskor... :) Azért friss, mert mielőtt az ételbe tettem volna, akkor szedtem le a kis ládából. És azért idézőjeles, mert hát csak belefőtt az ételbe. :) De még így is sokkal jobban érzik az íze, mint szegény szárított, tasakos (bolti) változaté. Bár az Erős Pista is elég intenzív ízt adott a csirkének, pedig alig tettem bele. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, majd fűszerezem sóval, borssal, csípős paprikakrémmel és zúzott fokhagymával. Kevés lisztet szórok rá, és összekeverem.

Margarinon fehéredésig pirítom a csirkekockákat, majd öntök alá valamennyi vizet. (Ha nagyon elfőné, később pótolhatjuk egy picivel.)

Amikor a csirke félig puha, belecsipkedem a friss bazsalikomleveleket. 

Majd amikor szinte teljesen megpuhult, aláöntöm a tejszínt és még néhány percig forralom.

Főtt tésztával tálalom.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

1 kk. Erős Pista

2 kk. só

1 kk. bors

3 gerezd zúzott fokhagyma

fél ek. liszt

kb. 3 dkg margarin

2 dl víz (+ kb. fél dl)

kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve

2 dl főző tejszín

20-25 dkg tészta

Pácolt csirkemell mozzarellával

Gyakran felmerül a kérdés, hogy akkor mi legyen az ebéd/vacsora? Most kivételesen nem gondolkodtam sokat és receptek után se kutattam. :) Tudtam, hogy van itthon mozzarella, és ha nem salátához, akkor húshoz fel kell használni. :) Szóval nagyjából már meg is volt az ötlet. Végül a következő lett a vacsoránk.

Elkészítése

Elkészítjük a páclevet, azaz a fűszereket, és egyéb hozzávalókat elkeverjük az olajjal. A páclében megforgatjuk a felszeletelt csirkemellet és a pácolt csirkemell 1-2/3-4 részét a tepsi/edény aljára helyezzük (külön olajozás nem szükséges), majd erre tesszük a feldarabolt/-kockázott mozzarella falatkákat és rátesszük a maradék csirkemell szeleteket. A maradék páclével meglocsoljuk.

Alufóliával lefedve 175 °C-on (légkeveréses) 35 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé

1 nagy golyó mozzarella

Páclé hozzávalói:

5 ek. olaj

2 ek. méz

2 ek. mustár

2 kk. só

2-3 kk. csirke fűszer

2 kk. Erős Pista/ csípős paprikakrém

fél kk. bors

fél cm zúzott (vagy reszelt) gyömbér (lehet őrölt is, kb. 1/2 kk.)

A mozzarella, ami aztán köddé vált :)

 Sült krumplival és savanyúsággal ettük. :)

Édes-csípős csirkeszárnyak

Ez a recept is a Kiskegyed konyhájából való. Azzal az eltéréssel, hogy én jobban fűszereztem, mint ahogy az újság írja (= méz, csípős paprikakrém), és vörösborecetet sem használtam.

Elkészítése

A megtisztított csirkeszárnyakat kétfelé vágjuk és megforgatjuk az előre elkészített pácban. Legalább fél órára hűtőbe tesszük és állni hagyjuk. (Én már előző este bepácoltam és másnap délután sütöttem meg.)

A páclé elkészítése: olajban elkeverjük a fűszereket, a paprikakrémet és a mézet.

180 °-os sütőben 30-35 percig alufóliával lefedve sütjük, majd leöntve alóla a zsírt, alufólia nélkül további 15 percig.

Rizs és saláta készült hozzá.

Hozzávalók:

10 csirkeszárny

fél-1 dl olaj

3 kk. só

2-2 kk. csirke fűszer (én kétfélét használtam)

1 kk. bors

1 kk. erős pista

1 ek. méz