2013. október 23., szerda

Fekete retkes szendvicskrém

Egy videóban láttam, ahol egy erdélyi bácsi készített krémet fekete retekkel és márványsajttal. Bár én csak trappsita sajtot használtam, de így is finom.

Elkészítése

A sajtot és a fekete retket lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk és vajjal alaposan összekeverjük. Bármilyen kenyérfélére, kiflire stb. kenve nagyszerű reggeli vagy uzsonna.

Hozzávalók:
5 dkg vaj
5 dkg fekete retek
5 dkg sajt
pici só, bors

2013. október 19., szombat

Újra az Őrségben

2012 nyarán voltunk először az Őrségben. Már akkor tudtam, hogy valamikor visszatérek még. Ez most jött el. Sőt, most is tudom, hogy fogok még az Őrségben kirándulni. Most nemcsak kirándulás része volt az utazásnak, hanem szakmai is. Munkával kapcsolatos előadásokon vettünk részt, de ettől függetlenül gyönyörködhettünk a tájban, megkóstolhattuk a helyi ételeket, és szakvezetéssel körbejártuk a pityerszeri falumúzeumot. Most is a muskátlis ház volt a kedvencem. :)
Első nap babgulyást kaptunk ebédre, amihez pálinkával lehetett utat csinálni a gyomorban... De én ezt a lehetőséget kihagytam. Mivel elég éhes voltam, volt ott út a kajának. :)
A szállás elfoglalása után előadás következett. A Gatter fogadóban aludtunk, ami egy fűrészüzemből lett kialakítva. A honlapját ITT találjátok. Hangulatos kis fogadó, többnyire több ágyas szobákkal. 
Vacsorára hideg tálat kaptunk különböző húsokkal és valamilyen krumplis körettel. Utóbbinál azt hittem, meleg lesz... De sajnos, hideg volt az is. Így hát nem mertem megenni, mert hagymás-olajos volt. Jobb nem kis Vukkal megörvendeztetni a szobatársakat.
Vacsora után pedig Baksa Eszter - egy nagyon kedves nagyrákosi "paraszt asszony" (ahogy ő mondta) - őrségi meséit és népdalait hallgattuk meg.
A főételeken kívül mindig volt az asztalon pogácsa, sütemények, gyümölcsök, sós-édes harapnivalók, üdítők és bor is.
Második nap fő programunk újabb előadás volt. A veleméri templomot is megnézhettük volna, de mivel 6-7 órás a hazaút, így mi azt kihagytuk. Vasi, hagyományos ebéd után, jól lakottan indultunk haza. Ebédkor a leves volt a legfinomabb - pedig nem vagyok nagy leveses. Sőt még gombaimádó sem, de a vargánya azért tud valamit. Na, meg a hajdina is. :)
A másodikat nem bírtam megenni. Gombás levesből ettem volna még, de nem mertem/nem volt lehetőségem többször szedni. Dödölle volt 3 féle hússal a leves után. Tavalyi kirándulásunk során Marika néni dödölléje sokkal jobban ízlett. A hajdinával töltött hús ízlett a legjobban, ami tökmagolajos túróval volt leöntve, és finom, házi (jellegű) savanyúsággal ettem. Volt még egy szelet rántott hús is a tányéron, de nem hagyományos bundában. Azt is megkóstoltam, de akkor már nagyon tele voltam. A 3. husi, a vasi pecsenye volt, ami szintén nem előzte meg nálam a hajdinás húst. Nem a hús a lényeg, hanem a hajdina. Ha még nem kóstoltátok, akkor tegyétek meg, mert isteni finom. :)
Tökös-mákos rétes volt a desszert, amit csak lefényképeztem, de nem kóstoltam. Inkább aszalt szilvát és diót rágcsáltam. :)
Helyi termékeket is vásároltam: tökmagolajat, ami az Őrség aranya és pl. salátákhoz lehet felhasználni, illetve kétféle finom lekvár is a "kosaramba" került, diós szilva nyírfacukorral, illetve vaníliás-kardamomos alma ízű.
Köszönjük ezt a nagyszerű vendéglátást! Az őrségiek már csak ilyen kedves emberek... :)
Rövid szöveges beszámoló után jöjjenek a képek:

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Szalafő-Pityerszer

Kedvenc muskátlis házam

Pityerszeri cicc
Babgulyás

"Őrségi ínycsiklandó lekvár"

tökmagolaj

Macsek

Gatter fogadó - ágyam

Ezzel lehetett volna fűteni a szobában

Gatter fogadó udvara

Gatter fogadó 1.
Gatter fogadó 2.

Gatter fogadó 3.

Gatter fogadó 4.


Hidegtálas vacsora

Desszert (a sok lapos joghurtos isteni)
Reggeli tálalva a kályha mellett

Chips helyett finom nasi

Tóka

Kemence

A Gatter fogadó udvarában - nagyon tetszenek az ilyenek



Hajdinás gombaleves
Savanyúság

Húsok dödöllével

Tökös-mákos rétes
2012-es Vas-Zala megyei kirándulásunkról az alábbi elérhetőségeknél olvashattok:
Kirándulás 1.
Kirándulás 2.
Kirándulás 3.
Kirándulás 4.
Kirándulás 5.

2013. október 9., szerda

Csokiöntetes sportgolyók

Sportszeletnek indult... Aztán csokiba mártogatott golyó akart lenni. De megfelelő eszközök híján lett csokiöntetes sportgolyó, vagyis egy poharas desszert. (Pedig sokszor nem férek az albiban se, most mégse voltak megfelelő edényeim.)

Elkészítése

A darált kekszet összekeverjük a kakaóporral. Majd meglangyosítjuk a tejet a margarinnal, hozzáadott cukorral simára keverjük. Ezt hozzáadjuk a kakaóporos kekszhez, öntünk bele rumaromát, és alaposan kikeverjük a masszát. (Én szűrőn keresztül tettem bele az összekevert tejet, margarint és cukrot, így sima lett.)
Megolvasztjuk a csokit kevés olajjal. (Én mikróban tettem, de lehet gőz fölött is.) A masszában csinos golyókat formálunk, csészékbe (jobbak kelyhekbe) helyezzük és lecsorgatjuk olvasztott csokival.

Hozzávalók:
25-30 dkg darált keksz
2 ek. kakaópor
1 dl tej
10-12 dkg margarin
4 ek. cukor
1/2 üveg rumaroma
1 tábla tortabevonó
1-2 tk. olaj



2013. október 4., péntek

Paradicsomos-sajtos szendvics

Picike olívaolajjal az eltördelt/felkockázott krémfehérsajtot és a félbe-negyedbe vágott koktélparadicsomot összekeverem. Pirítósra vékony szelet camembert sajtot teszek, majd ráteszem a sajtot-paradicsomos keveréket, szárított bazsalikommal megszórom. :)



Krumplipüré újrahasznosítása

Nem lett volna szívem kidobni a maradék krumplipürét. Viszont amennyire eljárt a kezem a sózásnál, nem volt sok kedvem megenni se. Gondoltam, gyártok belőle valami "újat". Sűrű főzelék, vagy krémleves lett belőle a savanyú krumplifőzelék ízesítésével. Így már nem túl sós, hanem finom és el fog fogyni. :)