2013. november 27., szerda

Honfoglaló Étterem, Debrecen

Hétvégén egy új étterembe látogattunk el otthon. Miután 2 helyen foglalás híján nem tudtak szabad asztalt és széket adni nekünk, így a Batthyány utcán lévő nem régen nyílt vendéglátó egységbe tértünk be, a Honfoglaló Étterembe. Talán nem véletlenül kötöttünk itt ki, mert finomakat ettünk, és még a kiszolgálás is gyors volt, kedves pincérekkel. Nyugodt szívvel ajánlom bárkinek ezt az éttermet.
Bővebben ITT olvashattok róla, és akár előre ki is választhatjátok, hogy mit szeretnétek enni és inni, mert a honlapon ét- és itallap is található.

Éppenséggel nem volt még farkasordító hideg Debrecenben, de én már farkaséhes voltam, mire az étterembe értünk. Így hát rendeltünk előételt is. Azzal viszont nem számoltunk, hogy még ingyenes étvágygerjesztő falatkákat is kapunk. Mégpedig körözöttet pirítóssal. Ez is simán lecsúszott, majd az általunk rendelt krémes padlizsánragut friss bodaggal is jóízűen elfogyasztottuk, amihez még friss zöldségeket is kaptunk.
Bár szinte az előétellel is jól lehetett lakni, azért nem utasítottuk vissza a már megrendelt főételeket.
Pehelybundás velőrózsát tartármártással és rizzsel kértünk, valamit mézes libamájjal töltött csirkemellet narancsos almaraguval. Kiemelném, hogy utóbbi tej, tojás és gluténmentes. Szerencsére nekem ez nem lényeges, de hátha pont valaki olyan olvassa ezt, akinek egészségügyi okokból erre is figyelni kell. Én sült krumplit kértem köretnek. Nem passzolt igazán hozzá, de mást nem kívántam. Habár a sok előétel után talán a köret sem hiányzott volna. :)

Nemcsak étlapról lehet választani, hanem menüs étkeztetés is van. Minden napra valami finomság.

Finom ételek, gyors és kedves kiszolgálás, szép környezet. Talán az étlap kissé nehezen volt áttekinthető, de meg lehet szokni azt a betűtípust is, amivel írták. Úgyhogy bátran kóstoljátok meg Ti is a Honfoglaló Étterem finomságait!

Szöveges beszámoló után jöjjenek a képek:


Körözött

Padlizsánragu bodaggal

Pehelybundás velőrózsa tartármártással és rizzsel

Céklasaláta

Mézes libamájjal töltött csirkemell narancsos almaraguval és sült krumplival

Hajdinás gombaleves

Az Őrség ízvilágát idézi ez a leves. Igaz, nem vargányából készült, de hát az nem mindig lehet a háznál. :) Mégis egy tartalmas leves. Legalábbis azoknak, akik nem minden áron húst akarnak enni.

Elkészítése

A felkockázott krumplit feltesszük főni. Ha felforr, sóval, borssal, majorannával és bazsalikommal ízesítjük. A félig puha krumplihoz hozzáadjuk az átmosott hajdinát és a gombaszeleteket. Puhára főzzük az egészet, majd tejfölös-lisztes habarást teszünk rá, és még forralunk rajta egyet. (Habarás helyett rántással is sűríthetjük.)

Hozzávalók:
4-5 kisebb krumpli
10-12 dkg hajdina 
12 dkg (üveges) gomba
só, bors ízlés szerint
1 kk. majoranna
1 kk. bazsalikom
1, 5 ek. liszt
2-3 ek. tejföl


Foodpanda

Vagyis "Rendelj ételt egyszerűen!", ahogy a jelmondat is szól. :) A Foodpanda ételrendeléssel és ételkiszállítással foglalkozik. Egy ideje ez a szolgáltatás már hazánkban is elérhető.

Néhány kattintás, és már úton is van az ebéd, vacsora Hozzád. Bárhova kérheted a kiszemelt menüt, akár otthonodba, akár munkahelyedre 1 órán belül megérkezik. 
Az okostelefonoddal is rendelhetsz ételt magadnak, ha letöltöd a Foodpanda alkalmazást.

Nagyobb városok mellett - úgy mint Debrecen, Szeged, Pécs, Budapest stb. - kisebb városokban is elérhető már ez a szolgáltatás.

Rengeteg étteremből választhatsz ételt, a magyaros ízek mellett a nemzetközi ízeket kínáló éttermek is helyet kaptak.

Ha kevés az időd, de éhes vagy, vagy egyszerűen szívesen ennéd más főztjét, akkor válaszd a Foodpandát és ő eljuttatja Hozzád a finom falatokat!

A Foodpanda honlapját ITT találjátok.
Telefonos applikáció ide kattintva elérhető.
A magyar konyhákból innen választhattok.


(Képek forrása: google)

2013. november 25., hétfő

Karaj bulgáriai fűszerrel

Nem tagadom, sokszor még mindig visszavágyok a napfényes bulgáriai tengerpartra. Főleg, ilyen hidegben... De jó, hogy hoztunk egy kis fűszert a nyaralásról, így picit ott érezhetem magam. :)

Elkészítése

A húst mindkét oldalán befűszerezzük, és olajjal összekeverjük. Egy mélyebb serpenyőbe tesszük a hússzeleteket, és kevés vizet öntve alá, puhára pároljuk. Majd mindkét oldalán pirosra sütjük. Párolt zöldbabbab tálaljuk.

Hozzávalók:
10 szelet karaj
fűszer (tetszés szerinti, nálam bulgáriai vegyes)
2-3 ek. olaj
víz
zöldbab


Zellerkrémleves kókuszzsírral

Nem, én nem leszek paleos. Addig biztosan nem, amíg az egészségem megengedi más ételek fogyasztását is. Remélem, mindig megengedi... De kaptam egy csomag/kocka kókuszzsírt, úgyhogy itt-ott felhasználom.

Elkészítése

A vöröshagymát feldaraboljuk (nem muszáj túl apróra, hisz' úgyis összeturmixoljuk), és kevés kókuszzsíron megfuttatjuk. Rádobjuk a felkockázott krumplit és zellert, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, ízesítjük sóval és borssal. 
Ha a zöldségek megpuhulnak, összeturmixoljuk. Öntünk hozzá tejet, és még egyszer felforraljuk.

Hozzávalók:
2 dkg kókuszzsír
1 kisebb vöröshagyma
4 kisebb krumpli
egy nagyobb zeller fele
6-8 dl víz
1-2 dl tej
só, bors
 
Az esti fények nem kedveztek a fotózásnak, de most felavattam a bulgáriai edénykémet. :)
 
 

2013. november 13., szerda

Tepertőkrém újra

Volt egy kis maradék házi tepertőm, amit inkább tepertőkrémnek használtam fel. Hasonlóan készítettem, mint ITT, csak kevesebb tepertővel.

A tepertőt a ropogós bőréről levágtam és késes aprítóval felaprítottam. Beletörtem a főtt tojásokat, lilahagymát daraboltam hozzá. Sóval, borssal ízesítettem és jól összekevertem.

Hozzávalók most:
10-15 dkg tepertő (mondom, csak egy kis maradék)
2 főtt tojás
1 kis darabka lilahagyma
só, bors


2013. november 10., vasárnap

Banánkenyér, vagyis banánszív

Szeretem a banánt. Gondoltam, a banánkenyér is ízleni fog. Jól gondoltam. :) Már régebben szemeztem vele, de most sikerült elkészíteni. Szerencsére még a banán is akciós volt. :) A Vegavarázs oldalról van a recept. 

Elkészítése

A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a reszelt csokit összekeverjük. Majd hozzáadjuk a villával összetört banánt, a kávét, a joghurtot. Ezt is összekeverjük, végül hozzáadjuk még az olajat, és simára keverjük a masszát.
Margarinnal kikent, (liszttel megszórt --> ezt kifelejtettem, de nem lett gond) tepsibe tesszük és 200 °C-os előmelegített sütőben 5-6 percig sütjük, majd további 35-40 percig 170 °C-on.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg cukor (eredetileg 15 dkg nyírfacukor)
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
1 csipet só
5 dkg étcsoki
2 banán
2 kk. instant kávé (1/2 dl vízben feloldva)
1 kis pohár joghurt (eredetileg 6 ek.)
1/2 dl olaj (eredetileg 1 dl)

Pedig megfordítottam...

Pita pácolt hússal és salátával

Karajt pácoltam be, amit aztán sütve sült sült krumplival ettünk. Maradt ki egy szelet, amit gondoltam, felkockázok és gyros mintájára pitába töltök. Sajnos, a pita elég kicsinek bizonyult. Így a husit összekevertem a salátával és mellé ettem a tésztát. Töltve, vagy mellé mindegy is, mert finom volt. :)

Elkészítése

A húst bepácoljuk, érlelődni hagyjuk akár egy hétig (nekem most sikerült ennyi ideig) és magában az olajos pácban mindkét oldalán megsütjük a hússzeleteket egy serpenyőben.
Felkockázzuk a húst és a zöldségeket. Fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszerrel fűszerezzük. Natúr joghurttal összekeverjük. (Ez a képen nem látszik, mert így a zöldségek jobban látszanak. :))
Ha elég nagy a pitánk akkor megtöltjük a húsos zöldséggel, ha nem, akkor külön fogyasztjuk.

A páclé hozzávalói 5 szelet karajhoz:
3 ek. olaj
2 ek. mustár
1/2 kk. bors
1/2 kk. chilipehely
1 kk. pirospaprika
(csakis sütéskor, mert amúgy kiszárítja a húst)

Salátához:
fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszer
cukkini
uborka
koktélparadicsom
lilahagyma
natúr joghurt

+ pita


2013. november 9., szombat

Sült csicseriborsó

Fűszeres, sült csicseriborsó köretnek vagy akár egymagában ropogtatni. Olyasmi, mint a mexicorn, de legalább tudjuk, miből van. :)

Elkészítése

A csicseriborsót beáztatjuk (ha van időnk 1 éjszakára, ha nincs, 1-2 órára), majd sós vízben puhára főzzük. (Természetesen konzervnél ez a lépés kimarad.) Alaposan lecsöpögtetjük a megfőtt borsót, majd olívaolajjal és a fűszerekkel összekeverjük. 180-190 °C-os (légkeveréses) sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 30-40 percig sütögetjük, és közben 2-3x megforgatjuk.

Hozzávalók:
csicseriborsó
só, bors
chili pehely
1 ek. olívaolaj

2013. november 7., csütörtök

Tészta fűszeres-chilis mártással

Egy hasonló receptet olvastam egy angol vegetáriánus oldalon. Inkább ihletadó volt, mivel nem teljesen a recept szerint jártam el. De azt hiszem, így is jó lett. :)

Elkészítése

Margarinon kissé megfonnyasztjuk a felkarikázott fokhagymát és a gyűrűire szedett vöröshagymát. Előre összekevert fűszerekkel ízesítjük: só, bors, bazsalikom, oregánó és chili. Kevés lisztet keverünk hozzá. (Vigyázzunk, nehogy összecsomósodjon! Levehetjük a tűzről, vagy alacsonyabbra vesszük a lángot.) Felöntjük tejjel, és tejföllel simára kavarjuk. Ha túl sűrűnek véljük, pici vízzel hígíthatjuk. Összeforraljuk, és már kész is a mártás, amit a tésztára teszünk, vagy összekeverünk vele. Tetejére reszelt sajtot és koktélparadicsomot tehetünk.

Hozzávalók (2 adaghoz):
3 dkg margarin
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
1 ek. liszt
1 kk. só
1/2 kk. bors, bazsalikom, oregánó, chilipehely
2 dl tej
3 ek. tejföl
1/2 dl víz
20 dkg tészta
sajt
koktélparadicsom

(Fénykép legközelebb.)

Tepertő lilahagymával és paradicsommal

Nem éppen fogyókúrás menü, de a felvágottaktól ezerszer finomabb a friss házi tepertő. :)


2013. november 3., vasárnap

"Eat well, travel often, love big"

Akár a blog jelmondata is lehetne. Pinterest-en bukkantam rá először. :)



(Forrás: google)

Szabolcsi káposztás paszuj

... vagy valami hasonló finomság. :) Melengető őszi eledel.

Elkészítése

Margarinon megfuttatjuk a felaprózott fokhagymát és felkarikázott kolbászt. Amikor kezd kisülni a kolbásznak a zsírja, a kissé feldarabolt savanyú apró káposztát beletesszük és összekeverjük. Felöntjük vízzel. Ha forr, ízesítjük sóval, borssal és őrölt köménnyel. Amikor kezd puhulni a káposzta, beletesszük a babot. (Én konzervet használtam, ezért nem kellett sokat főzni.) Ha újra felforr, akkor tejfölben elkevert paprikás liszttel besűrítjük (amit egy kevés főzőlével összekevertünk) és még egyszer összeforraljuk.

Hozzávalók (kb. 4 adag):
3 gerezd fokhagyma (lehet vörös hagyma is)
2-3 dkg margarin
kb. egy arasznyi füstölt kolbász
10-15 dkg savanyú apró káposzta
6-8 dl víz
só, bors, őrölt kömény ízlés szerint
1 doboz bab
2 ek. liszt
1 tk. őrölt piros paprika
3 ek. tejföl