Sajtos és magvas rudacskák

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető leveles ropogtatni valót készítettünk. 

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen fél-egy cm vékonyra kinyújtjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, amit előzőleg zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítettünk.

Az egyik felére sajtot szórunk, a másik felére magvakat. Derelye vágóval kis rudakat vágunk.

Előmelegített sütőben, lisztezett tepsiben 220 °C-on 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:

500 g leveles tészta

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 egész tojás

reszelt sajt

magvak

Töltött táskák

Mint a nők nagy többsége, én is szeretem a táskákat. Bár ebben nincs annyi holmi, mint úgy általában egy női táskában... De akad benne néhány finomság. :)

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen kb. fél cm-esre kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Mindegyikre teszünk egy kevés sajtos-tejfölös-sonkás tölteléket. Félbehajtjuk, széleit villával lenyomkodjuk.

Margarinnal kikent tepsiben, 200 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

15 dkg sonka

2-3 ek. tejföl

2 tk. mustár

10 dkg sajt

só, bors ízlés szerint

Nagyon finom ropogtatni való bármilyen mulatozásra.

Szűzpecsenye Wellington módra

Adott egy szűzpecsenye és egy ötlet salátára, ami a tavaszi saláta. Adott egy kérdés is, hogy mi legyen a szűzpecsenyéből? :) Ekkor jön az, hogy lapozgatok mindenféle szakácskönyvet és receptmagazint. Aztán egy újságban meglátok egy képet egy Wellington módra elkészített szűzpecsenyéről, de leveles tésztát reklámoznak. Ekkor beugrik, hogy mintha egy könyvben láttam volna egy receptet... Nagy nehezen meg is találom a receptet, aztán még a neten is belenézek pár receptbe és végül megszületik a döntés, hogy a salátához ezen a módon készítjük el a szűzpecsenyét. :)
Névadója Wellington Arthur herceg (1769-1852) angol hadvezér és államférfi.
A végeredmény egy finomság. :) Annak ellenére, hogy gomba is van benne.

Elkészítése

A szűzpecsenyét néhány órára, vagy akár 3-4 napra bepácoljuk.
Páclé: Olaj, mustár, só, bors, sertésfűszer keveréke.
Serpenyőben kb. 40 percig elő/megsütjük. (Így biztosan nem lesz nyers belül és a leveles tészta sem fog később megégni.)
Apróra vágjuk a hagymát és a petrezselyemzöldet, és a gombával együtt késes botmixerrel felaprítjuk. Felkockázott füstölt szalonnát zsírjára sütünk (a kisült zsír nagy részét kiöntjük a serpenyőből, mert sok lenne), majd beletesszük a gombás masszát és pirítjuk néhány percig. Sóval, borssal ízesítjük.
Kinyújtott leveles tésztára kenjünk a masszát úgy, hogy a szélein pár cm-t szabadon hagyunk.
Az előre bepácolt és elősütött szűzpecsenyét a tészta közepére helyezzük és beletekerjük. Végeit lehajtjuk. Felvert tojással lekenjük és 170 °C-os előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

50 dkg szűzpecsenye
1,5 dl olaj
1 ek. mustár
2 tk. só
1 tk. bors
1 tk. sertésfűszer
20 dkg csiperkegomba (konzerv)
10 dkg füstölt szalonna
1 vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
só, bors (ízlés szerint a masszához)
500 g leveles tészta
1 tojás

Leveles "pizza" 2.

A mai vacsora leveles tésztából készült. Szinte pont úgy, mint itt. Azért egy fotót ez is megért. :) Még reggelire is maradt. :)

A kinyújtott tésztát megkentem olívaolajjal, paradicsom karikákat tettem rá, apróra vágott póréhagymát, kápia paprikát, felkockázott feta sajtot és trappista sajtot reszeltem a tetejére. Enyhén sóztam, oregánóval fűszereztem és 20 perc alatt 180 °-os előmelegített sütőben készre sütöttem.

Csokis-banános leveles, péntek 13

Kezdeném a cím második részével. :) Nem mondanám magam kimondottan babonásnak, bár azért engem sem tölt el mindig örömmel a fekete macska látványa (pedig amúgy aranyos a kis kormos testük :)), vagy épp ha meglátok egy zöld trabantot, megcsípem magam, január 1-én lencsét eszek... De nem töltik ki az életemet a babonák, éppen ezért most sem tulajdonítottam nagy jelentőséget annak, hogy péntek 13. van. Pedig, ha így tettem volna, akkor lehet be sem teszem a lábam a konyhába. :) Nem vagyok profi, de igyekszem úgy sütni-főzni, hogy ne történjen semmi gond. Most egy kis hiba csúszott a gépezetbe, amit most már (saját megnyugtatásomra) a péntek 13-a számlájára írok. :$ Túlmelegítettem a csokit a mikróban és megsérült egy műanyag edény. :S :( A csoki egy része pedig megégett. Úgy sajnálom. :( De hát saját kárán tanul az ember. Legközelebb erre is jobban figyelek, és remélem, nem lesz több ilyen vagy hasonló ballépésem a konyhában. :$

A csokis-banános mexikói empanada mintájára készítettem ma én is desszertet. A banános-csokis krémmel végül nem megtöltve, hanem megkenve lett a tészta. Nem akartam, hogy a krém megégjen, ezért elősütés után kentem a levelesre.

Elkészítése

Lisztezett felületen kinyújtjuk a leveles tésztát, majd felvágjuk négyzet alakokra. Kb. 10 percre 180 fokos (légkeveréses) előmelegített sütőbe, sütőpapírral kibélelt tepsiben betesszük sülni. Majd rátesszük a banános-csokis krémet és további 15 percig sütjük.
(Nem is muszáj feldarabolni a tésztát, egészben is elősüthetjük és majd készen daraboljuk.)
Krém elkészítése: A banánokat felkarikázzuk, hozzáadunk 1-2 evőkanál cukrot és a botmixer késes részével felaprítjuk, pürésítjük. Majd belekeverjük az olvasztott csokit és összekeverjük. Az elősütött tésztára kanalazzuk és megsütjük.
(A csokit nem is muszáj megolvasztani, mert - legalábbis nekem - visszadermedt a banánpürében. Elég, ha lereszeljük, vagy apró darabokra eltördeljük. Csak úgy gondoltam, hogy olvasztott csokival könnyebb dolgozni. Bár ne tettem volna... :( )

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (500 g)
10-15 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
3 banán
1-2 ek. cukor
liszt (a nyújtáshoz)

Fetakrémes "pizza"

Ehhez nagyon hasonlót már készítettem. Annak a receptjét itt találjátok. Azért a mostanit is leírom néhány szóban.

Elkészítése

Kinyújtjuk a leveles tésztát és fetakrémmel megkenjük. (A fetakrémet hasonlóan készítettem, mint itt, de azért leírom a hozzávalókat.) Karikára vágott paradicsomot, hagymát és kolbászt teszünk rá. Megszórjuk reszelt sajttal, a tetejét oregánóval és bazsalikommal fűszerezzük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. (Most csak az egyik felére tettünk kolbászt, a másik fele "vega" lett. :))

Fetakrém 2. elkészítése

Felkockázzuk a fetasajtot, csipetnyi sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítjük. Meglocsoljuk 1-2 evőkanál olívaolajjal és citromlével, majd fél-1 deci tejszínt öntünk hozzá. A botmixer késes részével összeturmixoljuk. Tejszínnel még hígíthatunk rajta.

Hozzávalók:

15-20 dkg fetasajt
só, bors, oregánó, bazsalikom
1-2 ek. olívaolaj
1-2 ek. citromlé
fél-1 dl tejszín

Sajtos-leveles Anyától

Most Anya ügyeskedik a konyhában. Nálunk is gyakori vendég a fagyasztóban és a konyhában a leveles tészta. :) Sokféleképpen variálható, de én az egyszerű és nagyszerű sajtos változatot szeretem. :)

Elkészítése

Kinyújtjuk a leveles tésztát, majd megkenjük egy felvert tojással, megszórjuk őrölt borssal és reszelt sajttal. Ezután feltekerjük a tésztát és háromszög alakokra vágjuk. A tetejét is megszórjuk sajttal. 200 fokos sütőben, 25-30 percig sütjük. (A miénk most kicsit sokáig volt a "szoliban". :))

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
trappista sajt
bors
tojás