Brokkolis csirke barna rizzsel

Ez az étel a szénhidrát csökkentett diéta jegyében készült, pontosabban a megengedett hozzávalók felhasználásával. Mivel van itthon "bűnbeesős" leves is, és egyéb más is, így most ezt nem számoltam ki, hogy mondjuk ebédre pont 50 g ch-t tartalmazzon egy adag. De le fogom írni a hozzávalóknál, hogy az hány g ch-t tartalmaz.

Nehéz a diéta szerint étkezni. Vagy inkább lusta vagyok és nem szeretem az ilyen szabályokat? Azt nagyjából be is tartom, hogy mit szabad enni. Igyekszem kerülni a cukrot, fehér lisztet, fehér rizst. De azért vannak elcsúszások. A legnehezebb, hogy én kiszámoljam, sőt kitaláljam, hogy mit egyek, ráadásul napjában 5-6 alkalommal. Töredelmesen bevallom, hogy ez még nem megy. :(

A legfőbb igazság pedig az, hogy csak januárban jutok el endokrinológushoz, és inkább az ő tanácsát várom, hogy nekem tényleg szükség van-e erre a szigorú életmódváltásra, vagy elég, ha csak az alapanyagokat cserélem le.

Bár szeretettel nyitottam meg a Mentes Boldogság blogom, de még mindig ez áll közelebb a szívemhez... Így itt osztom meg ezt a receptet. És nem is szeretnék senkit félrevezetni, aki esetleg arra az oldalra tévedne. Ott csakis pontosan kiszámolt ételek szerepeljenek. Ezt szeretném. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk és olíva olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, sózzuk, borsozzuk, csirkefűszerrel és vegetával ízesítjük. (Ez olyan házi jellegű vegeta, szóval remélhetőleg, nincs benne semmi káros anyag.) Öntünk alá kis vizet, majd fedő alatt puhára pároljuk, végül hagyjuk elpárologni a vizet.

Az előzőleg beáztatott rizst olíva olajon átforgatjuk és kb. 2x-es vízben megfőzzük. Sóval, vegetával ízesítjük közben.

Hozzávalók:

1 csirkemell (265 g és nem számolós)

225 g brokkoli (4,5 g ch)

100 g barna rizs (74,3 g ch)

3+2 ek. olíva olaj

só, bors, vegeta, csirkefűszer

2 dl víz a csirkéhez

+ víz rizshez

Mustáros hal egészséges körettel

Ez az étel úgy indult, hogy tökéletesen beilleszthető a diétámba és majd szépen ki is számolom a szénhidrátot is. Már ott megdőlt a történet, hogy a mustár cukrot is tartalmaz. Megdöbbentő így nézegetni az összetevő listákat, hogy mi mindenbe kerül cukor. :( Mivel még szigorúan nem tartom a diétát, és egyből nem rohanok a boltba cm mustárt beszerezni. Így is sokszor elképesztőek az egészséges dolgok árai... Szóval a meglévő mustárt használtam fel, és végül nem számoltam ch-t. De szerintem nem ettem több ch-t, mint amit szabadott volna és cukormentes mustár felhasználásával pedig még az IR diétába is beilleszthető ez a halas fogás.

Elkészítése

Egy tepsi aljába kevés olajat öntünk, majd beletesszük a zöldbabot. (Én most üvegest használtam.)

A hal mindkét oldalát besózzuk és megszórjuk őrölt piros paprikával, majd szintén mindkét oldalát bekenjük a mustáros-tejszínes öntettel. (1 dl habtejszín és 2-3 tk. mustár keveréke.)

Alufóliával lefedve sütőben pároljuk 30-40 percig kb. 180 fokon, majd további 10 percig alufólia nélkül sütjük.

A bab mellett köret volt még barna rizs. Én most előfőzött, tasakos rizst főztem ki sós vízben.

Hozzávalók:

1 nagy halfilé (kb. 25-30 dkg lehetett)

1 üveg zöldbabnak kb. fele (normál méretű befőttes üveg)

só

őrölt piros paprika

3-4 ek. olaj

1 dl habtejszín

2-3 tk. mustár

1 tasak barna rizs

A fenti mennyiségből ketten legalább 4x ettünk, mert volt leves is. Így kb. 2 adagnak felel meg szerintem. :)

Mustáros, zöldborsós hús barna rizzsel

Valamelyik nap rántott szelet volt nálunk, és maradt ki 2 szelet husi. Ezt már más formában szerettem volna felhasználni, így készült egy zöldséggel feldúsított húsétel. :)

Elkészítése

Kevés olajon fehéredésig pirítjuk a felcsíkozott húst, majd öntünk alá kevés vizet. Sóval, borssal, piros paprikával, mustárral ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk, és a vizet mindaddig pótoljuk, míg megpuhul. Sertés lévén ennek több idő kellett, így többször pótoltam alatta a vizet. 

Ha már puha a hús, akkor hozzáadjuk a zöldborsót, meghintjük liszttel és összekeverjük. Ha nincs alatta elég víz, öntünk hozzá egy keveset, hogy nehogy leégjen a liszt. Löttyintünk hozzá még egy kevés tejet vagy tejszínt, és készre forraljuk az egészet.

Én csak azért öntöttem tejet hozzá, mert ekkora mennyiséghez nem szerettem volna megbontani a 2 dl-es tejszínt, de nagyobb adaghoz természetesen azt is beletehetjük. Nem volt még ötletem következő tejszínes ételre, így maradt megbontatlanul. :)

Mindig annyi vizet öntöttem alá, ami éppen csak elfedte a húst. A víz és a tej keverékével jó kis "szotyogós" állagot kaptam. :)

Köretnek barna rizst készítettem. Tasakos, előfőzött. Ez köretként az IR diétában is megállja a helyét. De a rizs iránti szeretetemen a szín sem fog változtatni. :( Nem mondom, hogy rossz, pláne nem összekeverve a szafttal. De sosem volt, és nem is lesz a rizs a kedvenc köretem. :)

Hozzávalók:

2 szelet sertéscomb

só, bors ízlés szerint

1 tk. piros paprika

2 tk. mustár

kb. 10 dkg zöldborsó (mirelit volt, így hamar megpuhult)

kb. fél dl lm tej

1 csomag barna rizs