Vegetáriánus bakonyi

Debrecenben a Gödörben nagyon finom bakonyit főznek. Kb. egy kezemen (de kettő biztos) meg tudom számolni, hogy hányszor ettem, mióta kb. 3 éve felfedeztem. De ez csak azért van, mert többnyire házi kosztot eszek és nem figyelem állandóan a menüt, vagy ha látom se rendelek. Mivel akármilyen finom is rendszerint megfájdul a hasam, mivel nagy valószínűséggel laktózos, fehér lisztes habarással készítik. Persze azért volt már rá példa, hogy elcsábultam és még lesz is, mert azt az ízvilágot itthon nem tudom hozni. De azért néha próbálkozok. Most például egy egészséges, zöldséges verzióval.

Mondjuk a gombát nem szívlelem, ami ugye a bakonyinak az alapja. De rájöttem, hogy ha apróra felvágom és padlizsánnal keverem, valamint valamilyen szószt, mártást is készítek hozzá, akkor könnyedén lecsúszik és nem gondolkodok azon, hogy kipiszkálom a tányér szélére. :)

Néhány kis darab paprika megmentésére is szolgált ez az étel.

Elkészítése

A felaprózott hagymát kevés olajon megdinszteltem, megszórtam piros paprikával. Majd hozzáadtam a felkockázott paprikákat, padlizsánt és gombát. Az egészet alaposan átforgattam és öntöttem alá vizet. Majd csak sóval ízesítettem. Ha szükséges, akkor puhulásig pótoljuk a vizet, de a sótól úgy is fognak a zöldségek is egy kis vizet engedni.

Amikor minden puha, hozzáadtam a tejszínnel és vízzel elkevert Szafi reform magyaros krémes szósz alapport. Pár perc alatt felforrt és el is zártam alatta a tüzet.

Szafi free gluténmentes nokedlivel ettem. Természetesen hagyományos nokedli, vagy más kifőtt tészta is jó hozzá. :)

Hozzávalók:
1 kisebb vöröshagyma
1 közepes padlizsán
3 db csiperke gomba (kb. 15 dkg)
1 darabka csípős paprika
1 darabka tv paprika
1 darabka kápia paprika
fél piros színű pritamin paprika
fél zöld színű pritamin paprika
1-2 ek. olaj
1-2 kk. piros paprika
só ízlés szerint
víz
30 g Szafi reform magyaros krémes szósz alappor
2 dl tejszín + 1 dl víz a porhoz

Úton a 7 napos húsmentes "diétám" felé

Úgy döntöttem, hogy tartok 7 húsmentes napot. Nagyon elhatároztam magam, a bejegyzést is megírtam hozzá. Nagy bennem az elhatározás és izgatottság, mert kihívásként fogom fel. Mivel a hosszú hétvégén húsos ételeket készítettünk, nem tudom rögtön elkezdeni már ma. Pedig már nagyon beleéltem magam, de nem szeretném, ha ránk romlana a kaja. Lehet, ez a 7 húsmentes nap akkor tud megvalósulni, ha már önállóan vezetem a háztartást. De addig is úgy gondoltam, hogy előkészülök, és igyekszem kevesebb húsos ételt beilleszteni az étrendembe. Értem ezt úgy, hogy a napi 3 étkezésből lehetőleg csak egyben szerepeljen húsféle.

Leírom, hogy mikor mit eszek és arra hogy reagál a szervezetem. Ha túlságosan "szaftosnak" tartanám a mondanivalót, akkor azt csak magamnak írom le. Sokszor fáj a fejem, a hasam is rendetlenkedik a gyomorsav miatt, illetve a stressz miatt időnként. Kb. másfél éve jártam egy természetgyógyásznál, aki kézrátétellel azt állapította meg, hogy candida-m van. Ennek egy magánlaborban történő vérvizsgálat ellent mondott, de a bal kezemen a 3. és 4. ujjam között viszket, hámlik, és erről is azt olvastam, hogy a candida jele lehet. Tudomásom szerint a hús is savasít. Nem fogok candida diétát követni, de a hús mennyiségét szeretném csökkenteni. A hús az, amit úgy érzem, hogy ki kell és ki is tudok hagyni az étrendemből. Ha nem is teljesen, de csökkentve.

Szövegesen, képekkel és receptekkel is igyekszem majd illusztrálni ezt az élményt. :)

(Kép forrása: google)

Kíváncsi vagyok, hogy reagál a testem és lelkem erre?

u.i.: A 7 napból lehet, több is lesz... Lehet, egyszer egy élet?