Kellemes húsvéti ünnepeket

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Mindenkinek!

Kaszásleves 2.

Kaszásleves kicsit másként, most medvehagymával és tárkonnyal gazdagítva. Ha már sok a húsvéti sonka, de más formában jobban fogy, akkor használjátok fel egy ilyen leveshez!

Az első kaszásleves receptet ITT találjátok. Még egyszer köszönet érte Tündérnek! :) 

Azért leírom, hogy a mostani hogy készült. :)

Elkészítése

Kevés olajon a felkockázott zöldségeket és fokhagymát átforgatom, majd megszórom tárkonnyal és felöntöm vízzel. Sóval, delikáttal ízesítem.

Ha a zöldségek félig puhák, akkor beleteszem a felaprózott medvehagymát és a felkockázott sonkát.

Amikor minden zöldség puha, tejfölös lisztes habarást teszek rá. A lisztet kevés őrölt piros paprikával keverem el. Az egészet készre forralom.

Hozzávalók:

4 kisebb krumpli

2 kis répa

1 petrezselyem

egy darabka zeller

4 levél medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

1 púpozott kk. tárkony

só, delikát

3 vékony szelet sonka

1 pohár tejföl

1 kk. őrölt piros paprika

1-2 ek. rizsliszt

A húsvéti kinder tojcsimban ez volt. :) Annyira cuki, ugye? :)

Kedves Hölgyek, Asszonyok, Lányok!

Kívánok Nektek jó készülődést a húsvéti ünnepekre! Kellemes időtöltést kívánok Nektek a konyhában, süssetek, főzzetek finomakat! Aztán hétfőn pihenjetek, várjátok a locsolókat vagy menjetek el kirándulni! :)

Ezeket a képeket a Pinterest-ről vettem. Olyan édes nyuszik, ugye? :)

Húsvét 2013

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok kedves Olvasók! :)

Tiramisu (Húsvét 2012 - desszert)

A húsvéti előétel, leves és kétféle második után "muszáj" volt még enni egy kis desszertet is. :) Vendégségben már nem egyszer ettem tiramisut, de ott az illendőség és tele has azt diktálta, hogy csak egyszer vegyek belőle. :) Persze a jóllakottság érzése itthon is megvolt, és a finomságok után már csak egy kevéske desszertnek jutott hely. :) De szerencsére akkora adagot készítettünk, hogy még maradék is lett a húsvét utáni "szürke napokra." :) (Már elfogyott azóta.)

Mamám már nem egyszer emlegette a tiramisut. Gondoltam, hogy akkor Húsvétra az lesz a desszert. Gyors és könnyen elkészíthető finomság. Szerencsére még a mascarpone-t is sikerült akciósan beszerezni. :) 

Keresgéltem könyvekben, újságokban, neten receptet. Végül az egyik füzetemben találtam egyet. Aztán a mascarpone-s dobozon is volt egy, azt is megőrzöm.

Még nyuszis díszítést is kapott a tiramisunk. :) Jó, hogy van húsvéti mintás "szórónk". :)

Elkészítése

A tojássárgákat a porcukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a mascarponét. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a krémsajtos masszához keverjük.

A fekete kávéba beletesszük a rum aromát és a piskótákat belemártogatjuk.

Rétegezve rakjuk a tálba a piskótát és krémet úgy, hogy legalulra piskóta, legfelülre krém kerüljön. (Nekünk 3 réteg lett mindkettőből.)

A tetejét kakaóporral megszórjuk és hűtőben, fóliával lefedve legalább 2 órát pihentetjük, hogy a piskóta megpuhuljon. (Mi ebéd előtti este készítettük el, szóval volt ideje "érlelődni". :))

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

8 adag kávé

30 ml rum aroma (recept szerint fél dl likőr)

50 dkg mascarpone

3 tojás

2 csomag babapiskóta

kakaópor (a tetejére)

Mustáros csirkeraguleves (Húsvét 2012 - leves)

Ezt a levest egy régi Nők lapja konyhából néztem ki. Lapozgattam az újságot és megakadt a szemem egy képen. Tudtam, hogy azt szeretném megkóstolni. Ha nem jött volna a húsvét, akkor husi nélkül készítem el, de mivel jött a nyuszi, így mindenképpen csirkével készült. :) Nem mintha nem ennénk húst ünnepen kívül is, de azért nem árt néha egy kicsit csökkenteni a mennyiséget. Egy a lényeg, megfőztem a levest. Igaz, nem dijoni mustárral, ahogy eredetileg kellett volna. Azzal nyilván karakteresebb lett volna az íze, de mezei mustárral is finom volt. :) Én a csirkét nem külön pirítottam meg, hanem egyszerre tettem fel a hagymával és a zöldségekkel. Ennyi eltérés volt a receptben leírtakkal, de szerintem ez sem rontotta el. :)
Aki szereti a tárkonyos ragulevest, az nyugodtan készítse el ezt is. :)

Elkészítése

Az apróra vágott hagymát, a felkockázott répát és petrezselymet, illetve a csíkokra/kockára vágott csirkemellet egy nagyobb lábasban margarinon lepirítom. Miután a csirke fehéredésig pirult felöntöm vízzel, annyival, hogy bőven ellepje a hozzávalókat. (Ha úgy gondoljuk, akkor később pótolhatjuk a vizet.) Ízesítjük sóval, borssal és mustárral. Miután nagyjából megpuhult a hús és a zöldségek, hozzáadjuk a gombát. Amikor minden puha, beleöntjük a tejszínt és készre forraljuk.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell
8-10 dkg margarin
1 vöröshagyma
2 nagyobb, vastagabb szál répa
2 nagyobb, vastagabb szál petrezselyem
kb. 2 ek. mustár (dijoniból csak 1 tk.)
só, bors (ízlés szerint)
1 doboz konzervgomba
2 dl tejszín

Sonkás tojáskrém mézzel és tormával (Húsvét 2012 - előétel)

Úgy gondoltam, hogy a hagyományos menüsorba (leves, második, nyalánkság) csempésszünk egy kis előételt is. Italkorcsolyának is megteszi a pirítóssal kínált szendvicskrém. Miután vendégeink megtudták, hogy mennyi és milyen finomságok várnak még rájuk, úgy döntöttek, hogy egy szeletet esznek belőle. :) De ízlett nekik, még mamámnak is. ;)

Az Ízek és élmények legújabb számának egy receptje szolgált alapul. Egy kis változtatást (könnyítést) eszközöltem rajta, de így is finom lett és egyszerű elkészíteni.

Elkészítése

A hozzávalókat feldaraboljuk apróbb kockákra/cikkekre és az ízesítőket hozzáadva késes aprítóval pürésítjük őket. Majd hozzákeverünk még egy kevés tejfölt, hogy krémesebb, még inkább kenhetőbb állaga legyen.

Pirítósokat készítünk hozzá.

Hozzávalók:

4 főtt tojás

8-10 dkg margarin

2 tk. méz

2 tk. torma

só, bors

5 dkg sonka, apróra vágva (nekünk a főtt sonkánk végéből lett levágva egy kisebb darab, de hétköznapokon gépsonka is megteszi)

1 csokor petrezselyemzöld, feldarabolva

+ 3 ek. tejföl

Húsvéthétfő 2012 - I. Szoboszlói Húsvéti Fesztivál

Idén nem mentünk túl messze, csak a közeli Hajdúszoboszlóra. Már említettem a fesztivált, amit első alkalommal rendeztek meg. Mi csak a kipakolást néztük meg, programokon nem vettünk részt. De ebéd közben hallottunk egy kis hegedűt, nótaszót. :) Bár itthon van mindenféle finomság, amiket azért nem pakolhattunk fel a hátunkra, ettünk egy-egy kenyérlángost. :) Kóstoltam sajtot és csipkebort, mindkettőből vettünk is. :) Füstölt tehénsajtot vettünk, de volt még kecskesajt is. Az összesből el tudtam volna hozni egy nagy gurigát. :) De hát nagyon borsos áron kínálták. Na, jó. Azért 17 dekányi finomság így is ott vár a hűtőben. :)

A bazárok mellett árultak még pálinkát, lekvárt, mézet, csokit, kürtős kalácsot, szörpöt. Sátorban pedig vagy 4 étteremnek volt kihelyezett konyhája.

A finomságok mellett pöttyös bögrék, tányérok, sótartók is voltak. A pöttyös bögrém mellé kaptam egy tányérkát. :) Piros alapon fehér pöttyös az igazi. :)

Egy kis eszegetés, nézelődés, sétálgatás után haza jöttünk, pontosabban elmentünk a debreceni gyógyfürdőbe kicsit lazítani. :)

Így telt a húsvét 2. napja. Most pedig jöjjön néhány kép:

A táblát nem tudtam arrébb tenni :)

Sajtország

Pöttyök mindenhol :)

Lekvárok és szörpök

Méz és lóbalzsam (?)

Különleges csokik

Szalonnás kenyérlángos

Kolbászos-szalonnás kenyérlángos

Egy újabb szoboszlói macska :)

Pöttyöskéim

Tányér és bögre

Húsvét 2012

Szűk családi körben ünnepeltük Húsvét első napját. Ilyenkor szokott minket meglocsolni Papám és Nagybátyám. 

A menüt már pár hete tervezgetem. Nézegettem az újságokat, könyveket, hogy mit is süssünk-főzzünk. Mondhatni, Mamám hagyományos konyhát vezet, ezért ha ők jönnek hozzánk vendégségbe, próbálunk valami különlegesebbet készíteni. De persze olyat, ami még az ő ízviláguknak is jó. :)

Szuper recepteket találtam, így olyan ételek is készültek, amik eddig még sose, de recept alapján garantáltan jónak tűntek és persze valóban azok is. :)

MENÜ

Előétel: Sonkás tojáskrém mézzel és tormával + pirítós

Leves: Mustáros csirkeraguleves

Főétel: Marinált paprikakrémes marhasült

Mexikói zöldséggel és tojással töltött fasírt

Desszert: Tiramisu

+ sonka, kalács

A recepteket folyamatosan feltöltöm. Később az ételre kattintva is elérhetőek lesznek.

Kellemes Húsvétot!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok minden kedves Olvasónak és erre járónak! Jó sütés-főzést a konyhában és éhes hasú vendégeket! Hölgyeknek/Lányoknak sok locsolót, Férfiaknak/Fiúknak sok piros tojást! Aki pedig kirándulni megy a locsolóhad elöl, annak jó utat és jó időt! :)

(Képek forrása)

I. Szoboszlói Húsvéti Fesztivál - programajánló

Húsvéthétfőn kirándulni szoktunk. Ezért most is nézegettem a térképet, meg az interneten böngésztem, hogy mit is csináljunk, hova menjünk. Egy közeli programra akadtam rá, amit szeretnék Nektek is ajánlani.

Hajdúszoboszlón először rendezik meg a Húsvéti Fesztivált április 7-9 között. Gasztrokulturális rendezvényről van szó, ahol a Húsvét hagyományos ételeit, szokásait elevenítik fel.

Részletes program itt található.

forrás