2011. december 31., szombat

2011----->2012

Kívánok Mindenkinek nagyon boldog, sikerekben, egészségben, ízekben (és utazásokban) gazdag  új évet!
B.Ú.É.K.

2011. december 28., szerda

Tripla sajtos, tejszínes csirke

Vége a karácsonynak és most már a karácsonyi kaja is elfogyott. Ezért ma már készítettem valami frisset. A következőt:

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük és kiklopfoljuk. Majd ízlés szerint sóval, csirke fűszerrel és csipetnyi bazsalikommal ízesítjük. Felkarikázzuk/felkockázzuk a mozzarella- és fetasajtot, majd beletekerjük a húsba. Kiolajozott tepsibe tesszük a töltött húsokat, tetejüket reszelt trappista sajttal megszórjuk, szórunk rá kevés borsot és sót, majd tejszínnel leöntjük. 180 fokos sütőben (légkeveréses) 45-50 percig alufóliával lefedve sütjük, majd további 10 percig alufólia nélkül pirosra sütjük (a tetejét). 
Mi most házi savanyúsággal ettük, mert az annyira eteti magát, hogy mindenhez jó. :)

Hozzávalók:
30-40 dkg csirkemell
1 nagy golyó mozzarella sajt
10 dkg feta sajt
10 dkg trappista sajt
2 dl tejszín
só, bors, csirke fűszer, bazsalikom
olaj (vagy más zsiradék a tepsi kikenéséhez)

Savanyúság "by A." :)


Csirke "by Évi" :)

2011. december 27., kedd

Zellerkrém

Ez a No. 2 nálam. :) Megnyugtatom a Kedves Olvasókat, hogy húst is fogyasztottunk (bőven) az ünnepek alatt, de első sorban a különleges köreteket szeretném megosztani. :) Azt hiszem ennyi étel után viszont a köreteket is elnassolgatnám néhány napig. :) Csütörtökön újabb adag zellerkrém fog készülni, szintén Stahl Judit receptje alapján. 

Elkészítése

A meghámozott, megmosott zellert apró darabokra vágjuk vagy lereszeljük, 1 citrom levét ráfacsarjuk; és kevés margarinon, vízzel felöntve megpároljuk. Ízlés szerint sóval, borssal, esetleg delikáttal ízesítjük. Amikor már majdnem kész hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és tovább pároljuk. Mielőtt elzárnánk a tűzet, friss szerecsendiót reszelünk rá. Csak 1-2 percig pároljuk, hogy a szerecsendió aromáját ne veszítse el. Miután készre párolódott, botmixerrel pürésítjük.

Hozzávalók:
1 zeller
5 dkg margarin
1 citrom kifacsart leve
só, bors, delikát
1 csokor petrezselyemzöld
frissen reszelt szerecsendió

ui.: Én a petrezselymes krumplit nem szeretem, de ebben a formában nekem is nagyon ízlett. :)

Sajnos, a karácsonyi vacsora előtt/közben most nem szenteltem túl nagy időt, energiát a fotózásra, de azért mutatom a pürét:

Kicsit közelebbi kép, mint az előző. A káposztás köret és sült szalonna között látható a zellerkrém. :)

Savanyú káposztás-gombás lecsó

Nekem ez a No. 1 a karácsonyi menük közül. :) Ezt köretként töltött pulykához és sült kacsacombhoz szolgáltuk fel. Szeretem a lecsót, szeretem a savanyú káposztát, a gomba nem a kedvencem, de akkor sem volt kétséges, hogy nyerő lesz nálam ez a köret. :) Szerencsére bármikor el lehet készíteni, úgyhogy hamarosan készítek megint. :) Szintén az Ízek és érzések egyik receptje alapján készült.

Elkészítése

Először is csinálunk egy lecsós alapot. Ahány ház, annyi szokás, de azért leírom, hogy az alap lecsót, - amit egyébként annyira szeretek nyáron, főként a szaftba mártogatni a friss puha kenyeret - hogy készítem. Kevés margarinon aranysárgára pirítok 1-2 vörös hagymát, megszórom piros paprikával, majd felöntöm vízzel, hogy nehogy leégjen. Ezután ráteszem a feldarabolt paprikát és paradicsomot és együtt párolom őket. Ha szaftosabbra akarom, akkor annak megfelelően több vizet öntök alá. Kb. fedje a zöldségeket. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem, teszek bele csípős és csemege piros aranyat, valamint öntök rá egy kevés házi paradicsomlevet (ha van itthon).
Most akkor jöjjön a "felturbózott" változat: Miután a zöldségek megpuhultak, rátesszük a gombát. (Most üvegest használtunk.) Tovább párolom, majd kb. 5-10 perc után ráteszem a savanyú apró káposztát, amivel még további 5-10 percig párolom. Majd tejfölben elkeverek 2 evőkanál rozslisztet, pici hideg vizet adok hozzá és behabarom vele a lecsót.
Külön erről a köretről nem sikerült jó képet csinálnom, de azért megmutatom. Még most is összefut a nyál a számban. :) Milyen jó dolog, hogy néhány egyszerű hozzávalóból a megszokottól eltérő köretet lehet készíteni. :)


Hozzávalók:
1 fej vörös hagyma
3 paprika
6 kisebb paradicsom
fél kg savanyú aprókáposzta
kis üveg gomba
2-3 tk. piros paprika
só, bors, delikát
fél-1 dl házi paradicsomlé
1-1 tk. csípős és csemege piros arany

2011. december 24., szombat

Malacsült gesztenyével töltött almával és héjában sült burgonyával

Egy kedves ismerősünk (volt szomszédunk) lánya az Ízek és érzések főszerkesztője. Első perctől fogva rendeljük az újságot és most egy korábbi számból választottam ki ezt az ételt. Én eddig nem igazán mertem megkóstolni a sült almát, de kellemesen csalódtam és a gesztenye is egész jó volt. :)

Elkészítése

A malaccombot feldaraboljuk ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, valamint delikáttal és grill fűszerrel ízesítjük. Zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük, egy kis vizet öntünk alá és készre sütjük.
Mi mindent külön tepsiben sütöttünk. A burgonyákat megmossuk és szintén megsütjük.
Az almákat megmossuk (nem kell meghámozni), magházukat eltávolítjuk és a főzött gesztenyét a közepére helyezzük és áfonyalekvárt teszünk a tetejére. Együtt megsütjük őket.
A köretet nem ízesítjük. A sült krumplit utólag lehet sózni.

Hozzávalók 3 személyre:
1 kg bőrös malaccomb
3 krumpli
3 szem gesztenye
3 alma
3 kanál áfonyalekvár
zsiradék
só, bors, delikát, grill fűszer


2011. december 23., péntek

Boldog karácsonyt!



Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok Mindenkinek, és jó étvágyat a finom karácsonyi menühöz!

"Egy pillanatnyi igazság megszépítheti és meg is fogja szépíteni a világot. Egy pillanatnyi béke megmentheti és meg is fogja menteni a világot. Egy pillanatnyi szeretet tökéletessé teheti és tökéletessé is fogja tenni a világot."

2011. december 22., csütörtök

Karácsonyi sütés-főzés

Ma/holnap nálunk is kezdetét veszi a karácsonyi ételek készítése. Idén a megszokott finomságok mellett újdonságokat is választottunk. Remélem, mindenkinek ízleni fog. :) Amint tudok, hozom a recepteket. Mindenkinek jó készülődést és jó étvágyat kívánok! :)

2011. december 19., hétfő

Advent Kassán

1 napos kiránduláson voltunk Kassán, ahol megnéztük a karácsonyi vásárt, illetve a város főbb nevezetességeit. Reggel fél 6-ra kellett mennünk az indulási helyre, ahonnan fél órás késéssel indultunk, mivel az egyik utas elaludt és úgy kellett telefonálni neki, hogy indulnánk. :) Semmi gond, bosszankodás hamar elszállt, megérkezett mindenki, így indultunk is Kassára. Nyíregyházán még vettünk fel több utast. 
Itt szeretném elmondani, hogy egy nyíregyházi utazási irodával mentünk, a Nyírség Utazási Irodával. Nyugodt szívvel ajánlom bárkinek. Bár nem sok csoportos úton voltam még, de ilyenen most voltam először. Ilyen utas szeretet eddig még nem tapasztaltam. Érthető, hogy ők is "fogni" akarják az embert, de akkor is jól esett, amit kaptunk. :) Már reggel a buszon üdvözlőkártyát, 2012-es kis naptárt és egy csokit kaptunk ajándékba. Menetben Tokajban megálltunk reggelizni. Finom kaláccsal (lehet inkább kuglófféle volt, mert kakaós és sima része is volt) és forralt borral vendégeltek meg minket. Ezt sajnos nem tudtam lefényképezni, de egy asztal volt megterítve karácsonyi terítővel és rajta karácsonyi dísszel. Igazán hangulatos volt. :)
Az idegenvezetőnk mesélt Szlovákiáról, Kassáról és karácsonyi verssel is kedveskedett nekünk.
A határnál észrevétlenül átmentünk, persze mert közben aludtam is. :) Hála az EU-nak semmiféle ellenőrzés nem volt.
A határt átlépve kb. 15-20 perc alatt Kassán voltunk. Kiugrottunk a buszból, majd szabad program következett. Kb. 2,5 óránk volt, hogy sétálgassunk a vásárban, vagy a városban. Sajnos az esős idő miatt csak gyorsan végig futottunk a vásári "forgatagban", aztán beültünk egy óriási cukrászdába. Volt ott minden, mi szem-szájnak ingere. Nagyon szép torták és guszta sütemények voltak a pultokban. Bár én nem vagyok nagy sütievő, ezért nem is kóstoltam most semmit. Az is volt a baj, hogy csak szlovákul volt kiírva mindennek a neve, így csak elképzeléseim voltak, hogy milyenek is a sütemények. De azért mégse távoztam üres hassal, mert egy banános-csokis "itókát" megkóstoltam. :) Olyan volt mint egy híg étcsokis puding és az alján banán karikák voltak. :) Nekem nagyon ízlett. Örülök, hogy megkóstoltam valamit, mert gyakran úgy távozok ilyen helyekről, hogy óóó én nem költök ilyenre, aztán meg bánkódom. :) Ezek az italok 0,90 centesek voltak. Úgy gondolom, hogy ez még átlagárnak számít. Volt, aki a társaságunkból sütit is evett. Szerintem ízlett nekik, mert egy morzsát sem hagytak. :)
A rossz idő ellenére jól elvoltunk a "cukiban", felmelegedtünk, az ablakból néztük a "csodálatos" havas esőt. :) Majd összeszedtük magunkat és a megbeszélt helyre mentünk, a megbeszélt időben. Kis csapatunkkal elkezdtük a városnézést. Helyi, magyar nyelvű idegenvezetőnk volt. Ő is nagyon sok információval szolgált. De azért esőben nem volt annyira élvezetes a városnézés, és nem is mindig úgy álltunk, hogy hallottunk volna mindent, amit mond. Azért hallgatózunk, figyeltünk, fényképeztem. :)
Már az előző Kassás bejegyzésemben leírtam a főbb nevezetességeket, amit a programunk tartalmazott. Én több nevezetességről nem nagyon találtam anyagot a neten. Több utazási iroda is szervez Kassára adventi utat. A programok hasonlóak. Van, aki átmegy Eperjesre is. Mi "csak" Kassát néztük meg. Szerintem egy 1 napos programba pont elég egy város.
Belépős hely a Rodostó ház volt, ahol sikeresen bejutottunk diákjeggyel. :) Pedig már nem vagyunk azok. 1 eurót fizettünk. A másik a Szent Erzsébet dóm volt, ahol a kriptát is megnéztük. Itt 1,40 eurót fizettünk.
Az idegenvezetőnk azt mondta, hogy Közép-Európa legszebb főtere Kassáé. Hát akkor még nem járt Debrecenben. :) Lehet, elfogult vagyok a városunkkal kapcsolatban, de azért nekem mégis jobban tetszik. Kassa is szép, az épületek is, a belváros is fel van díszítve, a Szent Erzsébet dóm különösen tetszik, de azért én mégis csak Debrecent teszem előrébb. :) Ugyanazt tudom elmondani Kassára is, mint tavaly Bécsben: Napos időben szeretném még egyszer látni. :) Bár úgy vagyok vele, hogy ha van lehetőségem utazni, kirándulni, akkor inkább új helyeket fedezek fel.
A 2 órás, fázós városnézésünk után még volt egy szintén 2 órás szabad programunk. Ismét megnéztük a vásárt, kicsit alaposabban. Bár hozzá kell tennem, hogy én nagyobbra számítottam és kb. akkora mint az itthoni. Egy fél óra alatt körbe lehet járni. Különleges árukat, ételeket, italokat nem láttunk. Szóval a gasztronómiai élmény kimaradt. Sebaj! :)
Azért vettünk puncsot, mintás bögrével.
Sok helyen forralt bort árultak, 1-2 helyen lángost, lepcsánkát és gyrost. Utóbbi kicsit fura volt számomra, mert szerintem nem illik egy karácsonyi vásárba a gyros.
A vásár után még bementünk 1-2 szuvenírboltba. Vettem hűtőmágnest. :) Ja, és szív alakú teatojást. Nagyon tetszik, örülök, hogy megvettem. :) Anyának gyertyát vettem, nagyszüleimnek csokit és sört.
Végül a cukrászdában fejeztük be a kirándulást. :) Én már csak melegedni ültem be. Beszélgettünk kicsit, aztán visszatértünk a kiindulási pontra. Szerencsére mindenki jött időben, senki nem tévedt el, úgyhogy időben el tudtunk indulni. Hazafele ismét megálltunk Tokajban, ahol mákos bejglivel, száraz, füstölt kolbásszal, borral vendégeltek meg minket. Nagyon finom volt minden. :) Mármint a kolbász és a bejgli, mert a bort én nem szeretem. Ismét karácsonyi asztal volt megterítve. A buszon még szaloncukrot és egy karácsonyi levélkét is kaptunk egy szép idézettel (majd karácsonykor leírom). Karácsonyi verseket, dalokat hallgattunk és Andrea Bocelli karácsonyi koncertfelvételét néztük.
Az eső ellenére is nagyszerű utunk volt. Köszönjük Nyírség Utazási Iroda és köszönöm a társaságot is! :)












2011. december 15., csütörtök

Lencsefőzelék 2.

Régi és új karácsonyi receptmagazinokat lapozgatva többféle lencsés ételt találtam. Mivel megkívántam a lencsefőzeléket, úgy döntöttem, hogy új év előtt ismét kedveskedek magamnak vele. :)
Most a Mikulástól kapott Mindennapi finomságok/Ebéd c. könyvből készítettem a főzeléket. Persze, túl nagy eltérés nincs azért szerintem az elkészítési módok között, de egy picit másabb, mint az előző és ízre is kicsit másabb. :) 

Elkészítése

Feltesszük a lencsét főni. Annyi vízzel, amennyi ellepi. Közben néha pótolhatjuk a vizet, de mindenképpen csak minimálisat, mivel főzelék készül. Beledaraboljuk a vöröshagymát, fokhagymát és ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal, babérlevéllel ízesítjük. Később teszünk bele egy pici ecetet és egy csipet cukrot, valamint egy kevés mustárt. Amikor megpuhult a lencse, berántjuk és tejszínnel elkevert liszttel besűrítjük. Néhány percig még forraljuk.
(A recept nem írt a mustárra és ecetre mennyiséget. Mivel még sose használtam lencsefőzelékbe, ezért nem voltam túl merész. Csak módjával. A cukorból elvileg 1-2 ek. kellene, hogy lágyabb legyen az íze, de ebből is csak picit használtam. Tejföl helyett tejszínt használtam. Igazából nem nagyon értem, miért kellett liszt és rántás is. Tudomásom szerint mindkettőt sűrítésre használjuk. De úgy jártam el, ahogy a recept írta és szerintem így is finom és jó állagú lett. :))

Hozzávalók:
30-40 dkg lencse
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk. ecet
1-2 tk. mustár
1 csipet cukor
1 ek. liszt
5 ek. tejszín
kb. fél ek. rántás
só, bors, delikát


2011. december 14., szerda

Kassa - advent, kirándulás

December 17-én Kassára megyünk egy 1 napos kirándulásra. Busszal megyünk, csoportos út lesz. Megnézzük az adventi vásárt és a város főbb nevezetességeit. Tavaly Bécsben voltunk, idén közelebbi városra esett a választás. A google map szerint kb. 180-190 km-re van Debrecentől, 2-3 óra alatt oda lehet érni. De azért jól felöltözünk, hogy még véletlenül se fázzunk. Bécsben nagyon hideg volt, és a hidegben még az út is hosszúnak tűnt, bár az is volt. :) Azért most is úgy lenne hangulatos, ha lenne hó. :)

Úgy gondoltam, hogy előzetesként bemutatom a várost, a nevezetességeket (amelyeket a programunk tartalmaz) néhány szóban.


KASSA

Kassa (szlovákul Košice) Szlovákia 2. legnagyobb városa, az egykori Abaúj-Torna vármegye székhelye, ma a róla elnevezett kerület és járás központja, katolikus érseki és evangélikus püspöki székhely. Népessége 234 969 fő, ebből 8 940 magyar (3,8%) (2006). A város a Hernád partján, a Kojsói-havasok lábánál fekszik, a magyar határtól 16 km-re. Nevét valószínűleg a Kasa vagy valamely Ka- kezdetű személynévből kapta.
A város fő látnivalói főként a kb. 800 m hosszú, orsó alakban elnyúló főutcán, illetve annak közelében találhatóak.

LÁTNIVALÓK

Szent Erzsébet-dóm/főszékesegyház

Kassa egyik legszebb és legjellegzetesebb épülete, Európa egyik legszebb érett gótikus stílusban épült székesegyháza.

A dóm helyén már a XIII. században állt egy templom - Árpád-házi Szent Erzsébetnek szentelt román kori plébániatemplom -, amely 1378-ban leégett. Ezután kezdték építeni a dómot, de csak 1520-ban fejezték be véglegesen a háromhajós csarnok-templomot. 1556-ban tűz pusztította, többször is kijavították, majd 1877-1896 között Steindl Imre tervei szerint építették újjá. Északi tornya 1775-ben, déli Mátyás-tornya 1904-ben nyerte el mai formáját. Szárnyas főoltára 1474-1477 között készült. 
1906-ban a dóm altemplomában temették el a Rodostóból hazahozott II. Rákóczi Ferenc hamvait.

Orbán-torony

A dóm északi oldalán áll a XVI. század közepén épített Orbán-torony, helyén a nagy tűzvész áldozatául esett vörös torony állt. Eredeti 1556-ban készült harangja, amely évszázadokon át szólt, 1967-ben megsemmisült, ma már csak a harang másolata látható. 

Ezt a tornyot eredetileg azért építették, mert a gótikus stílusú dómnak nem volt olyan tornya, amelyben egy nagy harangot el tudtak helyezni.

1989-ben helyezték el az új harangot az Orbán-torony lábainak nyugati oldalánál, a földön.

A harang 72 mázsa súlyú, 2 m átmérőjű és 1,68 m magas.

Kassai Thália Színház

A magyar nyelvű színjátszásnak Kassán régi hagyományai vannak. A XVIII. sz. végén a német nyelvű előadások mellett a magyar színházi produkciók is létrejöttek. 1816-ban a városban állandó magyar nyelvű társulat alakult.

Az 1830-as években a kolozsvári és budai színtársulatok mellett a korabeli Magyarország legjelentősebb magyar színházává vált. 1833 február 15-án Kassán volt az ősbemutatója az egyik legjelentősebb magyar színműnek, Katona József Bánk bánjának. Ebben az időben itt tevékenykedtek a magyar színjátszás legnagyobbjai: Déryné Széppataki Róza, Kántorné, Megyeri, Egressy Gábor, Egressy Béni és még sokan mások. A magyar színjátszás töretlen lendületéről például Latabár Endre és a Latabár dinasztia, majd Fargó Ödön társulatai gondoskodtak. A fejlődés egészen 1918-ig tartott. Az 1918-45-ös időszak sem szűkölködött magyar színházi eseményekben, azonban 1945 után a kedvezőtlen politikai és társadalmi helyzet következtében nem alakulhatott újjá a hivatásos kassai magyar színjátszás.

1969-ben néhány fiatal színházrajongó kezdeményezésére közakaratból és közadakozásból jött létre a kassai Vox humana - emberi hang elnevezésű magyar nyelvű színház. A név hamarosan szemet szúrt a dubčeki „emberi arculatú társadalom" ellenzőinek. Az elnevezést betiltották és a társulatot büntetésül a komáromi Magyar Területi Színházhoz csatolták. Ekkor vette fel a kassai részleg a Thália Színpad elnevezést. A színház első bemutatójára 1969 november 29-én került sor. Az ide szerződött mintegy tizenöt tagú társulat Goldoni: Két úr szolgája c. művét mutatta be. Színházépület híján a társulat részben saját kezűleg a kassai magyar „Ipariskola" tornatermét alakította át színházteremmé. A következő két évtizedben sok-sok nagyszerű előadás született e szokatlan környezetben. 

A Thália Színház tájoló színházként működik. Évi 160-170 előadásából megközelítően hatvanat Kassán a többit Szlovákia egyéb településein tartja. Gyakran vendégszerepel magyarországi színpadokon is. Az 1989-es társadalmi változások után a Thália Színpad végre önállósulhatott. 1990 július 1-től Kassai Thália Színház néven működik. Munkakörülményei sajnos csak részben javultak. A pillanatnyilag a Kassai Megyei Önkormányzat fennhatósága alatt dolgozó intézmény alacsony költségvetéssel dolgozik s ez nehezíti tevékenységét. 

Megújulás: 2004 decemberében a Thália Színház végre kicserélhette közel 15 éves autóbuszát és tehergépkocsiját, így az országon belüli és kívüli tájolás a színészgárda számára kellemesebbé vált. 2005 tavaszán és nyarán a Szlovák Köztársaság Kormányhivatala által jóváhagyott újabb anyagi támogatás lehetővé tette a színházterem és előcsarnok felújítását. Kicserélték a közel 50 éves nézőtéri székeket, így ugyan kevesebb lett a férőhely, de a nézők kényelmesebben élvezhetik az előadásokat. A színpad is új borítást kapott. Az előcsarnok átépítése a szociális helyiségek teljes korszerűsítésével és a jobb térkihasználással elhelyezett nézőtéri ruhatár felújításával járt. 

Rodostói ház

 A Rodostó ház Kassán található Rákóczi-emlékhely, annak a háznak az utánzata, ahol a fejedelem 1720 és 1735 között száműzetésben élt, és halt meg. A Hóhérbástya udvarán álló kétemeletes épület, amelyet 1991-ben nyitottak meg a nagyközönség számára. Az eredeti Rodostóban található ház kivitelezésében a fejedelem saját kezűleg is részt vett.

Helyiségek
I. helyiség
Röviden ismerteti II. Rákóczi Ferenc életét és a Habsburg ellenes rendi felkelést. A teremben találhatók többek között képek a fejedelemről, a borsi kastélyról, édesanyjáról, Zrínyi Ilonáról és édesapjáról, I. Rákóczi Ferencről. Itt található a Széchényi országgyűlés cikkelyének másolata, valamint Éder Gyula 1909-ben festett képe (II. Rákóczi Ferenc bejövetele Kassára)
A helyiség továbbá bemutatja a Kassát a szabadságharc ideje alatt. Fényképmásolatok Károlyi Sándorról és Bercsényi Miklósról. Fegyverek és kuruc zászlómásolat.
II. helyiség
Ebben a helyiségben mutatják be a fejedelem és társainak hazaszállítását és a hozzá kapcsolódó emléktárgyakat; emlékérmek, képeslapok, a kassai temetésre készült fém koszorúk, valamint egy portré a fejedelemről, Mányoki Ádám nyomán (Keisz K.).
III. helyiség
Itt találhatók az Edvi Illés által készített akvarellek (1904), Bercsényi Miklós házának részletei, valamint Mikes Kelemen szobájának mennyezete.
IV. helyiség
A kassai Rodostói ház építéséről készült képek (1940-43), valamint Lux Kálmán tervei alapján készült makett.
V. helyiség
Ebben a teremben található a Rákóczi család galériája (Rákóczi Ferenc, Rákóczi György, Sarolta Amália), valamint a fejedelem személyes tárgyai. Több érme és Mikes Törökországi leveleinek első, 1794-es kiadása.
VI. helyiség
A teremben korabeli török berendezés került kiállításra. Itt tekinthető meg az a videofelvétel, amelyet 1906-ban készítettek az újratemetésről.
VII. helyiség
A rodostói kápolnából származó emléktárgyak, többek között miseruhák találhatók a teremben, Edvi Illés Akvarelljei mellett.
VIII. helyiség
Az utolsó helyiség az eredeti ebédlő, aminek elkészítésében maga a fejedelem is tevékenyen részt vett; utolsó éveiben kézművességgel foglalkozott (faragott és festett). A helyiségbe belépni nem lehet, hiszen padlózata is eredeti. Itt található a fejedelem halotti ruhájának csipkéi és halotti leple is.

Sajnos, az utazási iroda honlapjáról eltűnt a pontos program. Ezért egyelőre csak azokat mutattam be, amikre emlékszem, hogy majd megnézzük. A kirándulás után pótolni fogom a hiányzókat és képeket is mutatok.

(Forrás: wikipedia, http://www.cassovia.sk/thalia/thalia.php?lng=m,


 




Rácos tarja

Elkészítése

A tarjaszeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk mindkét oldalán grill fűszerrel is. Kevés olajjal leöntjük és néhány órára betesszük a hűtőbe pácolódni.
Készítünk egy lecsós alapot. Enyhén megpirítunk 2 szelet füstölt szalonnát, majd a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés vízzel, hogy le ne égjen a paprika. Hozzáadunk egy deci házi paradicsomlevet, majd hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot. Közben felönthetjük kevés vízzel. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Amikor a zöldségek megpuhulnak/megpárolódnak elkeverünk benne egy kis pohár tejfölt és még néhány percig forraljuk.
Köret: Felkarikázott krumplit sós vízben megfőzünk. Ez kerül a kiolajozott tepsi aljára.
A krumpli tetejére tesszük a fűszeres tarjaszeleteket, majd megöntözzük a lecsós-tejfölös alappal.
190-200 fokon készre sütjük.

Hozzávalók:
4 szelet tarja
só, bors, grill fűszer
2 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
2 szelet füstölt szalonna
1 dl (házi) paradicsomlé
1 kis pohár tejföl



2011. december 11., vasárnap

Sajtos-leveles Anyától

Most Anya ügyeskedik a konyhában. Nálunk is gyakori vendég a fagyasztóban és a konyhában a leveles tészta. :) Sokféleképpen variálható, de én az egyszerű és nagyszerű sajtos változatot szeretem. :)

Elkészítése

Kinyújtjuk a leveles tésztát, majd megkenjük egy felvert tojással, megszórjuk őrölt borssal és reszelt sajttal. Ezután feltekerjük a tésztát és háromszög alakokra vágjuk. A tetejét is megszórjuk sajttal. 200 fokos sütőben, 25-30 percig sütjük. (A miénk most kicsit sokáig volt a "szoliban". :))

Hozzávalók
1 csomag leveles tészta
trappista sajt
bors
tojás

2011. december 9., péntek

Almás-diós muffin

Ezerízű muffinok egyike ez a muffin. A dió és csipetnyi fahéj nekem máris a karácsonyt juttatja eszembe, de azért addig még egy mézeskalácsos muffin is fog készülni. :) De most lássuk, hogy is készült ez a muffin.

Elkészítése
A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, fahéjjal, cukorral, vaníliás cukorral és dióval. A közepén egy mélyedést készítünk, amibe beletesszük a lágyan felvert tojást, olajat és reszelt almát. Alaposan összekeverjük és belekanalazzuk a muffin-formába. Vagy muffin sütőpapírt használunk vagy kivajazzuk a formát. 190 C-on, 25-30 percig sütjük.

Hozzávalók
1 és 3/4 bögre liszt
fél csomag sütőpor
1/4 tk. só
1/4 tk. őrölt fahéj
3/4 bögre cukor
2 tojás
1/4 bögre olaj
1 csomag vaníliás cukor
1/2 bögre darált dió
1 és 1/2 bögre reszelt alma (2 db nagyobb alma)
Aranyos muffin papír

Lepcsánka/röszti gazdagon

Mikulás nap alkalmából megleptem magam egy Nők lapja konyha újsággal. Néha megveszem ezt az újságot, ha több olyan recept van benne, ami tetszik. De Mamámnak jár a Nők lapja, így abból is több receptet összegyűjtöttem már. Most viszont úgy gondoltam, hogy a recept magazinban is biztos lesznek ünnepi ételek, amelyekből lehet ötletet meríteni.
Ez a röszti az egyik, ami nagyon megtetszett és mivel könnyen elkészíthető, ezért kipróbáltam. "Serpenyős rösztipizza"-ként van az újságban. Többnyire az ott leírtak alapján készítettem én is.

Elkészítése

A krumplit lereszeljük és sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Teszünk bele zúzott fokhagymát és vöröshagymát. Majd 2 egész tojást és lisztet keverünk bele.
Egy tepsit kikenünk margarinnal, majd a bekevert burgonyát beletesszük. Kb. 20 percig elősütjük 170 C-on, majd megfordítjuk. Legegyszerűbb, ha két részre vágjuk és úgy fordítjuk meg. Ezután a tetejére halmozzuk a felkockázott baconszalonnát és felkarikázott szárazkolbászt, megszórjuk reszelt sajttal. További 20 percig sütjük 190 C-on, légkeveréses fokozaton.

Hozzávalók
7 (nagyobb) burgonya
só, bors, delikát (ízlés szerint)
15 dkg baconszalonna
10 dkg száraz, füstöltkolbász
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 tojás
5 ek. liszt
10 dkg trappista sajt
margarin (a tepsi kikenéséhez)






2011. november 30., szerda

Oregánós tortilla fetakrémmel

Tegnap körbenéztem itthon az adventi vásáron, ahol különböző lepényeket árulnak (más finomságok mellett). Csak fél szemmel figyeltem az árakat, de elmondhatom, hogy nem olcsó. Bár ez teljesen nem zárja ki, hogy egyszer megkóstolok valami finomságot. Főleg, hogy a nagy nézelődésem közepette az eladó srác megkínált egy falat husival, ami a lepény egyik tölteléke. Nagyon meglepődtem, amikor nyújtotta felém a kis műanyag villát, rajta egy husival. Megköszöntem, megdicsértem. :)
Alapból zsíros kenyeret kerestem. Tavaly és az előtt is többször ettünk a vásárban, meleg teával. Nem mintha itthon nem lehetne enni, de a vásárinak olyan más a feelingje. :) Na, és 200-300 Ft-ból jól is lehet lakni. De sajnos most nem árultak zsíros kenyeret. :( 
A lényeg, hogy megkívántam a lepényt. :) Gondoltam, jó lenne sütni itthon és valami szalonnás, tejfölös, hagymás tölteléket készíteni hozzá. Aztán kivettünk a fagyóból egy csirkemellet. Barátom azt mondta, hogy csináljak gyrost. Mondtam, hogy ha majd itt lesz, akkor az is készül. :) Aztán eszembe jutott, hogy van itthon feta sajt, lehetne belőle valamilyen krémet, öntetet a husihoz. De milyen köret is illik hozzá? Aztán úgy döntöttem, hogy sütök tortilla tésztát. :)
A nem is olyan régen vásárolt "forgós-görgős" nyújtófám technikájára kezdek rájönni és magamhoz képest jól kinyújtottam a tésztát. Ez volt az első tortilla-sütésem a gáztűzhelyen. Először kicsit aggódtam, de szerencsére nem volt sem tűz, sem bűz. :) Időben megfordítottam a tésztát és időben kicsúsztattam a serpenyőből.

A tortillatészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral, oregánófűszerrel majd elmorzsoljuk benne a margarint (vagy más zsiradékot). Langyos vízben feloldjuk a sót és hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Tésztát gyúrunk belőle, majd egy picit pihentetjük. Kicsit hosszúkásra formázzuk a tésztát, kb. 8-10 darabra vágjuk, amiből golyókat formázunk. Majd a golyókat is pihentetjük kb. 10 percig. Ezután kinyújtjuk őket, és palacsintasütőben zsiradék hozzáadása nélkül kisütjük. Egy-egy oldalukat kb. 1 percig sütjük. Akkor jó, ha a tészta elkezd hólyagosodni. Minden lapot alufólia alá teszünk, hogy ne száradjanak meg. Nekem 8 lap lett.

Hozzávalók
30-35 dkg búzaliszt (+ a nyújtáshoz)
1,5-2 dl víz
1 tk. só
fél tk. sütőpor
5 dkg margarin
1 tk. oregánó

Fetakrém elkészítése

Emlékeim szerint először Görögországban ettem feta sajtot. Hát igen, az az igazi. :) Azóta itthon is vettünk már, persze csak olcsóbb változatot. Remélem, azért még lesz alkalmam enni igazi görög salátát, igazi fetával. :)
Fetakrémet még sosem készítettem. Ez az első. Szerintem máskor is fogok csinálni. :) Majd pirítóssal is kipróbálom.
Tehát, akkor a készítés: A sajtot és fokhagyma gerezdet apró darabokra vágom. Hozzáadom a natúr joghurtot, főzőtejszínt, tárkony ecetet, olívaolajat, citromlevet; sóval, borssal és csipetnyi  oregánóval ízesítem. Majd ezeket botmixerrel pürésítem. Krémes állagú lett.

Hozzávalók
15-20 dkg feta sajt
1 gerezd fokhagyma
fél pohár natúr joghurt
1 dl tejszín
só, bors (ízlés szerint)
csipetnyi oregánó
1 ek. olívaolaj
1 tk. tárkony ecet
1 tk. citromlé

Csirkemellet sütöttem még tölteléknek: Mexikói fűszerben pácolt, apróra darabolt csirkemellet kevés olívaolajon megsütöttem a szülinapra kapott tefal serpenyőben. :) Itt szeretném megdicsérni a tefalt. Nem égett le a hús, és nagyon gyorsan finomra megsült. Élvezet a Tefal Enjoy serpenyőben sütni. :)

A tésztába került még sajt, paradicsom és uborka. :)

Természetesen megtöltve, feltekerve ettem :)



2011. november 28., hétfő

Meggyes pite

Felavattam a sütőformát. :) Az Erdélyi konyha egyik receptje alapján készítettem a tésztát. Meggyet tettem bele, de másféle gyümölcsöt is lehet, akár vegyesen is. 

Elkészítése
Egy edényben elkeverjük a lisztet a sütőporral. Másik edényben habosra keverjük a cukrot a tojással, majd belekeverjük a vaníliás cukrot és egy fél citrom reszelt héját, olvasztott margarint, valamint a natúr joghurtot. Majd ehhez a masszához hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport.
Margarinnal kikent, lisztezett sütőformába öntjük a tésztát és kirakjuk meggyel.

Hozzávalók
20 dkg liszt
fél tasak sütőpor
12,5 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
2,5 dkg vaj
0,75 dl natúr joghurt
fél citrom reszelt héja
meggybefőtt (amennyivel ki lehet rakni a tészta tetejét)





2011. november 27., vasárnap

Lencsefőzelék

Lehet új év, vagy év vége, vagy az év bármely szaka, nekem akkor is lecsúszik egy kis lencsefőzelék. :) Néhány éve vált szokássá nálunk, hogy január 1.-én lencsét eszünk, hogy szerencsét, gazdagságot vonzzunk az új évre. De időközönként év közben is eszünk lencsét. Így történt ez most is. Megkívántam és elkészítettem a lencsefőzeléket. :)

Elkészítése

Megfőzzük a lencsét. (Nem kell bő vízben, mivel főzelék lesz.) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és csipetnyi morzsolt tárkonnyal ízesítjük. Amikor megpuhul a lencse, beletesszük a karikára vágott sárgarépát, feldarabolt vöröshagymát és karikára vágott szárazkolbászt is főni. (A sóval legyünk óvatosak, mert a kolbász is sós. Az enyém kissé sós lett, de amúgy is több sót használok és szeretem is a sós ételeket.) Miután minden puha, tejszínben elkevert liszttel behabarjuk. Még főzzük 2-3 percig és már kész is a lencsefőzelék.

Hozzávalók
15-20 dkg lencse
10 dkg szárazkolbász (de lehet virsli, vagy debreceni páros, még jobb a füstölt csülök :))
1 répa
1 kis fej vöröshagyma (8 cikkre vágtam)
só, bors, delikát (ízlés szerint)
csipetnyi morzsolt tárkony
1 ek. liszt
tej
(Nem a legelőnyösebb kép)

2011. november 24., csütörtök

Bazsalikomos csirkemell

Hogy még véletlenül se maradjon éhes senki és végre, újult erővel "alkossak" a konyhában, Anyával megbeszéltük, hogy még lesz egy csirkés étel. :) Azért túl bonyolultat nem szerettem volna és az idő se volt túl sok, ezért döntöttem a bazsalikomos, mozzarellával és paradicsommal töltött, baconbe tekert csirkemell mellett. :)
Azt el kell mondanom, hogy ez töltött csirkemellnek készült és tulajdonképpen az is lett, de mivel a klopfolás kicsit későn jutott eszembe, így kicsit pufik lettek és a bacon fogta inkább őket össze. Vagyis a csirkemell "csak" rá lett hajtva a töltelékre. De így is ízlett mindenkinek. :)
Legközelebb szépen kiklopfolom és belecsavarom a tölteléket. :)

Elkészítése

A csirkemellet szeletekre vágjuk. Mindkét oldalát besózzuk, és megszórjuk morzsolt bazsalikommal. Karikára vágott mozzarella sajtot és paradicsomot teszünk bele. Amennyire lehetséges feltekerjük és baconbe csavarjuk a töltött csirkemell szeleteket.
Olajozott, alufóliával lefedett tepsiben, 200 °C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük, majd levéve az alufóliát, leöntve alóla a zsírt/levet további 10-15 percig sütjük légkeveréses fokozatra állítva. Így szépen megpirult a bacon is. A csirkemell puhára sült. 

Hozzávalók
1 csirkemell
20-25 dkg bacon szalonna
2 paradicsom
2 nagy mozzarella golyó
bazsalikom
olaj



Sajtos-tejfölös tarja

Ezt a receptet már egyszer leírtam, de akkor kép nélkül tettem fel. Alapvetően most is ugyanúgy készült, 1-2 lépés felcserélésével, ici-pici módosítással.

Most így készítettem:

Elkészítettem a páclevet: Olajban elkevertem sót, borsot, picike gyömbért, rozmaringot és majorannát. Ezt ráöntöttem a húsra, alaposan megforgattam benne. Ha nem fedi mindenhol az olaj a húst, akkor külön önthetünk még rá. 4 napig pácolódott lefedve a hűtőben.

Így készült az öntet: kb. nagy pohárnyi méretű tejfölben (házi volt, ezért nem tudom a pontos mennyiséget) elkevertem 3 ek. mustárt. Kevés sóval, borssal ízesítettem, fokhagymát és vöröshagymát zúztam bele.

A tarjaszeleteket tepsibe fektetjük. Külön olaj nem kell, mert elég a páclé. Ráöntjük a tejfölös öntetet és reszelt sajtot teszünk a tetejére.
Alufóliával lefedett tepsiben bő 1 órán át sütjük 200 °C-on. Kb. 1 óra után levesszük az alufóliát, leöntjük a zsírját/levét és úgy sütjük tovább.

Hozzávalók:
9 szelet tarja
sajt
1 nagy pohár tejföl
3 ek. mustár
só, bors (ízlés szerint)
rozmaring, majoránna (ízlés szerint)
csipetnyi őrölt gyömbér
olaj

Szülinapi vacsora

Tegnap ünnepeltük a szülinapomat. Szám szerint a 24. volt. :) Jövőre már negyedévszázados leszek. Szerencsére vagy sem, sokan fiatalabbnak néznek. Úgyhogy remélem, ez továbbra is így lesz. :) De még így is csak 2 gyertya volt a tortámon. Egy 2-es és egy 4-es. :) Már a macim is diplomás korba lépett, a 23. életévét töltötte. :) 

A Menü:

1. Tárkonyos, csirkés raguleves (Anyától)
2. BBQ csirkemell
3. Sajtos tarja
4. Bazsalikomos csirke
5. Dobostorta (cukrászdás) 

Néhány kép:

Maci (nem eredeti orral, szemmel)


Tárkonyos raguleves
Sajtos tarja
BBQ csirke és bazsalikomos csirke



Dobos torta