Tárkonyos raguleves

Ma nem is gondolkodtam sokat, hogy mit készítsünk/együnk. Hipp-hopp eldöntöttem, hogy tárkonyos raguleves legyen ma, mert már régen készült. :) Most a főzéssel megvártam Anyát, mert én még nem készítettem ilyet egyedül. Bár nem nehéz, de jobb volt közösen készíteni. Nagyon jól laktam, finom lett. :) Egyébként korábban NLK-s recept alapján készült, de mostanság már fejből van a recept. :)

Elkészítése

A csirkemellet, a répát és petrezselymet felkockázzuk. Kevés olajon megpirítjuk, míg a csirke kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Felöntjük vízzel, és beletesszük a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (nekünk most házi berakott zöldbab volt). Amikor felfőtt beletesszük az átmosott rizst. Ízesíthetjük még sóval, és tárkonnyal.

Amikor minden megpuhult, teszünk még bele egy kevés tárkonyt, citromlevet csepegtetünk bele és felöntjük tejszínnel. Összekeverjük, hogy nehogy kicsapódjon a citromlé. Összeforraljuk és tálaljuk.

(Zöldbab helyett zöldborsót is tehetünk bele.)

Hozzávalók:

1 csirkemell

2 répa

1 petrezselyem

kb. 1 dl olaj

20 dkg zöldbab

5 dkg rizs

só, bors

2-3 kk. morzsolt tárkony

1 dl tejszín

citromlé

Most a kép nagyon nem lett jó. :( Pedig csinos kis piros lábasba tettük a levest. De a fényképezőn "sikeresen" elállítottam valamit, a telefon meg mégse olyan... Talán ez a "legjobb":

"Nyuszi hopp" - Fokhagymás nyúl

Nem teljesen ismeretlen fogalom a nyúlevés nálunk. Papám régen vadászott és előfordult, hogy nyulat ettünk. Természetesen a vadabbik fajtából. :) Igazából nincsenek rossz emlékeim róla, szerettük pörköltnek és sütve is. De azért mégis egy cuki állatról van szó. Az állatszeretettől is dobogó szívem nem örülne, ha sűrűn nyuszi lenne az asztalon és a pocakban. Most kivételt tettünk, mert vásároltunk egy kis házinyúlhúst. :)

(Netes kép)

 

 

Elkészítése

A húst (ez esetben lapocka rész) mindkét oldalukon ízlés szerint sóval, borssal és delikáttal ízesítjük. Olajozott edénybe/tepsibe tesszük őket. Tetejükre zúzott fokhagymát teszünk, vizet öntünk alá. 180 °C-os (légkeveréses) sütőben bő 1 óra alatt készre sütjük. 1 órán keresztül alufóliával lefedve, további 10-20 percen át alufólia nélkül. Meg is forgathatjuk a húst, hogy mindkét oldalukon szép pirosra süljenek.

Krumplipürével és zeller-répa-petrezselyem pürével tálaltam. (Utóbbi ez és ez alapján készült.)

Hozzávalók:

500 g nyúllapocka

só, bors, fokhagyma

8 g. fokhagyma

olaj

víz

 

 

Rucás kása

Ez az egyik kedvenc kajám. Olcsó és finom. Általában mamám szokta készíteni. Na, nem sűrűn, mert a férfi társadalom nem igazán preferálja. :) Most úgy gondoltam, én is főzök már.

Elkészítése

A "husikat" feltesszük főni annyi vízzel, ami kicsit több, mint ami ellepi. Ha főzés közben szükséges, akkor pótolhatjuk ezt a vizet. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, delikáttal és pár szem szemes borssal ízesítjük. Amikor a "húsok" puhulnak, akkor hozzáadjuk a felkockázott répákat és petrezselymet. Egy ideig főzzük őket és beletesszük a rizset. Az egészet puhára főzzük.

A mennyiségre Anya azt mondta: 2 főnek 1 hétre. :) Ennek annyi a magyarázata, hogy másfajta kaja is van itthon és nem eszünk túl sokat. :) Azért a hozzávalóknak az általam felhasznált mennyiségét írom le.

Hozzávalók:

2 kacsanyak
6 kacsazúza
3 liba szárnytő
1 bögre rizs (kb. 2,5 dl)
3 répa
1 petrezselyem (én jobban szeretem a répát)
10 szem szemes bors
só, bors, delikát

Répa-petrezselyem krém

A zellerkrém mintájára készítettem egy másik krémet, amit köretként szolgáltunk fel a 2. névnapi vacsin. Erre is azt tudom mondani, hogy én magában is szívesen eszegetem. :)

Elkészítése

A megtisztított répát és petrezselymet felkarikázom, kevés margarinon, vízzel és citromlével felöntve megpárolom. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Amikor puha, hozzáteszem az apróra vágott petrezselyemlevelet és további 10 percig lefedve párolom. A végén reszelek rá szerecsendiót, és még 1-2 percig párolom. Botmixerrel pürésítem. Sült húshoz köretként tálalom.

Hozzávalók:
2 répa
2 petrezselyem
1 csokor petrezselyemlevél
fél dl citromlé
frissen reszelt szerecsendió
margarin
só, bors, delikát