Mustáros karaj lecsóágyon sütve

Mindenképpen valamilyen zöldséges menüt akartam készíteni. De mivel kikerült a fagyasztóból egy csomag karaj, ezért kombináltam a husit és a zöldségeket. :) 

Elkészítése

A zöldségeket felkockázom és fűszerezem, valamint olajjal összekeverem. Egy tepsibe helyezem és öntök alá kevéske vizet.

A húst felszeletelem, majd fűszerekkel, mustárral és olajjal alaposan összekeverem. A hússzeleteket rárakom a zöldségágyra és alufóliával lefedve sütöm egy bő órát, majd alufólia nélkül további negyedórát.

Hozzávalók a húsos részhez:

40 dkg sertéskaraj

2 kk. só

1 kk. bors

2 kk. mustár

2 kk. pirospaprika

3-4 ek. olívaolaj

Hozzávalók a lecsóhoz:

1 tv paprika

1 kápia paprika

1 paradicsom

1 cukkini

1 kisebb hagyma

2 kk. pirospaprika

bors

1 kk. só

2 ek. olívaolaj

+fél-1dl víz a tepsi aljára

Karaj bulgáriai fűszerrel

Nem tagadom, sokszor még mindig visszavágyok a napfényes bulgáriai tengerpartra. Főleg, ilyen hidegben... De jó, hogy hoztunk egy kis fűszert a nyaralásról, így picit ott érezhetem magam. :)

Elkészítése

A húst mindkét oldalán befűszerezzük, és olajjal összekeverjük. Egy mélyebb serpenyőbe tesszük a hússzeleteket, és kevés vizet öntve alá, puhára pároljuk. Majd mindkét oldalán pirosra sütjük. Párolt zöldbabbab tálaljuk.

Hozzávalók:

10 szelet karaj

fűszer (tetszés szerinti, nálam bulgáriai vegyes)

2-3 ek. olaj

víz

zöldbab

Pita pácolt hússal és salátával

Karajt pácoltam be, amit aztán sütve sült sült krumplival ettünk. Maradt ki egy szelet, amit gondoltam, felkockázok és gyros mintájára pitába töltök. Sajnos, a pita elég kicsinek bizonyult. Így a husit összekevertem a salátával és mellé ettem a tésztát. Töltve, vagy mellé mindegy is, mert finom volt. :)

Elkészítése

A húst bepácoljuk, érlelődni hagyjuk akár egy hétig (nekem most sikerült ennyi ideig) és magában az olajos pácban mindkét oldalán megsütjük a hússzeleteket egy serpenyőben.

Felkockázzuk a húst és a zöldségeket. Fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszerrel fűszerezzük. Natúr joghurttal összekeverjük. (Ez a képen nem látszik, mert így a zöldségek jobban látszanak. :))

Ha elég nagy a pitánk akkor megtöltjük a húsos zöldséggel, ha nem, akkor külön fogyasztjuk.

A páclé hozzávalói 5 szelet karajhoz:

3 ek. olaj

2 ek. mustár

1/2 kk. bors

1/2 kk. chilipehely

1 kk. pirospaprika

só (csakis sütéskor, mert amúgy kiszárítja a húst)

Salátához:

fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszer

cukkini

uborka

koktélparadicsom

lilahagyma
natúr joghurt

+ pita

Szalonnás kotlett

Vizsga előtt kell egy kis pozitív energia is a nagy izgalomban. Ezért úgy döntöttem, hogy alkotok valamit. A választásom a szalonnás kotlettre esett, amihez krumplipürét és uborkasalátát készítettem.

A husi elég piros lett, de azért finom. :)

Én a fűszerekkel nem bedörzsöltem a húst, hanem kicsit fűszeres olajban pácoltam. A Piros Arany mellé pedig Erős Pistát is társítottam.

Elkészítése

A húst kb 1-2 cm-es szeletekre vágjuk, és bepácoljuk.

Pác hozzávalói: olaj, só, bors, tárkony, zúzott fokhagyma, Piros Arany, Erős Pista.

A hússzeletekre vékony szalonnaszeleteket teszünk. Előmelegített sütőben alufóliával lefedve, pici víz hozzáadásával megsütjük.

Hozzávalók:

50 dkg karaj
10 dkg szalonna

6 pici gerezd fokhagyma

1 kk. Erős Pista

2 kk. Piros Arany

1,5 kk. morzsolt tárkony

3-4 ek. olaj

só, bors

Karaj gazdagon

Már többször írtam, hogy nem vagyok nagy sertéshús-barát, de most ezt a karajt sikerült feldobnom a zöldségekkel. Úgy láttam, hogy nem csak nekem ízlett. Remélem, jól láttam. :)

Elkészítése

A vöröshagymát félbe, majd vékony szeletekre vágjuk és forró margarinon megfuttatjuk. Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Sóval, borssal, delikáttal és köménnyel ízesítjük. Egy kicsit pároljuk.

Hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst, piros arannyal, mustárral ízesítjük és puhára pároljuk. (Közben pótolhatjuk a vizet.) 

Amikor a hús már szinte teljesen puha, hozzáadjuk a zöldségeket: kis kockára vágott padlizsánt, apró cikkekre vágott paprikát, felkarikázott póréhagymát, felaprózott fokhagymát és egész koktélparadicsomot.

Ha szükséges, még fűszerezhetjük.

Az egészet puhára pároljuk.

Krumplipürével tálaljuk.

Hozzávalók:

60 dkg karaj

1 közepes fej vöröshagyma

só, bors, delikát, kömény (ízlés szerint)

2 tk. pirospaprika

2 tk. mustár

2 tk. piros paprika

2 dl víz + amennyi szükséges

1 padlizsán

1 paprika

kb. 5-6 cm póréhagyma

5-10 dkg koktélparadicsom

4-5 gerezd fokhagyma

Serpenyős uborkás-mustáros karaj

Hasonló már van a blogban. ITT találjátok. Az tepsis, ez serpenyős étel. Nagyon ízlett ez a változat is. :)

Elkészítése

A húst kisebb csíkokra vágjuk. 

A felaprózott hagymát margarinon megfuttatjuk, majd meghintjük piros fűszerpaprikával. Felöntjük kb. 2 dl vízzel és beletesszük a húst. Majd ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal, valamint piros arannyal és mustárral ízesítjük.

Amikor már szinte teljesen puha a hús, beletesszük a felkarikázott savanyú uborkát. Készre főzzük.

(Főzés közben pótolhatjuk a vizet, ha nagyon elfőne. Így kissé szaftos ételt kapunk.)

Hozzávalók:

1 hagyma

2-3 dkg margarin

4 szelet karaj

10 kicsi savanyú uborka

só, bors, delikát ízlés szerint

2 tk. mustár

2 tk. piros arany

2 dl víz + amennyi szükséges

Sajnos, csak telefonnal tudtam fényképezni... de azért megmutatom. :) Nem a legjobb, de van egy vakus és egy vaku nélküli kép.

Kolbásszal töltött karaj 2.

Tavaly, amikor augusztusban Miskolctapolcára mentünk kirándulni, akkor is kolbászos karajt vittünk az útra. Most a névnapi ebédre készítettük ezt. Kicsit most másabb a fűszerezése. Hasonló, mint a sajtos-tejfölös tarjáé. Gondoltam, ha a tarjához illik a majoránna és rozmaring, akkor a karajhoz is. :) Így is van, csak most nem volt sok idő a pácolásra, hogy átjárják a fűszerek. Akkor omlósabb lett volna a hús, de így is finom. :)

Elkészítése

A húst felszúrjuk és beletesszük a kolbászt. (Nem tudom, miért, de csak ketté vágva tudtuk beletenni a kolbászt a karajba, de így is jó.) A karajt körben befűszerezzük: sóval, borssal, grill- és sertésfűszerrel, majorannával, rozmaringgal. Olajozott sütőedénybe tesszük és a tetejét is lelocsoljuk egy kis olajjal. Egy kis vizet öntünk alá és megsütjük. Alufóliával lefedve sütjük legalább 1 órán keresztül. Önthetünk alá még vizet, ha már nagyon elpárolgott volna. Miután már puhának érezzük a húst, alufólia nélkül sütjük még kb. fél óráig. Meg is fordíthatjuk a húst, hogy mindkét oldala szép piros legyen.

Hozzávalók:

1 karaj (szerintem kb. 1kg)

1 szál lecsókolbász

só, bors

majoránna

rozmaring

grill fűszer

sertés fűszer

olaj

Most egészben nem fényképeztem le a húst, csak felszeletelve.

A másik husi receptjét megtaláljátok itt