2016. július 24., vasárnap

Sajtos zöldségtekercs

A Facebook-on láttam egy klassz videós receptet. Az alapötletet adta az ételhez. Készítsek valami zöldségest, amit feltekerek és megtöltök valamivel.
A sütés idején lehet egy picit korrigálni kell, de olyan finomság született, ami reggelinek, ebédnek, vacsorának is tök jó. Önállóan és köretként is megállja a helyét. Aki ehet tejterméket, nyakon öntheti egy kis fokhagymás tejföllel is.

Elkészítése

A répát és cukkinit lereszeljük, vagy botmixer késes aprítójával felaprítjuk. Egy egész tojással, olíva olajjal, zabkorpával és rizsliszttel összekeverjük. Ízesítőnek tehetünk bele zúzott fokhagymát is a só mellett.
Sütőpapírral bélelt tepsiben ellapogatjuk vékonyra (kb. 1-2 cm-es) és előmelegített légkeveréses sütőben fél órán át sütjük 180 fokon. (Lehet, hogy mehet 35 percig is, csak féltem, hogy már túlsül.)
Majd kivesszük a sütőből, megvárjuk, míg egy kissé kihűl, sajtot reszelünk rá és feltekerjük. További 6-8 percig légkeveréses, grill fokozaton sütjük.
(Nekem nem mindenhol lett egyenletes, ezért itt-ott megtört. Így csak szeletes képet fogok mutatni. :))

Hozzávalók 2 személyre:
1 nagyobb répa
1 kisebb cukkini
2 ek. rizsliszt
2 ek. zabkorpa
1 ek. olíva olaj
1 gerezd fokhagyma
füstölt sajt







2016. július 16., szombat

Töltött cukkinicsónakok

Elkészítése

Egy nagy cukkinit félbevágunk és kikaparjuk a belsejét úgy, hogy kb. 1-2 cm-es széle maradjon.
Kevés olajon megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, így nem fog leégni. Visszatesszük a tűzre a már hozzáadott darált hússal, és fehéredésig pirítjuk. Majd öntünk alá egy kis vizet és elkezdjük párolni. Közben felkockázzuk a zöldségeket, a cukkini kikapart belsejét is apróbbra daraboljuk, és hozzáadjuk a húshoz.
Sóval, delikáttal ízesítjük, az egészet puhára pároljuk.
Az elkészült zöldséges hús egy részét a cukkinicsónak egyikébe töltjük, majd a másik részét összekeverjük főtt rizzsel és ezt beletöltjük a másik cukkinicsónakba.
Egy tepsi aljára pici olajat teszünk és beletesszük a töltött cukkiniket. Kevés vizet is önthetünk alá. 
Alufóliával lefedve sütőben puhára pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Hozzávalók:
1 nagy cukkini
olaj
2 dl víz
1 vöröshagyma
2 paprika (nálam színes: sárgás pirosas, piros)
2 paradicsom
30-40 dkg darált sertéshús
só, delikát
5-10 dkg rizs



Gratulálok! Megint elforgatja a képem... A felső kép még sütés előtt készült, az alsó már sütés után. A rizsmentes egy kicsit jobban megpirult, de mindkettő finom lett. Nagyon gyatrák a fények, be van borulva, esik, így még az erkélyre se tudtam kivinni, hogy szebb kép készüljön. :( De ne ez legyen a döntő, hanem az ígéretes finom ízek! :)

2016. július 14., csütörtök

Anya szülinapja - Finomságok és csavargás Hajdúszoboszlón, Berettyóújfaluban. (Bástya kávézó, Azték kávézó, Móló Panzió és Étterem)

Nagyon boldog szülinapot kívánok az én Anyukámnak! :)

Szülinapja alkalmából ma mindketten szabadságot vettünk ki és csavargós, csajos napot tartottunk. Először Hajdúszoboszlóra mentünk, ahol vásároltunk a piacon néhány dolgot. A piacon nem fotóztam, de majd a vásárolt zöldségekből készített ételt megmutatom. :) Sétálgattunk a városban, és pár ruhás üzletbe is betértünk. Első frissítőnket a Bástya kávézóban fogyasztottuk el. Üdítő mellett én egy sonkás rudacskát kértem... Furcsán néztek picit az eladó hölgyek, mert a kg-os áruból én egyetlen egy darabot kértem. De hát elég is volt. :) Szerencsére az allergének is ki voltak téve, így ügyelhettem arra, hogy ne tartalmazzon tejet. Anya pedig kelt diós csigát választott, amit még langyosan tálaltak.


A délelőtt folyamán még nagyon meleg volt, bár inkább nyomott meleg, mint sem verőfényes napsütés, ezért az Azték kávézóba is beugrottunk és ittunk egy-egy limonádét, epres, illetve gránátalmás ízben.

Mindenről készítettem képet, ahogy majd látjátok is lejjebb. Fejős Éva Holiday c. könyve sok képemen szerepel. Mostanában nagyon rákattantam az ő könyveire, a könyvtárból szoktam kikölcsönözni. Imádom egytől egyig őket, mert érdekesek a szereplők, izgalmas a történet és nem utolsó sorban klassz helyeken játszódik. Csupa olyan helyen, ahol már az írónő is járt, ezért élethűen tudja visszaadni a könyveiben. Nekem pedig kedvem szottyan mindenhova elutazni. :) Szóval a Holidayt megvásároltam, ez a legújabb könyve. Éva közösségi oldalán azt kérte, hogy ha nyaralunk és olvasunk Tőle valamit, akkor fotózzuk le. Bár a mai nem nyaralás, de én mégis magammal vittem ezt a könyvet, és a svájci utamra is el fog kísérni. :)
Még délben, amikor harangoztak, Hajdúszoboszlón voltunk, de tovább mentünk Berettyóújfaluba. Ott is benéztünk pár boltba, de üres kézzel távoztunk. Viszont ajánlottak nekünk két éttermet, ahol megebédelhetünk. Anya választása a Mólóra esett. Ez panzió és étterem együtt. Nagyon jó döntés volt, mert bőségesen kaptunk a kiválasztott ételből és finom is volt. Még maradt is belőle, így a holnapi ebédem megoldva. :)
Bár hagyományosabb konyhájuk van, ezért én nehezen tudtam választani. Na, nem azért mert itthon flancos ételeket eszek, de a pörköltfélék, rántott húsok nem kifejezetten a kedvenceim.
Anya könnyedén választott: újházi tyúkhúsleves és velővel töltött sertésborda.
A levest én is gyorsan kiválasztottam, francia hagymalevest kértem. A másodikot már sokkal nehezebben tudtam kiválasztani, de végül is tejfölös túrós csuszát kértem, amit kívánságomra nem kaprosan készítettek el. :) Hortobágyi húsos palacsintát kértem volna, de az nem volt rántva. Mondta a pincér, hogy úgy is szívesen elkészítik, de nem akartam már bolond vendég lenni... :) Bár itt kissé meghazudtolom magam, mi szerint én nem szeretem túlzottan a rántott dolgokat, viszont ebből a palacsintából az esett volna jól. Teljesen figyelmen kívül hagyva a laktózérzékenységem jól berendeltem tejes dolgokból. Egy kis hasfájástól eltekintve, nem volt gond. :)
Az étlapon képek is voltak


Anya kicsit homályosan fotózott :)



Az étterem udvarán egy extra cuki macska

Úristen, Cirmi! De szép macska vagy! :)
Szép nagy udvarral rendelkezik az étterem, ahol különböző rendezvényeket is tartanak. Mutatok egy-két képet arról is.




Berettyóújfaluba menet csodaszép napraforgó táblát fotóztam. 

Szóval ilyen mozgalmasan telt a szülinap és a szabadságunk. :)

2016. július 10., vasárnap

Mustáros karaj lecsóágyon sütve

Mindenképpen valamilyen zöldséges menüt akartam készíteni. De mivel kikerült a fagyasztóból egy csomag karaj, ezért kombináltam a husit és a zöldségeket. :) 


Elkészítése

A zöldségeket felkockázom és fűszerezem, valamint olajjal összekeverem. Egy tepsibe helyezem és öntök alá kevéske vizet.
A húst felszeletelem, majd fűszerekkel, mustárral és olajjal alaposan összekeverem. A hússzeleteket rárakom a zöldségágyra és alufóliával lefedve sütöm egy bő órát, majd alufólia nélkül további negyedórát.


Hozzávalók a húsos részhez:
40 dkg sertéskaraj
2 kk. só
1 kk. bors
2 kk. mustár
2 kk. pirospaprika
3-4 ek. olívaolaj

Hozzávalók a lecsóhoz:
1 tv paprika
1 kápia paprika
1 paradicsom
1 cukkini
1 kisebb hagyma
2 kk. pirospaprika
bors
1 kk. só
2 ek. olívaolaj

+fél-1dl víz a tepsi aljára




2016. július 3., vasárnap

Sült oldalas lencsefőzelékkel

Ahogy az előző bejegyzésben írtam, a krumplileveshez előfőztem az oldalast, majd serpenyőben felsütöttem. ITT találjátok a leves receptjét.
Köretnek most lencsefőzeléket készítettem, mert már nagyon régen ettem.

Elkészítése

Az oldalast félpuhára főzzük sóval, borssal, delikáttal, fokhagymával ízesített lében.
Majd egy mélyebb serpenyőben kevés zsíron kissé körbepirítjuk és öntünk alá kevés vizet. Serpenyővel lefedve teljesen puhára pároljuk. Közben adhatunk még hozzá vizet. Majd a végén hagyjuk elpárologni a vizet és pirosra sütjük.
A lencsét fél-1 órára beáztatjuk. Feltesszük főni (annyi vízben, ami ellepi, és ha nagyon elfőne, akkor pótoljuk) és teszünk a főzőlébe fokhagymát és feldarabolt vöröshagymát. Ha forr, sóval, delikáttal  és piros arannyal ízesítjük.
Ha a lencse megpuhult, paprikás rántást teszünk rá és még pár percig forraljuk.

Hozzávalók:
0,5 kg oldalas
15 dkg lencse
2-3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma (négybe vágva)
só, delikát (ízlés szerint)
1-2 kk. piros arany
rántás



Oldalassal főtt krumplileves

Pontosabban az oldalas levében főtt krumplileves. Ha füstölt húst, vagy bármilyen szalonnát  stb. megfőzünk, mindig készül valamilyen leves is. Hisz finom ízt ad neki a belefőtt hús. Így történt ez most is az oldalassal, amit aztán serpenyőben felsütöttem.

Elkészítése

A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Ízesítőnek fokhagymagerezdeket teszünk bele. Ha felforrt, leszedjük a habját és tovább ízesítjük sóval, borssal, delikáttal.
Ha kezd puhulni a hús, kivesszük és beletesszük a felkockázott zöldséget, répát, krumplit. (A hús további sorsáról a következő bejegyzésben írok. :))
Amikor minden megpuhult, paprikás rántást teszünk rá. Az egészet készre forraljuk.

Hozzávalók:
kb. 0,5 kg oldalas (4 szelet)
4 gerezd fokhagyma
3 közepes krumpli
2 zöldség
2 répa
só, bors, delikát (ízlés szerint)
rántás (nálunk mindig van egy tejfölös pohárnyi előre elkészítve)

A fények a konyhában... :( :)



2016. július 1., péntek

Zöldséges babgulyás füstölt csülökkel

Múlt hétvégén babgulyást készítettem. Bár "csak" füstölt csülök került bele, tehát nem pörkölt alappal készítettem, ahogy Anya szokta, de szerintem így is nagyon finom lett. :) A képről mondjuk nem mondanátok meg, hogy babgulyás, mert pont úgy sikerült szednem, hogy alig jutott bab a tányérba. De higgyétek el, volt benne több is. :) 
A nokedli sárgaborsólisztből készült. Ez sokkal jobban használható szerintem, mint a hajdinaliszt. A sárgaborsó főzinek az illatát sem szeretem, de a nokedli... hát azzal le lehet kenyerezni. :) Próbáljátok ki Ti is! Még árban is elfogadható és mindenképpen egészségesebb, mint a fehérliszt.

Elkészítése

A füstölt csülköt feltesszük főni. Amikor felforr, fokhagymagerezdeket, sót, borsot, delikátot és kevés piros aranyat teszünk bele. Külön edényben olajon megdinszteljük a felaprózott vörös hagymát és piros paprikával megszórjuk. Önthetünk alá pici vizet, hogy ne égjen le. 
A csülök főzőlevéből kimerünk néhány kanállal és összekeverjük a hagymával, majd hozzáöntjük a csülökhöz.
Amikor szinte teljesen puha a csülök (elválik a hús a csontról), beletesszük a felkockázott zöldséget és répát. Ízesítőnek tehetünk még bele kevés házi paradicsomlevet is. Ha a zöldségek is megpuhultak, beleszaggatjuk a nokedlit.
Közben ízlelgethetjük és ha szükséges, ízesíthetjük még.

Hozzávalók:
1 vörös hagyma
olaj
2 tk. piros paprika
füstölt csülök
3 gerezd fokhagyma
3 zöldség
3 répa
1 doboz konzervbab (levével együtt)
1 dl házi paradicsomlé
1 egész tojás
3-4 ek. sárgaborsóliszt
só, bors, delikát ízlés szerint
1-2 kk. piros arany


Én ilyet használok (Kép forrása: google)


Valentino Ristorante, Debrecen

A szerencse csillaga rám ragyogott és a gasztronómia angyalai megleptek minket egy nyeremény vacsorával! :) Ezúton is köszönöm a Valentino Ristorante vezetőségének a lehetőséget, hogy ismét finomat ehettünk náluk. 
Korábban is jártunk már ott, így biztos voltam benne, hogy most sem ér csalódás minket. Így volt ez tényleg. :) Olaszos ízek tájaira kalauzolnak az ételeik, nagyon széles a paletta. Rengeteg ételt meg tudnék kóstolni, de a keretbe és a hasunkba most csak egy-egy fért. :) Biztos, nem ez volt az utolsó látogatásunk! Nyugodt szívvel ajánlom bárkinek, aki kedveli a mediterrán ízeket, tésztákat, pizzákat. De vannak húsételek is. Csak tudjon választani az ember. 
Mi a következőket kértük egy-egy frissítő epres, illetve mangós limonádéval. :)

Sárgabarackos csirkerolád, burgonyakrokettel, erdei gyümölcs-raguval és négysajtos, sonkás tortellini.