Amerikai káposztasaláta

Már többször találkoztam ezzel a salátával újságban, interneten, könyvben... A neve nagyon vonzott, de még csak most jutottam el oda, hogy elkészítsem. Nem tudom, hogy ilyen-e az igazi, de én így készítettem:

Az olajban és tárkonyos ecetben elkeverem a sót, borsot, cukrot. Beleteszem a csíkokra felvágott káposztát és lereszelt répát. Majd majonézzel összekeverem, és hűtve fogyasztom.

Hozzávalók:
2-3 ek. olaj
2-3 ek. tárkonyos ecet
kevés só, bors
1,5 ek. cukor
fél fej káposzta
1 nagyobb répa
4-5 ek. majonéz

Frankfurti/ káposztaleves 2.

Ez a leves már szerepel a blogban. Még a kezdetekben tettem fel. Akkor történt egy kis "baki" a készítésnél. Így most megtörtént a "hiba" orvoslása és került a levesbe rántás. :) Ma virslivel készítettem. Bár nem rajongok a virsliért - szerintem ezt már említettem is - és nem is sűrűn eszünk, de ebbe valahogy az illik szerintem a legjobban.

Vigyáznom kellett, nehogy kísértésbe essek... Ugyanis nagyon szeretem a káposztát nyersen. Egy kis sóval, köménnyel és ecettel megbolondítva. :) De most nem saláta, hanem leves lett a káposztából.

Elkészítése

A káposzta külső levelét leveszem, megmosom. Apró csíkokra/kockákra felszeletelem, a torzsa vastagabb részét kivágom. Besózom és megszórom egy kis köménnyel is. Kicsit állni hagyom, addig megtisztítom és felkockázom a krumplit.

Kb. 1,5 l vízbe felteszem főni a káposztát és a krumplit. Néhány perces főzés után ízesítem sóval, borssal, delikáttal.

Amikor a krumpli félig puha, beleteszem a felkarikázott virslit. 

Miután minden megpuhult, rántást teszek rá (1 ek. rántást elkeverek egy kis kivett lével), majd egy kevés tejfölt (1-2 ek. tejfölt szintén elkeverek egy kis kivett lével).

Végül még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

1 fejeskáposzta (kb. 40 dkg)

2 közepes krumpli

1 pár virsli

só, bors, delikát, kömény

1 ek. rántás

1-2 ek. tejföl (tejszín vagy tej is lehet helyette)

Savanyú káposztás lencseleves virslivel

A húsvéti menü bemutatása közben megmutatnám ezt a levest is. Nagyon szeretem a savanyú káposztát és a lencsét is. Ha egyszerre ehetem a kettőt, az külön jó. Ez a leves pont ezért (is) jó. :) A savanyú káposztát csak úgy nyersen, minden más nélkül is szívesen eszegetem. Persze ez a lencsére nem vonatkozik. :) Mármint, hogy nyersen eszegetném. Inkább lencsefőzelék vagy lencseleves formájában szeretem.

Ez a leves amúgy hasonlít erre a bablevesre kicsit.

A húsvéti nagy eszem-iszom után valami egyszerűbbre vágytam. Jó persze, ettől vannak könnyebb, egyszerűbb levesek is, de mégse pörköltöt főztem. :) Egyébként még van sonkánk, fasírtunk is. Ez van, amikor sokat készítünk valamiből és keveset eszünk. :)

Megint a szokásos "program" volt. Mit főzzek? Gondoltam erre-arra, lapozgattam az újságokat. Eszembe jutott, hogy szerepel a listámon a korhelyleves. De előbb láttam meg ennek a levesnek a receptjét egy régi Nők lapja konyhában. Ismét egy kis változtatás történt az elkészítés módjában, pirospaprika és zeller sem került bele, de így is a kedvencem lett. :)

Elkészítése

Az előzőleg beáztatott lencsét felteszem főni. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem és ízesítőnek még beleteszem a négybe vágott vöröshagymát, kétfelé vágott fokhagymagerezdeket és egy babérlevelet. Míg a lencse elkezd főni megtisztítom és felkockázom a répát és petrezselymet. Majd azokat is hozzáteszem a lencséhez. Miután a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadom az átmosott savanyú apró káposztát is. Kb. 10-15 percig együtt főzöm és beleteszem a karikára vágott virslit is. Amikor minden puha, kevés rántással berántom a levest. (A rántás lehet, egy kicsit több is lehetett volna, de így is elég gazdag tartalmú a leves, nem akartam, hogy nagyon "öreg" legyen. De majd máskor kicsit bátrabb leszek. Egyébként az eredeti recept semmilyen sűrítést nem írt.)

Hozzávalók:

15 dkg lencse (legalább 3 órát áztatjuk)

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 répa

1 fél szál petrezselyem

15-20 dkg savanyú káposzta

2 db virsli

só, bors, delikát

rántás

(Öreg) bableves kolbásszal és savanyú, apró káposztával

Jaj, ez a bab még nálam is öregebb volt. :) Az az igazság, hogy van itthon konzerv bab is, de én kis adagot akartam készíteni... Ezért inkább beáztattam este egy kis babot. Hiába a több órás áztatás (kb. 12-15 óra), a bab akkor is sokáig főtt. Sebaj, finom lett, megpuhult. :) De még így is jó nagy adag leves lett. Ha a receptben leírt mennyiséget használom, akkor a szomszédaink is velünk ebédelnek. :) 

A receptet egy régi Nők lapja konyhából néztem ki. Nem teljesen úgy készítettem, mert pl. nem használtam rántást, nem tettem bele zellergumót, tarkabab helyett vörös babot használtam... De nekem így is ízlik. :) 

Elkészítése

Az előzőleg beáztatott babot feltesszük főni. Ízesítjük sóval, borssal, delikáttal, csipetnyi tárkonnyal, babérlevéllel és fokhagymával. (Vigyázzunk, mert a káposzta és a kolbász is lehet sós, fűszeres. Főzés közben is kóstolgassuk, fűszerezhetjük még.) Miután félig megpuhult a bab (kb. 40-45 perc), hozzátesszük a négybe vágott vörös hagymát és felkockázott/karikázott répát és petrezselymet, valamint a savanyú káposztát. Ha a zöldségek is félig puhák, beletesszük a kolbászdarabkákat. Miután minden megpuhult, behabarjuk liszt, piros paprika, tejföl és tejszín keverékéből készült habarással. Kb. 5 percig forraljuk még.

Hozzávalók:

10-15 dkg vörös bab

1 egész fokhagyma gerezd

1 babérlevél

csipetnyi tárkony

só, bors, delikát ízlés szerint

1 kis fej vörös hagyma

2 kis szál répa

1 kis szál petrezselyem

10-15 dkg savanyú, apró káposzta

10 dkg száraz, füstölt kolbász

1 ek. liszt

1-2 ek. tejföl

1 mk. fűszer (piros) paprika

kb. 1,5 dl tejszín

Savanyú káposztás-gombás lecsó

Nekem ez a No. 1 a karácsonyi menük közül. :) Ezt köretként töltött pulykához és sült kacsacombhoz szolgáltuk fel. Szeretem a lecsót, szeretem a savanyú káposztát, a gomba nem a kedvencem, de akkor sem volt kétséges, hogy nyerő lesz nálam ez a köret. :) Szerencsére bármikor el lehet készíteni, úgyhogy hamarosan készítek megint. :) Szintén az Ízek és érzések egyik receptje alapján készült.

Elkészítése

Először is csinálunk egy lecsós alapot. Ahány ház, annyi szokás, de azért leírom, hogy az alap lecsót, - amit egyébként annyira szeretek nyáron, főként a szaftba mártogatni a friss puha kenyeret - hogy készítem. Kevés margarinon aranysárgára pirítok 1-2 vörös hagymát, megszórom piros paprikával, majd felöntöm vízzel, hogy nehogy leégjen. Ezután ráteszem a feldarabolt paprikát és paradicsomot és együtt párolom őket. Ha szaftosabbra akarom, akkor annak megfelelően több vizet öntök alá. Kb. fedje a zöldségeket. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem, teszek bele csípős és csemege piros aranyat, valamint öntök rá egy kevés házi paradicsomlevet (ha van itthon).
Most akkor jöjjön a "felturbózott" változat: Miután a zöldségek megpuhultak, rátesszük a gombát. (Most üvegest használtunk.) Tovább párolom, majd kb. 5-10 perc után ráteszem a savanyú apró káposztát, amivel még további 5-10 percig párolom. Majd tejfölben elkeverek 2 evőkanál rozslisztet, pici hideg vizet adok hozzá és behabarom vele a lecsót.
Külön erről a köretről nem sikerült jó képet csinálnom, de azért megmutatom. Még most is összefut a nyál a számban. :) Milyen jó dolog, hogy néhány egyszerű hozzávalóból a megszokottól eltérő köretet lehet készíteni. :)

Hozzávalók:

1 fej vörös hagyma
3 paprika
6 kisebb paradicsom
fél kg savanyú aprókáposzta
kis üveg gomba
2-3 tk. piros paprika
só, bors, delikát
fél-1 dl házi paradicsomlé
1-1 tk. csípős és csemege piros arany