Tortilla chips újratöltve

A minap moziban voltunk és egy nagyon szuper filmet néztünk. A BEAVATOTT. Csupa nagybetűvel, mert annyira tetszett. :) Ma megajándékoztam magam a könyvváltozattal, mert nagy rajongója lettem a filmnek, és szívesen megnézném újra. És attól tartok, hogy a könyvet is nagyon gyorsan el fogom olvasni... De annak szerencsére hamarosan megjelenik a második és harmadik kötete is. :) Remélem, film is készül belőlük.

Szóval mozizás. Filmnézés közben szinte kihagyhatatlan valami rágcsálni való. Na, de nem olyan horribilis összegért, amennyiért a nachost árulják a mozikban. Ezért először volt a film, és utólag a ropogtatni való. :)

Keresem a legjobb tortilla chips receptet, ami a legjobban hasonlít a boltihoz. Ez már a 4. verzió, az előző hármat a következőkön találjátok:

1. tortilla chips

2. tortilla chips

3. tortilla chips

Most először próbálkoztam az olajban sütős módszerrel. Mármint, hogy a chipset ott sütöm. Egyszer talán beruházok egy olajsprayre, és akkor tepsiben sütöm beolajozva. De most serpenyőben sült. :)

Elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, köménymaggal (vagy tetszés szerinti fűszerrel), zsírral és annyi langyos vízzel, amennyivel jól gyúrható tésztát kapunk. Összegyúrjuk, majd kissé hosszúkásra formázzuk és 10 egyenlő részre vágjuk. Ezekből a darabokból gombócokat formálunk, majd lisztezett felületen korong alakúra nyújtjuk.

Serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül mindkét oldalukon kb. 1-1 percig sütjük. (Amikor hólyagosodni kezd, akkor kell megfordítani.)

A megsült tortillalapokat kis háromszögekre daraboljuk és forró olajban pirosra sütjük.

Ízlés szerint fűszerezhetjük.

Hozzávalók:

30-35 dkg liszt + a nyújtáshoz

1 kk. só

1/2 kk. köménymag

1/4 kk. sütőpor

1-2 ek. zsír/olaj

1-2 dl langyos víz (apránként adjuk hozzá, hogy lássuk, mennyit vesz fel)

olaj (a sütéshez)

Mexikói tortilla chips (3.)

A filmezéshez tortilla chipset sütöttem. Megint csak tepsiben, ahogyan korábban: ITT és ITT található a recept.

Legközelebb majd olajban sütéssel is megpróbálkozom. Hátha ropogósabb, pirosabb lesz.

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk a tésztát lisztezett felületen. Vékonyan megkenjük olajjal, és derelyevágóval háromszögeket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokos előmelegített (légkeveréses) sütőben 5-10 percig sütjük.

Hozzávalók:

10-12 dkg kukoricaliszt

10-12 dkg búzaliszt + a nyújtáshoz
1-2 dl langyos víz

2 ek. olívaolaj

1-2 kk. csípős mexikói fűszer

olaj a kenéshez

Ugyanúgy néz ki egyébként ez is, mint az előzőek... Ezért most nem készítettem képet. Remélem, nem baj. :)

Sajtos tortilla chips

Nagyon megtetszett a házi tortillakészítés. Ezért ma sütöttem egy újabb adagot. :) Most is sütőben sült, de valamikor kipróbálom, milyen olajban megsütni. De az az igazság, hogy nem túlzottan szeretek olajban sütni... Néha csapódik össze-vissza, rosszabb esetben rám. :S Szóval nem a legjobb móka. :) Viszont még kísérletezés tárgyát képezi, hogy melyik is lesz a legjobb tortilla chips. :)

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrtam, és a tésztát amennyire csak tudtam, vékonyra kinyújtottam. Derelyevágóval háromszögeket vágtam és sütőpapírral bélelt tepsiben 200 °C-os előmelegített sütőben (légkeveréses) kb. 8-10 perc alatt megsütöttem.

Hozzávalók:

15 dkg búzafinomliszt

12 dkg rétesliszt

3 ek. olaj

2 kk. só

1/2 kk. bors

1-1,5 dl langyos víz

5 dkg reszelt trappista sajt

Tortilla chips házilag

Több helyen is láttam, hogy tortilla chipset sütöttek. A tortilla chipset én is nagyon szeretem, de sajnos nem túl olcsó. Most rászántam magam, és én is sütöttem. :)

Barátnőimnek ígértem, hogy viszek a találkozónkra, de akkor nem sikerült megsütni. Ez most a tesztverzió, úgyhogy a következő beszélgetős (kutyázós?) összejövetelünkre már fogok vinni. :)

Elkészítése

A hozzávalókból tésztát gyúrok. Kinyújtom lisztezett felületen kb. fél cm vastagságúra és derelyevágóval háromszögeket vágok belőle (vagy amilyen sikerül :)). Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 220 °C-os előmelegített sütőben (légkeveréses) kb. 10 perc alatt megsütöm. (Amikor a széle pirulni kezdett - nem égni - kivettem.)

Hozzávalók:

15 dkg kukoricaliszt

10 dkg finomliszt

2,5 ek. olaj

2 kk. só

2 kk. mexikói fűszer

1 kk. bors

+ liszt a nyújtáshoz

Közel 30 dkg chips lett ezekből a hozzávalókból. Jó kis roppanós lett. Lehet picivel kevesebb ideig is lehet sütni. De finom. Még egy félét majd letesztelek még. :)