Töltött cukkinicsónakok

Elkészítése

Egy nagy cukkinit félbevágunk és kikaparjuk a belsejét úgy, hogy kb. 1-2 cm-es széle maradjon.

Kevés olajon megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, így nem fog leégni. Visszatesszük a tűzre a már hozzáadott darált hússal, és fehéredésig pirítjuk. Majd öntünk alá egy kis vizet és elkezdjük párolni. Közben felkockázzuk a zöldségeket, a cukkini kikapart belsejét is apróbbra daraboljuk, és hozzáadjuk a húshoz.

Sóval, delikáttal ízesítjük, az egészet puhára pároljuk.

Az elkészült zöldséges hús egy részét a cukkinicsónak egyikébe töltjük, majd a másik részét összekeverjük főtt rizzsel és ezt beletöltjük a másik cukkinicsónakba.

Egy tepsi aljára pici olajat teszünk és beletesszük a töltött cukkiniket. Kevés vizet is önthetünk alá. 

Alufóliával lefedve sütőben puhára pároljuk, majd levesszük az alufóliát és hagyjuk, hogy a teteje kissé megpiruljon.

Hozzávalók:

1 nagy cukkini

olaj

2 dl víz

1 vöröshagyma

2 paprika (nálam színes: sárgás pirosas, piros)

2 paradicsom

30-40 dkg darált sertéshús

só, delikát

5-10 dkg rizs

Gratulálok! Megint elforgatja a képem... A felső kép még sütés előtt készült, az alsó már sütés után. A rizsmentes egy kicsit jobban megpirult, de mindkettő finom lett. Nagyon gyatrák a fények, be van borulva, esik, így még az erkélyre se tudtam kivinni, hogy szebb kép készüljön. :( De ne ez legyen a döntő, hanem az ígéretes finom ízek! :)

Sajtos-hagymás színes tészta

Elhatároztam, hogy idén az étkezésemre is jobban odafigyelek. Ez azt jelenti, hogy kevesebb húst szeretnék fogyasztani és több zöldséges ételt. A szénhidrátban gazdag ételeket is szeretném csökkenteni, illetve kerülni. Nem azért, mert fogyózni szeretnék, - bár, mint minden nőnek, ez is megfordul néha a fejemben - hanem azért, hogy megőrizzem szerveim egészségét és ne terheljem olyan élelmiszerekkel, amelyek károsak lehetnek rövid és hosszú távon. Persze, a testi egészségmegőrzésen túl a lélekre is oda kell figyelni. Erre is vannak már opcióim. :)

Bár nem zárkózunk el már régóta az egészséges irányú táplálkozástól, azért van a kamrában fehér liszt, fehér cukor, tészta... Ezeket is el fogjuk fogyasztani, keverten egészséges verzióval, amíg teljesen meg nem változtatjuk a spájz palettáját. Így ma egy tésztás ételt készítettem. Természetesen húsmentesen. :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A sajtot lereszeljük és karikára vágott zöldhagymával összekeverjük. Zöldfűszeres sóval fűszerezzük. A megfőtt tésztát olajjal kikent tepsibe tesszük, pici tejjel meglocsoljuk, négyborsos mackó sajtot kockázunk rá, erre tesszük a hagymás reszelt sajtot. 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre és hagyjuk, hogy a sajt ráolvadjon és egy kicsit megpiruljon.

Hozzávalók

20-30 dkg színes tészta

só, zöldfűszeres só

10-15 dkg sajt

2 kisebb szál zöldhagyma

2 négyborsos medvesajt

fél-1 dl laktózmentes tej

olaj

Sajtos, tejszínes hagymakrémleves

Néhány hete a Hűse Vendéglőben, Debrecenben ettem nagyon finom francia hagymalevest. Bár gyanítom, hogy ilyen helyeken, azért porból is készülhet, azért van olyan isteni (mű)íze. :) Úgy gondoltam, hogy itthon elkészítem én is a saját verziómat. 

Elkészítése

A pórét felkarikázom és kevés olajon megdinsztelem. Felöntöm vízzel és beleteszem a felkockázott krumplit, zellert. Ha felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Amikor a zöldségek megpuhulnak, tömlős sajtot teszek bele. Ha elolvadt, akkor botmixerrel pürésítem.

Majd tejszínnel és barna rizsliszttel besűrítem és az egészet készre forralom.

Pirított kenyérkockával és reszelt sajttal tálalom.

Hozzávalók:

1 nagy póréhagyma

2 ek. olíva olaj

1 kis darabka zeller

2 kisebb krumpli

só, bors, delikát (ízlés szerint)

5 dkg natúr tömlőssajt

2 dl tejszín

2 ek. barna rizsliszt

pirítós

sajt

Ez az én levesem.

Ez pedig a vendéglős leves.

Egyszerű hagymaleves sajttal

Olyan jó lenne mindig a spájzban és hűtőben/fagyóban meglévő dolgokból készíteni valamit. Nem az, hogy ezt veszek, vagy azt veszek, mert kitaláltam valamit és hiányzik a hozzávaló... Hagyma általában mindenkinél van otthon, úgyhogy bármikor elkészíthető ez a leveske. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk/feldaraboljuk (nem muszáj szabályosra, mert összeturmixoljuk a végén). Margarinon megdinszteljük, kevés liszttel összekeverjük, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Kb. 15 percig főzzük. Tűzről levéve, botmixerrel összezúzzuk a hagymát. Visszatesszük a tűzre és kevés tejszín hozzáadásával újraforraljuk.

Tálalásnál tehetünk a tányér aljára és a leves tetejére is reszelt sajtot. Vagy sajtos pirítóssal is kínálhatjuk.

Hozzávalók:

2 sonkahagyma

2 kisebb vöröshagyma

2-3 dkg margarin
1 ek. liszt

5-6 dl víz

só, bors, delikát ízlés szerint

1/2 dl tejszín

Köszönöm tájegységes kolléganőmnek a szép edényt! :)

Tészta fűszeres-chilis mártással

Egy hasonló receptet olvastam egy angol vegetáriánus oldalon. Inkább ihletadó volt, mivel nem teljesen a recept szerint jártam el. De azt hiszem, így is jó lett. :)

Elkészítése

Margarinon kissé megfonnyasztjuk a felkarikázott fokhagymát és a gyűrűire szedett vöröshagymát. Előre összekevert fűszerekkel ízesítjük: só, bors, bazsalikom, oregánó és chili. Kevés lisztet keverünk hozzá. (Vigyázzunk, nehogy összecsomósodjon! Levehetjük a tűzről, vagy alacsonyabbra vesszük a lángot.) Felöntjük tejjel, és tejföllel simára kavarjuk. Ha túl sűrűnek véljük, pici vízzel hígíthatjuk. Összeforraljuk, és már kész is a mártás, amit a tésztára teszünk, vagy összekeverünk vele. Tetejére reszelt sajtot és koktélparadicsomot tehetünk.

Hozzávalók (2 adaghoz):

3 dkg margarin

2 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

1 ek. liszt

1 kk. só

1/2 kk. bors, bazsalikom, oregánó, chilipehely

2 dl tej

3 ek. tejföl

1/2 dl víz

20 dkg tészta

sajt

koktélparadicsom

(Fénykép legközelebb.)

Csicseriborsós saláta

Boltban voltam, és belenéztem egy recept magazinba. Egy saláta megragadta  a szemem, de csak fél szemmel futottam át a receptet. Az ihletet, ötletet mégis onnan vettem, hogy készítsek egy újabb csicseriborsós salátát. :)

ITT találjátok az első salátámat. 

Most pedig leírom az újabb verziót. :)

Elkészítése

Az apróra vágott sonkahagymát és fokhagymát kevés zsíron megfuttatjuk. Tűzről levéve (hogy ne égjen meg a paprika) piros paprikával meghintjük, és vizet öntünk alá. Majd visszatesszük a tűzre és beletesszük a csíkokra vágott paprikát, valamint a felkockázott cukkinit és padlizsánt. Ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés paprikakrémmel ízesítjük. Amikor szinte teljesen puhák a zöldségek, hozzáadjuk a csicseriborsót, és még néhány percig pároljuk. (Ne maradjon túl szaftos, a lé nagy részét hagyjuk elfőni.)

Hozzávalók:

1 sonkahagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek. zsír

1 kk. piros paprika

1-2 dl víz

2 zöldpaprika

2 kicsi salátacukkini

1/2 padlizsán

só, bors

2 kk. paprikakrém

4-5 ek. csicseriborsó (üveges, előfőzött)

Zöldséges melegszendvics

Figyelem! Ha bárki elkészíti ezt a melegszendvicskrémet, legyen a közelében papírzsebkendő. Akár a készítés, de főleg evés közben. :) Beindít mindenféle váladékot. Főleg, ha chilis kézzel hozzáértek a szemetekhez. :) Azt hittem, hogy elmegy a látásom... Úgy csípte a szemem, úgy könnyezett... Egy kis hideg vizes öblítés segített rajta. Ugyanis a chilivel való ízesítés után valahogy hozzáértem a szememhez... Folyt ám a könnyem, lett ám piros szemem. :)

Aztán ugye az evésnél is éreztem, hogy csíp... De attól még mennyei volt. :)

Elkészítése

A répát, hagymát, paprikát késes aprítóval felaprítjuk. Sajtkrémmel, margarinnal elkeverjük. Mustárral, delikáttal, fűszerpaprikával és darált chilivel ízesítjük.

A kenyérszeleteket megkenjük vele, és 160 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Zsebkendő társaságában (is) jól lakunk vele. :)

Hozzávalók (kb. 4-6 szelethez):

8 dkg sajtkrém

1 ek. margarin

1/4 tk. fűszerpaprika

1-2 csipet chili

1 tk. mustár

1/2-1 tk. delikát

1 répa

1/2 fej hagyma (közepesnek fele)

1 darabka kápia paprika

"Indiai" csirkés krémleves

Fülöp elválaszthatatlan társam. :) Ezért most is együtt készítettünk egy finom krémlevest. Még sosem tettem krémlevesbe húst, de most ez is megtörtént. :) A Kotányi Világjáró fűszerek közül bár kipróbáltam a Bangkok változatot, amelyről ITT olvashattok.
Most Bombay van soron. :) Nem csak a levest ízesítettem vele, hanem majd jön egy másik recept is, amelynél szintén ezt a fűszert használtam.

Elkészítése

A hagymát kissé feldaraboljuk (össze lesz turmixolva, ezért nem szükséges nagyon apróra), és felhevített margarinon megfonnyasztjuk. Rátesszük a csirkekockákat és fehéredésig pirítjuk. Majd összeforgatjuk a felkockázott répával és krumplival. Felöntjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal és India/Bombay masala fűszerrel ízesítjük.
Ha megpuhult a hús és a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Öntünk rá egy kevés tejszínt, és néhány perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók:
10 dkg csirkemell
4 közepes krumpli
1 közepes répa
1 közepes vöröshagyma fele
2 dkg margarin
8 dl víz
1 tk. Bombay fűszer
só, bors ízlés szerint
fél-1 dl tejszín

Hagymaleves sajtgombócokkal 2012-ből

Vagyis inkább sajtbombákkal. Túlméretezett sajtgombikkal. :) Mindegy mekkora, az íze remek.

A gombócos ötlet a femináról van. Magát a levest saját elgondolás alapján készítettem. Elsőre egész jó lett, de legközelebb tejszínt használok, és kevesebb vizet. Valamint pürésítem a hagymát.

Ez sem egy friss recept, de igyekszem visszaemlékezni, hogyan is készítettem pontosan.

Elkészítése

A hagymákat felaprózzuk, és forró margarinon megfonnyasztjuk. Vízzel felöntjük, és amikor felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük.

Kb. 15-20 perces főzés után beleszaggatjuk a sajtgombócokat. (Elvileg gombócokat formázunk... de ránézésre nekem nem tűnt olyannak, mint amit szépen lehet formázni. Ezért evőkanállal nagyokat szaggattam a levesbe. Kb. fél evőkanálnyit. De szerintem kisebbet is lehet, mint a nokedlit.)

További 10-15 perces főzés után, kimerünk egy kevés levet, elkeverjük benne a tejfölt és összeforraljuk a levessel.

Hozzávalók:

3 közepes újhagyma

1 vöröshagyma

6-7 dl víz

2-3 ek. tejföl

só, bors, delikát ízlés szerint

Sajtgombóchoz: 7-8 ek. liszt, 10-15 dkg reszelt sajt, 1-2 ek. tejföl, 1 egész tojás

Az utolsó cseppig elfogyott, de legközelebb még finomabb lesz. Ígérem. :)

Mézes-narancsos oldalas héjában sült burgonyával és vöröslencse-pürével

Úgy tartják, hogy az év első napján sertést kell enni, hogy előre túrja a szerencsét. Nem vagyok nagy sertéspárti, de mostanra már eljutottam oda, hogy nem fintorogva eszem január elsején a malachusit. Nem azt mondom, hogy minden részét szívesen elfogyasztom, de az oldalas azért néhanapján lecsúszik.

A lencse pedig szerencsét és gazdagságot hoz az életbe. Vöröslencsét még sosem ettem, így hát most kipróbáltam. Tényleg sokkal hamarabb megfő, mint a másik.

A lencse egyébként jöhet bármikor. Imádom a lencsefőzeléket. :) Még az is lehet, hogy sokszorosan szerencsét hoz?! :)

Az oldalasnál most kicsit újabb ízesítést próbáltam ki. 

Elkészítése

Hús: A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Amikor felforr, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.

Ha szinte teljesen puha, margarinnal kikent, hőálló edénybe tesszük és sütőben alufóliával lefedve további 40-50 percig pároljuk. 

Majd levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a mézes-narancsos-chilis öntettel, és sütőben mindkét oldalán pirosra sütjük.

Lencsepüré: A lencsét feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Babérlevéllel, kissé feldarabolt fokhagymával, vöröshagymával, sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és mustárral ízesítjük. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet és késes aprítóval pürésítjük a lencsét.

Héjában sült burgonya: Alufóliába csomagolva sütőben megsütjük a hámozatlan, egész krumplit.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg oldalas

5 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

Öntethez:

2 dl narancslé

1-2 ek. méz

2 nagyobb csipet darált chili

Lencsepüréhez:

10-12 dkg vöröslencse

1 babérlevél

1 tk. mustár

só, bors ízlés szerint

4 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 csipet majoránna

1 csipet tárkony

+ burgonya

"Kétszersült" krumpli

Amikor előkészítettem ezt az ételt gondolkodtam, hogy mi is legyen a neve. Aztán azon, hogy egy ilyen egyszerű kaját feltegyek-e a blogba... Az élet adott neki nevet, az íze miatt pedig megilleti a blogban való szereplés. :) Bár lehet, csak nekem ízlik... de akkor is leírom az elkészítését. Amúgy csak én ettem belőle, mert most csak magamra sütöttem/főztem egy keveset.

A neve pedig... Hát ez főtt is, sült is. :) Már amikor begyújtottam a sütőt valami gyanús volt. De csak betettem a sütőtállal a kaját. 45-50 perc elteltével is ugyanaz a gyanús érzés volt bennem, hogy ez a sütő mintha nem úgy sütne, mint az otthoni. Nem is érződött illat nagyon, túlzottan meleg sem volt a sütő... Pedig állítgattam én a hőfokot is, 180-220 fok között. Légkeverésesre is rákapcsoltam... De amikor közel egy óra elteltével kivettem a kaját, és a krumpli még szinte kemény volt... Elővettem a csoda Tefal edényemet, és beletettem a krumplit. Tettem alá kevés margarint, és vizet. Végül fent készült el a másnapi ebédem. :)

Így történt az, hogy kipróbáltam a lakáshoz tartozó tűzhely sütőrészét... De az ilyen sütős dolgokat otthon fogom intézni a jövőben. :)

Szóval ezt a krumplis egytálat lehet sütni is, de úgy is elkészíthető, hogy előfőzitek a krumplit, aztán serpenyőben összeforgatjátok a többi hozzávalóval. Úgy inkább ne járjatok, mint én.... De most mégis jöjjön, hogy hogyan is készült ez a szószos-szalonnás krumpli. :)

Elkészítése

A krumplit felkarikázom, és sóval, borssal, delikáttal fűszerezem.
A bacon szalonnát apró csíkokra vágom.
A tejfölt elkeverem mustárral, apróra vágott lila hagymát teszek bele.
Margarinnal kikenem a sütőtálat, és rétegezve beleteszem a krumplit és bacont. (Nekem 2-2 réteg lett.) A tetejére teszem a tejfölös öntetet, és... Fentebb olvasható, hogy sütöttem is, főztem is. :) Szóval sütőben készre sütjük. :)

Hozzávalók:
3 nagyobb krumpli
4-5 szelet bacon szalonna
1 kis pohár tejföl
1 kis lila hagyma
margarin
1 ek. mustár
só, bors, delikát

Zöldbabos virsli tésztával

Tegnap nagyon finom és egyszerű tésztás ételt dobtam össze. Igaz, hogy ma ebédre készítettem, de már este kipakoltam a "fotós" tányérra, aztán bele az uzsis dobozomba. :) Most is nagyobb volt a szemem, mint a szám... De nem baj, így a holnapi ebédem is megvan. :) 

Elkészítése

Kevés margarinon megfuttatjuk a felaprózott hagymát és fokhagymát. Majd hozzáadjuk a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (házi berakás, de lehet konzerv, vagy fagyasztott is), és a kis cikkekre vágott paprikát. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt pároljuk kb. 5 percig.

Majd hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és az egészet puhára pároljuk.

Végül tejfölben elkevert paprikás lisztet - kevés vízzel hígítva - hozzákeverünk a zöldbabos virslihez, és 2-3 percig forraljuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ráhelyezzük a szószt, és megesszük. :)

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma

2 kis gerezd fokhagyma

2-3 dkg margarin

10 dkg zöldbab

1 kis paprika (már bepirosodott)

2+1 dl víz

2 pár virsli

2 ek. liszt

1-2 tk. piros fűszerpaprika

1 kis pohár tejföl

Tipp: A tetejére sajtot is reszelhetünk.

Krémfehérsajtos cukkinikrémleves

Ismét egy cukkinikrémleves. Ezúttal krémfehérsajttal gazdagítva. Mindkettőt nagyon szeretem, így bátorkodtam párosítani is őket. Finom leves lett a végeredmény. :) A cukkinit a szomszéd bácsitól kaptuk. Amíg van cukkini, addig kihasználom. Lassacskán az időhöz is passzol egy-egy melengető krémleves, és nem csak az ízlésemhez. :)

Elkészítése

Megmossuk, meghámozzuk a hozzávalókat. (A cukkinit nem kell hámozni.) A cukkinit kockákra, a répát karikára, a fokhagymát és vöröshagymát apróra darabolom. Felkockázom a krémfehérsajtot.
Az összes hozzávalót kevés margarinon pár perc alatt (3-4) megfuttatom, és felöntöm vízzel. Amikor felforrt a víz, sóval, borssal és delikáttal ízesítem.
Amikor minden megpuhult, botmixerrel pürésítem.

Hozzávalók:
30 dkg cukkini
1 közepes sárgarépa
1 pici fej vöröshagyma
2 kis gerezd fokhagyma
5-6 dkg krémfehérsajt
2 dkg margarin
1 liter víz
só, bors, delikát (ízlés szerint)

Ötletek még cukkinikrémlevesre és főzelékre:

1. Cukkinikrémleves

2. Répás cukkinifőzelék

3. Sajtos cukkinifőzelék

4. Kakukkfüves cukkinikrémleves

Üvegbe zárt bruschetta

Még sosem ettem bruschetta-t. Pedig nagy kedvencem a paradicsom. Az Erdélyi konyha c. magazin egy korábbi számában láttam meg a receptet. Tavaly nem tűnt fel, de tudtam, hogy idén el kell készíteni. :) Szerencsére Mamáéknál sok szép paradicsom termett ezen a nyáron is, így abból lehet ilyen finomságokat készíteni. :) A receptet úgy írom, ahogy az újságban volt, de (zárójelben) hozzáteszem az aprócska módosításainkat/tapasztalatainkat. Fél adagot készítettünk. Ki-ki kedve szerint csökkentheti, növelheti a hozzávalók mennyiségét. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk, és olajon addig dinszteljük, míg zsírjára sül. (Valahogy nem akart teljesen zsírjára sülni. Picike olaj maradt alatta, de szép, világos aranybarnás lett. :)) Majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és addig kavarjuk, míg elfő a leve. (1 óráig főztük-kavartuk, maradt alatta egy kevés lé. De úgy gondoltam, ennyi főzés már elég neki.) Főzés közben sóval, borssal, majoránnával, petrezselyemzölddel és bazsalikommal ízesítjük. (Recept szerint a végén ízesítjük, de szerintem így jobb volt.)
Végül üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk, lezárjuk és bedunsztoljuk (takaróba), hagyjuk kihűlni.
(Ha marad lé alatta, akkor próbáljuk úgy beletölteni az üvegbe, hogy inkább csak az "öregjét". A kimaradt "szószhoz" tésztát fogok főzni. :))

Hozzávalók:
2 kg paradicsom
0,5 kg hagyma
1 kk. szárított majoránna (most saját termés :))
egy kisebb marék friss bazsalikom
fél csokor petrezselyem zöld
só, bors (ízlés szerint)
olaj
szalicil

(Ízlés szerint fűszerezzük. Én csak úgy leírtam, amiből tudtam, hogy mennyi van benne.)

Malacsült krumplival és hagymával

Nem sűrűn eszünk sertést... De ez a bőrös malac valamit tud. :) Fűszeresen, megsütve nagyon finom. Leginkább kihűlve szeretem, piros arannyal... Kóstoljátok meg Ti is azzal! :)

Elkészítése

Feldaraboljuk a húst. Sóval, borssal és magyaros sertésfűszerrel fűszerezzük. A tepsi aljára teszünk egy kevés olajat, rápakoljuk a husikat. A húsok közzé egész krumplit és egész vörös hagymát teszünk. (Ezeket nem fűszerezzük.) A húsok tetejére fokhagyma karikákat helyezünk (vagy zúzott fokhagymával bedörzsöljük.)

Kevés vizet öntünk alá. Sütőben szép pirosra sütjük.

(200 °C-os sütőben kb. 1 óráig sült alufóliával lefedve, majd 250 °C-on (légkeveréses) szintén alufóliával lefedve kb. 15 percig, és további 15 percig alufólia nélkül.)

Hozzávalók:

kb. 1kg bőrös malac oldalas

4 krumpli

2 vörös hagyma

4 gerezd fokhagyma

olaj (kb. 3-4 ek.)

só, bors, magyaros sertésfűszer

1 dl víz

Egy kis házi savanyúsággal még jobban csúszik. :)

Zöldséges, sajtos rántotta

Nagyon ritkán eszem tojást. Mármint rántotta, főtt tojás, tükörtojás formájában. De most megkívántam. Ezért összeütöttem reggelire egy zöldséges, sajtos rántottát. Ronda, de finom. :) Kinézetét írjuk annak a számlájára, hogy nagyon ritkán eszek rántottát, így még nem sikerült megtanulnom szépen sütni, főleg nem egyben megsütni, ahogy Mama szokta. Én mindig összekeverem sütés közben, ezért néz így ki, ahogy. *-*

Elkészítése

A tojásokat felütöm. Sóval, borssal és kevés piros arannyal ízesítem. Felverem, majd belekeverem a reszelt sajtot.
Az apróra vágott hagymát, felcikkezett paradicsomot és paprikát margarinon 3-4 percig párolom, majd ráöntöm a tojást. Együtt megsütöm őket.

Hozzávalók:
2 kis tojás
1 pici vörös hagyma
1 paprika
1 paradicsom
só, bors (ízlés szerint)
1 kk. piros arany
2-3 dkg reszelt sajt

Bazsalikomos hal

Én leginkább csak a "karácsonyi" halat szeretem sütve. A bolti mirelit halakból inkább tejszínes halat készítek, vagy "harcsapaprikást". Nem kell majd meglepődni a hozzávalók mennyiségén, mert ezt a halat most csak magamnak készítettem. :) 

Ezt is egy kis bazsalikommal bolondítottam meg. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózom és kevés olívaolajon megfonnyasztom. Ráteszem a felkockázott, besózott és paprikás lisztben megforgatott halat; és átforgatom benne. Felöntöm kevés vízzel, hozzáadom a felkockázott paradicsomot és egy kevés friss bazsalikomot. Pici sóval és borssal ízesítem még.

Amikor a hal megpuhult, tejszínt öntök rá és 3-4 percig forralom.

Most tésztát főztem mellé, de szerintem rizs is jó hozzá.

Hozzávalók:

15 dkg pangasius halfilé

1 kis fej vörös hagyma

1 közepes paradicsom

fél marék friss bazsalikom

só, bors

2 ek. paprikás liszt

2 ek. olívaolaj

2 dl víz

1/2 dl tejszín

10 dkg spagetti

Evés közben rájöttem, hogy ez rengeteg. :) Úgyhogy még maradt egy kevés. Jó lesz vacsira, vagy holnap ebédre.

Rizses lecsó

Eljött hát végre a lecsószezon. :) Sajnos, még nem mamáéknál szedett paradicsom van benne, de a paprika tőlük van. A paradicsom is érik hamarosan, már van pár narancssárgás. :) Többféleképpen szoktunk lecsót készíteni. Hol rizses, hol kolbászos és/vagy szalonnás, ritkán tojásos változat kerül asztalra. Bár én úgy simán, mindenféle plusz nélkül is nagyon szeretem. :) Túl sok volt mostanában a jóból... akarom mondani, a húsból. :) Ezért most sem kolbászt, sem szalonnát nem akartam beletenni. De hogy kicsit laktatóbb legyen, került bele rizs. Már múltkor szemeztem egy francia lecsó recepttel, de valahogy nem vettem rá magam az elkészítésre... Pedig minden hozzávalót szeretek. Azért még a nyár folyamán azt is meg fogom kóstolni szerintem. :) De most jöjjön a rizses lecsó.

Elkészítése

A felaprózott vörös hagymát kevés olajon megfuttatom. Tűzről levéve megszórom egy kis piros paprikával, amint visszateszem a tűzre, már öntöm is alá a vizet. (Nehogy odaégjen a paprika.) Hozzáadom a kis cikkekre vágott paprikát, felkockázott paradicsomot és ízesítem sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, piros arannyal. Teszek még bele pár evőkanál házi paradicsomlevet. (Ha már lesz saját termésű paradicsomunk, akkor ezt elhagyom.) Ha már félig megpuhult a paprika, akkor beleteszem az átmosott rizst. Puhára főzöm az egészet; hagyom, hogy "megdagadjon" a rizs. 

Hozzávalók:

6 db paprika

1 közepes paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1 kis vörös hagyma

2 ek. olaj

2 kk. piros fűszerpaprika

3,5-4 dl víz

4 ek. házi paradicsomlé

2 kk. piros arany

só, bors (ízlés szerint)

kb. 10 dkg rizs

Krumplis tészta erdélyi módra...

... házi kovászos uborkával. Mamám kovi ubi gyártásba fogott. Mi is hoztunk haza egy adaggal. Ezért valami hozzáillő ételt kellett készíteni. Jó alkalom volt, hogy kipróbáljam az Erdélyi konyha - Finom falatok recept & rejtvény magazin krumplis tésztáját, ami kicsit máshogy készül, mint ahogy nálunk. Bár az eredeti recept nem írt szalonnát, én mégis csak tettem bele. :)

Elkészítése

Külön-külön sós vízben megfőzzük a felkockázott krumplit és a lebbencstésztát. (Én először a krumplit, majd ugyanabban a főzőlében még valamennyi víz hozzáadásával a tésztát főztem meg.)

Felkockázott szalonnát elkezdünk zsírjára pirítani. Amikor kezd kisülni a zsírja, beletesszük az apróra vágott hagymát és világosra pirítjuk. Piros paprikával megszórjuk, elkeverjük és el is zárjuk alatta a tüzet.

A krumplit összetörjük, rátesszük a tésztát és a hagymás-paprikás szalonnát. (A kisült zsírból nem muszáj mindet.) Összekeverjük. Tetejét borssal megszórjuk. Savanyúsággal vagy kovi ubival tálaljuk. :)

Hozzávalók:

4 közepes krumpli

20-25 dkg (házi) lebbencstészta

kb. 6-8 dkg füstölt szalonna

1 kisebb vörös hagyma

2 kk. piros paprika

só, bors

Töltött dagadó

Hétvégén töltött ételek hétvégéje volt nálunk. Mármint otthon, és nem Debrecenben. :) Ugyanis a város is szokott gasztronómiai fesztivált rendezni, amelyen többféle töltött ételt lehet megkóstolni. A töltött cukkini mellett dagadót is töltöttünk. A cukkininél a cukkinit szeretem jobban, a dagadónál pedig a tölteléket. :) Pedig nem vagyok tojásrajongó, de majd meglátjátok, milyen finom is a töltelék. :)

Elkészítése

A dagadót felszúrjuk, vagy a hentessel felszúratjuk. Szerencsére nekünk most felszúrva volt lefagyasztva. Kedves volt a hentes. :)

A húst kívül-belül fűszerezzük sóval, borssal, sertés fűszerrel.

Töltelék: a felkockázott füstölt szalonnát zsírjára pirítjuk, közben beletesszük a felaprózott hagymát és világosra pirítjuk. Beletesszük a felaprózott petrezselyemzöldet és egy kissé megfonnyasztjuk. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Elzárjuk alatta a tüzet.

A főtt tojásokat összetörjük benne, tejben áztatott kenyeret morzsolunk bele és nyers tojással összekeverjük.

A töltelékkel megtöltjük a dagadót, hústűvel "lezárjuk" a hús nyitott végét és sütőben, olajjal kikent tepsiben készre sütjük. (Nem néztem pontos időt, de sertés lévén sokáig sült.)

Hozzávalók:

1 nagy dagadó (szerintem ez több mint 1 kg volt)

kb. 10 dkg füstölt szalonna felkockázva

1 vörös hagyma

só, bors, sertés fűszer, delikát

1 csokor petrezselyem

5 főtt tojás

2 egész, nyers tojás

1-2 dl tej

2 kisebb szelet kenyér