Fokhagymakrémleves

Elkészítése

A felkarikázott fokhagymát kevés zsíron megfuttatjuk. Liszttel megszórjuk, összekeverjük, majd beletesszük a felkockázott krumplit és felöntjük vízzel. Ha kezd forrni, sóval, borssal és delikáttal ízesítjük.

Amikor a krumpli szinte megpuhult, öntünk hozzá tejszínt és készre forraljuk.

Botmixerrel pürésítjük.

A tányér aljára kevés (füstölt) reszelt sajtot teszünk, erre merjük ki a levest. Pirítóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

8 duci gerezd fokhagyma

2 közepes szem krumpli

2 ek. zsír

1 ek. liszt

5-6 dl víz

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1/2-1 dl tejszín

+ sajt, pirítós

Fokhagymás oldalas

Ez nem is igazi recept, csak magamnak szeretném első sorban megörökíteni. Na, nem mintha olyan isteni fénykép készült volna... De azért gusztán néz ki, és finom is volt. :)

Olajban sót, borsot, sertésfűszert és zúzott fokhagymát összekevertem, majd beleforgattam az oldalast és megsütöttem. :)

Ilyen lett:

Mézes-fokhagymás csirke aszalt gyümölcsökkel

Elkészítése

A csirkemellet előző nap felkockázzuk és bepácoljuk. Olaj, csirke fűszer, zúzott fokhagyma keverékéből áll a pác.
Másnap egy mélyebb, fedeles serpenyőben fehéredésig pirítjuk a csirkét, majd öntünk alá vizet, és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
Az apróra darabolt aszalt gyümölcsöket hozzáadjuk és további 10 percig pároljuk fedő alatt. (Ha nagyon elfőne a víz, akkor lehet egy picit pótolni.)
Majd mézzel összekeverjük és még kb. 5-10 percig pirítjuk fedő nélkül.
Rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók:
2 kisebb csirkemell
4 gerezd fokhagyma
3 tk. csirke fűszer
kb. 4 ek. olaj
10-15 dkg aszalt gyümölcs (barack, szilva)
2 ek. méz
2-3 dl víz

Brokkolis tészta

Elérkeztem ide is. Írok. :) Egy egyszerű brokkolis tésztát fogok most mutatni.

Elkészítése

A tésztát és a brokkolit (külön-külön) sós vízben puhára főzzük. 

A tejfölt elkeverjük egy tojással, sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Margarinnal kikent hőálló edénybe tetszés szerint rétegezzük a hozzávalókat. Tetejére sajtot reszelünk és meghintjük zsemlemorzsával.

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

(Rétegzés nálam: tészta, tejföl, tészta, tejföl, brokkoli, tejföl, sajt, zsemlemorzsa.)

Hozzávalók:

30-40 dkg tészta

50 dkg brokkoli

1 tojás

1 nagy pohár tejföl

margarin

só, bors, delikát ízlés szerint

3 gerezd fokhagyma

sajt

zsemlemorzsa

Sajtos és magvas rudacskák

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető leveles ropogtatni valót készítettünk. 

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen fél-egy cm vékonyra kinyújtjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, amit előzőleg zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítettünk.

Az egyik felére sajtot szórunk, a másik felére magvakat. Derelye vágóval kis rudakat vágunk.

Előmelegített sütőben, lisztezett tepsiben 220 °C-on 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:

500 g leveles tészta

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 egész tojás

reszelt sajt

magvak

"Friss" bazsalikomos-tejszínes csirke masnitésztával

Eddig nem is tudtam, hogy milyen finom is a bazsalikom. Bár az illatából is lehetett sejteni, na de kóstoláskor... :) Azért friss, mert mielőtt az ételbe tettem volna, akkor szedtem le a kis ládából. És azért idézőjeles, mert hát csak belefőtt az ételbe. :) De még így is sokkal jobban érzik az íze, mint szegény szárított, tasakos (bolti) változaté. Bár az Erős Pista is elég intenzív ízt adott a csirkének, pedig alig tettem bele. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, majd fűszerezem sóval, borssal, csípős paprikakrémmel és zúzott fokhagymával. Kevés lisztet szórok rá, és összekeverem.

Margarinon fehéredésig pirítom a csirkekockákat, majd öntök alá valamennyi vizet. (Ha nagyon elfőné, később pótolhatjuk egy picivel.)

Amikor a csirke félig puha, belecsipkedem a friss bazsalikomleveleket. 

Majd amikor szinte teljesen megpuhult, aláöntöm a tejszínt és még néhány percig forralom.

Főtt tésztával tálalom.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell

1 kk. Erős Pista

2 kk. só

1 kk. bors

3 gerezd zúzott fokhagyma

fél ek. liszt

kb. 3 dkg margarin

2 dl víz (+ kb. fél dl)

kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve

2 dl főző tejszín

20-25 dkg tészta

Fokhagymás-mustáros csirke cukkinivel és padlizsánnal

A címben szinte minden benne van. :) De azért jöjjön egy kis leírás.

Elkészítése

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Ezután bepácoljuk zúzott fokhagyma, mustár, só, bors, szárnyas fűszer és olaj keverékébe.
A padlizsánt és cukkinit megmossuk, végeit levágjuk. Előbbit félkarikákra, utóbbit karikákra vágjuk (vagy ahogy tetszik). Sózzuk, grill zöldség fűszerrel fűszerezzük.
Egy hőálló edénybe/tepsibe helyezzük a csirkemellet, amelyet befedünk a zöldségekkel.
Sütőben készre sütjük. (Én az utolsó 10-15 percben grill fokozatra kapcsoltam.) Sült krumplival tálaljuk.

Hozzávalók:

1 kisebb csirkemell
1 padlizsán
1 cukkini
3 ek. olaj
3-4 gerezd fokhagyma
2 ek. mustár
3 kk. só
1/2 kk. bors
4 kk. szárnyas fűszer
+ só, grill zöldség fűszer a zöldségekhez

Kelkáposzta főzelék

Lassan, de biztosan megérkeztünk a Kampány következő résztvevőjéhez, vagyis a kelkáposztához. :) Közel egy hete a hűtőben lapul, ezért úgy gondoltam, ma elkészítem. Szeretem a frankfurtit is, de inkább rendes káposztával. Ezért is lett ma főzelék. Bár kissé hígnak tartom, pedig nagyon igyekeztem... De azért szerintem el fog fogyni. :) 

Már megvan a következő "alany" is (vagyis az ötlet mindenképpen), "akiből" főzelék lesz, de az majd jövő héten, vagy azután, vagy... :)

Több receptbe is belenéztem könyvekben és neten. Végül a következőképpen készítettem a kelkáposzta főzeléket.

Elkészítése

A külső leveleit és alul a torzsáját levágom a káposztának. Majd négybe vágom és alaposan megmosom. Vékony, rövidebb csíkokra felszeletelem. Kissé megsózom.

Kevés olvasztott margarinon picit megpirítom, megforgatom benne, megszórom őrölt köménnyel. Majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadom a vékony karikára vágott fokhagymagerezdeket és a felkockázott krumplit. Sóval, borssal, delikáttal és majoránnával ízesítem. (Kóstoljuk meg sózás előtt, mert ugye már a nyers káposztát is sóztuk.)

Fedő alatt puhára párolom. Majd paprikás rántással berántom, kevés tejszínt öntök rá és még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

1 kisebb fej kelkáposzta

1 nagyobb krumpli

2 gerezd fokhagyma

vékony szelet margarin

só, bors, delikát, kömény (ízlés szerint)

1 kk. majoránna

paprikás rántás (kb. 1 kisebb ek.)

1 dl tejszín

Fokhagymás-krumplis krémleves

Az Erdélyi konyha márciusi számából kinéztem egy krumplis fokhagymakrémlevest. Az alapján készítettem ma én is ebédre egy levest, apró módosításokkal. A módosítások miatt nem tudom, hogy az enyémet fokhagymás krumplikrémlevesnek hívjam, vagy ahogy a címben szerepel? :) De azt hiszem, marad a címbeli, mivel mondhatni egyenlő arányban van benne a 2 hozzávaló. Sőt még répát is tettem bele. :) Úgy tűnik, a répa már elmaradhatatlan kelléke a krémleveseimnek. :)

Elkészítése

Kevés margarinon enyhén megpirítjuk/-fonnyasztjuk a karikára vágott fokhagymagerezdeket, majd megszórjuk liszttel, összekeverjük. Felöntjük vízzel, vigyázva arra, hogy nehogy összecsomósodjon (ha nekem nem csomósodott össze, akkor Nektek sem fog :)). Beletesszük a félkarikára vágott répát, és felkockázott krumplit. Elmorzsolunk benne egy leveskockát. (Úgy gondoltam, most már én is beszerzek ilyet, mert annyi (krém)leves receptben olvastam már és én eddig nem használtam. De azért próbálok nem rendszert csinálni belőle.) Ízlés szerint sóval, borssal (óvatosan, mert a leveskocka is ízesített) és egy kis szárított petrezselyemmel ízesítjük. Miután a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük. Tej hozzáadásával néhány perc alatt készre forraljuk a levest.

Pirított kenyérkockákat is adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

5 nagyobbacska gerezd fokhagyma

1 vékony szelet margarin

1 ek. liszt

5 kisebb szem krumpli

1 répa

1-1,2 l víz

1 db leveskocka

só, bors

1 nagy csipet szárított petrezselyemzöld

1 dl tej

Sajtos brokkolikrémleves 2.

Kivételesen nem tésztával készült a brokkoli. :) Hanem hasonlóképpen levesnek, mint itt, egy pici eltéréssel.

Elkészítése

Kevés olvasztott margarinon megforgatom a rózsáira szedett brokkolit (a szárának egy részét is felkockázom) és a felkockázott krumplit. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. (Ha idő közben nagyon elfőne, akkor pótolom.) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal, pici majorannával, valamint apróra vágott fokhagymával ízesítem. Miután puhára főttek a zöldségek, elzárom a tüzet alatta, kiveszem a zöldségeket és botmixerrel pürésítem. Visszateszem a lébe és kevés tejszínnel felöntve kb. 5 perc alatt felforralom.

A forró leves tetejére reszelt sajtot teszek.

Hozzávalók:

500 g brokkoli

3 kisebb krumpli

1 szelet, kb. 5 dkg margarin

kb. 1 l víz

só, bors, delikát

1-2 csipet majoránna (próbálkozás az ízével :))

1-2 gerezd fokhagyma

kb. 1 dl főzőtejszín

reszelt sajt (a tetejére)

"Nyuszi hopp" - Fokhagymás nyúl

Nem teljesen ismeretlen fogalom a nyúlevés nálunk. Papám régen vadászott és előfordult, hogy nyulat ettünk. Természetesen a vadabbik fajtából. :) Igazából nincsenek rossz emlékeim róla, szerettük pörköltnek és sütve is. De azért mégis egy cuki állatról van szó. Az állatszeretettől is dobogó szívem nem örülne, ha sűrűn nyuszi lenne az asztalon és a pocakban. Most kivételt tettünk, mert vásároltunk egy kis házinyúlhúst. :)

(Netes kép)

 

 

Elkészítése

A húst (ez esetben lapocka rész) mindkét oldalukon ízlés szerint sóval, borssal és delikáttal ízesítjük. Olajozott edénybe/tepsibe tesszük őket. Tetejükre zúzott fokhagymát teszünk, vizet öntünk alá. 180 °C-os (légkeveréses) sütőben bő 1 óra alatt készre sütjük. 1 órán keresztül alufóliával lefedve, további 10-20 percen át alufólia nélkül. Meg is forgathatjuk a húst, hogy mindkét oldalukon szép pirosra süljenek.

Krumplipürével és zeller-répa-petrezselyem pürével tálaltam. (Utóbbi ez és ez alapján készült.)

Hozzávalók:

500 g nyúllapocka

só, bors, fokhagyma

8 g. fokhagyma

olaj

víz

 

 

Fűszeres bőrös malac

Elkészítése

A húst két fele vágjuk, hogy vékonyabb legyen és hamarabb/jobban megsüljön. Mindkét oldalát különböző fűszerekkel befűszerezzük, ízlés szerint. Én a következőket használtam: só, bors, grill fűszer, majoránna, rozmaring, gyömbér. Megszurkáljuk a húst és fokhagyma gerezdekkel (Ha kicsi, akkor lehet egészben. Ha nagy, akkor feldarabolva.) megtűzdeljük. (Nekem kipotyogott a hagyma, ezért végül a tetejére raktam. :)) Majd olajjal megöntözzük úgy, hogy mindkét oldalára jusson. Hűtőbe berakjuk néhány órára. Én vacsorára készítettem, így reggeltől estig pácolódott.

A tepsi aljára öntünk egy kevés vizet és beletesszük a húst. Alufóliával lefedve süssük 1 órán át 180-190 °C-ra előmelegített tepsiben. Fél óra elteltével megfordíthatjuk a húst. Leöntünk a vízből/zsírból egy keveset. 1 óra után alufólia nélkül sütjük 15-20 percig.

Krumplipürével és salátával kínáltam. Másnap házi savanyúsággal ettük. :)

Hozzávalók:

60-70 dkg bőrös malac

fűszerek: só, bors, grill fűszer, majoránna, rozmaring, gyömbér

olaj

3 nagy gerezd fokhagyma