Majonézes padlizsánkrém - "Őszi csemegék: előétel"

Most egy kis időutazást teszünk, és visszamegyünk 2018. szeptemberbe. Ma és a következő napokban olyan recepteket (is) fogok mutatni Nektek, amelyekkel egy Őszi csemegék elnevezésű pályázatra jelentkeztem. Egy kis cikkel ötvözött receptajánlóval pályáztam. Sajnos, nem én nyertem. De az ételek finomra sikerültek, ezért nem szeretném, ha nálam "porosodnának" a receptek. Remélem, találtok közte olyat, amit elkészítenétek akár most, vagy majd később. :)

Elkészítése

A padlizsánt megtisztítjuk, zöld szárait levágva félbevágjuk. Húsával lefele kiolajozott tepsibe fektetjük, tetejét megszurkáljuk és 180 fokos sütőben megsütjük.

A felaprózott lila hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a kisült padlizsán húsát, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt lassú tűzön, kevergetés mellett összerotyogtatjuk.

Kevés majonézt keverünk bele és pirítós kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók:

350 g kisült padlizsán húsa (kb. 1 kg hámozatlan padlizsánból)

1 közepes lila hagyma (55 g)

ízlés szerint só, bors

3-4 ek. cukormentes vegán majonéz (de bármilyen használható)

olaj a padlizsán sütéséhez

2-3 ek. olaj a lila hagyma dinszteléséhez

Amerikai káposztasaláta

Már többször találkoztam ezzel a salátával újságban, interneten, könyvben... A neve nagyon vonzott, de még csak most jutottam el oda, hogy elkészítsem. Nem tudom, hogy ilyen-e az igazi, de én így készítettem:

Az olajban és tárkonyos ecetben elkeverem a sót, borsot, cukrot. Beleteszem a csíkokra felvágott káposztát és lereszelt répát. Majd majonézzel összekeverem, és hűtve fogyasztom.

Hozzávalók:
2-3 ek. olaj
2-3 ek. tárkonyos ecet
kevés só, bors
1,5 ek. cukor
fél fej káposzta
1 nagyobb répa
4-5 ek. majonéz

"Indiai" csirkés tésztasaláta (2.)

Egy csirkemellből készítettem levest, aminek a receptjét itt találjátok, és egy tésztasalátát. Mindkettőt "indiai" fűszerrel ízesítettem. De rá kell jönni, hogy jobban szeretem a hagyományos, vagyis a magyar konyha fűszereit. Nem tettem ebből a fűszerből sokat, de nekem egy kissé erős. 2015-ig jó a szavatossága, apránként majd elhasználom. :) De aki nem szereti a túlfűszerezett ételeket, az tényleg csak minimálisat tegyen az ételhez ebből a fűszerből.

Hasonló tésztasalátát itt találtok a blogon.

Ezzel az étellel avattam fel a grillserpenyőt. :)

Jöjjön most a 2. változat.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, fűszerezem és kevés olajjal összekeverem. Pácolódni hagyom... most kb. fél napig.

Felaprózott vöröshagymával serpenyőben megpirítom a csirkét. Kevés vizet is öntök alá közben, de hagyom elfőni.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Kenyeret pirítok, és felkockázom azt.

A tésztát, a husit és a pirított kenyérkockákat összekeverem tejföllel, mustárral, majonézzel. A tetejére sajtot reszelek.

Hidegen vagy melegen is fogyasztható.

 

Hozzávalók (2 adaghoz):

20 dkg tészta

15-20 dkg csirkemell

2 kk. "indiai" fűszer (Kotányi, Bombay masala)

2-3 ek. olaj

1/4 vöröshagyma

1-2 dl víz

2 szelet pirítós

3-4 ek. tejföl

2 tk. mustár

3-4 tk. majonéz

reszelt sajt a tetejére

Ízutazás szendvics

Ez a legfinomabb szendvics, amit mostanában ettem. Na, nem azért mert olyan különleges hozzávalókból készült, és főleg nem azért, mert én csináltam. Csak mostanában egyszerűen oldom meg a reggelit (bár ez éppen vacsorára készült), ezért ez a szendvics viszi a pálmát az elmúlt hetekben készültek közül. Olyan nagy utazást sem teszünk vele az ízek világában, de nem akartam csak úgy megnevezni, hogy szendvics. :)

Elkészítése

A bacont serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk. Majd a kisült zsírjában a kenyeret is megpirítjuk mindkét oldalán.

A kenyeret zöldfűszeres sajtkrémmel megkenjük. És tetejére tesszük a bacont, sajtot, uborka -és paradicsomkarikákat. Majd a legtetejére majonézt teszünk.

Szépen megenni már művészet volt. Az uborka rögtön landolt a tányéron. De azért nagyon finom volt. :)

A hozzávalók mennyiségét most nem írom, mert ahány éhes emberke, annyi szendvicset (+ 1, 2 stb.) kell készíteni. :)

Hozzávalók:

kenyér

bacon szalonna

zöldfűszeres sajtkrém

sajt (ez esetben füstölt parenyica <3)

paradicsom

uborka

majonéz

 

 

Csirkés tésztasaláta

Már nagyon régóta fent van a listámon a tésztasaláta. De eddig valahogy sosem sikerült elkészíteni. Pár nappal ezelőtt viszont kiötlöttem valamit, és ma este elkészítettem. :) Most az "uzsis dobozomban" látjátok az ételt. Már holnapra készítettem elő. Kb. 2-3 adagra valót főztem/sütöttem, az összes mennyiséget fogom leírni. Egy kanálnyit megkóstoltam, és nagyon finom. Örülök, hogy rávettem magam, és megcsináltam. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, és kevés margarinon serpenyőben fehéredésig pirítom. Öntök alá egy kevés vizet, és sóval, mediterrán (olasz) fűszerkeverékkel ízesítem. Ha elfőtt a víz, akkor még öntök alá egy keveset, majd hagyom elfőni, és pirosra sütöm a csirkemellet.

A csirke után, megpirítom a kenyérkockákat.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Felkockázom a sajtokat. Felcikkezem a pritamin paprikát.

A csirkét, a tésztát, a sajtokat, a pirított kenyérkockákat összekeverem tejföllel, mustárral és majonézzel.

Hozzávalók:

20-25 dkg csirkemell

20 dkg tészta (rövid cső)

2-3 dkg margarin

1-1,5 dl víz

só, mediterrán (olasz) fűszerkeverék

1 szelet kenyér

5 dkg krémfehérsajt

5 dkg camembert sajt
1 nagyobb pritamin paprika fele

1 kis pohár tejföl (175 g)

2 ek. majonéz

2 tk. mustár

Tavaszi saláta

Ma vendégségben voltunk és mi is vittünk kaját. Tegnap csak úgy izzott a konyha, fáradt a mosogatórongy és végül mi is, de nagyon finomakat alkottunk Anyával. :) Most a salátával kezdeném a "bemutatót". A Saláták és hidegtálak c. könyvemből készítettem.

Elkészítése

Először is kikeverünk egy öntetet, ami tulajdonképpen majonéz: Tojássárgáját sóval és mustárral jól összekeverjük; és apránként hozzáadjuk az olajat, és alaposan kikeverjük. (Habverőt is használhatunk, de én fakanállal kevertem.)

A megmosott salátaleveleket (apróra) eltépkedjük, felkockázzuk a retket, a sajtot és félkarikára vágjuk a póréhagymát. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük a majonézes öntettel.

Saláta hozzávalói:

1 fej saláta

6 db piros retek

fél szál póréhagyma

10 dkg trappista sajt (eredetileg ementáli)

só, bors

Öntet (majonéz) hozzávalói:

1 tojássárgája

1-2 ek. mustár

1 kk. só

1 dl olaj

(Talán kevésnek fog tűnni az öntet, amikor összekeverjük a salátával, de végül minden "ereszt" egy kis levet, úgyhogy elég lesz. :))