Illatos sütőtökkrémleves - "Őszi csemegék: leves"

Az ITT említett pályázatra az alábbi leves receptet küldtem. Hasonlót már korábban is főztem, azt IDE kattintva találjátok. Azért megosztom ezt az újabbat is. 

Ha szeretitek a csípős, különleges ízeket, akkor mindenképpen próbáljátok ki a chili és gyömbér párosát. Együtt valami fenomenális! Azóta már mást is ízesítettem így, és nem tudok betelni vele. :) Pedig azért láthatjátok, hogy általában az egyszerűbb, minden konyhában fellelhető fűszerezést használom. Bár manapság már ez sem annyira különleges, de azért nem biztos, hogy mindenki használja.

Elkészítése

A tököt és a répát meghámozzuk és felkockázzuk. Kevés olajon vörös hagymát dinsztelünk, majd hozzákeverjük a tököt és a répát. Pár perc alatt átforgatjuk és beletesszük a felaprózott fokhagymát. Miután a fokhagyma illatát érezzük (fél-1 perc), felengedjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal, őrölt gyömbérrel és darált chilivel ízesítjük. Ha minden megpuhult, botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk. Tejszínt adunk hozzá és pár perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók:

250 g sütőtök (tisztított súly)

1 kisebb répa (60 g) (tisztított súly)

1 közepes vörös hagyma (55 g)

2 gerezd fokhagyma (7 g)

3 ek. olaj

700-800 ml víz

1 dl tejszín

1-2 kk. só

csipetnyi bors

1/2 kk. chili

1/2 kk. gyömbér

Medvehagymás zellerkrémleves

Mióta megjelentek 2016 első medvehagymás receptjei, én is elkezdtem medvehagyma után vadászni. Bár óriási a debreceni piac, mégis csak most tudtam beszerezni. Rögtön vettem is 2 csomóval, hogy ne csak egyfélét tudjak belőle készíteni.

Első körön egy krémlevest készítettem. 

Elkészítése

A felaprózott hagymát, fokhagymát, felkockázott krumplit és zellert, valamint apróra szaggatott medvehagymát kevés olajon megdinszteljük. Felöntjük vízzel, és miután forrni kezd, sóval, borssal, delikáttal és egy kis szerecsendióval ízesítjük.

Ha minden megpuhult, tejben elkevert rizsliszttel kissé besűrítjük, néhány percig még forraljuk. Végül botmixerrel pürésítjük a zöldségeket.

Sajtos pirítóssal kínáljuk. De a tányér aljára is reszelhetünk kevés sajtot. Nagyon finom, amikor felolvad a levesben.

Hozzávalók:

4 levél medvehagyma

kb. 10 dkg zeller

3 kisebb krumpli

1 kis vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2-3 ek. olaj

só, bors,delikát ízlés szerint

egy csipet szerecsendió

Instagram-ra feltöltött képem

Vakus

Nem vakus

Van még a blogon néhány medvehagymás recept, nézzétek meg azokat is! :)

1. Ricottás-medvehagymás lepény

2. Medvehagymás szendvicskrém

3. Medvehagymás répakrémleves (Képzeljétek, ez megjelent a Kiskegyed Mindmegette újság 2016. március-április számában :))

4. Medvehagymás sajtos rúd

5. Medvehagymás krémleves

6. Medvehagymás-részeges pogácsa

Ti használtatok már idén medvehagymát? Vagy van egy már régi jól bevált recept? Írjátok le, hogy mi az! :)

ui.: A fényképezőgép vásárlás kicsit még várat magára. Remélem, azért a telefonos képek és leírás alapján is szimpatikussá válik egy-egy étel és szívesen elkészítitek. 

Mindent bele krémleves

A magyar konyhára alapvetően jellemző a leves. Fontos lenne, hogy minden nap fogyasszunk el egy tányér levest. A jótékony hatásairól több cikkben olvashattok. Én az emésztésre gyakorolt kiváló hatását emelném ki. Sokszor én is kihagyom a levest. Munkahelyre nem szoktam vinni. Tuti, beleborulna a táskámba. :) De tudatosan próbálom rávenni magam, hogy a vacsorát egy tányér meleg levessel indítsam. Aki ismer, az tudja, hogy gyakran vannak panaszaim. Fáj a gyomrom, feljön a gyomorsavam. A folyadékfogyasztásom sem elegendő, de egy kis levessel is hozzájárul a szervezetem hidratálásához. Az utóbbi időben észre vettem, hogy már hiányzik, ha nem eszek levest. A gyakoribb levesevéssel jobban is érzem magam. Persze azért stresszcsökkentő módszereket is ki kell találnom, hogy elkerüljem a gyomorpanaszokat, de a leves is nagyon jót tesz. :)

Már megfigyelhettétek, hogy szeretem a krémleveseket. Könnyű az elkészítése és mindig van valami itthon, amiből lehet készíteni. 

Ma pl. karfiolt, répát, krumplit, fehér répát, zellert és egy kis fokhagymát daraboltam össze. Kevés olvasztott margarinon átforgattam. Sóval, borssal, Ataisz ételízesítővel ízesítettem. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixoltam azokat. Majd tejszínben elkevert rizsliszttel besűrítettem, szerecsendióval ízesítettem és készre forraltam. 

A zöldségek mennyiségét most nem írom, mert mindenki kedve szerint tesz bele. A sűrítéshez 1 dl laktózmentes tejszínt használtam és 1 púpozott evőkanál rizslisztet. A szerecsendióból egy nagyobb csipettel tettem bele, hogy egy kis varázslatos ízt csempésszek a levesbe. :)

Ismételten elforgatja... :(

Tejszínes gombakrémleves

Már többször említettem, hogy a gomba nem a kedvencem. De a kor előrehaladtával néha megeszem. Most sikerült fél kilót beszerezni akciósan. Ennyi azért sok lenne a gombás-sonkás spagettihez, ezért úgy gondoltam, hogy a többit lefagyasztom. De mit ad Isten? Szakácskönyvet lapozgatva megkívántam a gombakrémlevest. Gondoltam, akkor egy kis részéből kipróbálom, hogy milyen a gomba levesnek.

Elkészítése

A felaprózott hagymát, fokhagymát és a vékonyan felszeletelt, előzőleg megtisztított gombát margarinon megdinszteljük. Majd felöntjük vízzel. Ha kezd forrni, ízesítjük sóval, delikáttal és felaprózott petrezselyemzölddel. Az egészet puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük. Végül kevés tejszínnel összeforraljuk.

Tálaláskor nyersen is tehetünk bele petrezselyemzöldet.

Hozzávalók (2 főre):

10-12 dkg csiperkegomba

1 kis darab vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1-2 dkg margarin

kb. 6 dl víz

só, delikát

1 levél petrezselyemzöld

kevés tejszín

Nem is olyan rossz ez a gomba. Persze, a fűszerezés is vesz el a valódi ízéből. :)

Majorannás, hagymás burgonyakrémleves

Bár én a húsvéti sonka főzőlevének egy részét bögréből megittam, azért maradt még, ami felhasználható valamire. :) Például leveshez. Ha lenne kutyám, neki is odaadnám valami finomságot beleaprítva. :)

Elkészítése

Az apróra vágott hagymát és felkarikázott fokhagymát zsíron megfuttatjuk, majd majorannával fűszerezzük. Külön sózást nem igényel. Rátesszük a felkockázott krumplit, felöntjük a sonkalével és szükség szerint vízzel. Az egészet puhára főzzük, öntünk bele kevés tejszínt és összeforraljuk. Amikor kész, botmixerrel pürésítjük. (Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígítva újra forralhatjuk.)

Hozzávalók:

kb. 3 dl sonkalé

5-6 dl víz

30 dkg krumpli

1 közepes hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 kk. majoranna

1-2 ek. zsír

1-1,5 dl tejszín

Fokhagymakrémleves

Elkészítése

A felkarikázott fokhagymát kevés zsíron megfuttatjuk. Liszttel megszórjuk, összekeverjük, majd beletesszük a felkockázott krumplit és felöntjük vízzel. Ha kezd forrni, sóval, borssal és delikáttal ízesítjük.

Amikor a krumpli szinte megpuhult, öntünk hozzá tejszínt és készre forraljuk.

Botmixerrel pürésítjük.

A tányér aljára kevés (füstölt) reszelt sajtot teszünk, erre merjük ki a levest. Pirítóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

8 duci gerezd fokhagyma

2 közepes szem krumpli

2 ek. zsír

1 ek. liszt

5-6 dl víz

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1/2-1 dl tejszín

+ sajt, pirítós

Zelleres brokkolikrémleves

Elkészítése

A felaprózott hagymát kevés margarinon megdinszteljük. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, felkockázott zellert és krumplit. Majd felöntjük vízzel. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk és delikáttal ízesítjük.

Ha a zöldségek megpuhultak, összeturmixoljuk és kevés tejszínt hozzáöntve összeforraljuk. (Ha nagyon elfőne a víz és túl sűrű lenne, még hígíthatjuk.)

Pirítóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

1 ek. margarin

1 kicsi vöröshagyma

1 nagyobbacska krumpli

25 dkg brokkoli

5-10 dkg zeller

7 dl víz

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1 dl tejszín

Kápia paprikás cukkinikrémleves

Először sült paprika krémlevest akartam készíteni. Aztán úgy döntöttem, hogy először kicsiben ismerjük meg, hogy milyen is levesbe a kápia papria. Tényleg csak keveset tettem bele, de még így is intenzív ízt adott. Viszont finom. :)

Ugyanúgy készítettem ezt a levest, mint a joghurtos-sajtos cukkinikrémlevest, csak a cukkini mellé egy fél kápia paprikát is tettem. A tetejét most nem szórtam meg reszelt sajttal és pirítóst sem kockáztam bele, de ezek nélkül is jó volt. :)

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves

Könnyű és finom. Bár a szépérzékem a nullához közelít, de legalább életet tudtam még lehelni a fényképező elemébe. :)

Mivel tejszínem nem volt itthon, és tejfölt pedig nem akartam a levesbe tenni, jött az ötlet, hogy akkor natúr joghurt kerül bele. Nem fogom elfelejteni, hogy helyettesíthetem vele a tejszínt. Legalábbis a cukkinivel mindenképpen jól párosul. :)

Elkészítése

A felaprózott salottahagymát (vagy vöröshagymát) és fokhagymát a kockára vágott cukkinivel kevés olajon kissé megpirítjuk/-fonnyasztjuk. Közben sóval, borssal, delikáttal ízesítjük.

Felöntjük vízzel és kb. 15-20 percig főzzük. Majd beletesszük a natúr joghurtot, reszelt sajtot és hagyjuk a sajtot elolvadni, pár percig még forraljuk.

Végül botmixerrel pürésítjük. Pirított kenyérkockával és reszelt sajttal tálaljuk. De egymagában is finom.

Hozzávalók:

1 cukkini

1 salottahagyma

1 gerezd fokhagyma

5-6 dl víz

2 ek. natúr joghurt

2-3 dkg reszelt sajt (de lehet több is)

só, bors, delikát ízlés szerint

Tálaláshoz: pirítós, reszelt sajt

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves pirítóssal

Joghurtos-sajtos cukkinikrémleves pirítóssal és reszelt sajttal

Répás zellerkrémleves sajttal

Keresem, kutatom, ízlelgetem, hogy melyik zellerkrémleves is jön be a legjobban? Ezért most répát tettem a zeller mellé.

De talán az az egyszerű változat tetszik a legjobban, amikor csak krumplit teszek mellé, hogy sűrűbb legyen, és se tejet, se tejszínt nem használok. Úgy jön ki igazán a zeller íze, de a csodálatos illata most is érződött a főzés során.

Elkészítése

A zellert kis csíkokra, a répát karikákra vágjuk. Kevés margarinon néhány percig (kb. 5) pároljuk. Majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha kezd forrni, ízlés szerint sózzuk és tehetünk bele egy picike citromlevet is.

Ha a zöldségek megpuhultak, összeturmixoljuk. Tejben elkevert liszttel besűrítjük és készre forraljuk a levest. (Ha nagyon elfőné a vizet, akkor pótolhatjuk a tejes újraforralásnál.)

Reszelt sajttal kínáljuk.

Hozzávalók:

1 nagyobb zeller

2 közepes répa

2 dkg margarin

6+2 dl víz

só

1 kk. citromlé

1 púpozott ek. liszt

kb. 1,5 dl tej

reszelt trappista sajt

Zellerkrémleves kókuszzsírral

Nem, én nem leszek paleos. Addig biztosan nem, amíg az egészségem megengedi más ételek fogyasztását is. Remélem, mindig megengedi... De kaptam egy csomag/kocka kókuszzsírt, úgyhogy itt-ott felhasználom.

Elkészítése

A vöröshagymát feldaraboljuk (nem muszáj túl apróra, hisz' úgyis összeturmixoljuk), és kevés kókuszzsíron megfuttatjuk. Rádobjuk a felkockázott krumplit és zellert, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, ízesítjük sóval és borssal. 

Ha a zöldségek megpuhulnak, összeturmixoljuk. Öntünk hozzá tejet, és még egyszer felforraljuk.

Hozzávalók:

2 dkg kókuszzsír

1 kisebb vöröshagyma

4 kisebb krumpli

egy nagyobb zeller fele

6-8 dl víz

1-2 dl tej

só, bors

 

Az esti fények nem kedveztek a fotózásnak, de most felavattam a bulgáriai edénykémet. :)

 

 

Egyszerű zellerkrémleves

... a gyomor gyógyítására.

Elkészítése

A zellert és a krumplikat felkockázzuk. Feltesszük főni annyi vízzel, ami ellepi. Ha felforrt, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Ha megpuhultak a zöldségek, botmixerrel pépesítjük. Tejszínt öntünk hozzá, és ha túl sűrű lenne, még egy kevés vizet, majd készre forraljuk.

Tehetünk bele pirított kenyérkockákat vagy pirított bacont, akár sajtot is reszelhetünk bele. Én most csak úgy natúr készítettem.

Hozzávalók:

egy nagyobb zeller kb. 1/3 része

2 közepes krumpli

só, bors, delikát

fél-1 dl tejszín

víz

Málnakrémleves

Egy hűsítő gyümölcsleves a nyári melegben. Ezúttal Anyától. :)

Elkészítése

Vizet forralunk, és amikor felforrt, beletesszük a málnát. Kb. 5-10 percig főzzük, majd tűzről levéve botmixerrel pürésítjük.

Visszatesszük a tűzre, és ízesítjük tejszínben simára kevert cukorral, vaníliás pudingporral és vaníliás cukorral. Néhány percig még főzzük, majd hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:

1,5 l víz

60 dkg málna

2 dl tejszín

4-5 ek. cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

Gyümölcsös krémlevesek a blogon:

Szamóca krémleves

Barackos-banános krémleves

Barder krémleves

Barackkrémleves

Szamócakrémleves és egy megkésett szülinapi köszöntő

Az utóbbi időben eléggé el vagyok havazva egy vizsgára való készüléssel. Továbbá még mindig kevés időm van... de ebbe most ne menjünk bele. Mindezek eredménye, hogy a bloggal sem tudok úgy foglalkozni, ahogy korábban. Ezt nagyon sajnálom, de bízok a pozitív változásban, és akkor jövök sűrűbben receptekkel.

Azért mostanában is készülnek újdonságok a konyhánkban, mint például a szamócakrémleves. Amit mondjuk nem a blogom 2. szülinapjának megünneplésére készítettem, de azért finom volt. :)

Csak facebook-on tudtam felköszönteni a blogom, amelyet június 1-én volt 2 éve, hogy elkezdtem. De pár napos késéssel itt is megteszem: Boldog szülinapot blogom! :)

Jöjjön akkor a recept:

Elkészítése

A szamócát megmossuk és mindegyik szemet 2, 3 részre darabolunk.
Forrásban lévő vízbe tesszük és cukorral ízesítjük. Amikor már puha (magyarul kezd szétmállani, elég rövid idő kell ehhez...), akkor tejszínben elkevert vaníliás pudinggal besűrítjük és pár percet még főzzük. Majd botmixerrel pürésítjük.
Hidegen fogyasztjuk.

Hozzávalók:
5-6 dl víz
50 dkg  szamóca
2-3 ek. cukor
4 ek. tejszín (22 %-os)
kb. 1 csomag vaníliás pudingpor

Bár ez inkább joghurtos állagúra sikerült. Kevesebb pudingporral vagy több vízzel is készíthetjük.

Medvehagymás répakrémleves

Vagy inkább zöldséglé... Bárminek is nevezem, nekem nagyon ízlik. Mivel csak én vagyok az egyedüli tesztalany, higgyetek nekem. :)

Elkészítése

A felkarikázott répát és felaprózott medvehagymát forró margarinon megfuttatjuk. Majd mézet csorgatunk rá, és összekeverjük. Felöntjük kb. 5-6 dl vízzel. Amikor felforrt, sóval, borssal és delikáttal ízesítjük.

Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük.

Hozzávalók:

1 kis csokor medvehagyma

3 répa

2 dkg margarin

1/2-1 ek. méz

5-6 dl víz

só, bors, delikát

Barackos-banános krémleves

Jöjjön egy krémleves recept ismét. Sajnos, kép nélkül. Az az igazság, hogy nem volt nálam jó tányér, és amúgy sem szerettem volna csak egy színes "léről" képet feltenni... Mivel kinézetre a korábbi gyümölcsös krémlevesemre hasonlított.

Lássuk csak, hogy is készült. Mert ez sem egy teljesen friss recept.

Friss banánból és házi barackbefőttből készítettem. :)

Elkészítése

Néhány szelet barackot levével együtt, és a felkarikázott banánt feltesszük főni. Öntünk még hozzá egy kevés vizet. Amikor felfő, cukorral ízesítjük. További 10-15 percig főzzük még. Végül botmixerrel pürésítjük.

Legjobb hűtve fogyasztani.

Hozzávalók:

kb. 3-4 sárgabarack (persze szeletekre vágva van eltéve...)

2 banán

1-2 dl baracklé

3-4 dl víz

1-2 ek. cukor

Gyümölcs-krémleveseim:

Barder

Barack

"Indiai" csirkés krémleves

Fülöp elválaszthatatlan társam. :) Ezért most is együtt készítettünk egy finom krémlevest. Még sosem tettem krémlevesbe húst, de most ez is megtörtént. :) A Kotányi Világjáró fűszerek közül bár kipróbáltam a Bangkok változatot, amelyről ITT olvashattok.
Most Bombay van soron. :) Nem csak a levest ízesítettem vele, hanem majd jön egy másik recept is, amelynél szintén ezt a fűszert használtam.

Elkészítése

A hagymát kissé feldaraboljuk (össze lesz turmixolva, ezért nem szükséges nagyon apróra), és felhevített margarinon megfonnyasztjuk. Rátesszük a csirkekockákat és fehéredésig pirítjuk. Majd összeforgatjuk a felkockázott répával és krumplival. Felöntjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal és India/Bombay masala fűszerrel ízesítjük.
Ha megpuhult a hús és a zöldségek, botmixerrel pürésítjük. Öntünk rá egy kevés tejszínt, és néhány perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók:
10 dkg csirkemell
4 közepes krumpli
1 közepes répa
1 közepes vöröshagyma fele
2 dkg margarin
8 dl víz
1 tk. Bombay fűszer
só, bors ízlés szerint
fél-1 dl tejszín

Mézes krémleves

Fülöppel nagyon hamar, nagyon jóban lettünk. Mivel ő sem tiltakozik a krémlevesek ellen, - sőt szerintem az a fő profilja - már a második krémlevesünket készítettük együtt. Mindkettőnk nagy örömére. :) És ami tetézi ezt az örömöt, hogy mikrózható, LILA, leveses "bödönt" is sikerült beszerezni, így most már ebédre is tudok bevinni krémlevest (is). :) Például egy ilyet.

Elkészítése

A hozzávalókat felkockázzuk, és kevés margarinon megfuttatjuk. Majd meglocsoljuk mézzel, és átforgatjuk. Felöntjük vízzel. Amikor felforr, leveskockával, sóval, borssal, delikáttal és morzsolt petrezselylevéllel ízesítjük. Ha a zöldségek megpuhultak, pürésítjük őket. Kevés tejszín hozzáadásával pár perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók (4 adaghoz):

10-15 dkg zeller

1 kis szem krumpli

2 közepes répa

2-3 dkg margarin

6-8 dl víz

1 ek. méz

1/2 leveskocka

só, bors ízlés szerint

1 kk. delikát

1 kk. morzsolt petrezselyemlevél

1 dl tejszín

A képek a nem létező fényeknek köszönhetően lettek ilyenek... De ott "fityeg" a lila kannám is. :D

Chilis, vitaminbomba krémleves

Bár nem pont karácsonyi menünek számít egy krémleves, de "muszáj" voltam felavatni a botmixerem. :) Mivel zeller nincs itthon, a zellerpüré készítése későbbre tolódik. De nagyon finom zöldséges krémlevest készítettem. :)

Elkészítése

A hozzávalókat tetszés szerint felkockázzuk-karikázzuk. Forró margarinon megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Amikor felforr, elmorzsoljuk benne a leveskockát, sóval, borssal és darált chilivel ízesítjük.

Ha megpuhultak a zöldségek, pürésítjük őket. Öntünk még rá egy kevés vizet és tejszínt, végül készre forraljuk.

Hozzávalók (4 adaghoz):

2 dkg margarin

1 kis szál petrezselyem

1 kis szál répa

4-5 szem krumpli

1 szál újhagyma

1 közepes vöröshagyma

6-7 dl víz

1 dl tejszín

só, bors

1/2 leveskocka

2 csipet chili

 

 (Rendetlenkedett a fényképezőm, ezért csak telefonnal tudtam fényképet készíteni...)

Chilis sütőtök-krémleves

Valamelyik nap mondta barátnőm, hogy chilis sütőtök-krémlevest készített. Rögtön elhatároztam, hogy én is készítek olyat. :) Bár nem kérdeztem meg Tőle, hogy pontosan hogyan csinálta, így saját elgondolás alapján készítettem el. Szuper ötlet a chili és édes sütőtök párosítása. Köszönöm Nóri az ötletet! :) Ez a világ egyik legfinomabb levese! :)

Elkészítése

A sütőtököt héja nélkül felkockázzuk, a répát felkarikázzuk, a hagymát felaprózzuk. Forró margarinon kissé megfuttatjuk a hozzávalókat, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. 

Sóval, borssal, őrölt gyömbérrel és tört chilivel ízesítjük. Amikor megpuhult a répa és a tök, összeturmixoljuk. Tejszínnel felöntjük, és pár perc alatt összeforraljuk.

Pirított bacon kockákat tehetünk a tetejére. De mi most anélkül ettük. Nagyooooon finom! :)

Hozzávalók:

50 dkg sütőtök

1 nagyobb répa
1 kis vöröshagyma

víz

só, bors

1/4 kk. őrölt gyömbér

1/4 kk. (Thai Sárkány) tört chili

1 dl tejszín