Mustáros-majorannás csirke

Képes recept: mustáros-majorannás csirke főtt burgonyával összeforgatva, paprikával, paradicsommal, lila hagymával bolondítva. :)

Mézes-fűszeres csirke répával és paradicsomos hajdinával

Bár lehet, nem a legösszeillőbb páros, de nekem ízlett. :) Ilyen hajdinás köretet máskor is fogok készíteni.

Elkészítése

 

Mézes-fűszeres csirke répával

A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, kevés margarinon fehéredésig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a kis kockákra/karikára vágott répát és összeforgatjuk. Megcsorgatjuk mézzel, szintén összekeverjük és pár percig együtt pirítjuk.

Felöntjük 2 dl vízzel. Ízesítjük sóval, szárnyas fűszerrel, őrölt gyömbérrel és chilivel. Fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül további 10 percig pároljuk/pirítjuk. (Hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon a víz.)

Paradicsomos hajdina

A hajdinát megmossuk, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Ha felforr, paradicsomlevet öntünk rá, sóval, borssal, delikáttal, bazsalikommal és majoránnával ízesítjük, és kevés felaprózott vöröshagymát teszünk bele.

Puhára főzzük. (Ha nagyon elfőne a víz, pótolhatjuk.)

Hozzávalók:

2 kisebb csirkemell

2 dkg margarin

1 nagyobb répa

2-3 ek. méz

2 dl víz

2-3 csipet gyömbér

2-3 csipet chili

só

2 kk. szárnyas fűszer

 

10 dkg hajdina

2-3 dl víz

1 pici vöröshagyma

1 dl házi paradicsomlé

só, bors, delikát, majoránna, bazsalikom ízlés szerint

Mézes-narancsos oldalas héjában sült burgonyával és vöröslencse-pürével

Úgy tartják, hogy az év első napján sertést kell enni, hogy előre túrja a szerencsét. Nem vagyok nagy sertéspárti, de mostanra már eljutottam oda, hogy nem fintorogva eszem január elsején a malachusit. Nem azt mondom, hogy minden részét szívesen elfogyasztom, de az oldalas azért néhanapján lecsúszik.

A lencse pedig szerencsét és gazdagságot hoz az életbe. Vöröslencsét még sosem ettem, így hát most kipróbáltam. Tényleg sokkal hamarabb megfő, mint a másik.

A lencse egyébként jöhet bármikor. Imádom a lencsefőzeléket. :) Még az is lehet, hogy sokszorosan szerencsét hoz?! :)

Az oldalasnál most kicsit újabb ízesítést próbáltam ki. 

Elkészítése

Hús: A felszeletelt oldalast feltesszük főni. Amikor felforr, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük.

Ha szinte teljesen puha, margarinnal kikent, hőálló edénybe tesszük és sütőben alufóliával lefedve további 40-50 percig pároljuk. 

Majd levesszük az alufóliát, meglocsoljuk a mézes-narancsos-chilis öntettel, és sütőben mindkét oldalán pirosra sütjük.

Lencsepüré: A lencsét feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi. Babérlevéllel, kissé feldarabolt fokhagymával, vöröshagymával, sóval, borssal, tárkonnyal, majoránnával és mustárral ízesítjük. Ha megfőtt, kivesszük a babérlevelet és késes aprítóval pürésítjük a lencsét.

Héjában sült burgonya: Alufóliába csomagolva sütőben megsütjük a hámozatlan, egész krumplit.

Hozzávalók:

Húshoz:

1 kg oldalas

5 gerezd fokhagyma

só, bors ízlés szerint

Öntethez:

2 dl narancslé

1-2 ek. méz

2 nagyobb csipet darált chili

Lencsepüréhez:

10-12 dkg vöröslencse

1 babérlevél

1 tk. mustár

só, bors ízlés szerint

4 gerezd fokhagyma

1 pici vöröshagyma

1 csipet majoránna

1 csipet tárkony

+ burgonya

Mézes-fűszeres csirke krumplival sütve

Hű maradok a blogomhoz és a konyhához. :) Lehet, ritkábban főzőcskézek vagy egyszerre/előre több ételt készítek. Most például egy csirkéből készült bakonyi, mézes-fűszeres csirke; és az aprólékból egy kis leves. 

De következzen akkor a címbeli csirke:

Elkészítése

A csirke részeit befűszerezem sóval, borssal, majoránnával, csirke fűszerrel; ízesítem még apróra vágott fokhagymával, Erős Pistával; meglocsolom mézzel és olajjal. Majd alaposan összekeverem, és 1 éjszakára hűtőbe teszem.
A krumplit meghámozom, megmosom (fél)karikára vágom, és sóval, borssal, majoránnával ízesítem.
A tepsi aljára egy kevés olajat teszek, rárakom a krumplikarikákat és a csirkerészeket. Rálocsolom még a csirke páclevét.
Sütőben pirosra sütöm.

Hozzávalók:
csirke részei (far, hát, hosszú comb, szárny)
só, bors
1 kk. majoránna
2 kk. csirke fűszer
2 gerezd fokhagyma
1 kk. Erős Pista
2 kk. méz
1 ek. olaj
60 dkg krumpli + só, bors, majoránna

Fűszeres-tejfölös krumpli

... kolbásszal sütve. Rakott krumplira is hasonlíthat, de mégsem az.

Elkészítése

A meghámozott, megmosott krumplit kb. 0,5 cm-es karikákra vágom. Fűszerezem, hozzáadom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, és egy pohárnyi tejfölben elkeverem.

Margarinnal kikent hőálló edénybe teszem a kolbászos krumplit, és reszelt sajttal megszórom a tetejét. 180 °C-os (légkeveréses) sütőben 40-45 percig alufóliával lefedve párolom/sütöm, majd alufólia nélkül további 10 percig sütöm.

Hozzávalók:

5 közepes krumpli

1 szál lecsókolbász
margarin

1 kis pohár tejföl

2 kk. só

2 kk. delikát

1/2 kk. bors

1/2 kk. majoránna

1/2 kk. szárított petrezselyemzöld

reszelt (gouda) sajt a tetejére

Majorannás zöldborsófőzelék

Én még nem unom a zöldborsót, és remélem, Ti sem. :) Ha már létezik majorannás krumplifőzelék, akkor miért ne lehetne a zöldborsóhoz is adni egy kis majorannát? Azért így elsőre nem sokat, csak mégis, hogy vajon milyen lehet. Finom. :) Bár nagyon hasonlóan készült ez a főzelék is, mint a többi fent lévő, azért mégis leírom, hátha valakinek egyszer pont ez tetszik meg. *-*

Elkészítése

A megtisztított sárgarépát félkarikákra vágom és a még szinte fagyos borsóval kevés margarinon megfuttatom. Megszórom kevés liszttel, és gyorsan elkavarom, hogy nehogy leégjen. Felöntöm kevés vízzel, ízesítem sóval, borssal, majorannával, később cukorral. 5-10 perc elteltével ráöntöm a tejet és puhára főzöm.

Hozzávalók:

30-40 dkg zöldborsó (fagyasztott, de házi termésű)

1 nagyobb répa

3 dkg margarin

1 ek. liszt

1 dl víz

1-2 kk. só

1/2 kk. bors

1/2 kk. majoránna

1 ek. cukor

kb. 4 dl tej

A kép nem valami jó, mert a fényekkel mindig gondok vannak... De azért mutatom. :)

Még azt kell gyakorolnom, hogy mennyi liszttel, folyadékkal lesz megfelelő sűrűségű... De sűrűségtől eltekintve akkor is ízlik. :)