Fokhagymás-mustáros sertéscomb rukkola salátával

Úgy volt, hogy kivettem a fagyasztóból egy adag csirkemellet... Aztán, amikor kiolvadt, rájöttem, hogy ez nem csak, hogy nem mell, de nem is csirke. Hanem szép rántani való sertés. Nem volt kedvem panírozni és pláne nem bő olajban sütögetni. Ezért inkább bepácoltam és úgy sütöttem meg.

Elkészítése

A húst felszeleteljük (bár nálunk szeletelve volt eltéve) sóval, borssal, egész magvas mustárral, zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd olajjal összekeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük, de akár egy napig is érlelődhetnek az ízek.

Serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk, majd öntünk alá kevés vizet és fedő alatt puhára pároljuk. Idő közönként pótolhatjuk alatta a vizet. Ha megpuhult a hús, akkor pirosra (nem égett színűre :)) sütjük a hússzeleteket.

A rukkolát sóval, borssal fűszerezzük és olíva olajjal, tárkonyos ecettel összekeverjük.

Hozzávalók:

30-40 dkg sertéscomb

4 tk. mustár

3 gerezd fokhagyma

só, bors

4-5 ek. olaj

rukkola

tárkonyos ecet

olíva olaj

só, bors

Grill zöldségek rukkola ágyon pirított csirkével és nélküle

Fitness fogásnak is megteszi. :)

A csirkemelles salátámhoz készített csirkéből volt egy kis maradék. Ezért úgy gondoltam, hogy grillezek hozzá zöldségeket a csodaszupi Russell Hobbs grillsütőmmel. :) 

Gondolkodtam, hogy tegyek-e valóban a zöldségekhez csirkét, mert anélkül is nagyon jól nézett ki. De végül néhány falatkát tettem.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázzuk, fűszerezzük, olajjal elkeverjük és serpenyőben megsütjük.

A rukkolát tányérra tesszük, tárkonyos ecettel és olívaolajjal meglocsoljuk.

A felkarikázott paradicsomot, cukkinit és padlizsánt meglocsoljuk olajjal, sóval és borssal meghintjük, majd összekeverjük. A paradicsom kivételével a zöldségeket grillsütőben vagy serpenyőben megpirítjuk.

A rukkolára teszünk mindent, és úgy tálaljuk.

Hozzávalók:

csirkemell

+ fűszer

+ olaj

rukkola

+ tárkonyos ecet

+ olívaolaj

paradicsom

cukkini

padlizsán

+ olaj

+ só, bors

Csirkés saláta

Anya egészben sütött csirkét són. A mellehúsa része megmaradt. Gondoltam, felhasználom egy kis salátához.

Elkészítése

A csirkemellet feldaraboltam, és kevés olajon befűszerezve megpirítottam. Cikkekre vágtam a paradicsomot, felkarikáztam egy lilahagymát, pirítottam egy kis rozskenyeret, amit felkockáztam. Tettem még hozzá kockára vágott krémfehér sajtot. Sóval, borssal, tárkonyos ecettel és olívaolajjal ízesítettem a feldarabolt hozzávalókat. Rukkola ágyra fektettem a salátát és meglocsoltam natúr joghurttal. (A rukkola nem látszik a képen, mert már az uzsis dobozomban fotóztam a salit...)

Hozzávalók:

1 kisebb csirkemell

1-2 kk. csirke fűszer

2 ek. olaj

2 paradicsom

2 kis szelet rozskenyér, megpirítva

5 dkg krémfehér sajt

1 lilahagyma

só, bors

1 ek. tárkonyos ecet

1 ek. olívaolaj

rukkola (amennyi szimpatikus)

Mini emeletes szendvics

Na, nem egy felhőkarcoló... De jobb nevet nem tudtam kitalálni. :) Ez most nem is recept, hanem egy ötlet. Vettem egy kis bryndzát. Gondolkodtam, hogy megvegyem-e... De 10 dkg jobb minőségű felvágott is kerülne 300 Ft-ba, akkor meg inkább ezt a finomságot választom. :) Sőt rukkola is volt akciósan, úgyhogy teljes volt az öröm. A zsemlécskét sajnos, nem én sütöttem... Úgyhogy ez egy gyors reggeli. :)

A zsemlét félbevágom, megkenem bryndzával. Feta jellegű krémfehérsajtot, paradicsomkarikát és rukkolát teszek közzé. És hamm... megeszem. :)

Rukkolás-gomolyás szendvics

Bár szinte minden hozzávaló egyenlő arányban van ebben a szendvicsben, de mégis a kedvenceimet emeltem ki a megnevezésben. 

A munkahelyemen volt egy rendezvény. Bár más osztály vett részt rajta, de azért a rendezvényen felszolgált szendvicsből jutott mindenkinek. Pontosabban a gyorsaknak. :) Abban is volt rukkola. Mivel nagyon ízlett, ezért elkészítettem a saját verziómat. :)

A gomolyát is nagyon szeretem. És a toszkán bagett is nagyon finom, de nem annyira azért, mint az olívás kifli. :)

Elkészítése

A bagettet megkentem margarinnal és majonézzel. Tettem bele gomolyát, paradicsomot, füstölt sajtot és rukkolát. És hamm... :)

Hozzávalók:

toszkán bagett

margarin

majonéz (vagy akár mustár)

gomolya

paradicsom

füstölt sajt

jó sok rukkola 

Vegyes saláta (Kombinált saláta)

Ismét saláta-ehetnékem volt. Ezért készítettem is egyet. Mondhatni, kétféle salátát kombináltam: ezt és ezt. Magában is jó, vagy akár grill húsok mellé.

Elkészítése

A cukkinit és padlizsánt kockákra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. 15-20 percig állni hagyjuk.

A lila hagymát felaprózzuk/felkarikázzuk. (Nem túl aprólékosan, de feldaraboltam.)

A cukkinit és padlizsánt olíva olajon elkezdjük pirítani, amikor már pirosodik, hozzáadjuk a lila hagymát. Ízesítjük sóval, borssal, balzsamecettel, morzsolt petrezselyemzölddel és néhány bazsalikomlevéllel, végül zúzott fokhagymával. Amikor teljesen megpirult, elzárjuk alatta a tüzet.

A paradicsomot cikkekre, a paprikát is kisebb cikkekre/kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a rukkolát és a cukkini-padlizsán keveréket. Ízesítjük még kevés sóval, borssal, cukorral, morzsolt petrezselyemzölddel és tárkonyos ecettel. Jól összekeverjük és hűtve fogyasztjuk.

Hozzávalók:

1 cukkini

1 nagyobb padlizsán fele
4 ek. citromlé

1 lila hagyma

2 ek. olívaolaj

1 ek. balzsamecet

só, bors

néhány bazsalikomlevél

1 nagy csipet morzsolt petrezselyemzöld (szárított)

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 paradicsom

2 paprika

kb. 6 dkg rukkola

+ 1 kk. só

1 kk. cukor

fél kk. bors

1 kk. morzsolt petrezselyemzöld (szárított)

fél ek. tárkonyos ecet