Mustáros hal egészséges körettel

Ez az étel úgy indult, hogy tökéletesen beilleszthető a diétámba és majd szépen ki is számolom a szénhidrátot is. Már ott megdőlt a történet, hogy a mustár cukrot is tartalmaz. Megdöbbentő így nézegetni az összetevő listákat, hogy mi mindenbe kerül cukor. :( Mivel még szigorúan nem tartom a diétát, és egyből nem rohanok a boltba cm mustárt beszerezni. Így is sokszor elképesztőek az egészséges dolgok árai... Szóval a meglévő mustárt használtam fel, és végül nem számoltam ch-t. De szerintem nem ettem több ch-t, mint amit szabadott volna és cukormentes mustár felhasználásával pedig még az IR diétába is beilleszthető ez a halas fogás.

Elkészítése

Egy tepsi aljába kevés olajat öntünk, majd beletesszük a zöldbabot. (Én most üvegest használtam.)

A hal mindkét oldalát besózzuk és megszórjuk őrölt piros paprikával, majd szintén mindkét oldalát bekenjük a mustáros-tejszínes öntettel. (1 dl habtejszín és 2-3 tk. mustár keveréke.)

Alufóliával lefedve sütőben pároljuk 30-40 percig kb. 180 fokon, majd további 10 percig alufólia nélkül sütjük.

A bab mellett köret volt még barna rizs. Én most előfőzött, tasakos rizst főztem ki sós vízben.

Hozzávalók:

1 nagy halfilé (kb. 25-30 dkg lehetett)

1 üveg zöldbabnak kb. fele (normál méretű befőttes üveg)

só

őrölt piros paprika

3-4 ek. olaj

1 dl habtejszín

2-3 tk. mustár

1 tasak barna rizs

A fenti mennyiségből ketten legalább 4x ettünk, mert volt leves is. Így kb. 2 adagnak felel meg szerintem. :)

"Szarvasi" túrós csusza halpaprikással (Újratöltve, módosítva)

A chilis babok mestere a csusza egy újabb elkészítési módját mutatta meg. :) Nem nagy ördöngösség, de én még nem csináltam úgy korábban.

Hétvégén "magában" ettük a tésztát. Most egy kis halpaprikást (harcsapaprikás utánzatot) készítettem a maradékhoz, mivel a töpi kevésnek bizonyult. :( 

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk. A tésztát, az áttört túrót és a tepertőt némi zsírral egy serpenyőbe tesszük, és kissé összesütjük, átforgatjuk. Tejföllel tálaljuk.

A halpaprikáshoz: A felaprózott hagymát kevés margarinon megdinszteljük, majd pirospaprikával megszórjuk. Beletesszük a felkockázott halat, kevés vizet öntünk rá, sóval, borssal ízesítjük és puhára pároljuk. Ha megpuhult, akkor tejföllel összeforraljuk.

Hozzávalók:

25 dkg szélesmetélt

5-10 dkg füstölt szalonna

25 dkg túró

tejföl

1 db pangasius filé

1/2 fej vöröshagyma

1-2 dkg margarin

1 kk. pirospaprika

1 dl víz

2 ek. tejföl
só, bors

Tejfölös túrós csusza

Túrós csusza halpaprikással

Szezámmagos-zöldséges hal

Megtörtént az első "komolyabb" főzés az "új" konyhában. :) Jelentem, a saját jobb. Valahogy minden kézre esik, szól az FM95 közben... De azért magát a főzést (alkotást) élveztem. :)

Nem akartam külön köretet készíteni a halhoz, ezért zöldségekkel készítettem.

Elkészítése

A halat felkockázom, és margarinon előpárolom. (Kb. 5 perc.) Majd hozzáadom a feldarabolt hagymát (nem túl apróra vágtam most), a kis cikkekre vágott kápia paprikát, a 3-4 cm-es zöldbab csíkokat. Sóval, borssal, mustárral ízesítem. Puhára párolom az egészet. (Közben lehet egy kevés vizet önteni alá.)

Miután elkészült, szezámmagot szórok a tetejére.

Hozzávalók:

2 szelet halfilé

salátahagyma kb. 1/5 része

1 kápia paprika

10 dkg zöldbab (házi berakás)

só, bors

2 tk. mustár
szezámmag

(fél-1 dl víz)

Bazsalikomos hal

Én leginkább csak a "karácsonyi" halat szeretem sütve. A bolti mirelit halakból inkább tejszínes halat készítek, vagy "harcsapaprikást". Nem kell majd meglepődni a hozzávalók mennyiségén, mert ezt a halat most csak magamnak készítettem. :) 

Ezt is egy kis bazsalikommal bolondítottam meg. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózom és kevés olívaolajon megfonnyasztom. Ráteszem a felkockázott, besózott és paprikás lisztben megforgatott halat; és átforgatom benne. Felöntöm kevés vízzel, hozzáadom a felkockázott paradicsomot és egy kevés friss bazsalikomot. Pici sóval és borssal ízesítem még.

Amikor a hal megpuhult, tejszínt öntök rá és 3-4 percig forralom.

Most tésztát főztem mellé, de szerintem rizs is jó hozzá.

Hozzávalók:

15 dkg pangasius halfilé

1 kis fej vörös hagyma

1 közepes paradicsom

fél marék friss bazsalikom

só, bors

2 ek. paprikás liszt

2 ek. olívaolaj

2 dl víz

1/2 dl tejszín

10 dkg spagetti

Evés közben rájöttem, hogy ez rengeteg. :) Úgyhogy még maradt egy kevés. Jó lesz vacsira, vagy holnap ebédre.

Sült hal bazsalikomos zöldséggel

Könnyű, zöldséges ebédre vágytam. Erre pont jó volt egy kis halacska és zöldség. Utóbbit bazsalikommal fűszereztem. Sajnos, még nem az enyémmel és nem frissel. De úgy nő az én bazsalikomon az erkélyen, mint a gomba. :) Gyönyörű, egészséges. Nem véletlenül minden nap végig simítom a kezem a tetején. :) Úgyhogy azt is hasznosan fogom majd felhasználni. :)

Visszaúszva a halhoz... :)

Elkészítése

A halat sóval, borssal fűszerezzük mindkét oldalán.

Felkarikázzuk a cukkinit, a hagymát, cikkekre/karikákra vágjuk a paradicsomot. Sóval és morzsolt bazsalikommal fűszerezzük.

Olajjal kikent hőálló edénybe/tepsibe tesszük a zöldségek kb. felét, majd rátesszük a halat és a hal tetejére, illetve mellé (ha jut) a maradék zöldséget. A zöldségekre csepegtetünk egy kis olívaolajat.

Alufóliával lefedett edényben/tepsiben 15-20 percig sütjük 190 °C-os előmelegített sütőben, majd alufólia nélkül, 200 °C-on grillezve (de persze anélkül is lehet) 10-15 percig.

Hozzávalók:

1 db hal (igen, ez a macska mennyiség :))

1 cukkini

2 újhagyma

1 paradicsom

só, bors, bazsalikom

olaj

pár csepp olívaolaj

Sült hal tejszínes zöldbabbal + Játék

Több okból készítettem ezt a halat (a sorrend nem számít):

1. Megbeszéltük, hogy ezen a héten eszünk halat.

2. A Paripa Csárdába most nem nyertem meghívást halvacsorára. :(

3. Találtam egy régi receptújságot, benne egy recepttel, ami nagyon megtetszett. Legjobb alkalom volt, hogy elkészítsem és ne csak a várakozók listájára kerüljön fel. :)

A halat párolva, tejszínesen jobban szeretem. De így sülve a körettel nagyon finom vacsora volt. A köretet magában is tudnám eszegetni. :)

Elkészítése

A halat besózzuk, állni hagyjuk. Ez idő alatt elkészítjük a köretet. A zöldbabot kisebb csíkokra, a megtisztított pórét félkarikákra vágjuk. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a babot és kicsit átforgatjuk. Felöntjük kb. 3 dl vízzel, sóval, borssal és mustárral ízesítjük. Roppanósra főzzük és a végén beleöntjük a tejszínt, megszórjuk morzsolt petrezselyemmel és még 2-3 percig forraljuk.

A halat kisebb-nagyobb darabokra vágjuk, paprikás lisztbe mártjuk és olajban kisütjük.

Hozzávalók (2 főre):

1 nagyobb darab halfilé (kb. 30-35 dkg)

1 doboz konzerv zöldbab

1 szál póréhagyma

2 ek. olaj

3 dl víz

só, bors

2 ek. "sima" mustár (erőteljesebb ízűből 1 ek.)

2 dl tejszín

1 kk. morzsolt petrezselyemzöld

Szeretném továbbra is játékra invitálni a kedves-lelkes, sütő-főző bloggereket és nem bloggereket is. :) A játékról részletesen itt olvashattok.

Citromos, sült hal

Szerencsére vagy nem, azok közé tartozom, akik szeretnek változatosan enni. :) Ez nálam azt (is) jelenti, hogy még kétszer egymás után tudok is jó ízűen enni valamiből... De már amikor 3. alkalommal is ugyanazt kellene enni, akkor már kicsit unom. :$ Ezért megegyeztünk Anyával, hogy ma egy csomag pangasius halfilét kétféleképpen készítek el: párolva és sütve. Így mindenki örül. :) Én külön azért is, mert kétfélét is alkothattam. :)

Citromosan már sütöttem halat, akkor úgy ahogy a recept írta, alufóliába "bebugyolálva" a halszeleteket. Most csak simán lefedve fóliával, majd nélküle. Egy receptes füzetembe van kiírva ez a recept, de már nem tudom, honnan szereztem.

Elkészítése

A halat 2-3 részre felszeleteljük, besózzuk, borsozzuk mindkét oldalukon. (Néhány órát állni hagyjuk, de nem muszáj.) Olajozott tepsibe fektetjük, tetejükre morzsolt bazsalikomot és petrezselyemlevelet szórunk, majd citromkarikákat teszünk rá. Alufóliával lefedve, 180 fokos (légkeveréses) sütőben kb. 25 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Köretnek rizs illik hozzá.

Hozzávalók:

fél csomag pangasius halfilé (felszeletelve)

só, bors

bazsalikom, petrezselyemlevél

1 nagy citrom, felkarikázva

olaj

Petrezselymes, tejszínes hal

Néhány hete, amikor névnapi vacsorán voltunk, kapros-tejszínes halat is ettünk. Én nem szeretem a kaprot, de az a hal úgy ahogy volt, nagyon ízlett. :) Rögtön elterveztem, hogy itthon készítek egy petrezselymes változatot. Receptet nem kértem, ezért magamtól próbálkoztam. Mivel Anya nem túl nagy "halbarát", ezért egy csomag pangasius filének a felét készítettem így el. A másik felét Anya kérésére sütőben sütve, mert ő úgy jobban szereti.

Elkészítése

Besózom, borsozom a halat. (Én néhány órát állni hagytam, de elég 20-30 perc is, hogy átjárja a fűszer.) Serpenyőben kevés olvasztott margarinon elkezdem fonnyasztani az apróra vágott vöröshagymát, majd beleteszem a halszeleteket és felöntöm egy kis vízzel. Ha szükséges, akkor pótolhatjuk a vizet. Szárított, morzsolt petrezselyemlevéllel megszórom. Fedő alatt puhára párolom. Közben megfordíthatjuk a szeleteket. Ha nem érezzük elég sósnak, akkor ízesíthetjük még. Miután megpuhult a hal (ez nagyon hamar van), felöntjük egy kevés tejszínnel és 3-4 percig még "rotyogtatjuk".

Köretnek rizs illik hozzá.

Hozzávalók:

2 nagy szelet pangasius halfilé (pár szeletre elvágva)

3-4 dkg margarin

1 kis fej vörös hagyma

2 dl víz

só, bors

2 kk. szárított, morzsolt petrezselyemlevél (ha friss, akkor kb. egy fél "csomó")

0,5-1 dl tejszín

Hamis harcsapaprikás

Azért hamis, mert pangasius halfiléből készült. :) 

Elkészítése

A halat kisebb darabokra, kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon aranysárgára pirítjuk, majd megszórjuk piros fűszerpaprikával. Ezután felkockázott paprikát adunk hozzá és paradicsomot, vagy házi paradicsomlevet. (Nálam utóbbi került bele.) Miután kész az alap, beletesszük a halat, átforgatjuk benne és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen elfedje. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Mikor a hal megpuhult, tejszínben elkevert liszttel behabarjuk és kb. 5 percig forraljuk még.

Hozzávalók:

1 kg halfilé

só, bors, delikát ízlés szerint

3-4ek. paradicsomlé

1 kisebb paprika

2 kis fej vöröshagyma

2 ek. liszt

1-2 dl tejszín

Köretnek fodros kocka készült, ami túrós csuszának is elkészíthető.

(Nem a legjobb kép, de azért lefényképeztem. :))