2012. március 29., csütörtök

Pácolt csirkemell mozzarellával

Gyakran felmerül a kérdés, hogy akkor mi legyen az ebéd/vacsora? Most kivételesen nem gondolkodtam sokat és receptek után se kutattam. :) Tudtam, hogy van itthon mozzarella, és ha nem salátához, akkor húshoz fel kell használni. :) Szóval nagyjából már meg is volt az ötlet. Végül a következő lett a vacsoránk.

Elkészítése

Elkészítjük a páclevet, azaz a fűszereket, és egyéb hozzávalókat elkeverjük az olajjal. A páclében megforgatjuk a felszeletelt csirkemellet és a pácolt csirkemell 1-2/3-4 részét a tepsi/edény aljára helyezzük (külön olajozás nem szükséges), majd erre tesszük a feldarabolt/-kockázott mozzarella falatkákat és rátesszük a maradék csirkemell szeleteket. A maradék páclével meglocsoljuk.
Alufóliával lefedve 175 °C-on (légkeveréses) 35 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.

Hozzávalók:
1 csirkemell filé
1 nagy golyó mozzarella

Páclé hozzávalói:
5 ek. olaj
2 ek. méz
2 ek. mustár
2 kk. só
2-3 kk. csirke fűszer
2 kk. Erős Pista/ csípős paprikakrém
fél kk. bors
fél cm zúzott (vagy reszelt) gyömbér (lehet őrölt is, kb. 1/2 kk.)

A mozzarella, ami aztán köddé vált :)



 Sült krumplival és savanyúsággal ettük. :)

2012. március 28., szerda

Egy kis reklám Mindenkinek :)

Gondolom, mindenki örül, ha újabb olvasója, látogatója akad. Ezzel én is így vagyok. :) Sok blogot olvasunk, vagyunk rendszeres látogatói annak; de az is jó, ha minket is olvasnak minél többen. 
Gondolom, sokan ismeritek a következő oldalt, mivel elég sok blog szerepel rajta: http://gasztro-blogok.blogspot.com/ 
De azért szeretném ajánlani azoknak, akiknek még nem szerepel a blogja a listán. Én is most iratkoztam fel. Ezúton is köszönöm a lehetőséget. Jó, hogy van egy tematikus oldal, ami a gasztroblogoknak szól. :)

Fetás, cukkinis-répás lepcsánka

Ma elkészítettem a régóta tervezett cukkinis-répás lepcsánkát. :) Egy kis fetával is gazdagítottam. Hasonló módon készítettem, mint itt

Elkészítése

A hagymát feldarabolom, a fokhagymát felkarikázom, a répát és cukkinit félkarikákra vágom. (A cukkini mindkét végén kb. 2-2 cm-t levágtam.) Késes aprítóval felaprítom és ízesítem sóval, borssal. Egy egész tojással, illetve morzsolt fetasajttal összekeverem. Serpenyőben, forró olajba evőkanálnyi mennyiséget teszünk a masszából, ellapogatjuk és megforgatva, mindkét oldalán megsütjük.

Hozzávalók (10 db-hoz):
egy közepes fej vörös hagyma fele
2 gerezd fokhagyma
2 répa
1 cukkini
só, bors (ízlés szerint)
1 egész tojás
5 dkg fetasajt
kb. 1 dl olaj


2012. március 26., hétfő

I. Szoboszlói Húsvéti Fesztivál - programajánló

Húsvéthétfőn kirándulni szoktunk. Ezért most is nézegettem a térképet, meg az interneten böngésztem, hogy mit is csináljunk, hova menjünk. Egy közeli programra akadtam rá, amit szeretnék Nektek is ajánlani.
Hajdúszoboszlón először rendezik meg a Húsvéti Fesztivált április 7-9 között. Gasztrokulturális rendezvényről van szó, ahol a Húsvét hagyományos ételeit, szokásait elevenítik fel.
Részletes program itt található.

forrás

2012. március 25., vasárnap

Fokhagymás-krumplis krémleves

Az Erdélyi konyha márciusi számából kinéztem egy krumplis fokhagymakrémlevest. Az alapján készítettem ma én is ebédre egy levest, apró módosításokkal. A módosítások miatt nem tudom, hogy az enyémet fokhagymás krumplikrémlevesnek hívjam, vagy ahogy a címben szerepel? :) De azt hiszem, marad a címbeli, mivel mondhatni egyenlő arányban van benne a 2 hozzávaló. Sőt még répát is tettem bele. :) Úgy tűnik, a répa már elmaradhatatlan kelléke a krémleveseimnek. :)

Elkészítése

Kevés margarinon enyhén megpirítjuk/-fonnyasztjuk a karikára vágott fokhagymagerezdeket, majd megszórjuk liszttel, összekeverjük. Felöntjük vízzel, vigyázva arra, hogy nehogy összecsomósodjon (ha nekem nem csomósodott össze, akkor Nektek sem fog :)). Beletesszük a félkarikára vágott répát, és felkockázott krumplit. Elmorzsolunk benne egy leveskockát. (Úgy gondoltam, most már én is beszerzek ilyet, mert annyi (krém)leves receptben olvastam már és én eddig nem használtam. De azért próbálok nem rendszert csinálni belőle.) Ízlés szerint sóval, borssal (óvatosan, mert a leveskocka is ízesített) és egy kis szárított petrezselyemmel ízesítjük. Miután a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük. Tej hozzáadásával néhány perc alatt készre forraljuk a levest.
Pirított kenyérkockákat is adhatunk hozzá.

Hozzávalók:
5 nagyobbacska gerezd fokhagyma
1 vékony szelet margarin
1 ek. liszt
5 kisebb szem krumpli
1 répa
1-1,2 l víz
1 db leveskocka
só, bors
1 nagy csipet szárított petrezselyemzöld
1 dl tej

2012. március 21., szerda

Savanyú krumplileves

2 nappal ezelőtt eldöntöttem, hogy krumplilevest fogok főzni, méghozzá savanyú változatot. Aztán a Barátok köztben (igen, én nézem :$) meghallottam a rakott krumplit... Az előkészületek, meg ahogy elvileg jól laktak vele... Gyereküzemmódba kapcsoltam és rögtön megkívántam. Nincs mese, el kell készíteni. De hát krumpli után nem lehet egyből krumpli - azért ehhez az elvhez még én is tartom magam. Akkor krumplileves lehúzva, lesz rakott krumpli. Aztán éjszaka csak bevillant, hogy van még a hűtőben is kaja, meg a fagyóban is... Azt kellene először megenni. Úgyhogy végül csak a krumplileves mellett adtam le a voksom. :) De nem kizárt, hogy a héten még lesz rakott krumpli, mivel már hetek óta felírtam a listámra, csak mindig volt más, amit elkészítettem. :)
Amúgy régebben Anya többször készített savanyú krumplilevest. De én még soha. Bár simán megvagyok leves nélkül sokáig, de ez úgy befészkelte magát a fejembe, hogy megfőzöm. :)

Elkészítése

Apróra vágott hagymát megfonnyasztunk kevés margarinon, majd rátesszük a felkockázott krumplit. Felöntjük vízzel, sóval és babérlevéllel ízesítjük. Amikor a krumpli megpuhult, berántjuk a levest. A rántáshoz adunk 2-3 kanálnyit a levesből, valamint kevés hideg vizet és elkeverjük, beletesszük a levesbe. Majd a hozzáadott tejszínnel néhány perc alatt készre forraljuk.

Hozzávalók (2 főre, kb. 4 adag):
egy közepes hagymának kb. 1/4-e
2-3 dkg  margarin
5 kisebb krumpli
só (ízlés szerint)
1 kisebb babérlevél
kb. 1 ek. rántás
1,3 dl víz
1 dl tejszín

2012. március 19., hétfő

Zöldséges-sonkás rakottas

Az Ízek és érzések 2011. november-decemberi száma adta az ötletet. Kisebb módosításokkal készítettem ezt az ételt.

Elkészítése

A felszeletelt zellert és a karfiolrózsákat sós, delikátos vízben félpuhára főzzük.
Kevés margarinon megfuttatjuk a félkarikára vágott póréhagymát, a felkarikázott fokhagymát és a felkockázott sonkát. A végén kevés sóval, borssal ízesítjük.
Margarinnal kikent tűzálló tál aljára tesszük a karfiolt és a zellert, majd rá/közé helyezzük a hagymás sonkát. Kevés feta sajtot morzsolunk rá, majd leöntjük pici sóval, borssal ízesített tejföllel elkevert tejszínnel. Tetejére sajtot reszelünk és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával. 160 °C-os előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Hozzávalók:
1/4 zeller
8 nagyobb karfiolrózsa
só, bors, delikát
margarin
6-8 cm póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
5 szelet sonka
5 dkg feta sajt
10 dkg trappista sajt
2 dl tejszín
4 ek. tejföl
kb. 2 kk. zsemlemorzsa

2012. március 18., vasárnap

Szűzpecsenye Wellington módra

Adott egy szűzpecsenye és egy ötlet salátára, ami a tavaszi saláta. Adott egy kérdés is, hogy mi legyen a szűzpecsenyéből? :) Ekkor jön az, hogy lapozgatok mindenféle szakácskönyvet és receptmagazint. Aztán egy újságban meglátok egy képet egy Wellington módra elkészített szűzpecsenyéről, de leveles tésztát reklámoznak. Ekkor beugrik, hogy mintha egy könyvben láttam volna egy receptet... Nagy nehezen meg is találom a receptet, aztán még a neten is belenézek pár receptbe és végül megszületik a döntés, hogy a salátához ezen a módon készítjük el a szűzpecsenyét. :)
Névadója Wellington Arthur herceg (1769-1852) angol hadvezér és államférfi.
A végeredmény egy finomság. :) Annak ellenére, hogy gomba is van benne.

Elkészítése

A szűzpecsenyét néhány órára, vagy akár 3-4 napra bepácoljuk.
Páclé: Olaj, mustár, só, bors, sertésfűszer keveréke.
Serpenyőben kb. 40 percig elő/megsütjük. (Így biztosan nem lesz nyers belül és a leveles tészta sem fog később megégni.)
Apróra vágjuk a hagymát és a petrezselyemzöldet, és a gombával együtt késes botmixerrel felaprítjuk. Felkockázott füstölt szalonnát zsírjára sütünk (a kisült zsír nagy részét kiöntjük a serpenyőből, mert sok lenne), majd beletesszük a gombás masszát és pirítjuk néhány percig. Sóval, borssal ízesítjük.
Kinyújtott leveles tésztára kenjünk a masszát úgy, hogy a szélein pár cm-t szabadon hagyunk.
Az előre bepácolt és elősütött szűzpecsenyét a tészta közepére helyezzük és beletekerjük. Végeit lehajtjuk. Felvert tojással lekenjük és 170 °C-os előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:
50 dkg szűzpecsenye
1,5 dl olaj
1 ek. mustár
2 tk. só
1 tk. bors
1 tk. sertésfűszer
20 dkg csiperkegomba (konzerv)
10 dkg füstölt szalonna
1 vöröshagyma
fél csokor petrezselyemzöld
só, bors (ízlés szerint a masszához)
500 g leveles tészta
1 tojás




2012. március 17., szombat

Fűszeres, diós meggytorta

A sütés iskolája c. könyvből készítettünk sütit Anyával. Ez volt a hétvégi/ünnepi desszertünk. Mandula helyett diót használtunk, de így is nagyon finom lett. 

Elkészítése

A vajat alaposan elkeverjük a cukorral és a sóval. A tojásokat a masszába tesszük és elkeverjük. Belekeverjük a szegfűszeget és fahéjat, valamint a diólikőrt. A sütőporral összekevert lisztet is belekeverjük a masszába. Végül a darált diót is belekeverjük. Margarinnal kikent, lisztezett sütőformába öntjük a tészta 2/3 részét, majd eloszlatjuk rajta a lecsepegtetett, kimagozott meggyet és rásimítjuk a maradék tésztát. 170 °C-os előmelegített sütőben 60 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni a süteményt és a tetejét megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:
35 dkg meggybefőtt
25 dkg margarin (+ a sütőformához)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1-2 csipet só
5 tojás
1 kk. fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
4 cl diólikőr
15 dkg búzaliszt
1 kk. sütőpor
20 dkg darált dió
liszt (a sütőformához)
porcukor (a sütemény tetejére) 




2012. március 16., péntek

Tavaszi saláta

Ma vendégségben voltunk és mi is vittünk kaját. Tegnap csak úgy izzott a konyha, fáradt a mosogatórongy és végül mi is, de nagyon finomakat alkottunk Anyával. :) Most a salátával kezdeném a "bemutatót". A Saláták és hidegtálak c. könyvemből készítettem.

Elkészítése

Először is kikeverünk egy öntetet, ami tulajdonképpen majonéz: Tojássárgáját sóval és mustárral jól összekeverjük; és apránként hozzáadjuk az olajat, és alaposan kikeverjük. (Habverőt is használhatunk, de én fakanállal kevertem.)
A megmosott salátaleveleket (apróra) eltépkedjük, felkockázzuk a retket, a sajtot és félkarikára vágjuk a póréhagymát. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük a majonézes öntettel.

Saláta hozzávalói:
1 fej saláta
6 db piros retek
fél szál póréhagyma
10 dkg trappista sajt (eredetileg ementáli)
só, bors

Öntet (majonéz) hozzávalói:
1 tojássárgája
1-2 ek. mustár
1 kk. só
1 dl olaj

(Talán kevésnek fog tűnni az öntet, amikor összekeverjük a salátával, de végül minden "ereszt" egy kis levet, úgyhogy elég lesz. :))

2012. március 15., csütörtök

Tojáskrém 2.

Ma vacsorára ismét tojáskrémet készítettem, csak egy kicsit másképp, mint itt. Talán ez jobban ízlett, de lehet, csak a petrezselyem dobott rajta. :)

Elkészítése

Apróra felvágjuk a lilahagymát, elmorzsoljuk a feta sajtot, villával összetörjük a főtt tojást, elkeverjük natúr krémsajttal és apróra vágott petrezselyemzölddel. Ízesítjük sóval, borssal és egy kis piros arannyal. A tetejét megszórhatjuk piros fűszerpaprikával tálalásnál.

Hozzávalók:
3 db kemény, főtt tojás
1 nagyobb lilahagyma 1/4 része (vagy egy pici fej)
5 dkg feta sajt
10 dkg natúr krémsajt
fél csokor petrezselyemzöld
só, bors
1 kk. piros arany
piros fűszer paprika

2012. március 14., szerda

Man v. Food, avagy Fald fel Amerikát és Kocsis Tibor + update

Kocsis Tibor koncert

Tegnap Kocsis Tibor lépett fel nálunk a Plázában. Azért a tinilányos rajongásból már kinőttem, de örülök, hogy láthattam, hallhattam élőben. Képet és videót is készítettem róla. :) Bár az X-faktor során - ugye tudjuk, hogy ő a 2011-es X faktor győztese - nem volt kimondottan személyes kedvencem sem Tibó, sem más, a végén mégis neki szurkoltam, hogy nyerjen. Úgy gondolom, hogy mind emberileg, mind hangilag megérdemelten nyert. A Mit ér egy hang? nagyon megfogott, sírva hallgattam a végén - ezek örömkönnyek voltak akkor. :) Szóval nagyon vártam, hogy most is elénekli... És olyan csodásan szólt a hangja, nekem nagyon tetszett. :) Természetesen minden dalt nagyon jól elénekelt.
Koncert után beleharaptunk Amerikába... :)

Fald fel Amerikát

Régebben többször néztük a tv-ben a Fald fel Amerikát c. műsort. Mostanában már nem... Röviden az a műsor lényege, hogy Adam Richman ellátogat több kajáldába/étterembe és bemutatja, hogy ott mit sütnek-főznek, mi a különlegesség és részt vesz egy evőversenyen, amikor is vagy nagyon sokat vagy nagyon csípőset eszik meghatározott (általában rövid) időn belül.
A gasztronómia iránti szeretetem mellett azért is néztem, mivel az USA-ban játszódik. Bár többnyire éttermekről kaptunk képet, bemutatót, de azért jó volt látni egy-egy amerikai várost is, ha feltűnt egy kicsit. :) Még ha jól lakottan ült le az ember tévézni, akkor is megéhezett néha. Főleg, amilyen jó ízűen Adam evett. :) Bár hosszú távon nem lehetne bírni, amit ez a férfi "művel", de azért csak megkóstolna az ember lánya és fia egyszer egy igazi amerikai gyors kaját. :) A kívánság részben teljesült, mert a Fald fel Amerikát egy ételbárban megtestesülve Debrecenbe költözött, a Pláza első emeletére. :)

Fald fel Amerikát Ételbár

Láttam egy videót a debreceni étteremről. Aztán egy közösségi oldalon az adatlapjukra is rátaláltam. Meglátszik, hogy ezer éve nem jártam a plázában, ugyanis már október óta megnyitottak. Kapóra jött Kocsis Tibi fellépése, mert így megnézhettem az éttermet... Sőt nem csak megnézhettem, hanem Anya meg is hívott egy hambira. :) Nyugi, még nem nőttem óriássá és ha más sem, akkor normál méretű ételt is tud rendelni. :)
Mi kétféle hamburgert kóstoltunk egy kóla kíséretében.
A Western burger, amiben hús, saláta, paradicsom, uborka, hagyma, 2 db bacon, barbecue és sajt van:
Western burger


A Texas Hot hambuger, amely csirkemellel, salátával, paradicsommal, jalapenoval, hagymával, salsa- és chili szósszal van megrakva:
Texas Hot hamburger
Mindkettőnknek nagyon ízlett. Finom volt. Jól laktunk. Szerintem akár Anya nevében is mondhatom, hogy visszatérünk még. :) Bár erre az évre az a tervem, hogy a lehető legminimálisabbat együnk gyorsétteremben, - nem mintha egyébként szokásunk lenne - mivel itthon is lehet gyros tálat, pizzát vagy hamburgert készíteni... Legalább tudjuk, miből van és nem mondanám, hogy finomabb, de másabb, mint a büfés. Eddig nagyon különleges, egyedi ízt adó gyorsétteremmel nem nagyon találkoztam Debrecenben. Legalábbis én nem voltam ilyen helyen. De ezzel az étteremmel egy kicsit Amerika földjén érezhetem magam, és lehet, hogy elcsábulok még valami finomságra, főleg, ha társaság is akad, mivel enni (is) úgy jó. :)
Ezek a hamburgerek egyébként 590 Ft-ba kerültek. Mint mondtam, nem nagyon szoktunk büfében enni, de ahogy tudom, ez átlagárnak számít. Ha ez az átlagár, akkor szerintem megvan az ár-érték arány is.
Még lehet kapni néhány féle hamburgert, gyrost különböző formákban (pita, tál stb.), amerikai hot dog-ot, 32 és 52 cm-es különböző elnevezésű és ízű pizzákat. Vannak 40 cm-es óriás palacsinták, saláták, természetesen köretek, tésztafélék, frissen sültek (talán egyedinek a texasi csípős csirke szárnyak számítanak), néhány készétel, mint pl.: Mexican csirkemell, Colorado csirkemell, illetve üdítők.

Evőverseny itthon

Azért persze a műsor "lényege" is jelen van. Óriás és versenyes ételeket is kínálnak. Ezek 1500-2000 Ft közöttiek. Gondolom, nem csak az (v)eheti, aki mindenképpen versenyezni akar, de az erő... akarom mondani "gyomorpróbára" is lehetőség van. :) Ha valaki adott időn belül elfogyasztja az ételt, akkor az étterem vendége volt, ajándékba kap egy pólót és a fotója felkerül a dicsőség falra. :) Már vannak, akik ott szerepelnek. Persze, nem az olyan apróságok, mint én. :) Hanem fiatal, jó étvágyú srácok. :)
Ha valakinek kedve támadna versenyezni, akkor ehet 2 kg-os Jeti Burgert, 2 kg-os Gyga Gyros Tálat, 5 db Hot Dog Hegy-t és 10 db Texasi csípős csirke szárnyat. :)

Ha erre jártok és megéheztek, akkor nyugodtan egyetek egy kis amerikait. :)





Úgy látom, hogy többen keresnétek étlapot. Ezért lefényképeztem Nektek a szórólapot, amit elhoztam. Ha nem is a legjobb kép, de azért szerintem látható minden. :)

Fald fel Amerikát étlap


2012. március 12., hétfő

Citromos, sült hal

Szerencsére vagy nem, azok közé tartozom, akik szeretnek változatosan enni. :) Ez nálam azt (is) jelenti, hogy még kétszer egymás után tudok is jó ízűen enni valamiből... De már amikor 3. alkalommal is ugyanazt kellene enni, akkor már kicsit unom. :$ Ezért megegyeztünk Anyával, hogy ma egy csomag pangasius halfilét kétféleképpen készítek el: párolva és sütve. Így mindenki örül. :) Én külön azért is, mert kétfélét is alkothattam. :)
Citromosan már sütöttem halat, akkor úgy ahogy a recept írta, alufóliába "bebugyolálva" a halszeleteket. Most csak simán lefedve fóliával, majd nélküle. Egy receptes füzetembe van kiírva ez a recept, de már nem tudom, honnan szereztem.

Elkészítése

A halat 2-3 részre felszeleteljük, besózzuk, borsozzuk mindkét oldalukon. (Néhány órát állni hagyjuk, de nem muszáj.) Olajozott tepsibe fektetjük, tetejükre morzsolt bazsalikomot és petrezselyemlevelet szórunk, majd citromkarikákat teszünk rá. Alufóliával lefedve, 180 fokos (légkeveréses) sütőben kb. 25 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15 percig.
Köretnek rizs illik hozzá.

Hozzávalók:
fél csomag pangasius halfilé (felszeletelve)
só, bors
bazsalikom, petrezselyemlevél
1 nagy citrom, felkarikázva
olaj

Petrezselymes, tejszínes hal

Néhány hete, amikor névnapi vacsorán voltunk, kapros-tejszínes halat is ettünk. Én nem szeretem a kaprot, de az a hal úgy ahogy volt, nagyon ízlett. :) Rögtön elterveztem, hogy itthon készítek egy petrezselymes változatot. Receptet nem kértem, ezért magamtól próbálkoztam. Mivel Anya nem túl nagy "halbarát", ezért egy csomag pangasius filének a felét készítettem így el. A másik felét Anya kérésére sütőben sütve, mert ő úgy jobban szereti.

Elkészítése

Besózom, borsozom a halat. (Én néhány órát állni hagytam, de elég 20-30 perc is, hogy átjárja a fűszer.) Serpenyőben kevés olvasztott margarinon elkezdem fonnyasztani az apróra vágott vöröshagymát, majd beleteszem a halszeleteket és felöntöm egy kis vízzel. Ha szükséges, akkor pótolhatjuk a vizet. Szárított, morzsolt petrezselyemlevéllel megszórom. Fedő alatt puhára párolom. Közben megfordíthatjuk a szeleteket. Ha nem érezzük elég sósnak, akkor ízesíthetjük még. Miután megpuhult a hal (ez nagyon hamar van), felöntjük egy kevés tejszínnel és 3-4 percig még "rotyogtatjuk".
Köretnek rizs illik hozzá.

Hozzávalók:
2 nagy szelet pangasius halfilé (pár szeletre elvágva)
3-4 dkg margarin
1 kis fej vörös hagyma
2 dl víz
só, bors
2 kk. szárított, morzsolt petrezselyemlevél (ha friss, akkor kb. egy fél "csomó")
0,5-1 dl tejszín

2012. március 10., szombat

Répás-burgonyás lepcsánka

Pár hete úgy terveztem, hogy majd sütök cukkinis-répás lepcsánkát. Aztán a cukkini máshogy került felhasználásra, de csak ott motoszkált a fejemben, hogy kellene egy répás lepcsánka. :) Ma rávettem magam, hogy elkészítem. Krumplival kombináltam a répát. Szerintem így is finom lett, de egyszer kipróbálom a cukkinis változatot is, krumpli nélkül, maximum egy kis szem krumpli hozzáadásával, mert mégis csak lepcsánkáról van szó. :)

Elkészítése

A krumplit és a répát lereszeljük, vagy apró darabokra vágjuk és botmixer késes részével felaprítjuk. (Az utóbbit próbáltam ma ki, és sokkal gyorsabb így. :)) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Teszünk bele zúzott fokhagymát és póréhagymát (vagy vöröshagymát), és összekeverjük liszttel és egy egész tojással. Forró olajba teszünk egy-egy púpos evőkanálnyit a masszából, ellapogatjuk és mindkét oldalukon pirosra sütjük. Kínálhatunk hozzá tejfölös/joghurtos öntetet is, akár köretként is fogyaszthatjuk húsokhoz, de egy egyszerű vacsorának is jó. :)

Hozzávalók 12 db-hoz:
2 szem krumpli (1 nagy és 1 kicsi)
2 nagy szál répa
5 ek. liszt
1 egész tojás
2 gerezd fokhagyma
2-3 cm póréhagyma
olaj a sütéshez
só, bors, delikát


2012. március 9., péntek

Szív alakú barackos, tejes pite

Annyira bejött múltkor a fekete szedres, tejes pite, hogy úgy gondoltam, ismét megpróbálkozom vele. :) Múltkor segítségemre volt Anya, akkor jobban is sikerült, de azért most is jó lett. Eredetileg Nőnapra terveztem, de sajnos akkor mégsem tudtam elkészíteni, csak ma, 1 nappal később. Ma barackos változatban készítettem. Csak a hozzávalók arányán változtattam, mivel a szív alakú sütőformámat használtam. :) Elkészítése ugyanaz, mint a szedresé.


Hozzávalók:
3 tojás
fél csomag vaníliás cukor
6 dkg margarin + a tepsi kikenéséhez (most margarint használtam)
20 dkg liszt + a tepsihez
3 dl tej
6 dkg cukor
őszibarack (amennyivel kirakjuk a süti tetejét)

2012. március 8., csütörtök

Nőnap alkalmából szeretettel

Amikor Isten a nőt teremtette

Amikor Isten a nőt teremtette, késő estig dolgozott a hatodik napon. Egy angyal arra járt és megkérdezte:
- Miért töltesz annyi időt ezzel a teremtménnyel? 
És az Úr azt felelte:
- Látod az összes specifikációt, amelynek meg kell felelnem, hogy megformáljam őt:
- Mosható legyen, de ne műanyag. Több mint kétszáz mozgó alkatrészből álljon, amelynek mindegyike cserélhető kell, hogy legyen és mindenféle étellel működnie kell. Képesnek kell lennie egyszerre több gyermeket a karjában tartani, megölelni úgy, hogy az meggyógyítson mindent, a lezúzott térdtől az összetört szívig, mindent mindössze két kézzel.
Az angyalra mindez mély benyomást tett:
- Két kézzel? Az lehetetlen! És ez a standard modell? Túl sok munka ez egy napra... várj holnapig, és fejezd be akkor!
-Nem - mondá az Úr. - Már annyira közel vagyok, hogy befejezzem ezt a teremtményt, amely szívem legkedvesebbje lesz. Meggyógyítja magát, és egy nap 18 órát tud dolgozni.
Az angyal közelebb jött és megérintette a nőt:
- De Uram, olyan puhának alkottad őt.
- Igen, puha - mondta az Úr. - De erősnek is alkottam. El sem tudod képzelni, mi mindent elvisel és legyőz.
- Tud gondolkodni? - kérdezte az angyal.
- Nem csak gondolkodni tud, de érvelni és egyezkedni is - válaszolta az Úr.
Az angyal megérintette a nő arcát:
- Uram, úgy tűnik, a teremtményed ereszt. Túl sok terhet róttál rá. 
- Nem ereszt. Ezek könnyek - javította ki az Úr az angyalt.
- Mik azok a könnyek? És mire valók? - kérdezte az angyal.
És mondá az Úr:
- A könnyek fejezik ki a bánatát, kételyeit, szeretetét, magányosságát, szenvedését és büszkeségét.
Mindez nagy hatást tett az angyalra:
- Uram, zseniális vagy! Mindenre gondoltál. A nő valóban csodálatos. Olyan erő birtokában van, amelyekkel ámulatba ejti az embert. Képes kezelni a gondokat, és nehéz terheket hordozni. Magában tudja tartani boldogságát, szeretetét és véleményét. Mosolyog, amikor sikoltani szeretne. Dalol, amikor sírni volna kedve. Sír, amikor boldog, és nevet, amikor fél. Harcol azért, amiben hisz. Kiált az igazságtalansággal szemben. Nem fogadja el a nem-et válaszul, ha jobb megoldást tud. Átadja magát, hogy családja gyarapodhasson. Elviszi a barátját orvoshoz, ha fél. Szeretete feltétel nélküli. Sír, ha gyermekei győzedelmeskednek. Boldog, ha barátai jól vannak. Örül, ha születésről vagy esküvőről hall. Szíve összetörik, ha közeli rokona vagy barátja meghal. De megtalálja az erőt, hogy elboldoguljon az élettel. Tudja, hogy egy csók és egy ölelés meggyógyíthatja az összetört szívet.
Csak egyetlen hibája van:
Elfelejtette, mennyire értékes!
(Forrás: internet, ismeretlen szerző)


 (Képek forrása: google)

2012. március 6., kedd

Tejszínes-borsos tokány

Jártatok már úgy, hogy körülvettétek magatokat több szakácskönyvvel és receptmagazinnal, de mégsem tudtátok, hogy mit főzzetek? Én már nem egyszer jártam így. :) Legutóbb tegnap este, amikor a mai menüt terveztem. Anya se tudott jó ötletet adni, mivel ő azt látta, hogy előttem van egy rakás recept. :) Ilyenkor egy kicsit pörgetném az idő kerekét és hallanám, hogy: - Drágám, én hurkát ennék meg kolbászt!, - Anya, én rántott húst kérek! :) Mindennek eljön az ideje, és mindennek megvan a maga előnye és hátránya. :) 
Hála abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy kettőnk közül csak én vagyok válogatós. :) Így az esetek 95%-ban azt eszünk, amit én is szeretek és mondjuk én találom ki. A maradék 5%, amikor Anya enne például egy kis paprikás krumplit és akkor én azt meg is csinálom, de mellette mondjuk magamnak mást készítek. :)
Végül sikerült döntenem, és a Mindennapi finomságok/Ebéd c. könyvből a borsos tokányra esett a választásom. Mamám tejszínesen/tejfölösen szokta készíteni, ezért ennyiben én is módosítottam a recepten. Meg annyiban, hogy a hagymát kihagytam... akarom mondani, kifelejtettem. :) A fehérbort tényleg kihagytam, mert az nincs itthon és általában nem is használok ételekhez. De egyik lépés sem ront a helyzeten, a recepten.
Még annyiban más az én általam elkészített tokány, hogy marhahús helyett "böszörményi" tarját használtam. :)
A hosszú felvezető után, akkor jöjjön a recept.

Elkészítése

A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk. Kivesszük a szalonnadarabkákat és a zsírban fehéredésig pirítjuk a felkockázott/felcsíkozott húst. (Ha szükséges, akkor tehetünk még belőle zsírt/margarint, de ha túl sok lenne, akkor ki is vehetünk belőle.) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és egy pici csípős paprikakrémmel (EP) ízesítjük. Felöntjük egy kevés vízzel, fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, akkor időközönként pótoljuk a vizet. Amikor a hús kezd puhulni, beletesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát. Később belekeverjük a szalonnadarabkákat. Miután teljesen megpuhult a hús, tejszínben elkevert liszttel besűrítjük és még néhány percig forraljuk.

Hozzávalók:
60 dkg tarja
10-15 dkg füstölt szalonna 
só, bors, delikát
1/2 kk. Erős Pista
(esetleg zsír/margarin)
2 dl víz (+ amennyi szükséges)
fél paprika
fél paradicsom
1,5 dl tejszín
1 tk. púpozott tk. liszt



2012. március 4., vasárnap

Tejszínes, paradicsomos, édesköményes spagetti

Tekintettel a böjti időszakra, a zellerkrémleves után húsmentes spagettit készítettem. :)

Elkészítése

Az apróra vágott édesköményt, vöröshagymát és fokhagymát margarinon megpárolom. Hozzáadom a felkockázott paradicsomot, majd felöntöm egy kevés vízzel. Ízlés szerint sóval, borssal, egy pici cukorral, oregánóval, bazsalikommal és rozmaringgal ízesítem. Miután a paradicsom is "megfonnyadt", levet eresztett, öntök hozzá még egy kis paradicsomlevet (helyette lehet 1-2 ek. paradicsompüré is) és tejszínt. Néhány percig forralom. Spagetti tésztával, sajttal megszórva tálalom.

Hozzávalók:
1 közepes vöröshagyma
1 fél édeskömény
1 duci gerezd fokhagyma
2 kis pradicsom
só, bors (ízlés szerint)
2-3 csipet cukor
1 kk. oregánó
1/4 kk. bazsalikom
1/4 kk. rozmaring
0,5 dl paradicsomlé
0,5 dl tejszín
sajt



Zellerkrémleves

A böjt jegyében készült ez a leves. Mármint, hogy ne csak mindig húsos étel kerüljön az asztalra. :)

Elkészítése

Kevés margarinon elkezdem párolni/pirítani az apróra vágott vöröshagymát, majd tűzről levéve megszórom kevés liszttel, átforgatom a hagymán. Hozzáadom a kockára vágott zellert és krumplit, majd visszateszem a tűzre és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. (Ha főzés közben nagyon elfőne a víz, akkor pótolom egy picivel.) Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Miután megpuhultak a zöldségek, elzárom alatta a tüzet, kiveszem őket és botmixerrel pürésítem. Visszateszem a lébe, újra alágyújtok és egy kis tejszínnel forralom még néhány percig.

Hozzávalók:
1 kis fej vöröshagyma
3-4 dkg margarin
2 kk. liszt
1 nagy zeller
3 kicsi krumpli
kb. 1 liter víz
só, bors, delikát
0,5 dl tejszín

Ami a fotózást illeti, most egyáltalán nem voltam a helyzet magaslatán. Kinézetre ez a krémleves is hasonló, mint az eddigiek, de azért itt egy kép. :)

2012. március 3., szombat

Kakaós sütemény, avagy a "barna tészta"

Régen mindig nagyon örültem, amikor Mama "barna tésztát" sütött. Én csak így hívtam a színe miatt. :) Már pár hete nézegetem a receptet, barátkozunk és tegnap legyőzhetetlen sütési vágyam támadt. Nem tudtam neki ellenállni. :) Utólag azt mondom, hogy egyszerű a recept, de ugye a sütisütésben nem vagyok gyakorlott, ezért is féltem tőle. Végül is egész jól sikerült, és még segítségem se volt sütés közben. :) A "lekváros művelet" maradt Anyára. :)

Elkészítése

1 tojást habosra keverünk olvasztott margarinnal/vajjal és cukorral. Majd belekeverjük a sütőport és a felváltva, adagonként hozzáadott lisztet és tejet, végül a kakaót. A jól kidolgozott masszát margarinnal kikent, lisztezett sütőformába öntjük és 35-40 perc alatt 180 °-os előmelegített sütőben megsütjük.
Miután kihűlt félbe vágjuk és megkenjük/töltjük lekvárral. A tetejét porcukorral is megszórhatjuk.

Hozzávalók:
1 tojás
5 dkg margarin + a tepsihez
25 dkg cukor
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt + a tepsihez
2,5 dl tej
3 ek. kakaó
lekvár