Sajtos csirke

Ez aztán a gazdag, laktató fogás! Van benne minden, mi szem-szájnak ingere. Drótpostagalamb recepttárból néztem ki, és némi hozzávaló módosítással készítettem.

Elkészítése

Zsírral kikent nagyobb tepsibe tesszük a felkarikázott krumplit, majd megszórjuk kevés sóval. Erre jön a felkarikázott hagyma, kolbász, paprika, paradicsom és gomba. Majd a krumplis, zöldséges ágyra tesszük a felszeletelt csirkemellet, és sóval, borssal, csirke fűszerrel meghintjük. A csirkemellszeletekre teszünk néhány kocka füstölt szalonnát, majd előmelegített 200 fokos sütőben kb. 1 órán át keresztül sütjük alufóliával lefedve.

Miután megpuhult a csirke, tejfölös, sajtos szósszal leöntjük, amit pici sóval, borssal és pirospaprikával ízesítettünk, valamint egy tojással elkevertünk. Alufólia nélkül, 160 fokos (légkeveréses) sütőben pirosra  (piroskásra) sütjük.

Hozzávalók:

2-3 ek. zsír

60 dkg krumpli

30-40 dkg csirkemell

10 dkg kolbász

5 dkg füstölt szalonna

1 hagyma

1 paradicsom

1 paprika

10-15 dkg gomba

só, bors, csirke fűszer, piros paprika

2 dl tejföl

1 tojás

5 dkg sajt

Mivel nem frissen fogyasztottuk, és mivel megjárta a Debrecen-Szarvas útvonalat, ezért csak ilyen kép született.

Lilahagymás zöldségkrém

Vagyis lilahagymás-zelleres répakrém. :) Gondoltam, a répakrémem feldobom kicsit. Ha már vettem egy csomag zellerszárat, akkor miért ne rakjak a répakrémbe is? A lilahagymával óvatosan bántam, de azért egy plusz ízt ad neki. :)

Elkészítése

A répát és a zellert késes aprítóval felaprítom. Apróra vágott lilahagymát teszek hozzá. Sóval, borssal ízesítem. Sajtot reszelek bele. Elkeverem annyi tejföllel, hogy krémes állagú legyen.

Magában kanalazva, vagy pirítós kenyérrel eszem. :)

Hozzávalók:

2 répa

2 darab zellerszár

só, bors

3-4 ek. tejföl

5 dkg sajt

1 pici cikk lilahagyma

Répakrém a blogon, vagy szendvicskrém, amiben répa van:

Zöldséges melegszendvics(krém)

"Nyuszifüles"répakrém

Répakrém

Sajtkrémes répakrém

Zöld saláta

Azért zöld saláta, mert a benne lévő zöldségek zöldek. Na, jó. A zellerszár inkább fehér. :) 

Elkészítése

A brokkolit rózsáira szedem, a cukkinit 1 cm-esre felkarikázom, és a zellerszárat is fél-1 cm-esre feldarabolom. 

Forró margarinon megfuttatom a zöldségeket, és vizet öntök alá. Sóval, borssal ízesítem. Fedő alatt párolom, míg a brokkoli roppanósra puhul. (Kb. 10-15 perc.) Majd fedő nélkül hagyom elpárologni a vizet, és egy kicsit megpirítom a zöldségeket.

A zöldségekhez camembert sajtot darabolok.

Külön elkészítem az öntetet. Tejfölt, natúr joghurtot, pici ecetet és olajat összekeverek, és fűszerezem. (Kotányi Bombay Masala fűszert használtam.)

A salátát meglocsolom az öntettel.

(A képen kevesebb öntet van, mint ami egyébként készült.)

Hozzávalók:

25-30 dkg brokkoli

2 kisebb cukkini

2 darab zellerszár

2-3 dkg margarin

2 dl víz

só, bors

2 ek. tejföl
fél pohár natúr joghurt

1 kk. olaj

1 kk. ecet

camembert sajt

Brokkolis tészta

Elérkeztem ide is. Írok. :) Egy egyszerű brokkolis tésztát fogok most mutatni.

Elkészítése

A tésztát és a brokkolit (külön-külön) sós vízben puhára főzzük. 

A tejfölt elkeverjük egy tojással, sóval, borssal, delikáttal és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Margarinnal kikent hőálló edénybe tetszés szerint rétegezzük a hozzávalókat. Tetejére sajtot reszelünk és meghintjük zsemlemorzsával.

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

(Rétegzés nálam: tészta, tejföl, tészta, tejföl, brokkoli, tejföl, sajt, zsemlemorzsa.)

Hozzávalók:

30-40 dkg tészta

50 dkg brokkoli

1 tojás

1 nagy pohár tejföl

margarin

só, bors, delikát ízlés szerint

3 gerezd fokhagyma

sajt

zsemlemorzsa

"Indiai" csirkés tésztasaláta (2.)

Egy csirkemellből készítettem levest, aminek a receptjét itt találjátok, és egy tésztasalátát. Mindkettőt "indiai" fűszerrel ízesítettem. De rá kell jönni, hogy jobban szeretem a hagyományos, vagyis a magyar konyha fűszereit. Nem tettem ebből a fűszerből sokat, de nekem egy kissé erős. 2015-ig jó a szavatossága, apránként majd elhasználom. :) De aki nem szereti a túlfűszerezett ételeket, az tényleg csak minimálisat tegyen az ételhez ebből a fűszerből.

Hasonló tésztasalátát itt találtok a blogon.

Ezzel az étellel avattam fel a grillserpenyőt. :)

Jöjjön most a 2. változat.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, fűszerezem és kevés olajjal összekeverem. Pácolódni hagyom... most kb. fél napig.

Felaprózott vöröshagymával serpenyőben megpirítom a csirkét. Kevés vizet is öntök alá közben, de hagyom elfőni.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Kenyeret pirítok, és felkockázom azt.

A tésztát, a husit és a pirított kenyérkockákat összekeverem tejföllel, mustárral, majonézzel. A tetejére sajtot reszelek.

Hidegen vagy melegen is fogyasztható.

 

Hozzávalók (2 adaghoz):

20 dkg tészta

15-20 dkg csirkemell

2 kk. "indiai" fűszer (Kotányi, Bombay masala)

2-3 ek. olaj

1/4 vöröshagyma

1-2 dl víz

2 szelet pirítós

3-4 ek. tejföl

2 tk. mustár

3-4 tk. majonéz

reszelt sajt a tetejére

Töltött táskák

Mint a nők nagy többsége, én is szeretem a táskákat. Bár ebben nincs annyi holmi, mint úgy általában egy női táskában... De akad benne néhány finomság. :)

Elkészítése

A leveles tésztát lisztezett felületen kb. fél cm-esre kinyújtjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Mindegyikre teszünk egy kevés sajtos-tejfölös-sonkás tölteléket. Félbehajtjuk, széleit villával lenyomkodjuk.

Margarinnal kikent tepsiben, 200 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

15 dkg sonka

2-3 ek. tejföl

2 tk. mustár

10 dkg sajt

só, bors ízlés szerint

Nagyon finom ropogtatni való bármilyen mulatozásra.

"Kétszersült" krumpli

Amikor előkészítettem ezt az ételt gondolkodtam, hogy mi is legyen a neve. Aztán azon, hogy egy ilyen egyszerű kaját feltegyek-e a blogba... Az élet adott neki nevet, az íze miatt pedig megilleti a blogban való szereplés. :) Bár lehet, csak nekem ízlik... de akkor is leírom az elkészítését. Amúgy csak én ettem belőle, mert most csak magamra sütöttem/főztem egy keveset.

A neve pedig... Hát ez főtt is, sült is. :) Már amikor begyújtottam a sütőt valami gyanús volt. De csak betettem a sütőtállal a kaját. 45-50 perc elteltével is ugyanaz a gyanús érzés volt bennem, hogy ez a sütő mintha nem úgy sütne, mint az otthoni. Nem is érződött illat nagyon, túlzottan meleg sem volt a sütő... Pedig állítgattam én a hőfokot is, 180-220 fok között. Légkeverésesre is rákapcsoltam... De amikor közel egy óra elteltével kivettem a kaját, és a krumpli még szinte kemény volt... Elővettem a csoda Tefal edényemet, és beletettem a krumplit. Tettem alá kevés margarint, és vizet. Végül fent készült el a másnapi ebédem. :)

Így történt az, hogy kipróbáltam a lakáshoz tartozó tűzhely sütőrészét... De az ilyen sütős dolgokat otthon fogom intézni a jövőben. :)

Szóval ezt a krumplis egytálat lehet sütni is, de úgy is elkészíthető, hogy előfőzitek a krumplit, aztán serpenyőben összeforgatjátok a többi hozzávalóval. Úgy inkább ne járjatok, mint én.... De most mégis jöjjön, hogy hogyan is készült ez a szószos-szalonnás krumpli. :)

Elkészítése

A krumplit felkarikázom, és sóval, borssal, delikáttal fűszerezem.
A bacon szalonnát apró csíkokra vágom.
A tejfölt elkeverem mustárral, apróra vágott lila hagymát teszek bele.
Margarinnal kikenem a sütőtálat, és rétegezve beleteszem a krumplit és bacont. (Nekem 2-2 réteg lett.) A tetejére teszem a tejfölös öntetet, és... Fentebb olvasható, hogy sütöttem is, főztem is. :) Szóval sütőben készre sütjük. :)

Hozzávalók:
3 nagyobb krumpli
4-5 szelet bacon szalonna
1 kis pohár tejföl
1 kis lila hagyma
margarin
1 ek. mustár
só, bors, delikát

Zöldbabos virsli tésztával

Tegnap nagyon finom és egyszerű tésztás ételt dobtam össze. Igaz, hogy ma ebédre készítettem, de már este kipakoltam a "fotós" tányérra, aztán bele az uzsis dobozomba. :) Most is nagyobb volt a szemem, mint a szám... De nem baj, így a holnapi ebédem is megvan. :) 

Elkészítése

Kevés margarinon megfuttatjuk a felaprózott hagymát és fokhagymát. Majd hozzáadjuk a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (házi berakás, de lehet konzerv, vagy fagyasztott is), és a kis cikkekre vágott paprikát. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt pároljuk kb. 5 percig.

Majd hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és az egészet puhára pároljuk.

Végül tejfölben elkevert paprikás lisztet - kevés vízzel hígítva - hozzákeverünk a zöldbabos virslihez, és 2-3 percig forraljuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ráhelyezzük a szószt, és megesszük. :)

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma

2 kis gerezd fokhagyma

2-3 dkg margarin

10 dkg zöldbab

1 kis paprika (már bepirosodott)

2+1 dl víz

2 pár virsli

2 ek. liszt

1-2 tk. piros fűszerpaprika

1 kis pohár tejföl

Tipp: A tetejére sajtot is reszelhetünk.

Csirkés tésztasaláta

Már nagyon régóta fent van a listámon a tésztasaláta. De eddig valahogy sosem sikerült elkészíteni. Pár nappal ezelőtt viszont kiötlöttem valamit, és ma este elkészítettem. :) Most az "uzsis dobozomban" látjátok az ételt. Már holnapra készítettem elő. Kb. 2-3 adagra valót főztem/sütöttem, az összes mennyiséget fogom leírni. Egy kanálnyit megkóstoltam, és nagyon finom. Örülök, hogy rávettem magam, és megcsináltam. :)

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom, és kevés margarinon serpenyőben fehéredésig pirítom. Öntök alá egy kevés vizet, és sóval, mediterrán (olasz) fűszerkeverékkel ízesítem. Ha elfőtt a víz, akkor még öntök alá egy keveset, majd hagyom elfőni, és pirosra sütöm a csirkemellet.

A csirke után, megpirítom a kenyérkockákat.

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Felkockázom a sajtokat. Felcikkezem a pritamin paprikát.

A csirkét, a tésztát, a sajtokat, a pirított kenyérkockákat összekeverem tejföllel, mustárral és majonézzel.

Hozzávalók:

20-25 dkg csirkemell

20 dkg tészta (rövid cső)

2-3 dkg margarin

1-1,5 dl víz

só, mediterrán (olasz) fűszerkeverék

1 szelet kenyér

5 dkg krémfehérsajt

5 dkg camembert sajt
1 nagyobb pritamin paprika fele

1 kis pohár tejföl (175 g)

2 ek. majonéz

2 tk. mustár

Sajtos-tejfölös saláta

Ma egy finom, friss salátát készítettem a maradék malackához. Az ihletet az Erdélyi konyha - Finom falatok sajtos uborkasalátája adta. Én egy kicsit bővített változatot készítettem el.

Elkészítése

A sajtot és uborkát nagy lyukú reszelőn lereszelem. Apró darabokra felvágom az édesköményt és kis kockára a krémfehérsajtot. Ízlés szerint sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítem, és egy kis petrezselyemzöldet darabolok hozzá. Belekeverem a tejfölt, és fogyasztásig hűtőben tárolom.

Hozzávalók:

2 uborka

fél édeskömény

5 dkg (gouda) sajt

5 dkg krémfehérsajt (vagy feta)

só, bors, őrölt kömény

2-3 szál petrezselyemzöld

3 ek. tejföl

Fűszeres-tejfölös krumpli

... kolbásszal sütve. Rakott krumplira is hasonlíthat, de mégsem az.

Elkészítése

A meghámozott, megmosott krumplit kb. 0,5 cm-es karikákra vágom. Fűszerezem, hozzáadom a vékonyra felkarikázott lecsókolbászt, és egy pohárnyi tejfölben elkeverem.

Margarinnal kikent hőálló edénybe teszem a kolbászos krumplit, és reszelt sajttal megszórom a tetejét. 180 °C-os (légkeveréses) sütőben 40-45 percig alufóliával lefedve párolom/sütöm, majd alufólia nélkül további 10 percig sütöm.

Hozzávalók:

5 közepes krumpli

1 szál lecsókolbász
margarin

1 kis pohár tejföl

2 kk. só

2 kk. delikát

1/2 kk. bors

1/2 kk. majoránna

1/2 kk. szárított petrezselyemzöld

reszelt (gouda) sajt a tetejére

Répakrém

Egy újabb szendvicskrém. :) Most készítettem először, de nem utoljára. Szeretem az ilyen "vajas kenyér" helyettesítőket.

Elkészítése

A répát és a sajtot késes aprítóval felaprítom. (Vagy lereszeljük.) Sóval, borssal ízesítem és tejföllel összekeverem.

Magában eszegetem... :) Na, jó. Kenyérre kenve eszem. :)

Hozzávalók:

3 nagyobbacska répa

kb. 10 dkg trappista sajt

2-3 ek. tejföl (amennyivel jó, kenhető állaga lesz)

só, bors ízlés szerint

Zöldséges tészta (már megint)

"Rendelésem" volt színes tésztára. :) Hasonló étel már van a blogban, például ez vagy ez. De azért a mostanit is megmutatom. Sajnos, a tészta zacskója már nincs meg, de ha jól rémlik, bazsalikomos ízesítésű. Azért nincs túl extra íze, de jól néz ki, hogy tarka-barka. :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Kevés olajon megfuttatom a hagymát, majd hozzáadom a megtisztított, megmosott és felkockázott répát és cukkinit. (A cukkinit most sem hámoztam meg.) Öntök alá egy kevés vizet, hogy nehogy leégjen a hagyma. Sóval, borssal ízesítem.

Amikor kezdenek puhulni a zöldségek, ráteszem a felkockázott sonkát és krémfehérsajtot. Együtt párolom/pirítom őket kb. 10-15 percig.

A szószhoz tejfölben elkeverem a tömlős sajtot és csipetnyi sóval, borssal ízesítem. Adok hozzá még egy kevés tejet (vagy tejszínt), hogy kicsit hígabb legyen.

A szószba belekeverem a sonkás-sajtos zöldségeket, majd ezt összekeverem a tésztával.

Kevés olajat teszek az edény aljára és a tésztakeveréket beleteszem. Tetejére sajtot reszelek. 180 °C-os sütőben kb. 25 percig sütöm.

Hozzávalók:

kb. 25 dkg színes tészta

10-15 dkg cukkini (most egy nagyból vágtam le egy darabot)

1 nagyobb répa

2 ek. olaj
1-1,5 dl víz

5 dkg krémfehérsajt

10 dkg csirkemellsonka (csomagolt felvágott)

1 kisebb tejföl

kb. 5 dkg füstölt sajtos tömlős sajt
0,5 dl tej(szín)

só, bors (ízlés szerint)

reszelt sajt

"Nyuszi sonkás" farfelle - nem ragad, + Balkonnövények

Húsvétról maradt egy kevés főtt sonka. Akkor már kicsit unalmas volt, hogy megint azt együnk, egyéb ötletem se volt, hogy mibe tudnám elrejteni, illetve felhasználni. Ezért fagyasztásra került. Tegnap ötleteltem kicsit, így hát a mai ebédhez felhasználtam a sonkát... Vagyis a felét. :)

A Panzani tényleg nem ragad! :) A spájzban volt egy csomag farfelle, már régóta akartam belőle főzni. És nem állt össze a tésztám. :) Nagyon örültem. Ez a reklám legalább hihető volt. :)

Elkészítése

A sonkát felkockázom, a hagymát apróra vágom és kevés margarinon 5-8 percig pirítom, csipetnyi sóval és borssal ízesítem. Kicsit hűlni hagyom, közben megfőzöm a tésztát és elkészítem a sonkához való öntetet.

Egy egész felvert tojást elkeverek tejföllel, sózom, borsozom és beleteszem a hagymás-sonkát.

Margarinnal kikent, hőálló tálba teszem a tésztát és ráteszem a sonkás öntetet, sajtot reszelek rá és megszórom zsemlemorzsával.

180 °C-os előmelegített sütőben 25 percig sütöm/pirítom.

Hozzávalók:

20 dkg tészta

10 dkg sonka

2 pici hagyma
1 tojás

margarin

1 nagy tejföl

sajt

zsemlemorzsa

só, bors

Idén mi is vetettünk néhány magocskát. Szépen nőnek a kis növényeim. Már a bazsalikomból szüretelt is Anya. Lassacskán tervezem, hogy mihez használom majd fel, akár frissen, akár megszárítva. :)

Bazsalikom

Majoránna

Metélőhagyma

Körözött

Amikor beírtam a gugliba, hogy körözött, még körözött gyilkos tartalmú cikkeket is dobott ki. :) Én nem rájuk voltam kíváncsi, hanem a körözött krémre. :) 

Ez is abba a kategóriába tartozik, amit otthon is el lehet készíteni, és elmondhatjuk rá, hogy jobb a házi, mint a bolti. Kb. 250 ft-ért vettünk egy 25 dkg-os túrót, ami a krém alapját adja. Bár hasonló áron már lehet venni boltban is körözöttet, de a házi körözöttben legalább tudjuk, mi van. Bevallom, hogy most hagyma nincs. :) Anya kérdezte, amikor vacsoráztunk, hogy tettem-e bele. Több receptet is megnéztem, és végül a hagyma kimaradt. De nekem így is ízlik. Ettem mellé újhagymát, ami Mamáméknál termett. :)

Ezentúl túrót veszek, ha körözöttet szeretnék enni.

Elkészítése

A túrót kicsit szétnyomkodjuk, megszórjuk a fűszerekkel, összekeverjük. Beletesszük a tejfölt és a margarint, majd azokkal is alaposan összekeverjük.

(Egyszerre is össze lehet keverni. Csak most úgy írtam, ahogy én csináltam.)

Hozzávalók:

250 g tehéntúró

1 kk. piros arany

1 kk. mustár

1 púpozott kk. piros fűszerpaprika

1 nagy csipet só

2 ek. tejföl

1 kk. kömény

1/2 kk. bors

2-3 dkg margarin

Hagymás-tejfölös csirkecombok

A vasárnapi húsleves mellé készült ez a csirkecomb. Őszintén szólva sokáig úgy voltam vele és az esetek nagy részében még most is, hogy inkább csirkét együnk, mint sertést. Előbbi egészségesebb és kevésbé zsíros. Ennek semmilyen tudományos magyarázatát nem adtam, egyszerűen így gondoltam/-om. :) De valahogy a csirkecomb mégse a kedvencem. Azért az eget csapkodó árak mellett csirkemellet se lehet mindig enni. Meg hát kell a változatosság is, így esett a választás a csirkecombokra. Sikerült megegyezni, hogy enyém a rövidebb része. :) Azt talán jobban szeretem, kicsit a csirkemellre emlékeztet. Bár el kell mondanom, hogy azért a házi csirkék combjait én is jobban szeretem, pedig én nem mindig veszek észre különbséget bolti és házi között.

Azt is meg kell jegyeznem, - nem tudom, milyen okból: a korom "előrehaladtával" vagy változik az ízlésem? - már szívesen megeszek egy finoman fűszerezett oldalast is. :)

Mamám szokott egész csirkét hagymás-tejfölös ízesítéssel készíteni. Ha pont annyi hozzávalót használnék, mint ő, akkor se lenne olyan, mint az övé. Nem tudom, hogy mit csinál vele. :) De azért egy finom hasonmást nekem is sikerült készíteni. Szóval, ha szeretitek a hagymát, a tejfölt, a csirkét, készítsétek el bátran! :) De másféle hússal is nyugodtan, mert azzal is biztos, finom.

Elkészítése

Megtisztítjuk a combokat és 2-3 részre elvágjuk. Befűszerezzük, majd kevés olajon, serpenyőben fehéredésig pirítjuk mindkét oldalukon. Vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk kb. 30 percig.
Majd egy hőálló edény aljába öntünk egy keveset az olajból/zsiradékból, ami a hús alatt van és beletesszük a combokat.
Tejfölben elkeverünk egy kevés sót és borsot, majd ebbe a karikára vágott vöröshagymát belekeverjük. Ezt a tejfölös hagymát a húsok tetejére pakoljuk, egy kevés zsiradékot öntünk még rá a serpenyőből és a tetejét zsemlemorzsával megszórjuk.
180 °C-os előmelegített sütőben 20 percig alufóliával lefedve, majd további 20 percig alufólia nélkül sütjük.

Hozzávalók:

2 egész csirkecomb
só, bors, delikát
4 közepes vöröshagyma
2-2,5 dl tejföl (egy kis tejjel vagy tejszínnel hígíthatjuk)
olaj
3 nagyobb csipet zsemlemorzsa

Sós, töltött palacsinta

Megvolt az első gáztűzhelyen történő palacsintasütésem. :) Na, jó. Ez a második alkalom. De az igazi elsőt inkább nem számolom. :) Még anno a fősulis éttermi gyakorlaton próbálkoztam vele... De a vasserpenyő valahogy nem lett a barátom. Úgyhogy még mielőtt a szakácsok csúnyán néztek volna rám, és az összes tésztát elpocsékoltam volna, átadtam egy volt csoporttársamnak a lehetőséget. :) Ugye mióta eszemet tudom (értsd: mióta főzőcskézek), villanytűzhelyünk volt. De mióta nyáron elköltöztünk, gáztűzhelyet használunk. Mivel nem sűrűn sütünk palacsintát, ezért én még most készítettem itt, ezen a tűzhelyen először. :) Szerencsére teflon bevonatos a serpenyőnk. Egész szép palacsintákat sikerült készítenem. :) Sonkás-sajtos-tejfölös töltelékkel készült.

Palacsinta tészta elkészítése

A tojásban kézi mixerrel összekeverjük a cukrot és a sót. Majd beleöntjük a tejet és hozzákanalazzuk a lisztet. Kézi mixerrel ezt is összekeverjük. Kis pihentetés után beletesszük az olajat és a vizet. Picike olajat teszünk a serpenyőbe, kis méretű merőkanállal belemerjük a tésztát, és mindkét oldalukon megsütjük.

Palacsinta tészta hozzávalói:

14 ek. liszt

2 egész tojás

1-2 csipet cukor

fél ek. só

1 ek. olaj

fél liter tej

fél-1 dl szénsavas ásványvíz

Töltelék elkészítése

Az apróra vágott hagymát kevés margarinon aranysárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát, kevés vízzel felöntjük; sóval, borssal ízesítjük; kb. 5-10 percig kevergetjük.
Egy kis pohár tejfölt kevés tejszínnel hígítunk, csipetnyi sóval, borssal ízesítjük és beletesszük a sonkás-hagymás keveréket és kis reszelt sajtot.

Töltelék hozzávalói:
15-20 dkg gépsonka
1 vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
3-4 ek. tejszín
15-20 dkg reszelt sajt
só, bors
5 dkg margarin

A tölteléket és még külön reszelt sajtot beletesszük a palacsintába és feltekerjük. 180 fokos (légkeveréses) sütőben 20-30 percig alufóliával lefedve sütjük.

Sajtos-tejfölös tarja

Ezt a receptet már egyszer leírtam, de akkor kép nélkül tettem fel. Alapvetően most is ugyanúgy készült, 1-2 lépés felcserélésével, ici-pici módosítással.

Most így készítettem:

Elkészítettem a páclevet: Olajban elkevertem sót, borsot, picike gyömbért, rozmaringot és majorannát. Ezt ráöntöttem a húsra, alaposan megforgattam benne. Ha nem fedi mindenhol az olaj a húst, akkor külön önthetünk még rá. 4 napig pácolódott lefedve a hűtőben.

Így készült az öntet: kb. nagy pohárnyi méretű tejfölben (házi volt, ezért nem tudom a pontos mennyiséget) elkevertem 3 ek. mustárt. Kevés sóval, borssal ízesítettem, fokhagymát és vöröshagymát zúztam bele.

A tarjaszeleteket tepsibe fektetjük. Külön olaj nem kell, mert elég a páclé. Ráöntjük a tejfölös öntetet és reszelt sajtot teszünk a tetejére.

Alufóliával lefedett tepsiben bő 1 órán át sütjük 200 °C-on. Kb. 1 óra után levesszük az alufóliát, leöntjük a zsírját/levét és úgy sütjük tovább.

Hozzávalók:

9 szelet tarja

sajt

1 nagy pohár tejföl
3 ek. mustár

só, bors (ízlés szerint)

rozmaring, majoránna (ízlés szerint)

csipetnyi őrölt gyömbér

olaj

Zöldbabos rakott csirke

Elkészítése

A csirkemellet feldaraboljuk kisebb kockákra. Picit sózzuk (1-2 nagyobbacska csipetnyit, mert az öntetben is lesz fűszer), majd megforgatjuk lisztben.

Elkészítjük az öntetet: tejfölt elkeverünk tojással, kevés tejszínnel hígítjuk, ízlés szerint sóval, borssal, csirke fűszerrel ízesítjük. Beleforgatjuk a feldarabolt csirkemellet.

Ezután elkezdjük a rétegezést (én egy kerek jénai tálba tettem): reszelt sajt, csirkemell, zöldbab, vékony szeletre vágott füstölt szalonna, sonka szeletek (fedje az alatta lévőket), majd ismét ez a sorrend, illetve a tetejére csirkemell, amelyre a kimaradt öntetet ráönthetjük és végül reszelt sajt. Sajttal kezdünk, tetején csirkemellel és sajttal zárunk. :)

200 °C-os sütőben 1 órán át alufóliával lefedve sütjük, majd alufólia nélkül 160-180 °C-on kb. 20-30 percig.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

15 dkg sonka

10 dkg szalonna

zöldbab

20-30 dkg sajt

1 nagy tejföl

1 dl tejszín

2 kis tojás (vagy 1 nagy)

só, bors, csirke fűszer

liszt

Felszeletelve ez picit szétesik. Szerintem, ha egy kis tejfölt használunk, akkor "szilárdabb" lesz. De így is, úgy is megvan az íze és benne vannak a hozzávalók. :)

Dubary szelet, vagy amit akartok

Úgy is mondhatnám, hogy karfiolos-tejfölös csirkemell szelet. 100%-ig nem vagyok benne biztos, hogy az általam elkészített étel a dubary szelet, de minden esetre úgy tudom. :)

A csirkemellet szeletekre felvágtam, majd enyhén kiklopfoltam. Sóztam, borsoztam, sőt csirke fűszerrel is ízesítettem.

Olajozott jénai tálba beletettem a szeleteket. Előfőzött karfiol rózsákat tettem a husikra. Felvertem egy tojást és összekevertem egy nagyobb pohár tejföl kb. 3/4 részével, valamint egy evőkanál sima liszttel. Ezt az öntetet a karfiolos húsra tettem, majd sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakart sütőben kb. 1 óráig sütöttem. Sült krumpli volt a köret.

Hozzávalók:

40-50 dkg csirkemell

1 kisebb fej karfiol

1 pohár tejföl

1 felvert tojás

só, bors, csirke fűszer

1 ek. liszt

2-3 ek. olaj (tepsit kikenni)

sajt (ízlés szerinti mennyiség)