2013. december 31., kedd

B.Ú.É.K. 2014

Egészségben, viszonzott szeretetben és szerelemben, sikerekben, boldogságban, szerencsében, finom falatokban, kirándulásokban, bőségben és hálával telt szívekben gazdag új évet kívánok Mindenkinek az új esztendőre!

Nagy László: Adjon az Isten

Adjon az Isten 
szerencsét, 
szerelmet, forró 
kemencét, 
üres vékámba 
gabonát, 
árva kezembe 
parolát, 
lámpámba lángot, 
ne kelljen 
korán az ágyra 
hevernem, 
kérdésre választ 
ő küldjön, 
hogy hitem széjjel 
ne dűljön, 
adjon az Isten 
fényeket, 
temetők helyett 
életet – 
nekem a kérés 
nagy szégyen, 
adjon úgyis, ha 
nem kérem.





2013. december 30., hétfő

Hello Pasta Debrecenben

Kezdtem azt hinni, hogy már nem is annyira szeretem a tésztát... Debrecen főterén sétálgatva, amikor megláttam, hogy egy új gyors étterem nyitott, nevezetesen a Hello Pasta, nem tudtam ellenállni a csábításnak. Pontosabban 1 napig tartott az ellenállás, hisz karácsony másnapján már csak nem eszik ilyen helyen az ember, és nem is volt nyitva. De 27-én betértünk, és kipróbáltunk kétféle tésztát. :) 
Minden nap más a menükínálat. 4-5 féle tésztából lehet választani naponként. A mi választásunk a bolognaira és milánóira esett. Igaz, ezek a legegyszerűbb és legismertebb tészták, de az adott választékból ez volt a legszimpatikusabb. Még vannak olyan tészták, amik leírás alapján tetszenek, ezért leszek még a Hello Pasta vendége. :)
Nem mellékes, hogy házi készítésű tésztából készítik az ételeket. Minden nagyon finom volt! Dobozból ettünk, műanyag villával. :) Ennek is megvolt a maga feeling-je. A maradékot a dobozkában hazahoztuk. 
Az étterem honlapját ITT találjátok, a közösségi oldalukat pedig ITT tudjátok "megszeretgetni". :)




Milánói
Bolognai

Milánói
Bolognai
I LOVE PASTA :)


2013. december 26., csütörtök

Fűszeres marhasült

...krumplipürével és házi savanyúsággal.
Óriástól kapott marhahúsból készült ez a finomság, később még más is lesz az eladagozott, lefagyasztott húsból :) Ezúton is köszönöm szépen! Törpécskéből talán egyszer szintén óriás lesz, ha sokat eszik? :) Felfele sajnos már nem tudok nőni, de a jobb- és baloldali növéssel is vigyázok. De azért mégsem vonok meg minden finom falatot magamtól.

Elkészítése

A húst szeletekre vágjuk. Olajjal összekeverjük a fűszereket, és (lehetőleg) néhány napra bepácoljuk a húst. Nekünk 4 napig pácolódott most.
Egy mélyebb tepsibe rakjuk a hús szeleteket, a fűszeres olajjal meglocsoljuk, és egy kevés vizet öntünk alá.
Alufóliával lefedett tepsiben kb. másfél órán keresztül sütjük 220 °-os előmelegített sütőben, majd további 15-20 percig alufólia nélkül.
Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Hozzávalók:
kb. 80 dkg marhahús
1,5 tk. só, bors, kakukkfű, rozmaring
18 szem borókabogyó (mert ennyi volt a zacskóban :))
olaj (amennyi szinte ellepi a húst a pácoláskor)
1-2 dl víz





2013. december 24., kedd

Kívánság

Köszönöm a teljesített karácsonyi kívánságokat. :) Van közte egy olyan is, ami pont ugyanaz, ami a kívánságlistámon szerepel már vagy 2 éve. :)
Még egy kézzel meg nem fogható kívánság...

"...ha kérhetnék az Istentől magam számára valami szépet és nagyot, azt kérném, hogy adjon nekem is egy egyszerű kicsi házat, négy szobával, vadszőlős tornáccal, öreg körtefával. Mohos legyen a teteje, s olyan kicsi legyen, hogy ne férjen el benne izgalom, perpatvar, békétlenség. Csak én, s az, akit szeretek..."
(Wass Albert)



Tiramisu újratöltve

Az ünnepi sültek után tiramisu desszert is volt. Korábban is készítettünk már, a receptjét ITT megtaláljátok.
Karácsonyi "szórónk" nincs. :)


Gyümölcskenyér újratöltve

Ha karácsony, akkor gyümölcskenyér. Most konyak aromával, aszalt áfonyával és naranccsal. 
A receptet ITT találjátok meg, és ITT pedig a zöld változat van. :)



Zellerkrém újratöltve

Ez a finom köret a mostani karácsonyról sem maradhatott el. Receptjét ITT találjátok.

Zellerkrém

Karácsonyi előétel

Hogy jól induljon a karácsonyi vacsora, egy kis előétellel indítottunk. Kacsamáj, füstölt sajt (ami nem mellékesen nemzeti parki védjegyes termék) kacsazsíros kenyérrel, csípős paprikával és paradicsommal. Mennyei volt! :)






BOLDOG KARÁCSONYT

"A világ bármely részén élsz és bárki vagy,
szeretném, hogy légy ma este egy kicsit boldogabb.
Kívánj igazi ünnepet, kívánj igazabb életet,
ahogyan én Neked!"

Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok Szeretteimnek, Ismerőseimnek és minden kedves Olvasónak!



2013. december 17., kedd

(Nem pontosan) óvári szelet

Biztos, a korral jár, hogy már eszek gombát is. Persze, hajdinával kombinálva a legjobb, de bakonyihoz és ehhez az óvári hasonmáshoz is jó.

Elkészítése

A húst felszeleteljük, majd fűszerezzük, kevés olajjal elkeverjük és állni hagyjuk 2-3 órát. 
Tejszínben elkeverünk egy egész tojást, majd összekeverjük a reszelt sajttal, felkockázott sonkával és gombával. Pici sóval és borssal ízesíthetjük.
A hússzeleteket és a szószt rétegesen rakjuk a tepsibe. Nekem 2 réteg hús és 2 réteg szósz lett. Hússal kezdünk, szósszal zárunk. :)
220 fokon 1,5 óráig sütjük. Az utolsó 5-10 percben fedő nélkül.
Mi édesburgonyapürével ettük.

Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
2 dl tejszín
1 tojás
10 dkg sajt
7-8 dkg sonka
30-40 dkg gomba
só, bors, sertésfűszer
3-4 ek. olaj


2013. december 6., péntek

Sajtgolyó

... házi kenyérmorzsába forgatva és olajban megsütve. Elmondok egy titkot, hogy frissen a legjobb! Úgyhogy bátran faljátok fel rögtön, ne tartogassátok! ;)

Elkészítése

A sóval, borssal, chili pehellyel ízesített reszelt sajtot, lisztet és tojást összegyúrjuk. Nem túl kemény, de nem is lágy, széteső masszát kell kapnunk. Hanem, ami jól formázható. Golyókat gyúrunk belőle és kenyérmorzsában megforgatjuk. Forró olajban kisütjük.
Nekem 9 golyó lett az alábbi hozzávalókból:

kb. 20-25 dkg reszelt trappista sajt
2-3 ek. púpozott ek. liszt
2 egész tojás
só, bors, chili pehely (1-2 csipet mindegyikből)
kenyérmorzsa
olaj a sütéshez


2013. december 5., csütörtök

Boldog Mikulást!

Ezzel a drága "Mikutyával" szeretnék boldog Mikut kívánni Mindenkinek! :)


(Forrás: pinterest)

Tésztából hajdina, avagy zöldséges hajdina

Ilyesminek indult, majd hasonló lett belőle.

Elkészítése

A répát és a cukkinit botmixerrel felaprítom. Felkarikázott újhagymával együtt kevés kókuszzsíron megfuttatom, átforgatom. Felöntöm vízzel, majd beleteszem az átmosott hajdinát. Sóval, borssal, chili pehellyel, majorannával és bazsalikommal ízesítem. Az egészet puhára párolom.

Hozzávalók:
1 közepes répa
2 kisebb cukkini
2 szál újhagyma
2 dkg kókuszzsír
2-3 dl víz (nem kell bő vízzel, de pótolhatjuk, ha nagyon elfőne)
só, bors
1-1 csipet chili pehely, majoranna, bazsalikom

Lehet, a kép kissé olyan látványt kelt, mint amit már egyszer megettek... De nem tudtam jobban lefotózni. Higgyétek el, hogy profi kép ellenére is finom. :)


(És még a fényképező is árnyékot vet...)

Egyszerű hagymaleves sajttal

Olyan jó lenne mindig a spájzban és hűtőben/fagyóban meglévő dolgokból készíteni valamit. Nem az, hogy ezt veszek, vagy azt veszek, mert kitaláltam valamit és hiányzik a hozzávaló... Hagyma általában mindenkinél van otthon, úgyhogy bármikor elkészíthető ez a leveske. :)

Elkészítése

A hagymát felaprózzuk/feldaraboljuk (nem muszáj szabályosra, mert összeturmixoljuk a végén). Margarinon megdinszteljük, kevés liszttel összekeverjük, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, sóval, borssal, delikáttal ízesítjük. Kb. 15 percig főzzük. Tűzről levéve, botmixerrel összezúzzuk a hagymát. Visszatesszük a tűzre és kevés tejszín hozzáadásával újraforraljuk.
Tálalásnál tehetünk a tányér aljára és a leves tetejére is reszelt sajtot. Vagy sajtos pirítóssal is kínálhatjuk.

Hozzávalók:
2 sonkahagyma
2 kisebb vöröshagyma
2-3 dkg margarin
1 ek. liszt
5-6 dl víz
só, bors, delikát ízlés szerint
1/2 dl tejszín




Köszönöm tájegységes kolléganőmnek a szép edényt! :)

2013. december 1., vasárnap

Az első házi kenyerem

Az ünnepekre Anyától egy szuper kenyérsütőgépet kaptam! Köszönöm! :) Így most már magamnak süthetem a kenyeret, próbálkozhatok különböző finomságokkal. Nem kell azon keseregnem, hogy drága a bolti kenyér, és még nem is szeretem, és ráadásul még meg is romlik hamar, főleg nyáron. Most már tudom, miből készítem a szendvicsem, vagy mit falatozok a kolbász mellé. :)
Azért még a legjobb receptet meg kell találnom, de álljon itt most a kenyérsütő mellé adott receptkönyvben szereplő gyorskenyér receptje. Elsőre - bár biztos azért, mert Anyával közösen készítettük - nagyon szuper kenyeret sikerült sütni. Szép lett a formája, jó volt az állaga, és finom is volt. Oké, nem a legcsinosabb, de nem süppedt be, vagy nem deformálódott el túlzottan. *-*

Elkészítése

Az üstbe bepakoltam először a nedves, majd a száraz hozzávalókat. Beprogramoztam a kenyérsütőt, és másfél óra múlva jobb illat volt a konyhában, mint a kenyérboltban. :)

Hozzávalók 750 g-os kenyérhez:
285 ml víz (35 °C)
1 ek. olaj
1 kk. só
3 kk. cukor
445 g fehér liszt
2,5 kk. élesztő







2013. november 27., szerda

Honfoglaló Étterem, Debrecen

Hétvégén egy új étterembe látogattunk el otthon. Miután 2 helyen foglalás híján nem tudtak szabad asztalt és széket adni nekünk, így a Batthyány utcán lévő nem régen nyílt vendéglátó egységbe tértünk be, a Honfoglaló Étterembe. Talán nem véletlenül kötöttünk itt ki, mert finomakat ettünk, és még a kiszolgálás is gyors volt, kedves pincérekkel. Nyugodt szívvel ajánlom bárkinek ezt az éttermet.
Bővebben ITT olvashattok róla, és akár előre ki is választhatjátok, hogy mit szeretnétek enni és inni, mert a honlapon ét- és itallap is található.

Éppenséggel nem volt még farkasordító hideg Debrecenben, de én már farkaséhes voltam, mire az étterembe értünk. Így hát rendeltünk előételt is. Azzal viszont nem számoltunk, hogy még ingyenes étvágygerjesztő falatkákat is kapunk. Mégpedig körözöttet pirítóssal. Ez is simán lecsúszott, majd az általunk rendelt krémes padlizsánragut friss bodaggal is jóízűen elfogyasztottuk, amihez még friss zöldségeket is kaptunk.
Bár szinte az előétellel is jól lehetett lakni, azért nem utasítottuk vissza a már megrendelt főételeket.
Pehelybundás velőrózsát tartármártással és rizzsel kértünk, valamit mézes libamájjal töltött csirkemellet narancsos almaraguval. Kiemelném, hogy utóbbi tej, tojás és gluténmentes. Szerencsére nekem ez nem lényeges, de hátha pont valaki olyan olvassa ezt, akinek egészségügyi okokból erre is figyelni kell. Én sült krumplit kértem köretnek. Nem passzolt igazán hozzá, de mást nem kívántam. Habár a sok előétel után talán a köret sem hiányzott volna. :)

Nemcsak étlapról lehet választani, hanem menüs étkeztetés is van. Minden napra valami finomság.

Finom ételek, gyors és kedves kiszolgálás, szép környezet. Talán az étlap kissé nehezen volt áttekinthető, de meg lehet szokni azt a betűtípust is, amivel írták. Úgyhogy bátran kóstoljátok meg Ti is a Honfoglaló Étterem finomságait!

Szöveges beszámoló után jöjjenek a képek:


Körözött

Padlizsánragu bodaggal

Pehelybundás velőrózsa tartármártással és rizzsel

Céklasaláta

Mézes libamájjal töltött csirkemell narancsos almaraguval és sült krumplival

Hajdinás gombaleves

Az Őrség ízvilágát idézi ez a leves. Igaz, nem vargányából készült, de hát az nem mindig lehet a háznál. :) Mégis egy tartalmas leves. Legalábbis azoknak, akik nem minden áron húst akarnak enni.

Elkészítése

A felkockázott krumplit feltesszük főni. Ha felforr, sóval, borssal, majorannával és bazsalikommal ízesítjük. A félig puha krumplihoz hozzáadjuk az átmosott hajdinát és a gombaszeleteket. Puhára főzzük az egészet, majd tejfölös-lisztes habarást teszünk rá, és még forralunk rajta egyet. (Habarás helyett rántással is sűríthetjük.)

Hozzávalók:
4-5 kisebb krumpli
10-12 dkg hajdina 
12 dkg (üveges) gomba
só, bors ízlés szerint
1 kk. majoranna
1 kk. bazsalikom
1, 5 ek. liszt
2-3 ek. tejföl


Foodpanda

Vagyis "Rendelj ételt egyszerűen!", ahogy a jelmondat is szól. :) A Foodpanda ételrendeléssel és ételkiszállítással foglalkozik. Egy ideje ez a szolgáltatás már hazánkban is elérhető.

Néhány kattintás, és már úton is van az ebéd, vacsora Hozzád. Bárhova kérheted a kiszemelt menüt, akár otthonodba, akár munkahelyedre 1 órán belül megérkezik. 
Az okostelefonoddal is rendelhetsz ételt magadnak, ha letöltöd a Foodpanda alkalmazást.

Nagyobb városok mellett - úgy mint Debrecen, Szeged, Pécs, Budapest stb. - kisebb városokban is elérhető már ez a szolgáltatás.

Rengeteg étteremből választhatsz ételt, a magyaros ízek mellett a nemzetközi ízeket kínáló éttermek is helyet kaptak.

Ha kevés az időd, de éhes vagy, vagy egyszerűen szívesen ennéd más főztjét, akkor válaszd a Foodpandát és ő eljuttatja Hozzád a finom falatokat!

A Foodpanda honlapját ITT találjátok.
Telefonos applikáció ide kattintva elérhető.
A magyar konyhákból innen választhattok.


(Képek forrása: google)

2013. november 25., hétfő

Karaj bulgáriai fűszerrel

Nem tagadom, sokszor még mindig visszavágyok a napfényes bulgáriai tengerpartra. Főleg, ilyen hidegben... De jó, hogy hoztunk egy kis fűszert a nyaralásról, így picit ott érezhetem magam. :)

Elkészítése

A húst mindkét oldalán befűszerezzük, és olajjal összekeverjük. Egy mélyebb serpenyőbe tesszük a hússzeleteket, és kevés vizet öntve alá, puhára pároljuk. Majd mindkét oldalán pirosra sütjük. Párolt zöldbabbab tálaljuk.

Hozzávalók:
10 szelet karaj
fűszer (tetszés szerinti, nálam bulgáriai vegyes)
2-3 ek. olaj
víz
zöldbab


Zellerkrémleves kókuszzsírral

Nem, én nem leszek paleos. Addig biztosan nem, amíg az egészségem megengedi más ételek fogyasztását is. Remélem, mindig megengedi... De kaptam egy csomag/kocka kókuszzsírt, úgyhogy itt-ott felhasználom.

Elkészítése

A vöröshagymát feldaraboljuk (nem muszáj túl apróra, hisz' úgyis összeturmixoljuk), és kevés kókuszzsíron megfuttatjuk. Rádobjuk a felkockázott krumplit és zellert, majd felöntjük vízzel. Ha felforr, ízesítjük sóval és borssal. 
Ha a zöldségek megpuhulnak, összeturmixoljuk. Öntünk hozzá tejet, és még egyszer felforraljuk.

Hozzávalók:
2 dkg kókuszzsír
1 kisebb vöröshagyma
4 kisebb krumpli
egy nagyobb zeller fele
6-8 dl víz
1-2 dl tej
só, bors
 
Az esti fények nem kedveztek a fotózásnak, de most felavattam a bulgáriai edénykémet. :)
 
 

2013. november 13., szerda

Tepertőkrém újra

Volt egy kis maradék házi tepertőm, amit inkább tepertőkrémnek használtam fel. Hasonlóan készítettem, mint ITT, csak kevesebb tepertővel.

A tepertőt a ropogós bőréről levágtam és késes aprítóval felaprítottam. Beletörtem a főtt tojásokat, lilahagymát daraboltam hozzá. Sóval, borssal ízesítettem és jól összekevertem.

Hozzávalók most:
10-15 dkg tepertő (mondom, csak egy kis maradék)
2 főtt tojás
1 kis darabka lilahagyma
só, bors


2013. november 10., vasárnap

Banánkenyér, vagyis banánszív

Szeretem a banánt. Gondoltam, a banánkenyér is ízleni fog. Jól gondoltam. :) Már régebben szemeztem vele, de most sikerült elkészíteni. Szerencsére még a banán is akciós volt. :) A Vegavarázs oldalról van a recept. 

Elkészítése

A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a reszelt csokit összekeverjük. Majd hozzáadjuk a villával összetört banánt, a kávét, a joghurtot. Ezt is összekeverjük, végül hozzáadjuk még az olajat, és simára keverjük a masszát.
Margarinnal kikent, (liszttel megszórt --> ezt kifelejtettem, de nem lett gond) tepsibe tesszük és 200 °C-os előmelegített sütőben 5-6 percig sütjük, majd további 35-40 percig 170 °C-on.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg cukor (eredetileg 15 dkg nyírfacukor)
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
1 csipet só
5 dkg étcsoki
2 banán
2 kk. instant kávé (1/2 dl vízben feloldva)
1 kis pohár joghurt (eredetileg 6 ek.)
1/2 dl olaj (eredetileg 1 dl)

Pedig megfordítottam...

Pita pácolt hússal és salátával

Karajt pácoltam be, amit aztán sütve sült sült krumplival ettünk. Maradt ki egy szelet, amit gondoltam, felkockázok és gyros mintájára pitába töltök. Sajnos, a pita elég kicsinek bizonyult. Így a husit összekevertem a salátával és mellé ettem a tésztát. Töltve, vagy mellé mindegy is, mert finom volt. :)

Elkészítése

A húst bepácoljuk, érlelődni hagyjuk akár egy hétig (nekem most sikerült ennyi ideig) és magában az olajos pácban mindkét oldalán megsütjük a hússzeleteket egy serpenyőben.
Felkockázzuk a húst és a zöldségeket. Fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszerrel fűszerezzük. Natúr joghurttal összekeverjük. (Ez a képen nem látszik, mert így a zöldségek jobban látszanak. :))
Ha elég nagy a pitánk akkor megtöltjük a húsos zöldséggel, ha nem, akkor külön fogyasztjuk.

A páclé hozzávalói 5 szelet karajhoz:
3 ek. olaj
2 ek. mustár
1/2 kk. bors
1/2 kk. chilipehely
1 kk. pirospaprika
(csakis sütéskor, mert amúgy kiszárítja a húst)

Salátához:
fokhagymás-zöldfűszeres salátafűszer
cukkini
uborka
koktélparadicsom
lilahagyma
natúr joghurt

+ pita


2013. november 9., szombat

Sült csicseriborsó

Fűszeres, sült csicseriborsó köretnek vagy akár egymagában ropogtatni. Olyasmi, mint a mexicorn, de legalább tudjuk, miből van. :)

Elkészítése

A csicseriborsót beáztatjuk (ha van időnk 1 éjszakára, ha nincs, 1-2 órára), majd sós vízben puhára főzzük. (Természetesen konzervnél ez a lépés kimarad.) Alaposan lecsöpögtetjük a megfőtt borsót, majd olívaolajjal és a fűszerekkel összekeverjük. 180-190 °C-os (légkeveréses) sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 30-40 percig sütögetjük, és közben 2-3x megforgatjuk.

Hozzávalók:
csicseriborsó
só, bors
chili pehely
1 ek. olívaolaj

2013. november 7., csütörtök

Tészta fűszeres-chilis mártással

Egy hasonló receptet olvastam egy angol vegetáriánus oldalon. Inkább ihletadó volt, mivel nem teljesen a recept szerint jártam el. De azt hiszem, így is jó lett. :)

Elkészítése

Margarinon kissé megfonnyasztjuk a felkarikázott fokhagymát és a gyűrűire szedett vöröshagymát. Előre összekevert fűszerekkel ízesítjük: só, bors, bazsalikom, oregánó és chili. Kevés lisztet keverünk hozzá. (Vigyázzunk, nehogy összecsomósodjon! Levehetjük a tűzről, vagy alacsonyabbra vesszük a lángot.) Felöntjük tejjel, és tejföllel simára kavarjuk. Ha túl sűrűnek véljük, pici vízzel hígíthatjuk. Összeforraljuk, és már kész is a mártás, amit a tésztára teszünk, vagy összekeverünk vele. Tetejére reszelt sajtot és koktélparadicsomot tehetünk.

Hozzávalók (2 adaghoz):
3 dkg margarin
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
1 ek. liszt
1 kk. só
1/2 kk. bors, bazsalikom, oregánó, chilipehely
2 dl tej
3 ek. tejföl
1/2 dl víz
20 dkg tészta
sajt
koktélparadicsom

(Fénykép legközelebb.)

Tepertő lilahagymával és paradicsommal

Nem éppen fogyókúrás menü, de a felvágottaktól ezerszer finomabb a friss házi tepertő. :)