Mustáros, zöldborsós hús barna rizzsel

Valamelyik nap rántott szelet volt nálunk, és maradt ki 2 szelet husi. Ezt már más formában szerettem volna felhasználni, így készült egy zöldséggel feldúsított húsétel. :)

Elkészítése

Kevés olajon fehéredésig pirítjuk a felcsíkozott húst, majd öntünk alá kevés vizet. Sóval, borssal, piros paprikával, mustárral ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk, és a vizet mindaddig pótoljuk, míg megpuhul. Sertés lévén ennek több idő kellett, így többször pótoltam alatta a vizet. 

Ha már puha a hús, akkor hozzáadjuk a zöldborsót, meghintjük liszttel és összekeverjük. Ha nincs alatta elég víz, öntünk hozzá egy keveset, hogy nehogy leégjen a liszt. Löttyintünk hozzá még egy kevés tejet vagy tejszínt, és készre forraljuk az egészet.

Én csak azért öntöttem tejet hozzá, mert ekkora mennyiséghez nem szerettem volna megbontani a 2 dl-es tejszínt, de nagyobb adaghoz természetesen azt is beletehetjük. Nem volt még ötletem következő tejszínes ételre, így maradt megbontatlanul. :)

Mindig annyi vizet öntöttem alá, ami éppen csak elfedte a húst. A víz és a tej keverékével jó kis "szotyogós" állagot kaptam. :)

Köretnek barna rizst készítettem. Tasakos, előfőzött. Ez köretként az IR diétában is megállja a helyét. De a rizs iránti szeretetemen a szín sem fog változtatni. :( Nem mondom, hogy rossz, pláne nem összekeverve a szafttal. De sosem volt, és nem is lesz a rizs a kedvenc köretem. :)

Hozzávalók:

2 szelet sertéscomb

só, bors ízlés szerint

1 tk. piros paprika

2 tk. mustár

kb. 10 dkg zöldborsó (mirelit volt, így hamar megpuhult)

kb. fél dl lm tej

1 csomag barna rizs

Finomfőzelék fasírttal

Sokáig nem hittem, hogy én szeretni fogom valaha a finomfőzeléket. Bár még nem ettem menzán, és nem is tudom, hogy milyennek is kell lennie. Szóval nincs összehasonlítási alapom, de a saját verziómat szeretem. Szerencsére Anya is. Most ő készített fasírtot a főzelékhez.

Bár már szerepel a blogban a főzelék, és töltött fasírt is, azért leírom a receptet.

Finomfőzelék elkészítése

Margarint olvasztunk, majd tűzről levéve kevés lisztet simára keverünk benne. Visszatesszük a tűzre, beletesszük a felkarikázott répát és a borsót. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és cukorral ízesítjük. (Több legyen a cukorból.) Amikor már nagyjából megpuhult a répa és a borsó, felöntjük tejjel és forralásig főzzük.

Hozzávalók:

3 dkg margarin

1-2 ek. liszt

40 dkg zöldborsó

4 kisebb répa

víz (amennyi ellepi)

kevés só, bors, delikát

3-4 ek. cukor (ízpróba!)

1-2 dl tej

Fasírt elkészítése

A hozzávalókból kis cipókat formázunk nedves kézzel és zsemlemorzsába megforgatjuk. Olajjal kikent tepsibe helyezzük, és sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéshús

10 dkg tejben áztatott kenyér (elmorzsoljuk, kinyomkodjuk belőle a tejet)

1 tojás

ízlés szerint só, bors, piros paprika

2-3 gerezd fokhagyma

olaj (a tepsihez) 

A töltött fasírtot ITT találjátok meg a blogban. Én jobban szeretem a "golyóst". :)

Borsófőzelékeim:

Majorannás zöldborsófőzelék

Zöldborsó főzelék oldalassal

Répás zöldborsófőzelék

Zöldborsófőzelék mexikói csirkével

Borsóleves

Én nem szeretem a borsólevest, nem kérek... Mondtam volna x hónappal/évvel korábban. Most pedig azt mondom, hogy megfőztem életem első borsólevesét, beleszaggattam életem első nokedlijét, - bár egyik-másik elég nagyra sikerült - és szeretem a borsólevest. :) Legalábbis ez a fajta ízlik. Valahol azért ehettem, vagy láthattam korábban... Mert már egy ideje belefészkelte magát a fejembe egy zöldborsóleves képe, és képzelt íze, amit érezni akartam. Vagyis utóbbi inkább a nyelvemben volt. :) De csak most jött el az alkalom, hogy el is készítettem. Hála a várt ízt kaptam, és még a nokedli is elég jó lett a méretétől eltekintve. :)

 

Jöjjön még egy találós kérdés a recept előtt:

- Melyik nokedli fő meg leghamarabb?

- ???

- Amelyiket legutoljára szaggattad bele. :)

Elkészítése

Forró margarinon megfuttatjuk a felkockázott répát és borsót, majd felöntjük vízzel. Amikor felforrt, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és cukorral ízesítjük. Ha félig puhák a zöldségek, beleszaggatjuk a nokedlit. Amikor minden megpuhult, hozzáadunk egy kis vízzel elkevert tejfölt és készre forraljuk.

Hozzávalók (kb. 4 nagyobb adag):

1 nagyobb répa

15 dkg zöldborsó

3 dkg margarin

kb. 1 liter víz

só, bors, delikát, cukor

1-2 ek. tejföl (tejszín is lehet)

nokedlihez: 1 tojás, 2-3 ek. liszt

 

A képen talán még a gőzölgés is látszik. :)

 

(Majd legközelebb jobban kikeverem a tejfölt, vagy tejszínt használok. *-*)

Majorannás zöldborsófőzelék

Én még nem unom a zöldborsót, és remélem, Ti sem. :) Ha már létezik majorannás krumplifőzelék, akkor miért ne lehetne a zöldborsóhoz is adni egy kis majorannát? Azért így elsőre nem sokat, csak mégis, hogy vajon milyen lehet. Finom. :) Bár nagyon hasonlóan készült ez a főzelék is, mint a többi fent lévő, azért mégis leírom, hátha valakinek egyszer pont ez tetszik meg. *-*

Elkészítése

A megtisztított sárgarépát félkarikákra vágom és a még szinte fagyos borsóval kevés margarinon megfuttatom. Megszórom kevés liszttel, és gyorsan elkavarom, hogy nehogy leégjen. Felöntöm kevés vízzel, ízesítem sóval, borssal, majorannával, később cukorral. 5-10 perc elteltével ráöntöm a tejet és puhára főzöm.

Hozzávalók:

30-40 dkg zöldborsó (fagyasztott, de házi termésű)

1 nagyobb répa

3 dkg margarin

1 ek. liszt

1 dl víz

1-2 kk. só

1/2 kk. bors

1/2 kk. majoránna

1 ek. cukor

kb. 4 dl tej

A kép nem valami jó, mert a fényekkel mindig gondok vannak... De azért mutatom. :)

Még azt kell gyakorolnom, hogy mennyi liszttel, folyadékkal lesz megfelelő sűrűségű... De sűrűségtől eltekintve akkor is ízlik. :)

Zöldborsó főzelék (3.) mexikói csirkével

Kicsit szokatlan párosítás, ugye? :) Kérdezhetitek, hogy miért nem tortillat sütöttem, vagy miért nem valamilyen más húst a főzelékhez? Mindenképpen főzeléket szerettem volna készíteni/enni. Most a zöldborsó főzelék egy számomra újabb változatát próbáltam ki. :) Épp annyi mexikói fűszer volt a tasakban, amennyi elég volt a húshoz, így felhasználtam. Szóval így kerül barátságba a főzelék és a mexikói fűszeres husi. :) Ja, és a zöldborsó szinte friss, idei. Csak a fagyasztóban pihent néhány napot. :)

Mexikói csirke elkészítése

A csirkemellet vékonyan felszeletelem. Majd elkeverem olaj, mexikói fűszer és só keverékében. Serpenyőbe teszem és mindkét oldalán fehérre pirítom. Majd öntök alá egy kevés vizet és fedő alatt 5-10 percig párolom. (A szuper fedeles Tefal edényemet használtam. Köszönet Tefal Istenének ezért a nagyszerű edényért. :))

Levéve a fedőt mindkét oldalán pirosra (piroskásra) sütöm.

Hozzávalók:

30-40 dkg csirkemell 

1 ek. mexikói fűszer

3 ek. olaj

2 kk. só

1-2 dl víz

Zöldborsó főzelék elkészítése

A borsót még szinte fagyosan ráteszem a zsírra és párolom kb. 15 percig. Főként saját levében, de egy kevés vizet önthetünk alá. Ízesítem sóval, borssal. Majd megszórom liszttel, elkeverem, figyelve, hogy nehogy összecsomósodjon.

Ráöntöm a tejet, ízesítem cukorral és további néhány percig forralom.

(Itt és itt található 2 másik zöldborsó főzelék.)

Hozzávalók:

40 dkg zöldborsó

1 ek. zsír (vagy margarin)

fél-1 dl víz (el is maradhat)

4-4,5 dl tej

1-2 ek. liszt

fél kk. bors

2 kk. só

1 ek. cukor

Répás zöldborsó főzelék

Azt hiszem, hogy a kampány elérte a célját. Ez nem azt jelenti, hogy ezennel a lista bezárul. Nem, mert azért vannak még ötletek. Annyit jelent, hogy valamelyik nap ismét feltettem a kérdést: Miért nem szerettem én a főzeléket? :) Szóval most már szeretem. Nem azt mondom, hogy bármelyiket, mivel még nem kóstoltam mindet. És pl. a sárgaborsó nem is lett a kedvencem. Főzelék falóban sem kóstolnám meg akármelyiket. Csak, amelyikről úgy gondolom, hogy nem okozhat csalódást. De most már örömmel készítek és eszek főzeléket. Szóval ezért is jó ez a blog, mert megszeretek olyan dolgokat, amire eddig azt mondtam, hogy én nem szeretem. :)
Úgyhogy most répával próbáltam ki a zöldborsó főzeléket. Finom főzelék szerű. Igen, finom is lett. Legalábbis nekem ízlett. :) Igaz, ez még tavalyi borsóból készült, de hétvégén szedtük a frisset, lesz is még, úgyhogy lesz még itt borsófőzelék a konyhában. :) Meg más borsós étel is.

Elkészítése

Felkockázom a megtisztított répát és a még szinte fagyos állapotban lévő borsóval margarinon elkezdem párolni. (Kb. 10 perc) Majd megszórom liszttel, elkeverem és egy pici hozzáadott vízzel simára keverem. Ezután hozzáadom a többi vizet. Sózom és a legvégén cukorral ízesítem, amikor már megpuhultak a zöldségek.
Most rip-rop sült hozzá, de magában is nagyon finom. :)

Hozzávalók:

2 répa
kb. 40 dkg zöldborsó
3 dkg margarin
1 púpozott ek. liszt
2 nagy csipet só (más mértékegységet most nem tudok adni :))
1/2 ek. cukor
kb. 5 dl víz

Zöldborsós-paradicsomos csirkeragu

Egy korábbi Nők lapja konyhás recept alapján készült ez az étel. Ott sertéshúsból van, de csirkével is finom. Kicsit több ízesítőt használtam, mint ahogy a recept írja. Nekem ízlett. Úgyhogy bekerült a "Mit együnk? Tippek, ötletek" füzetbe. Így, ha nem tudom eldönteni, hogy mit együnk, - gyakran van ilyen - csak belelapozok a füzetbe... És felteszem, akkor is előfordul majd, hogy továbbra sem fogom tudni. :) Ételkategóriánkénti (levesek, főételek, köretek, saláták stb.) bontásban vannak felsorolva az ételek.

És akkor most jöjjön a recept.

Elkészítése

A csirkemellet felkockázom és fűszerekkel (só, bors, delikát, csirke fűszer), valamint zúzott fokhagymával ízesítem.

Kevés zsiradékon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát és ráteszem a húst, amit fehéredésig pirítok. Majd felöntöm kevés vízzel és fedő alatt elkezdem párolni. 

Kb. 5 perc után beleteszem a paradicsompürét és az apró kockára vágott paradicsomot. Összekeverem és további 10-15 percig párolom fedő alatt.

Végül hozzáadom a borsót (még fagyosan) és az egészet, fedő alatt puhára párolom.

Közben pótolhatjuk a vizet, ha szükséges, vagy ízesíthetünk még rajta.

(A Tefal serpenyőmet használtam és azt is vegyük figyelembe, hogy csirkéről van szó, ezért viszonylag rövid időn belül kész lett.)

Hozzávalók:

1 nagyobb csirkemell

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, delikát, csirke fűszer (ízlés szerint)

1 ek. zsír (vagy margarin/olaj)

2,5 dl víz (+ amennyi szükséges)

1 paradicsom

1-2 ek. paradicsompüré

30-40 dkg zöldborsó

Zöldborsó főzelék fokhagymás-fűszeres sült oldalassal

A kampány 3. résztvevője a zöldborsó. Még sosem készítettem zöldborsó főzeléket. Arra sem emlékszem, hogy ettem-e. Valószínűleg még a menzás időszakban (ovi és általános iskola 3. osztály elejéig) igen. De hát hol van az már? :) Szóval nem is tudtam, milyen ízt is keressek. Néhány receptbe beleolvastam és végül a következők szerint készítettem a főzeléket.

Elkészítése

A borsót margarinon néhány percig megfuttatom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Ha szükséges, közben pótolhatjuk a vizet. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem. Miután puha a borsó tejszínben elkevert liszttel és pici piros paprikával behabarom. Ha nagyon sűrűnek találjuk, akkor hígíthatjuk vízzel és/vagy tejszínnel. (Én is így tettem.) Néhány perc alatt felforralom.

Hozzávalók:

40-50 dkg borsó (saját termés, fagyasztott)

3-4 dl víz (+ amennyi szükséges)

só, bors, delikát (ízlés szerint)

1 dl tejszín

2-3 (nem púpozott) ek. liszt

fél tk. piros paprika

A főzelékhez oldalast sütöttem: sóval, grill- és sertéssült fűszerkeverékkel befűszerezzük mindkét oldalán az oldalast. Olajozott tepsibe helyezzük, tetejét zúzott fokhagymával bedörzsöljük és vizet öntünk alá. 180 °C-on (légkeveréses) sütőben kb. másfél órán keresztül sütjük, utolsó 5-10 percben alufólia nélkül. (Sütés közben pótolhatjuk a vizet, ha elpárolgott volna a hús alól.)

Hozzávalók:

50 dkg oldalas (felszeletelve)
só, bors
grill fűszer
sertéssült fűszer
3-4 gerezd fokhagyma
olaj
víz