Frankfurti szelet

Mamám névnapját (Julianna) nálam ünnepeltük. Szerettem volna nekik megmutatni az új konyhámat is, ezért készítettem ebédet. Bár én nem vagyok egy mindenáron húsevő típus, de nem akartam, hogy egy zöldséges ételt csak piszkáljanak a villával... :) Mama hagyományos konyhát vezet, de valami olyat szerettem volna készíteni nekik, amit tudom, hogy ők is megesznek, de mégis valami új, amit ő úgysem süt, főz meg. Így esett a választásom a frankfurti szeletre, amelynek a receptjét a Streetkitchen oldalán találtam.

Egy icipici módosítással készítettem. 

Elkészítése

A virslit felkarikáztam és serpenyőben kevés olajon megpirítottam. Majd kiszedtem. Ezután zsírjára pirítottam a felkockázott füstölt szalonnát szintén a serpenyőben. Ezt is kiszedtem. A kisült zsírban a sóval, borssal fűszerezett, lisztezett kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalán hirtelen átsütöttem, majd kiszedtem. Mivel nincs óriási serpenyőm, amit az új főzőlapon (indukciós) is tudnék használni, ezért a maradék zsírt átöntöttem egy nagyobb edénybe, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteltem benne. Majd belekavartam a megpirított virslit és szalonnát. Ezután rétegesen beletettem a hússzeleteket és paradicsompürét, majd nagyobb darabokban beletépkedtem a kelkáposzta leveleket. Összekevertem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen még nem lepte el. Sóval, borssal fűszereztem. Főzés közben kavargassuk át többször, és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Fedő alatt pároljuk puhára az egészet. Rizzsel, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalhatjuk. Én basmati rizzsel tálaltam, így IR étrendbe is beilleszthető.

Hozzávalók:

80 dkg sertéskaraj

20 dkg virsli

15 dkg füstölt szalonna

1 közepes vörös hagyma

1 duci gerezd fokhagyma

kevés olaj (a virslihez)

liszt (a húshoz)

só, bors (húst fűszerezni előre + aztán ízesítés)

70 g paradicsompüré (kis doboz)

5 db kelkáposzta levél

víz (amennyi szükséges)

Nem direkt borultam ennyire virágba. Bár nem titok, hogy várom a tavaszt, a meleget. :) Csak siettem a vendégség miatt a fotózással, és így sikerült.

Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. A füstölt szalonna teljesen elbolondította. Ünnepre vagy ráérős hétvégén készítsétek el Ti is! :)

Virslis kifli (IR-barát)

Boltban járva ritkán elcsábulok valami fehér lisztes pékárura. De tudom, hogy ez sem az egészségemnek nem jó, sem a pénztárcámnak. Tudok én itthon is készíteni. :) A bolti csak azért egyszerűbb, mert ha egyet megkívánok, akkor veszek egyet. Itthon meg olyan pici mennyiségben nem lehet sütni. De azért lehet redukálni a mennyiséget. Több receptet megnéztem, mind nagyon hasonló volt és végül megalkottam a saját IR-barát verziót. :)

Elkészítése

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, bedagasztjuk. (Én változatlanul a kenyérsütőt használom erre.) Majd letakarva, meleg helyen kb. 30-40 percig kelesztjük. Lisztezett felületen négyzet alakúra kinyújtjuk, feldaraboljuk és beletesszük a virsliket. (Mérettől és kedvünktől függően tehetünk bele egész virslit, de én pl. 3 részre vágtam el.) Felcsavarjuk és a tetejét lekenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől is függ.)

Hozzávalók:

1,5 dl langyos víz

18 g élesztő

180 g teljes kiőrlésű liszt

70 g búza fehér liszt

1 tk. só

0,25 dl olaj

3 virsli (9 db-ba vágva)

1/2 ek. tejföl 

tetejére felvert tojás, szezámmag

Zöldségek, pici sajt és cukormentes ketchup. A szemfülesek hópihét is láthatnak a fehéren. :)

Cukkinis krokett sült virslivel

Köszönöm Dorkának a krokett-ötletet. Instagramon láttam nála. Kövessétek Ti is: @dorkaland :)

Nagyon finom lett, úgyhogy máskor is el fogom készíteni. 

Elkészítése

A krumplit sós vízben kifőzzük, összetörjük. A lereszelt cukkinivel, liszttel, zabkorpával összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük. Kisebb rudakat formálunk és zsiradék hozzáadása nélkül sütőben kb. 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

4 kisebb krumpli

1 cukkini

3 ek. teljeskiőrlésű liszt

1 ek. zabkorpa

só, bors

Én most virslit sütöttem hozzá. Persze, nem ez a legegészségesebb, de ez egy gyors mentőötlet volt. :) Nekem 15 db kroki lett ennyiből.

Virslis jégsaláta saláta

Az ötlet a blog "forgalom forrásaiból" származik. Keresési kulcsszavak között volt, hogy "virsli, jégsaláta saláta". Gondoltam, akkor készítsünk egy ilyen salátát. :) Mivel még 2 lefagyasztott virslit el kell pusztítani, hogy aztán megálljam, hogy többet nem veszek... és mivel jégsaláta és más finomságok is voltak a hűtőben, egyszerű volt elkészíteni. :)

Elkészítése

A salátaleveleket összetépkedjük, a többi zöldséget tetszés szerint feldaraboljuk, a sajtot felkockázzuk, a virslit pedig felkarikázzuk. Pici sóval, borssal, olívaolajjal ízesítjük. Végül a tejfölös-majonézes dresszinggel összekeverjük.

Hozzávalók mennyiségét most pontosan nem adom meg. Tetszés szerint választható.

jégsaláta

virsli

paprika

paradicsom

uborka

feta jellegű krémfehér sajt

tejföl

majonéz

só, bors

olívaolaj

Sült virsli saláta ágyon

Nem recept, csak egy ötlet a kevésbé kreatív vagy lusta vagy elfoglalt napokra.

Sült virsli joghurtos jégsalátával, paradicsommal, cukkinivel, kápia paprikával és falatnyi füstölt sajttal.

Mondjuk, a virsli nem a legegészségesebb, de a saláták színkavalkádja ízletesebbé teszi. :)

Virsligulyás

Úgyis mondhatnám, hogy krumplipaprikás vagy paprikás krumpli virslivel. De valahogy a virsligulyás elnevezés alapján hamarabb megkívánom ezt az ételt. :)

Persze, szerintem nekem ez is frissen ízlik a legjobban. *-*

Elkészítése

A felaprózott vöröshagymát kevés margarinon megfonnyasztjuk, majd megszórjuk piros paprikával. Összekeverjük, beletesszük a felkockázott krumplit és ismételten keverünk rajta egyet. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Ha felforrt, sóval, borssal, delikáttal, piros arannyal, Erős Pistával és (házi) paradicsomlével ízesítjük. (Főleg nyáron, de akár télen is kockázhatunk bele paradicsomot és zöldpaprikát.)

Amikor már félig puha a krumpli, hozzáadjuk a felkarikázott virslit. Az egészet puhára főzzük.

Hozzávalók (2 adaghoz):

2 dkg margarin (vagy más zsiradék)

1 vöröshagyma

2 kk. piros paprika

2-3 dl víz

1 pár virsli

3 nagyobbacska krumpli (kb. 50 dkg)

só, bors, delikát ízlés szerint

2 kk. csemege piros arany

1/2 kk. Erős Pista

2 ek. (házi) paradicsomlé

(1-1 kisebb zöldpaprika, paradicsom)

Hideg tésztasaláta

Nőuralom van az irodánkban, ezért szinte mindennapos téma, hogy ki mit eszik, süt, főz. Egy ilyen beszélgetés alkalmával jött az ötlet, hogy én is tésztasalátát készítek, hasonlóan, ahogy munkatársam szokta. És ezennel megcáfolnám, hogy a férfiak csak húst hússal esznek. Legnagyobb csodálatomra van, akinek a tésztasalátám is lecsúszott. :) Hurrá!

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük, és hagyjuk kihűlni. Majd összekeverjük a tejföllel, mustárral, majonézzel, felkockázott uborkával és pritamin paprikával, valamint a felkarikázott virslivel. Ízlés szerint sóval, borssal ízesíthetjük.

Gazdagíthatjuk még főtt tojással, csemegeuborkával vagy sajttal is.

Hozzávalók:

20 dkg rövidcső

4-5 ek. tejföl

2 tk. majonéz

1 tk. mustár

só, bors

1 pár virsli

1 darabka uborka

1 darabka piros pritamin paprika

Most már nem csak este rosszak a fényviszonyok az albis konyhában, hanem reggel is. Jöjj drága óraátállítás és napsugár! *-*

Sült virsli sült zöldségekkel

Egy tipp a sietős napokra. Ebédre készítettem magamnak. 

A virslit bevagdostam, és a túrós csuszához készült tepertő zsírjában serpenyőben megsütöttem. Vagyis csak egy kicsiben, hogy azért annyira ne bűnözzek az egészségtelen ételek terén. :) 

A zöldségeket feldaraboltam, és kevés olajon a szuper grillserpenyőmben megsütöttem. Sülés közben egy kis sóval megszórtam.

Hozzávalók:

virsli

zöldbab (tavalyi saját termés, fagyasztott)

paprika

cukkini

zsír/olaj a sütéshez

só

Zöldbabos virsli tésztával

Tegnap nagyon finom és egyszerű tésztás ételt dobtam össze. Igaz, hogy ma ebédre készítettem, de már este kipakoltam a "fotós" tányérra, aztán bele az uzsis dobozomba. :) Most is nagyobb volt a szemem, mint a szám... De nem baj, így a holnapi ebédem is megvan. :) 

Elkészítése

Kevés margarinon megfuttatjuk a felaprózott hagymát és fokhagymát. Majd hozzáadjuk a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (házi berakás, de lehet konzerv, vagy fagyasztott is), és a kis cikkekre vágott paprikát. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt pároljuk kb. 5 percig.

Majd hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és az egészet puhára pároljuk.

Végül tejfölben elkevert paprikás lisztet - kevés vízzel hígítva - hozzákeverünk a zöldbabos virslihez, és 2-3 percig forraljuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ráhelyezzük a szószt, és megesszük. :)

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma

2 kis gerezd fokhagyma

2-3 dkg margarin

10 dkg zöldbab

1 kis paprika (már bepirosodott)

2+1 dl víz

2 pár virsli

2 ek. liszt

1-2 tk. piros fűszerpaprika

1 kis pohár tejföl

Tipp: A tetejére sajtot is reszelhetünk.

Frankfurti/ káposztaleves 2.

Ez a leves már szerepel a blogban. Még a kezdetekben tettem fel. Akkor történt egy kis "baki" a készítésnél. Így most megtörtént a "hiba" orvoslása és került a levesbe rántás. :) Ma virslivel készítettem. Bár nem rajongok a virsliért - szerintem ezt már említettem is - és nem is sűrűn eszünk, de ebbe valahogy az illik szerintem a legjobban.

Vigyáznom kellett, nehogy kísértésbe essek... Ugyanis nagyon szeretem a káposztát nyersen. Egy kis sóval, köménnyel és ecettel megbolondítva. :) De most nem saláta, hanem leves lett a káposztából.

Elkészítése

A káposzta külső levelét leveszem, megmosom. Apró csíkokra/kockákra felszeletelem, a torzsa vastagabb részét kivágom. Besózom és megszórom egy kis köménnyel is. Kicsit állni hagyom, addig megtisztítom és felkockázom a krumplit.

Kb. 1,5 l vízbe felteszem főni a káposztát és a krumplit. Néhány perces főzés után ízesítem sóval, borssal, delikáttal.

Amikor a krumpli félig puha, beleteszem a felkarikázott virslit. 

Miután minden megpuhult, rántást teszek rá (1 ek. rántást elkeverek egy kis kivett lével), majd egy kevés tejfölt (1-2 ek. tejfölt szintén elkeverek egy kis kivett lével).

Végül még néhány percig forralom.

Hozzávalók:

1 fejeskáposzta (kb. 40 dkg)

2 közepes krumpli

1 pár virsli

só, bors, delikát, kömény

1 ek. rántás

1-2 ek. tejföl (tejszín vagy tej is lehet helyette)

Savanyú káposztás lencseleves virslivel

A húsvéti menü bemutatása közben megmutatnám ezt a levest is. Nagyon szeretem a savanyú káposztát és a lencsét is. Ha egyszerre ehetem a kettőt, az külön jó. Ez a leves pont ezért (is) jó. :) A savanyú káposztát csak úgy nyersen, minden más nélkül is szívesen eszegetem. Persze ez a lencsére nem vonatkozik. :) Mármint, hogy nyersen eszegetném. Inkább lencsefőzelék vagy lencseleves formájában szeretem.

Ez a leves amúgy hasonlít erre a bablevesre kicsit.

A húsvéti nagy eszem-iszom után valami egyszerűbbre vágytam. Jó persze, ettől vannak könnyebb, egyszerűbb levesek is, de mégse pörköltöt főztem. :) Egyébként még van sonkánk, fasírtunk is. Ez van, amikor sokat készítünk valamiből és keveset eszünk. :)

Megint a szokásos "program" volt. Mit főzzek? Gondoltam erre-arra, lapozgattam az újságokat. Eszembe jutott, hogy szerepel a listámon a korhelyleves. De előbb láttam meg ennek a levesnek a receptjét egy régi Nők lapja konyhában. Ismét egy kis változtatás történt az elkészítés módjában, pirospaprika és zeller sem került bele, de így is a kedvencem lett. :)

Elkészítése

Az előzőleg beáztatott lencsét felteszem főni. Sóval, borssal, delikáttal ízesítem és ízesítőnek még beleteszem a négybe vágott vöröshagymát, kétfelé vágott fokhagymagerezdeket és egy babérlevelet. Míg a lencse elkezd főni megtisztítom és felkockázom a répát és petrezselymet. Majd azokat is hozzáteszem a lencséhez. Miután a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadom az átmosott savanyú apró káposztát is. Kb. 10-15 percig együtt főzöm és beleteszem a karikára vágott virslit is. Amikor minden puha, kevés rántással berántom a levest. (A rántás lehet, egy kicsit több is lehetett volna, de így is elég gazdag tartalmú a leves, nem akartam, hogy nagyon "öreg" legyen. De majd máskor kicsit bátrabb leszek. Egyébként az eredeti recept semmilyen sűrítést nem írt.)

Hozzávalók:

15 dkg lencse (legalább 3 órát áztatjuk)

1 kisebb vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 répa

1 fél szál petrezselyem

15-20 dkg savanyú káposzta

2 db virsli

só, bors, delikát

rántás

Virslivel, sajttal, karfiollal rakott tejfölös tészta

Ma ismét tésztás menünk volt. Első gondolatom az volt, hogy ezt is sonkával készítem, mint múlt héten, de aztán jött a virsli gondolata. 

Így készült

A penne tésztát sós vízben megfőztem, és külön a rózsáira szedett karfiolt is sós-delikátos vízben. Miközben főtt a tészta és a karfiol, felkarikáztam a virslit, egy kis pohár tejfölt elkevertem egy tojással, valamint egy pici tejszínnel hígítottam. Kevés sót és borsot tettem bele. Majd kimargarinozott tepsibe rétegesen raktam a hozzávalókat: tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt, ismét tészta, tejföl, virsli, reszelt sajt. Tetejére kerültek a karfiolok, amiket meglocsoltam még a tejföllel és sajtot reszeltem a tetejére. Alufóliával letakartam és kb. 45-50 percig sütöttem 180 °C-os sütőben. Majd alufólia nélkül további 10-15 percig sütöttem.

Hozzávalók:

40 dkg penne

1 pár baromfivirsli

1 kis pohár tejföl

1/4 dl tejszín

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

1 közepes karfiol fele

A fényképezőgépem nincs itthon, ezért csak telefonnal tudtam fényképezni. Így sajnos nem az igazi, de azért mégis felteszem a képet is. :)

Legfelső sajtréteg nélkül (sütés előtt)

Legfelső sajtréteggel (sütés előtt)

Ilyen lett