2016. január 31., vasárnap

Gyümölcsturmix

Gyömbérrel és fahéjjal ízesítve. Kicsit megbolondítja ez a két fűszer, de mégsem veszi el a gyümölcs ízét.
Sőt, ma felavattam a karácsony előtt vásárolt szívószálas pohárkámat. :)

A turmixgépbe raktam minden hozzávalót - répa, kivi, alma, narancs, banán, fahéj, gyömbér, tej - és összeturmixoltam. Máris kész lett az uzsonnámhoz való itóka. :)


2016. január 30., szombat

Sajtos-hagymás színes tészta


Elhatároztam, hogy idén az étkezésemre is jobban odafigyelek. Ez azt jelenti, hogy kevesebb húst szeretnék fogyasztani és több zöldséges ételt. A szénhidrátban gazdag ételeket is szeretném csökkenteni, illetve kerülni. Nem azért, mert fogyózni szeretnék, - bár, mint minden nőnek, ez is megfordul néha a fejemben - hanem azért, hogy megőrizzem szerveim egészségét és ne terheljem olyan élelmiszerekkel, amelyek károsak lehetnek rövid és hosszú távon. Persze, a testi egészségmegőrzésen túl a lélekre is oda kell figyelni. Erre is vannak már opcióim. :)
Bár nem zárkózunk el már régóta az egészséges irányú táplálkozástól, azért van a kamrában fehér liszt, fehér cukor, tészta... Ezeket is el fogjuk fogyasztani, keverten egészséges verzióval, amíg teljesen meg nem változtatjuk a spájz palettáját. Így ma egy tésztás ételt készítettem. Természetesen húsmentesen. :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A sajtot lereszeljük és karikára vágott zöldhagymával összekeverjük. Zöldfűszeres sóval fűszerezzük. A megfőtt tésztát olajjal kikent tepsibe tesszük, pici tejjel meglocsoljuk, négyborsos mackó sajtot kockázunk rá, erre tesszük a hagymás reszelt sajtot. 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre és hagyjuk, hogy a sajt ráolvadjon és egy kicsit megpiruljon.

Hozzávalók
20-30 dkg színes tészta
só, zöldfűszeres só
10-15 dkg sajt
2 kisebb szál zöldhagyma
2 négyborsos medvesajt
fél-1 dl laktózmentes tej
olaj




2016. január 27., szerda

Mézes-ketchupos csirkecomb zöldségágyon

Jártatok már úgy, hogy egy étel ötlete bekúszott a fejetekbe és nem hagyott nyugodni, amíg el nem készítettétek? Na, én pont így jártam ma. :) Hála ma kerültek ki a pipicombok a fagyóból, így csak ma gondolkodtam ezen a kaján. De már alig vártam, hogy a fejemben megszületett képet a valóságban is lássam. Egy valamit kihagytam és egy más valamit beletettem. De azt gondolom, jó gondolat lett valósággá. :)

Elkészítése

A csirkét sózom, borsozom, csirke fűszerrel fűszerezem. Olíva olajjal, mézzel és ketchuppal összekeverem. 
A zöldségeket tetszés szerint feldarabolom és olíva olajjal kikent mélyebb tepsibe teszem. Sóval, borssal meghintem és még egy kevés olíva olajjal meglocsolom. Erre teszem rá a csirkecombokat. A tálban maradt mártást is rálocsolom a combokra, zöldségekre.
Előmelegített sütőben alufóliával lefedve sütöm, majd a végén leveszem a fóliát, hogy egy kicsit piruljanak a husik.

Hozzávalók:
4 csirkecomb
só, bors, csirke fűszer
olívaolaj
2 ek. méz
2 ek. ketchup
1 padlizsán
1 vörös hagyma
3 koktélparadicsom
1 paradicsom
2 paprika
2 répa

Sajnos, megint elforgatta magától... 





2016. január 16., szombat

"Élményeket gyűjts, ne tárgyakat!"

Szeretném, ha a fenti mondat jellemezné ezt az évemet (is). :) Régebben én is szerettem mindenféle csecsebecsét megvásárolni, örültem, ha ajándékba kaptam. De már jó ideje máshogy gondolkodom. Persze ehhez az is kellett, hogy felnőjön az ember és nem utolsó sorban ezt a gondolkodást segíti elő egy önálló kereset is. Hála mindig tudtam értékelni a pénzt és úgy gondolom, tudtam, illetve tudok is bánni vele. Megbecsülöm, ami van és nem szórom szét. De ma már úgy vagyok vele, hogy a kötelező kiadások mellett a szabad tőkét inkább kirándulásra, élményszerzésre költöm. Persze, én is elcsábulok olykor egy táskára, egy nadrágra... De alaposan meggondolom, hogy mit veszek. És hiszek abban is, hogy a tárgyak csak lefogják az energiát és nem hagyják szabadon áramolni. Persze vannak dolgok, amiket meg kell venni, de fölösleges dolgokat nem halmozok. Ideig-óráig örül az ember neki, úgy gondolja, hogy szüksége van rá, aztán csak porosodnak. És ugye azt senkinek nem kell mondani, hogy az élményeket, emlékeket magunkkal visszük, de a tárgyakat nem. :)
Egyszer egy ismerősöm fogalmazta meg nagyon jól ezt az egészet. A gyerekei nem fognak arra emlékezni, hogy mikor kapták az első telefonjukat, de ha együtt kirándulnak és élményeket szereznek, azt sosem felejtik el. Teljesen igaza van. Bár én sokszor egy két lábon járó naptár vagyok és emlékszem, hogy mit, kitől, mikor kaptam... De az igazi emlékek azok, amiket a szeretteimmel élek át, amikor új helyeket fedezek fel, amikor olyanokban van részem, amikben még sosem volt. Bár most nem utaztunk messze, de mégis jó volt egy kicsit kiszabadulni. Nem az irodában, vagy nem otthon ültem, hanem kint voltam a szabadban. A téli táj pedig magával ragadó volt. Pedig nem is szeretem a telet. :)

Hirtelen ötlettől vezérelve elmentünk Nyíregyháza mellé Napkorra a X. Böllérversenyre. :) Mivel későn jöttünk rá, hogy lesz ez a disznós mulatság, már a malac farkát nem tudtuk megfogni, lemaradtunk jócskán a vágásról. Érkezésünkkor már töltötték a hurkát, kolbászt, főttek a disznótoros ételek. Sok versenyző volt, rengeteg kolbászt, szalonnát árultak, lehetett enni mindenféle más ételt. Pl. töltött káposzta, hagymás vér, toros káposzta stb.
Sok más árus is volt. Cukorkákat, csokit, lepcsánkát is lehetett venni, forralt bor és tea mellett lehetett melegedni. A kedvenceim, a sajtosok is kint voltak. Vettünk is egy sétáló sajttálat. :)

Napkor után a zarándokhelyként is szolgáló Máriapócsra mentünk el és bementünk a Görög Katolikus Kegytemplomba. Hálát adtunk azért, ami van és segítséget kértünk a továbbiakhoz. A könnyező Szűzanya képét is megtekintettük. Kezét megcsókolva kívánságunkat is elmondtuk.

Mivel a böllérversenyen nem ebédeltünk, így hazafele Nyíradonyban a Fenyves Csárdába tértünk be, ahol elfogyasztottuk a melegítő gulyáslevest és cipóban tálalt sajtkrémlevest. Sajnos, a kiszolgálás nem volt valami gyors, de az ételek finomak voltak. Odafele gyönyörű havas erdőket, tájat láttunk, melyet meg is örökítettem. :)

Nem is kellett túl messze menni Debrecentől, mégis mást láttunk, mint a városban és feltöltődtünk újból. :) Köszönöm az élményeket!















2016. január 13., szerda

Zöldség krémleves

Egy fárasztó nap után, főleg ilyen csúnya időben, jól esik egy tányér leves. Pláne, ha zöldségekből készült. :) Gyorsan elkészül és nem igényel bonyolult konyhai műveleteket.

Elkészítése

A répát, a krumplit és a zellert felkockázom. Kevés margarint olvasztok és átforgatom benne a zöldségeket. Majd felöntöm vízzel. Ha felforr, ízesítem: só, bors, delikát, szerecsendió.
Ha megpuhult minden, merek a levesből és tejszínnel elkeverem benne a rizslisztet. Ezzel sűrítem be a levest. Majd az egészet összeturmixolom.

Hozzávalók:
4 kisebb krumpli
1 répa
1 nagyobb zellerből 2 vékonyabb szelet
só, bors, delikát
egy csipet szerecsendió
1 dl tejszín
2 ek. rizsliszt

Nem tudom, miért forgatja el mindig a képet, amikor én jól beállítom. Valaki tud segíteni?

2016. január 3., vasárnap

Gyömbéres keksz

Ma kekszet is sütöttem. :) Nincs is párja a házi keksznek. A receptet egy volt munkatársamtól kaptam. Ezúton is köszönöm. :) Ő nem tudom, hol találta. A leírás alapján az eredeti Nigella receptje, de már Stahl Judit is megsütötte.
Úgy írom a receptet, ahogy nekem is megvan.

Elkészítése

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A vajat elmorzsoljuk a sütőporral elkevert liszttel. Reszelünk bele gyömbért, majd a többi hozzávalóval kidolgozzuk a tésztát.
2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk, melyeket barnacukorba forgatunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a golyókat, egymástól távol, mert nőnek. Egy villával lenyomjuk a tetejüket.
Kb. 15 perc alatt készre sütjük őket.

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
20 dkg vaj
16 dkg cukor
10 ek. méz
1 zacskó sütőpor
reszelt gyömbér (kb. 5 cm volt nekünk)
2 kk. őrölt fahéj
1 tojássárgája

Nekünk nem volt itthon barnacukor, így abban nem forgattam meg. De anélkül is finom. A villával lenyomkodás nekem nem nagyon ment, mert "széttrancsíroztam" a tésztát. Így inkább a golyókat ellapítottam a kezemmel és úgy tettem a tepsibe. Kicsit kisebb golyók is lehettek volna, mert szélességre nő a keksz és nem felfele púposodik. Kicsit összenőttek a tepsiben, de így is szétszedhetőek és finomak. :)
Próbáljátok ki Ti is! Az egyik legjobb barátnőm pont ma kért tőlem gyömbéres keksz receptet. Nála is sikeres volt ez a recept. :) 
De arra készüljetek, hogy egy kicsit ragacsos a tészta. :)

Gyömbéres keksz gyümölcsökkel

Rakott karfiol és kelbimbó

Úton a húsmentes és egészséges táplálkozás felé. Ennek jegyében készült ez az étel. Bár ebédre még köretként fogyasztottuk, a maradék ananászos-sajtos csirkemell mellé, de főételként is megállja a helyét.
Nekem nagyon ízlett, úgyhogy máskor is fogok ilyet készíteni. Akár még egy kis hajdinával is vegyítve. :)

Elkészítése

A kelbimbót és karfiolt egymás után sós vízben kifőzzük. A tejfölt egy felvert tojással összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük. 
Egy magasabb falú jénait kivajazunk és beletesszük a kelbimbókat. Erre mehet a tejföl fele. Majd rátesszük a karfiolt és ráöntjük a tejföl másik felét. 
A tetejére sajtot reszelünk. Alufóliával lefedve 160 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, majd levesszük az alufóliát, légkeveréses fokozatra állítjuk, felvesszük a hőmérsékletet 200 fokra és pirosra sütjük. Én nem égettem szénné a tetejét, de így is piros lett. :)

Hozzávalók:
1 kisebb fej karfiol
450 g fagyasztott kelbimbó
1 nagy tejföl/finomföl
só, bors
reszelt sajt