2012. november 25., vasárnap

Ötcsillagos szülinap*****

Vagyis hogyan lettem negyedévszázados? :) 

Igazán különleges helyen ünnepeltük a 25. szülinapomat. Első körön kettesben, Anyával. :) (A második körről most nem publikálok. :))
Az volt a házi feladatom, hogy hozzak haza rendes, csinos ruhát, mert megyünk valahova. De a hova az titok volt. Én pedig nagyon kíváncsi vagyok, meg szeretem is előre tudni a dolgokat...Így hát csak találgattam. Annyit tudtam, hogy enni megyünk. Felsoroltam pár helyet, amit mostanság emlegettem Anyának. De ő csak mosolygott a nem létező bajsza alatt. :) Nem ám az az árulkodós típus. Én fordított esetben nem bírtam volna magamba tartani. :)
Aztán ma autóba pattantunk, és elindultunk. Útközben is soroltam az éttermeket, amelyek közelében elhaladtunk... De legszebb álmaimban sem gondoltam volna, hogy a Divinus (kattintás a névre, és megtekinthetitek a honlapot) előtt fogunk leparkolni és az éttermében eszünk szülinapi menüt. :)
Soha életemben nem jártam még ilyen elegáns szállodában, és ilyen étteremben sem ettem. De Anya úgy volt vele, hogy egyszer 25 éves az ember lánya, ezért megérdemeljük, hogy finomat együnk egy szuper helyen. :) Bármit választhattam... Mindig próbálok olyat választani, amit szeretek, de azért olcsóbb is. Hát ez nem a legolcsóbb éttermek közzé sorolható, de valóban nagyon finom, bőséges volt az étel, és a kiszolgálás is nagyszerű volt. Köszönet érte főiskolai volt csoporttársamnak, aki felszolgálta a fenséges ebédet.
Amikor bementünk az étterembe, akkor az "italos" felszolgálónak mondta Anya, hogy 25. szülinapot ünneplünk. Alighogy leültünk, és kikértük az üdítőinket, már ott is termett a frissítők mellett a ház ajándékával. Alkoholmentes koktélszerűséget kaptam tőlük, mint welcome drink. Nagy szemünk lett, mert ilyenben még sehol nem volt részünk. Szóval nagyon örültem, és ezúton is köszönöm. :)
Nem sok gondolkodás után az ebédünket is kiválasztottuk, és nagyon hamar tálalták is. 
Anya jobban szereti a levest, mint én, ezért ő azt kért a főétel előtt. Még pedig Libaerőlevest zsályás libamájgombóccal. Kis csészében szolgálták fel, és ahogy Anya mondta, tényleg libaíze volt. A bőséges főétel előtt nem is kellett volna nagyobb tányér leves.
Viszont az én hideg előételem óriási adag volt. Mondhatni, azzal jóllaktam. Nem nagyon szeretem ott hagyni étteremben az ételt. Inkább csak eszek, és eszek... De ez ízlett is, nagyon. :) Vegyes ízelítőt kértem friss zöldségekkel. Juhtúrós körözött, padlizsánkrém, paradicsom salsa volt pirítóssal. Mindegyik nagyon finom volt, Anya is megkóstolta és neki is ízlett. Szerintem a paradicsom salsa volt a legfinomabb, vagyis az isteni kategóriába sorolnám. :)
Leves és előétel után következett a főétel. Anyának a Kéksajttal és dióval töltött jércemell filére esett a választása, ami mandulás bundában sült, és chilis- barackraguval, illetve burgonyakrokettel tálaltak. A tálalás is pazar volt. Kívánatos étel, ami jó fotó "alany". (Bár ez nem jelenti, hogy én szuper képeket tudok készíteni...)
Én pedig tésztás ételt kértem. Most nem volt panasz, hogy miért tésztát kérek, és egyek inkább valami mást. :) Ez volt a legszimpatikusabb leírás alapján, és az ízében sem csalódtam. Természetesen a mennyiség miatt sem kellett keseregnem. Főleg, hogy szinte jóllaktam a finom krémekkel és pirítóssal. :) Bazsalikomos pulykamell csíkokat kértem tejszínes tésztával, és ezt az egészet mozzarella golyókkal ékesítettek. :) Érzett a friss bazsalikom íze... Szóval nagyon ízlett az egész. :)
Igazán finom ételeket ettünk, nagyon jó volt a kiszolgálás is. Méltó egy ilyen hotelhez, étteremhez. A desszertnek már nem volt helye. Nagyon tele lettünk. De hát beteg sem akar lenni az ember... Így pont annyit ettünk, amennyit még elbírt a pocink. :)
A sok evőeszköz láttán kicsit úgy éreztem magam, mint a Micsoda nő. :) De végül megszabadítottak minket a felesleges kanáltól, villától, késtől. :)
Köszönöm Anya, hogy ilyen kulináris élvezetekben lehetett részem ezen a szülinapomon! :) De azért jövőre lehet, én főzök. ;)









Kelt: Debrecen, 2012. november 23. (Képeket még csak ma tudtam feltenni, de a bejegyzést már korábban megírtam.)

ui.: Köszönöm Bella a megoldást a képekre. Igaz, most ezeket nem kicsinyítettem le. De a továbbiakban kisebb képeket teszek fel.

Kérlek, segítsetek! (Kép, tárhely)

Szeretném a segítségeteket kérni kedves blogtársak, illetve informatikához jól értők. Sajnos, megtelt a tárhelyem, és nem tudok feltölteni újabb képeket. Igen, abba a hibába estem, hogy túl nagy képeket töltöttem fel. Tudom, hogy vásárolhatnék tárhelyet... De valahogy nem szeretnék belemenni ebbe a bankkártyás, internetes, dolláros fizetős dologba. Más megoldás után kutatok. Van valami ötletetek, tippetek? Azért nem szeretném ezzel abbahagyni a blogolást... Vagy töröljek korábbi képeket, és töltsem fel kis méretbe? 
Bármilyen megoldást tudtok, kérlek írjátok meg! Előre is köszönöm a segítségeteket!

2012. november 20., kedd

Colors of lecsó, vagyis színes lecsó kolbásszal és tojással

Kolbászos-tojásos lecsót készítettem. Azért színes, mert 3 színű pritaminpaprika van benne. Piros, sárga, zöld. Külön kiemelném, hogy a paradicsom még Mamáéknál termett. 2-3 hete tartogatom a hűtőben, de olyan jól elállt... és most pont jól jött a lecsóhoz. :) Persze, nyáron ízletesebb a lecsó. Másabb a frissen leszedett paprikából, paradicsomból készíteni. Tettünk is el fagyasztóba paprikát. De azért ez is finom lett. Laktató a kis kolbász és tojás miatt. Főleg, ha házi paprikás kenyeret eszünk hozzá. :)

Elkészítése

A felaprózott hagymát forró margarinon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és összekeverjük. Tűzről levéve meghintjük piros fűszerpaprikával, összekeverjük és visszatesszük a tűzre, majd rögtön vizet öntünk alá. (Nehogy leégjen a paprika.) 
Beletesszük a kis cikkekre vágott paprikát, és a felkockázott/-cikkezett paradicsomot. Ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és egy kevés piros arannyal ízesítjük.
Amikor a paprika puha, hozzáadjuk a felvert tojásokat, és összekeverjük. Még néhány percig főzzük. Majd puha kenyérrel tálaljuk. :)

Hozzávalók (2 nagy adaghoz):
1 vöröshagyma
2-3 dkg margarin
10 dkg lecsókolbász
1 tk. piros fűszerpaprika
2 dl víz
fél-fél piros, sárga, zöld pritaminpaprika
2 kisebb paradicsom
só, bors, delikát
2 tk. piros arany (csemege)
2 egész tojás


Lecsós ételek a blogon (a névre kattintva megtekinthető):

2012. november 18., vasárnap

Mediterrán karácsony, avagy fűszeres keksz

Nem, 2012 Karácsonyát nem melegebb éghajlaton ünneplem. Bár sose lehet tudni, mit hoz az élet. :) Most csak fenyő alakú kiszúrót használtam, valamint bazsalikommal és chilivel fűszereztem a kekszet. Ahogy Anya javasolta, én tényleg csak kicsi chilit használtam... *-* De még így is elég jól érződik a kekszeken a csípős íz. Persze, ettől még finom. :)

Elkészítése

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és sütőporral. Majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tejfölt, és összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagolva 10-15 percre hűtőbe tesszük. Majd kinyújtjuk kb. 0,5 cm vékonyra, kiszaggatjuk. Tetejére reszelt sajtot teszünk. (Most egy kissé megpirult/barnult a tetején a füstölt sajt.)
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 220 °C-os sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
15 dkg TK rozsliszt
5 dkg kukoricaliszt
1/2 csomag sütőpor
2 kk. só
1 kk. bazsalikom
1/4 kk. darált chili
kb. 160 g tejföl
reszelt sajt

Telefonnal tudtam most is fotózni, és sajnos, nem akarja megfordítani a képet... De azért csak látszik a chilis-bazsalikomos keksz valamennyire. :)

2012. november 10., szombat

Bruschetta-s tészta

Arra gondoltam, hogy ellátogatok valamelyik szarvasi vendéglátóegységbe, és eszek egy gyrost, vagy tésztát, vagy pizzát. Aztán győzött a takarékos, illetve főzni szerető énem. :) Így kitaláltam, hogy megkóstolom az ősz elején készített bruschetta-t, és csinálok magamnak valami tésztás finomságot. Jártam már úgy is, hogy isteni finomat ettem (gyors)étteremben, de úgyis, hogy hát nem érte meg eljönni, mert bár nem rossz, de otthon is el tudjuk készíteni. Vagyis most az albérletben... :)

Elkészítése

A tésztát sós vízben kifőzzük. A felaprózott lila hagymát, és felkarikázott újhagymát kevés margarinon megfuttatjuk, majd rátesszük a felkockázott sonkát, és összeforgatjuk. Picit sózhatjuk, borsozhatjuk. Felöntjük egy kis vízzel, és addig pároljuk/pirítjuk, amíg elfő a víz.
A tésztára tesszük a bruschetta szószt, a hagymás-sonkát, tetejére sajtot reszelünk és tálaljuk. :)

Hozzávalók:
bruschetta
15-20 dkgk farfalle tészta
2 újhagyma
1/2 lila hagyma
10 dkg sonka
2-3 dkg margarin
só, bors
1 dl víz
sajt



2012. november 9., péntek

Ajándékötlet

Ma egy rendhagyó szösszenettel is jelentkezem. Közeledik a Mikulás és Karácsony. Sokszor nehéz idejében elkezdeni a vásárlást, talán még nehezebb eldönteni, hogy kinek mit ajándékozzunk. Ezért most szeretnék egy ötletet adni Nektek. 
Bár én most magamat leptem meg, mondjuk előre Mikulás nap alkalmából... :) De aki szeret sütni-főzni, szereti a konyhai cuccokat, az biztos örül neki. Szóval akár magatokat, akár szeretteiteket szeretnétek meglepni egy kis konyhai aprósággal, akkor jó ötlet egy ilyen kesztyű:





Lehet még kapni Pingvines és Mikus mintával, de nekem ez tetszett a legjobban. Tiszta cuki. :) Abban a bizonyos T betűvel kezdődő hiper-/szupermarketben lehet venni. A kezem is ünnepi öltözetben lesz Karácsonykor. :)

Borsóleves

Én nem szeretem a borsólevest, nem kérek... Mondtam volna x hónappal/évvel korábban. Most pedig azt mondom, hogy megfőztem életem első borsólevesét, beleszaggattam életem első nokedlijét, - bár egyik-másik elég nagyra sikerült - és szeretem a borsólevest. :) Legalábbis ez a fajta ízlik. Valahol azért ehettem, vagy láthattam korábban... Mert már egy ideje belefészkelte magát a fejembe egy zöldborsóleves képe, és képzelt íze, amit érezni akartam. Vagyis utóbbi inkább a nyelvemben volt. :) De csak most jött el az alkalom, hogy el is készítettem. Hála a várt ízt kaptam, és még a nokedli is elég jó lett a méretétől eltekintve. :)
 
Jöjjön még egy találós kérdés a recept előtt:
- Melyik nokedli fő meg leghamarabb?
- ???
- Amelyiket legutoljára szaggattad bele. :)

Elkészítése

Forró margarinon megfuttatjuk a felkockázott répát és borsót, majd felöntjük vízzel. Amikor felforrt, ízlés szerint sóval, borssal, delikáttal és cukorral ízesítjük. Ha félig puhák a zöldségek, beleszaggatjuk a nokedlit. Amikor minden megpuhult, hozzáadunk egy kis vízzel elkevert tejfölt és készre forraljuk.

Hozzávalók (kb. 4 nagyobb adag):
1 nagyobb répa
15 dkg zöldborsó
3 dkg margarin
kb. 1 liter víz
só, bors, delikát, cukor
1-2 ek. tejföl (tejszín is lehet)
nokedlihez: 1 tojás, 2-3 ek. liszt
 
A képen talán még a gőzölgés is látszik. :)


 
(Majd legközelebb jobban kikeverem a tejfölt, vagy tejszínt használok. *-*)

2012. november 7., szerda

Rakott csirke

Ez az az étel, amit én "másnaposan" szeretek jobban, piros arannyal megkenve. :) De frissen is nagyon finom, körettel vagy friss salátával, de akár magában is...
Nemcsak csirkéből lehet készíteni, de nekünk most abból készült. 

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk és lisztbe mártjuk. Egy felvert tojásban elkeverünk egy kevés tejszínt; sóval, borssal, csirke fűszerrel fűszerezzük; és ebbe a masszába mártogatjuk a csirkemellszeleteket.
Egy jénai aljára baconszeleteket teszünk, majd rétegezzük a sajtot, sonkát, csirkemellet. A rétegzést baconnel zárjuk le.
200 °C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók:
40-50 dkg csirkemell
2 tojás
1 dl tejszín
só, bors
csirke fűszer
liszt
15 dkg sonka
30 dkg sajt
6-8 szelet bacon



2012. november 5., hétfő

Chilis sütőtök-krémleves

Valamelyik nap mondta barátnőm, hogy chilis sütőtök-krémlevest készített. Rögtön elhatároztam, hogy én is készítek olyat. :) Bár nem kérdeztem meg Tőle, hogy pontosan hogyan csinálta, így saját elgondolás alapján készítettem el. Szuper ötlet a chili és édes sütőtök párosítása. Köszönöm Nóri az ötletet! :) Ez a világ egyik legfinomabb levese! :)

Elkészítése

A sütőtököt héja nélkül felkockázzuk, a répát felkarikázzuk, a hagymát felaprózzuk. Forró margarinon kissé megfuttatjuk a hozzávalókat, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. 
Sóval, borssal, őrölt gyömbérrel és tört chilivel ízesítjük. Amikor megpuhult a répa és a tök, összeturmixoljuk. Tejszínnel felöntjük, és pár perc alatt összeforraljuk.
Pirított bacon kockákat tehetünk a tetejére. De mi most anélkül ettük. Nagyooooon finom! :)

Hozzávalók:
50 dkg sütőtök
1 nagyobb répa
1 kis vöröshagyma
víz
só, bors
1/4 kk. őrölt gyömbér
1/4 kk. (Thai Sárkány) tört chili
1 dl tejszín



2012. november 4., vasárnap

"Őrségi" almás süti

Ez a tortácska nevével ellentétben nem őrségi recept alapján készült. Őrségi kirándulásunkon vásárolt cserépedényben sütöttük. Kifejezetten almás lepények/torták/sütemények sütésére van ez a tál. Nagyon jó volt az a kirándulás, szívesen emlékszünk vissza rá, ezért is neveztem így el ezt a sütit. :) 
A kirándulásról itt, itt, itt és itt olvashattok. Természetesen ízekről és utazásról is szó esik. :)
Egyébként Stahl legújabb Recept & rejtvény magazinjából van a recept, de nem egészen úgy készítettük el, ahogy ott írja. Stahl Judit a Spanyol kulinária c. könyvből kölcsönözte ezt a receptet, tarta de manzanas az eredeti neve. Remélem, nem bánjátok, hogy idézőjelesen más nevet adtam ennek a finom desszertnek. :)

Elkészítése

A lisztben elmorzsoljuk a hideg, felkockázott margarint. Belekeverjük a cukrot, majd a tojásokkal összekeverjük. (Elvileg 1 tojás kellett volna, de kettővel állt jól össze a tészta.)
Tésztát gyúrunk, és folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, és tortaformába helyezzük úgy, hogy a forma falára is odahúzzuk a tésztát. Alját villával megszurkáljuk.
Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük.
Az almaszeleteket rétegesen a tésztára rakjuk úgy, hogy minden réteget megszórunk fahéjjal. A legfelső almaréteget citromlével meglocsoljuk, és arra szórjuk a fahéjat.
200 °C-os előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd további kb. 10 percig 250 °C-on. (Ez persze függ a sütőforma vastagságától, anyagától is.)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg cukor
20 dkg margarin
75 dkg alma
1 citrom leve
fahéj
margarin (a forma kikenéséhez)
liszt (nyújtáshoz, formához)


2012. november 1., csütörtök

Mustáros-uborkás lapocka

Bár a napunk nagy részét nem itthon töltöttük, de végre volt idő és kedv, hogy vacsorára újdonságot alkossunk. Ilyenkor könnyebb ötletelni is, és kitalálni valamit, mint amikor rohanás van. Gondolom, nem vagyok ezzel egyedül. :)
Anyával közösen agyaltuk ki a következő finomságot.

Elkészítése

A sertéslapockát felszeleteljük, és sóval, borssal, delikáttal fűszerezzük mindkét oldalán. Forró margarinban elősütjük mindkét oldalán, és hőálló edénybe tesszük a hússzeleteket.
Öntet: A hús kisült zsírjában, kevés víz hozzáadásával elkezdjük párolni az apróra darabolt hagymát, majd megszórjuk piros fűszerpaprikával. Majd hozzáadjuk a feldarabolt savanyú uborkát (félbe, vagy négybe vágtam, és úgy apró csíkokra/kockákra), Erős Pistával, sóval, borssal, delikáttal és mustárral ízesítjük. Öntünk még alá kevés vizet. És pár percig (5-10) forraljuk/pároljuk.
A húsra borítjuk az öntetet, és alufóliával lefedett hőálló edényben 190 °C-os sütőben 50 percig pároljuk, majd további 10 percig 150°C-on sütjük még.
Krumplipürével tálaljuk.

Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
4 dkg margarin
só, bors, delikát (húshoz, öntethez)
1 közepes vöröshagyma
2 tk. piros fűszerpaprika
3 db nagyobbacska savanyú uborka
1 kk. Erős Pista
2 tk. mustár
2-3 dl víz

Sajnos a fényviszonyok nem túl jók, és a fényképezőm Szarvason maradt... Így csak telefonos képpel szolgálhatok, de remélem, leírás alapján is elnyerte a tetszéseteket. Nekünk nagyon ízlett. :)


(Nem tudom, miért nem fordítja meg a képet, mert az albumban megfordítottam...)