Brokkolipüré vegán fasírttal

Az alábbi étel tökéletesen beilleszthető most a böjti időszakban, ha valaki nem eszik húst, vagy csökkentette a húsfogyasztás mennyiségét. De egyébként bármikor, ha egészséges falatokra vágyunk. 

Én most egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis tápláló, húsmentes finomságra vágytam. Felmértem, hogy mi is lapul a hűtőben, spájzban, fagyasztóban és az ott találhatókból főztem. Ha akciósan lehet venni brokkolit, akkor általában nem egyet veszünk, hanem többet, hogy előfőzve lefagyasszuk. Így ebbe az ételbe is korábban lefagyasztott brokkolit tettem.

Elkészítése

A felkockázott krumplit, répát feltesszük főni annyi vízben, ami éppen ellepi. Ha felforr, sóval, borssal, sómentes delikáttal ízesítjük. Amikor kezd puhulni, hozzáadjuk a brokkolit (Aki friss brokkolit használ, egyszerre is fel tehet főni minden zöldséget.) Öntünk még hozzá kevés vizet. Mire kiolvad a brokkoli, és újra felfő a víz, meg is puhul minden zöldség. A végén botmixerrel pürésítjük az egészet.

A fasírthoz én most Szafi Free vegán proteines fasírt alapport használtam. A csomagolás hátoldalán található recepttel dolgoztam, annyi eltéréssel, hogy a répának kb. felét cukkinivel helyettesítettem és petrezselyem helyett 2 nagyobb csipet sómentes delikátot tettem bele. 

Hozzávalók a brokkolipüréhez:

1 nagyobb krumpli

1 kisebb répa (kb. 6 dkg)

240 g brokkoli (ez a fagyasztott súlya)

ízlés szerint só, bors, sómentes delikát

kb. 3-4 dl víz

Hozzávalók a fasírthoz (nálam):

100 g Szafi Free vegán proteines fasírt alappor

1 g fokhagymapor

30 g reszelt sárgarépa

35 g reszelt cukkini

2 nagyobb csipet sómentes delikát

10 g frissen facsart citromlé

80 g víz

kókuszolaj a sütéshez

Graham bucik

Jómagam is gyakran kísérletezek különböző kiflik, kenyerek sütésével, hogy melyik liszt hogy viselkedik a másikkal, milyen finomsággá állnak össze együtt. De szeretek jól bevált receptekhez is nyúlni. Így történt ez most is. Az Áfonya mámora blogról választottam a graham bucikat. Teljes mértékben IR-étrendben illeszthető. De bárki megsütheti, aki egy picit is nyitott az egészségtudatos táplálkozásra.

Minden lépést követtem, ahogy az eredeti receptnél szerepel. Annyi eltéréssel, hogy veganizáltam. Növényi margarint tettem a tésztába, a tetejét pedig víz és növényi tej keverékével kentem meg. És fél adagot sütöttem.

Lehet, hogy van még mit csinosítanom a bucikon, de így elsőre elégedett vagyok a formázással. :)

Formázás

Megkelve, lekenve

Vegán farsangi fánk sütőben sütve

"Itt a farsang, áll a bál, keringőzik a kanál..." - szól a mondóka. :)

Bár farsangi bálba nem megyek, jelmezt nem öltök magamra, de úgy gondoltam, hogy fánkot azért sütök. :) Szerintem említettem már, hogy olajban nem szeretek sütni. Az az igazság, hogy nem is nagyon tudok, meg csak felmérgelem vele magam, úgyhogy inkább megkímélem magam tőle. ;) Vagyis a bő olajban való sütésre gondolok. De akkor hogy is süssek fánkot? Keresgéltem recepteket, és szerencsére vannak még rajtam kívül mások is, akik szívesen elkerülik az olajszagot. 

Az eredeti receptet ITT találtam. Fél adaggal sütöttem a kisebb családunknak eredeti verzióban. A magamét picivel egészségesebb módon készítettem el, és vegánosítottam. A saját részem az eredeti mennyiség ötödéből készült. Jártam már azért úgy, hogy valami nem jól sikerült. Ezért mostanában inkább kevesebb hozzávaló miatt is bekapcsolom a sütőt. A tesztadagból is kiderül, hogy jó-e, el tudom-e készíteni, érdemes-e máskor is sütni. Mivel többnyire egyedül, vagy ketten eszünk, ezért sem kell egy fajtából rengeteg.

A normál verziónál is nagyon kellett bűvészkednem a szaggatással, formázással. Még a pálinkás pohár is előkerült. Na, de nem azért, hogy lazítsam magam. :) Hanem azzal akartam kis lyukat varázsolni a fánk közepére, de végül az ujjammal oldottam meg. A sajátomnál már csak kiszaggattam egy pohár segítségével és ment a sütőbe.

Elkészítése

Ugyanaz, ahogy az eredeti receptben szerepel azzal a kivétellel, hogy nem lett lyuk a közepén és nem sült lekvárral. Egy vizes pohárral kiszaggattam és 190 fokos előmelegített sütőben kb. 17 percig sütöttem.

Tetejére porcukrot szórtam és az epres-banános zabpalacsintákhoz készült eperöntetet tettem rá.

Hozzávalók:

5 dkg kelt tészta süteményliszt

5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

50-55 ml zabtej

2,1 dkg eritrit

1 dkg margarin

picike csipet só

fél ek. lenmagból "tojás" (lenmag+pici víz) (update: lenmagpehely)

Epres-banános zabpalacsinták

Ez a hét az újdonságok, első próbálkozások hete nálam. Már nagyon sok helyen találkoztam mini zabpalacsintákkal, de valahogy nem jutottam el addig, hogy én is süssek. Tegnap már ezzel a gondolattal feküdtem le, és reggel ezzel ébredtem, hogy én már pedig zabpalacsintát fogok sütni. :) És lám milyen jól tettem! Mondjuk azt lehet nem, hogy bepusziltam az összest... De mentségemre szolgáljon, hogy ez diétás változat. :)

Elkészítése

Egy kisebb banán felét villával összetörtem, majd tettem bele sütőport és öntöttem rá egy kis frissen facsart citromlevet. Ezután hozzáraktam a Szafi free zabpuding port, valamint zabpehelylisztet és felöntöttem zabtejjel. Majd kézi erővel :), de habverővel simára kavartam. Serpenyőben picike kókuszolajat hevítettem és egy-egy evőkanálnyit raktam a masszából, majd mindkét oldalán megsütöttem a mini palacsintákat.

Az eperöntethez fagyasztott eperre eritritet szórtam, pici vizet adtam hozzá és elkezdtem melegíteni.  Kavargattam közben kicsit. Amikor már kezdett rotyogni (elolvadtak az eperszemek), kevés őrölt gyömbérrel ízesítettem és még vagy 2-3 percig főztem. Majd botmixerrel pürésítettem.

A palacsinták közzé és a tetejére is szószt kanalaztam, mellé pedig friss epret és banánt karikáztam.

Az eperhez több mint 50% kedvezménnyel jutottam hozzá, ezért kerülhetett a tányérra. A fagyasztott eper már régóta a fagyasztóban volt. :)

Hozzávalók a palacsintához:

1/2 banán (pontosan nem mértem le)

30 g Szafi free zabpuding

30 g zabpehelyliszt

1/4 citrom leve

1/2 tk. sütőpor (vagy egy picit kevesebb)

1 dl zabtej

sütéshez pici kókuszolaj

Hozzávalók az eperöntethez:

100 g fagyasztott eper

2 ek. eritrit

10 ml víz

1 nagyobb csipet őrölt gyömbér

díszítéshez friss eper, banán

Banános kókuszgolyó

Ha finom, egészséges és méghozzá gyors édességre vágysz, akkor jó ötlet lehet kókuszgolyót készíteni. Én most banánost készítettem. Kívül, belül kókuszos...

Elkészítése

A kókuszlisztet, zabpudingport, karobport összekevertem, majd villával összenyomkodtam benne a banánt. Krémes, jól formázható masszát kaptam és vizes kézzel golyókat formáztam. Majd kókuszreszelékben megforgattam.

(Ha a tészta nem áll össze, akkor pici vizet adhatunk hozzá.)

Hozzávalók:

40 g kókuszliszt

20 g Szafi free epres-banánízű zabpudingpor

1 ek. karobpor

2 kisebb banán

forgatáshoz kókuszreszelék