2019. február 25., hétfő

Túrós-cukkinis omlett padlizsánkrémes kiflivel

A mai reggelim nem csupán valamivel megkent kifli volt, hanem készítettem hozzá egy kis omlettet is. 
A kiflik receptjét ebben a bejegyzésben találjátok. Most nem házi "kencével" kentem meg, hanem a Müllerben kapható Alnatura padlizsános szendvicskrémmel. Nem eszek mindig ilyet, de Glamour napokon vagy Müller szombaton szoktam vásárolni egy-egy üveggel 15-20%-os kedvezménnyel. Bár nem túl nagy az üveg, de nekem több reggelire vagy uzsonnára is elég szokott lenni, akkor is, ha nagyobb szendvicset eszek, és mást nem. 
Tojást sem szoktam sűrűn enni, de most szerettem volna megkóstolni egy kis felturbózott változatot. :) Le is írom, hogyan készítettem.

Elkészítése

Egy egész tojást túróval, reszelt cukkinivel felverünk, összekeverünk. Sóval és borssal ízesítjük. Majd pici olajon serpenyőben kevergetés nélkül mindkét oldalán pirosra sütjük. És már kész is a fehérjedús(abb) vegetáriánus reggeli.

Hozzávalók 1 főre:
1 tojás
20-25 g laktózmentes túró
20-25 g cukkini
só, bors 
kb. 1 ek. kókuszolaj





2019. február 24., vasárnap

Szilvás pite

Ősszel jó pár zacskó szilvát rakott el Anya a fagyasztóba. Nagy kedvencem a szilvakrémleves is, ahogy Ő készíti. De mielőtt megunnám, gondoltam, hogy sütök is valamit. Többféle receptet kerestem, kelt- és kevert tésztásat is. Végül találtam ITT egy jó receptet, amit egy kis liszt- és édesítő cserével, csökkentéssel készítettem el végül.

Elkészítése

Az eredeti receptben leírtak szerint, de fakanállal összekevertem a hozzávalókat a szilva kivételével. Olajozott tepsibe öntöttem a tésztát, majd a tetejébe kissé belenyomkodtam a félbevágott szilvákat. 180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Hozzávalók:
210 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
90 g sima, fehér búzaliszt
100 g eritrit
50 g cukor
1 cs. xilites vaníliás cukor
pici só
320 g tejföl (egy nagy pohár)
100 ml olaj
2 tojás
10 g sütőpor
kb. 300 g kiolvasztott szilva


Tejszínes-mustáros csirke cukkinivel és mustáros, pirított krumplival

Pénteken zöldséges csirke ragulevest készítettem. Nem szerettem volna túl nagy adagot főzni, és túl sok húst sem tenni bele, ezért egy fél csirkemellet kettéosztottam. Tehát az egyik részéből készült a leves, a másik részéből pedig főétel. 

Elkészítése

A csirkét és a cukkinit felkockázzuk, majd pici olajon serpenyőben elkezdjük pirítani. Amikor kifehéredik a csirke és kezd pirulni a cukkini is, sültcsirke fűszerrel és borssal fűszerezzük. Alacsony tűzön pirítjuk, tehát nem túl pirosra, csak enyhén. Ha már vágható a csirke, tejszínt öntünk rá és tovább ízesítjük sóval, mustárral. Átkevergetjük, és amikor elkezd rotyogni a tejszín, elzárjuk alatta a tüzet. (Figyeljünk, hogy alacsony fokozaton pároljuk a tejszínnel, hogy nehogy leégjen.)
A körethez a felkockázott krumplit sós vízben megfőzzük, majd serpenyőben kevés olajon piros paprikával, borssal, mustárral ízesítve néhány perc alatt állandó kevergetés mellett készre pirítjuk.

Hozzávalók a csirkéhez:
75 g csirke
150 g cukkini
1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj
2 tk. sültcsirke fűszer
1 tk. só
1/4 tk. bors
1,5 dl laktózmentes tejszín
1 tk. mustár

Hozzávalók a krumplihoz:
400 g megtisztított krumpli
só, víz a főzéshez

1 ek. napraforgó- vagy olíva olaj
1-2 tk. piros paprika
1/4 tk. bors
2 tk. mustár a pirításhoz




Alakbarát tönkölykiflik

Feltöltöttem a lisztraktáraimat, és most már igyekszem visszatérni a nem bűnözős, hanem egészséges pékárukhoz is. :) Bár azért nem tudom garantálni, hogy nem készítek egyáltalán hagyományos módon valamit, de igyekszem nagyban csökkenteni a cukros, fehér lisztes ételeket. Esetemben több szempontból se jó. Egyébként is nagyon várjuk a tavaszt, amikor a vastag kabát már nem fogja elrejteni a hasunkat. Úgyhogy itt az ideje elkezdeni figyelni arra, hogy mivel tápláljuk testünket. 
Néha próbálkozom én is zabkásás reggelivel, de jobban szeretem sós ételekkel kezdeni a napot. Mondjuk egy házi kifli humusszal és paprikával sokkal jobban esik, mint más. :)

Elkészítése

A langyos vízben felfuttatott élesztővel a többi hozzávalót kézzel vagy géppel összegyúrjuk, bedagasztjuk és lefedve, meleg helyen 40 percig kelesztjük. Majd 4 egyenlő részre vágjuk, gömbölyítjük és 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután (enyhén) lisztezett felületen kinyújtjuk, és kifli alakúra felcsavarjuk. További 15 percig pihentetjük letakarva. Vízzel lekenjük a kifliket és 190 fokos előmelegített sütőben 26-28 percig sütjük. (A sütési idő tájékoztató jellegű.)

Hozzávalók 4 db-hoz:
140 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
60 g fehér tönkölyliszt
13 g friss élesztő
160 ml langyos víz
1 csapott tk. só
1 csapott tk. eritrit
1/2 ek. puffasztott amarant
1-2 ek. olíva olaj





Készítés fázisai egy képen


2019. február 21., csütörtök

Sajtos karfiol tócsni csicseriborsó salátával

Tegnap vörös lencsés-zabos rakott karfiolt készítettem. Úgy gondoltam, nem teszem bele az összes megfőtt karfiolt, hanem egy kis részéből tócsnit sütök ma. De mondhatnám azt is, hogy cicegét vagy lepcsánkát. A krumplis változatot rengeteg névvel illetik, de szerintem erre a karfiolosra is mondhatjuk ugyanazokat. Néhány névváltozatot már én is hallottam, de most találtam egy cikket, amiben elvileg (nem számoltam meg) 70 féle névről tudnak. IDE kattintva Ti is elolvashatjátok.
Karfiolból most először sütöttem ilyet. De nagyon szeretem a cukkinis, répás változatot is.

Elkészítése

A sós, vegetás vízben megfőtt karfiolt villával összetöröm, majd adok hozzá tojást, sózom, borsozom, sajtot reszelek bele és teljes kiőrlésű tönkölyliszttel összekeverem. Egy serpenyőben olajat melegítek, és evőkanálnyi mennyiséget teszek a karfiolos masszából, kissé ellapítom és mindkét oldalán pirosra sütöm.
A saláta nagyon egyszerű, de nagy kedvencem. Csicseriborsót összekeverek lila hagymával, picit sózom és kevés balzsamecetet öntök rá.

Hozzávalók a tócsnihoz:
260 g főtt karfiol (kb. 4 közepes rózsa)
1 egész tojás
30 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 g sajt
só, bors
olaj a sütéshez (nem bő olajban sütjük)

Salátához:
csicseriborsó (konzervet használtam)
lila hagyma
balzsamecet (de lehet sima ecet, vagy almaecet is)





Lencsés korhelyleves

vagy valami olyasmi. Vagy lencsés savanyú káposzta leves. Avagy főzzünk abból, ami van otthon. :)

Egy nagy zacskó savanyú káposzta arra vár, hogy valaki, valamilyen formában megegye. Erre a posztra most csak én vagyok. Gondoltam, hogy akkor legyen egy részéből leves. A többiből még nem tudom, hogy mi fog készülni, de ez kb. a káposztát eszek káposztával állapot. 😂 Na, nem baj, mert kell a vitamin. 😊

Elkészítése

A felaprózott hagymát kevés kókuszolajon megdinsztelem. Egyidejűleg hozzáadom a felkarikázott kolbászt is, hogy abból is kisüljön a zsírja. Amikor kész, meghintem piros paprikával és belekeverem a savanyú káposztát. (Picit hagyom dinsztelődni. Ez kb. 2-3 perc.) Majd beleteszem az előzőleg néhány órára beáztatott és átöblített lencsét a felkockázott répával együtt. Felöntöm annyi vízzel, ami jól ellepi, majd összekeverem a zöldségeket, lencsét. Ha felforrt, sóval, borssal, natúr vegetával* ízesítem, és teszek bele egy babérlevelet is.
Amikor minden puha, rántást teszünk rá vagy tejfölös habarást. Nekem most nem volt megfelelő lisztem, ezért kevés főzőlevet és kis hideg vizet kevertem össze a tejföllel, és azt tettem a levesbe. Néhány perc alatt készre forraljuk a választott sűrítéssel.

Hozzávalók:
150-160 g savanyú káposzta
70 g lencse
1 nagyobb répa
25 g füstölt kolbász (főleg az íze kedvéért)
1-2 ek. kókuszolaj
1 tk. piros paprika
só, bors, natúr vegeta
1 babérlevél
2 ek. tejföl (főzőlével, hideg vízzel összekeverve)
1,4 l víz

*Sosem tudom, hogy minek is nevezzem a "delikátom" Nem házi, de olyan jellegű, natúr változat. Bioboltban szoktam venni, hozzáadott sótól, ízfokozótól mentes. Inkább szárított zöldségmixnek nevezném. De mivel át van öntve egy üvegbe, és a csomagolása már nincs meg, nem tudom a pontos nevét. :)



2019. február 20., szerda

Banános-kókuszos keksz

A keksz nevében majdnem benne van minden összetevő. De azért mégsem. :) 
A történet ott kezdődött, hogy volt a hűtőben egy konzerv kókusztejem. Már elég régóta tettem ide-oda, egyik polcról a másikra, gondolkodva azon, hogy mi is legyen vele. Múltkor felbontottam és egy kevéske zöldséglevesbe került bele. De mivel nem kevés van benne, így elég ötletgazdagnak kell lenni, ha szeretném felhasználni. Szóval amolyan kókusztej mentőakció címszó alatt született ez a keksz is.
Először nem is keksz akart lenni, de aztán mégis...

Elkészítése

2 érett banánt összetörtem, majd hozzáadtam kb. 4 evőkanálnyit ebből a sűrű kókusztejből... Ekkor kezdtem el gondolkodni, hogy hát ebből keksz is lehetne. Így a feléhez adtam csicseriborsólisztet, apró szemű zabpelyhet, sütőport, pici sót és egy részéhez kakaót (4 világos keksz után tettem a masszához kakaóport). Kaptam egy sűrűbb, de nem folyós, és nem is kézzel gyúrható masszát. Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanálnyi mennyiséget raktam, kicsit lelapítottam és 175 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.
Sajnos most nem volt szilikonos sütőpapírom, így csak miután kihűlt, tudtam levenni a kekszeket róla, anélkül, hogy odaragadna.
Lehet, hogy nem is kekszek ezek, hanem inkább sütikék, mert pihe-puhák.
A kókuszos banán másik felét bekanalaztam. :)

Hozzávalók a kekszhez:
1 érett banán (nagyobb)
2 ek. kókusztej
1 tk. sütőpor
pici csipet só
35 g apró szemű zabpehely
35 g csicseriborsóliszt
1/2 tk. kakaópor



Ilyen kókusztejet használtam

2019. február 19., kedd

Csirkés, zöldséges tortilla

... és hummuszos. :)
Hétvégén Anya csirkecombot sütött. De én azt vagy frissen szeretem, vagy sehogy. Mivel frissen sülve nem ettem belőle, úgy döntöttem, hogy leszedem a csontról a husit, és egy kissé átpirítom serpenyőben. Így olyan, mintha friss lenne. Más finomságokkal kiegészítve szuper tölteléke lett a tortilla-nak.

Elkészítése

Nem is recept ez, inkább csak ötletadó. :)
A húst pici kockákra vágtam, és serpenyőben pici kókuszolajon csirkefűszer hozzáadásával pár perc alatt kissé megpirítottam.
A tortilla-t Szafi Free expressz lisztkeverékből sütöttem. Ez a kedvenc tortilla-m, és a receptet ITT találtam. Már nem először sütöttem, és nem is utoljára. 😋 (Közben felfedeztem, hogy ilyen smiley-kat is be lehet itt szúrni. Bár nem biztos, hogy mindig kézre fog állni, hogy használjam.)
Volt még a hűtőben megbontott hummuszkrém, Salsa szósz és daraboltam fel paprikát, paradicsomot, lila hagymát. 
Sütőtökös hummusszal megkentem a tortilla lapot és a többi hozzávalót is beletettem, majd kissé összecsavartam. Teljesen olyan íze volt, mintha gyorsétteremben ettem volna. De mégis sokkal jobb volt. 😊

Hozzávalók (tippek):
tortilla hozzávalóit lásd a linkelt receptben
sült csirkecomb
csirkefűszer
1 ek. kókuszolaj
hummuszkrém
Salsa szósz
paprika
paradicsom
lila hagyma

Mutatok egy fotót Happyről, a szőrtesómról is. Kis kíváncsi, mindig szereti megkóstolni, amit mi eszünk. Most is ott volt körülöttem, amikor a fényképet készítettem. De annyira ügyesek voltunk mindketten, hogy nem rabolt rá a kajámra és én is szemmel tudtam tartani minden pillanatban. :)






2019. február 18., hétfő

Frankfurti szelet

Mamám névnapját (Julianna) nálam ünnepeltük. Szerettem volna nekik megmutatni az új konyhámat is, ezért készítettem ebédet. Bár én nem vagyok egy mindenáron húsevő típus, de nem akartam, hogy egy zöldséges ételt csak piszkáljanak a villával... :) Mama hagyományos konyhát vezet, de valami olyat szerettem volna készíteni nekik, amit tudom, hogy ők is megesznek, de mégis valami új, amit ő úgysem süt, főz meg. Így esett a választásom a frankfurti szeletre, amelynek a receptjét a Streetkitchen oldalán találtam.
Egy icipici módosítással készítettem. 

Elkészítése

A virslit felkarikáztam és serpenyőben kevés olajon megpirítottam. Majd kiszedtem. Ezután zsírjára pirítottam a felkockázott füstölt szalonnát szintén a serpenyőben. Ezt is kiszedtem. A kisült zsírban a sóval, borssal fűszerezett, lisztezett kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalán hirtelen átsütöttem, majd kiszedtem. Mivel nincs óriási serpenyőm, amit az új főzőlapon (indukciós) is tudnék használni, ezért a maradék zsírt átöntöttem egy nagyobb edénybe, és az apróra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteltem benne. Majd belekavartam a megpirított virslit és szalonnát. Ezután rétegesen beletettem a hússzeleteket és paradicsompürét, majd nagyobb darabokban beletépkedtem a kelkáposzta leveleket. Összekevertem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen még nem lepte el. Sóval, borssal fűszereztem. Főzés közben kavargassuk át többször, és pótoljuk a vizet, ha szükséges. Fedő alatt pároljuk puhára az egészet. Rizzsel, burgonyapürével vagy sült burgonyával is tálalhatjuk. Én basmati rizzsel tálaltam, így IR étrendbe is beilleszthető.

Hozzávalók:
80 dkg sertéskaraj
20 dkg virsli
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes vörös hagyma
1 duci gerezd fokhagyma
kevés olaj (a virslihez)
liszt (a húshoz)
só, bors (húst fűszerezni előre + aztán ízesítés)
70 g paradicsompüré (kis doboz)
5 db kelkáposzta levél
víz (amennyi szükséges)


Nem direkt borultam ennyire virágba. Bár nem titok, hogy várom a tavaszt, a meleget. :) Csak siettem a vendégség miatt a fotózással, és így sikerült.

Szerencsére mindenkinek nagyon ízlett. A füstölt szalonna teljesen elbolondította. Ünnepre vagy ráérős hétvégén készítsétek el Ti is! :)

Túrós pogácsa

Múltkor az egyik mamámnál isteni finom túrós pogit ettem. Nem is érdekelt, hogy milyen túróból van (értsd: tuti, nem laktózmentes) és az sem, hogy milyen lisztből. Annyira csábító volt a frissen kisült pogácsa illata, hogy feltétlenül meg kellett kóstolnom. Egyből tudtam, hogy ha akciósan árulnak valahol laktózmentes túrót, akkor én is fogok sütni. És nagy mázlim volt, mert pár nap múlva találtam is. :) Így süthettem én is túrós pogit. A receptet végül tőle nem kértem el, de a neten böngészve találtam egy szimpatikust. A másik mamám névnapjára meg is sütöttem. :)

Annyit módosítottam, hogy cukrot nem használtam az élesztő felfuttatásához, és a liszt egy részét (200 g) teljes kiőrlésűre cseréltem.

A receptet ITT találtam. Készítsétek el Ti is, mert nagyon finom! :)



2019. február 14., csütörtök

Szilvakalapos sütemény - "Őszi csemegék: desszert"

És végül megosztom Veletek a pályázatra küldött édességet is. :) 

Elkészítése

Az eritritet, vaníliás xilitet habosra keverjük az olvasztott margarinnal. Majd beletesszük a tojásokat, tejfölt és kézi mixer segítségével szintén habosra keverjük. Beletesszük a sütőporral, pici sóval elkevert lisztet, olajat is adunk hozzá, és simára kavarjuk. Margarinnal kikent, kilisztezett sütőformába helyezzük, tetejére félbe, negyedbe vágott szilvát teszünk és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.


Hozzávalók:
180 g teljes kiőrlésű liszt
70 g rétesliszt
2 tojás
100 g olvasztott margarin
50 ml olaj
180-200 g tejföl
80 g eritrit
1 csomag vaníliás xilit
fél csomag (6 g) sütőpor
1 csipet só
150 g szilva
margarin és liszt a sütőformához




2019. február 13., szerda

Padlizsángolyók paradicsomos spagettivel

Valamelyik nap lelki szemeim előtt megjelent egy adag paradicsomtól pirosló spagetti, valamilyen golyóval a tetején. Úgy gondoltam, hogy akkor a képzeletet átültetem a valóságba és megszületett ez a húsmentes, vegán fogás. :) 
Nem túl nagy adagot készítettem, de nekem 3 adagot így is kitesz.

Elkészítése

A padlizsánt, gombát, hagymákat felkockáztam, feldaraboltam és fűszerekkel megszórtam. Késes aprítóba téve, felaprítottam. Majd tettem még hozzá Szafi Free vegán proteines fasírt alapport, és még egy kicsit összezúztam. Majd egy tálba tettem és apró szemű zabpelyhet tettem hozzá, és összekevertem. Kissé lágyabb masszát kaptam, de jól golyózható volt. Összegömbölyítettem és kevés kókuszolajon körbepirítottam a golyókat. Majd papírra kiszedtem őket. A maradék kókuszolajhoz még adtam egy picit, és megdinszteltem rajta a vörös hagymát és fokhagymát. Rádobtam a felkockázott paradicsomot, majd fűszereztem. A kifőtt spagetti főzőlevéből öntöttem alá, valamint tettem még bele egy kis paradicsompürét és házi paradicsomlevet is öntöttem hozzá. Fűszereztem, és beletettem a padlizsángolyókat. Kb. 10-15 percig főztem, míg jól elkezdett rotyogni a paradicsomos alap. Főzés közben kicsit forgattam a golyókat a paradicsomos lében.
Majd újból kivettem a padlizsángolyókat és a paradicsomos alapba beleforgattam a kifőtt spagettit, 1-2 perc alatt összefőztem az egészet.
A paradicsomos spagettit padlizsángolyókkal a tetején tálaltam, valamint megszórtam bazsalikommal és sörélesztő pehellyel.

Hozzávalók a padlizsángolyóhoz:
100 g hámozott padlizsán
fél csiperke gomba (25 g)
1 kis darabka vörös hagyma (15 g)
2 gerezd fokhagyma
2 ek. Szafi Free vegán proteines fasírt alappor
4-5 ek. apró szemű zabpehely
só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)
+ kevés kókuszolaj a sütéshez

Hozzávalók a paradicsomos alaphoz:
35 g vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
1,5-2 dl tészta főzőlé
3 dl házi paradicsomlé
1 kicsi doboz paradicsompüré
só, bors, bazsalikom, oregánó (ízlés szerint)
+ pici kókuszolaj pótolván a golyók sütéséből megmaradtat

kb. 140 g durum spagetti

+ tetejére bazsalikom, sörélesztő pehely










Gyömbéres csirkecomb zöldségekkel - "Őszi csemegék: főétel"

Egy menühöz tartozik főétel is. Én a már említett pályázathoz a következőt készítettem. Friss és/vagy fagyasztott zöldségek segítségével ezt is el tudjátok készíteni az évben bármikor. Úgy emlékszem, hogy ebből még Papám is evett és az természetes, hogy férfiként a húst szerette, de még a köret is ízlett neki. Pedig aztán ő csak a leghagyományosabb köreteket eszi. Úgyhogy hölgyek, férfiaknál is be lehet vetni ezt a köretet. Kicsit több céklát használtok, és a Valentin napi vacsoraasztalon is megállja a helyét. :)

Elkészítése

A csirkecombokat bepácoljuk olaj, só, őrölt gyömbér és piros fűszerepaprika keverékébe. 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tetszés szerint feldaraboljuk a zöldségeket, melyeket egy tepsibe helyezünk. Megszórjuk sóval és frissen őrölt színes borssal, meglocsoljuk olajjal és rátesszük a csirkecombokat. Minimális vizet is öntünk alá. Alufóliával lefedve 180-200 fokos sütőben 45 percig sütjük, majd alufólia nélkül további 15-20 percig.


Hozzávalók:
2 rövid csirkecomb farrésszel együtt
2-3 tk. só
2 tk. őrölt gyömbér
2 tk. piros fűszerpaprika
2-3 ek. olaj a páchoz + a zöldségek locsolásához
800 g zöldség vegyesen (cékla, hagyma, kelbimbó, sütőtök, répa, zeller)
50 ml víz





2019. február 12., kedd

Illatos sütőtökkrémleves - "Őszi csemegék: leves"

Az ITT említett pályázatra az alábbi leves receptet küldtem. Hasonlót már korábban is főztem, azt IDE kattintva találjátok. Azért megosztom ezt az újabbat is. 
Ha szeretitek a csípős, különleges ízeket, akkor mindenképpen próbáljátok ki a chili és gyömbér párosát. Együtt valami fenomenális! Azóta már mást is ízesítettem így, és nem tudok betelni vele. :) Pedig azért láthatjátok, hogy általában az egyszerűbb, minden konyhában fellelhető fűszerezést használom. Bár manapság már ez sem annyira különleges, de azért nem biztos, hogy mindenki használja.

Elkészítése

A tököt és a répát meghámozzuk és felkockázzuk. Kevés olajon vörös hagymát dinsztelünk, majd hozzákeverjük a tököt és a répát. Pár perc alatt átforgatjuk és beletesszük a felaprózott fokhagymát. Miután a fokhagyma illatát érezzük (fél-1 perc), felengedjük vízzel. Miután felforrt, sóval, borssal, őrölt gyömbérrel és darált chilivel ízesítjük. Ha minden megpuhult, botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk. Tejszínt adunk hozzá és pár perc alatt készre forraljuk.


Hozzávalók:
250 g sütőtök (tisztított súly)
1 kisebb répa (60 g) (tisztított súly)
1 közepes vörös hagyma (55 g)
2 gerezd fokhagyma (7 g)
3 ek. olaj
700-800 ml víz
1 dl tejszín
1-2 kk. só
csipetnyi bors
1/2 kk. chili
1/2 kk. gyömbér




2019. február 11., hétfő

Majonézes padlizsánkrém - "Őszi csemegék: előétel"

Most egy kis időutazást teszünk, és visszamegyünk 2018. szeptemberbe. Ma és a következő napokban olyan recepteket (is) fogok mutatni Nektek, amelyekkel egy Őszi csemegék elnevezésű pályázatra jelentkeztem. Egy kis cikkel ötvözött receptajánlóval pályáztam. Sajnos, nem én nyertem. De az ételek finomra sikerültek, ezért nem szeretném, ha nálam "porosodnának" a receptek. Remélem, találtok közte olyat, amit elkészítenétek akár most, vagy majd később. :)

Elkészítése

A padlizsánt megtisztítjuk, zöld szárait levágva félbevágjuk. Húsával lefele kiolajozott tepsibe fektetjük, tetejét megszurkáljuk és 180 fokos sütőben megsütjük.
A felaprózott lila hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a kisült padlizsán húsát, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt lassú tűzön, kevergetés mellett összerotyogtatjuk.
Kevés majonézt keverünk bele és pirítós kenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók:
350 g kisült padlizsán húsa (kb. 1 kg hámozatlan padlizsánból)
1 közepes lila hagyma (55 g)
ízlés szerint só, bors
3-4 ek. cukormentes vegán majonéz (de bármilyen használható)
olaj a padlizsán sütéséhez
2-3 ek. olaj a lila hagyma dinszteléséhez









Bacon-ös stangli

Nagyon szeretem a Tesco-ban kapható bacon-ös stanglit. Igaz, nem egészséges, és ki tudja, miből van... Nem is sűrűn szoktam venni, csak ritkán, ha akciós. De akkor se mindig. Viszont szerencsére otthon is megsüthető, és akkor nem csak egyet ehetünk, hanem rögtön többet is. :) Na, jó. Azért bánjunk csínján vele, mert nem diétás fogás. De hát néha ilyenekkel is kedvezhetünk magunknak. :)

Az eredeti receptet ITT találtam. Így nem is írom hosszan az elkészítését, vagy a hozzávalókat. Csak néhány apró eltérést, ahogy én sütöttem. 
Egy nagyobb csipet cukorral futtattam fel az élesztőt, és többet nem tettem bele. A liszt egy részét lecseréltem. Nálam: 60 g fehér búzaliszt (mert csak ennyi volt :)), 165 g fehér tönkölyliszt, 225 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt.
A tetejére füstölt sajtot szórtam.
A sütést a sütőmhöz igazítottam. A hozzáadott kis könyv szerint a kenyeret 190 fokon kell sütni. Így én a kifliket is 190 fokon sütöttem kb. 35 percig.

Már nem először sütöttem ezt a kiflit. Nagyon finom! Próbáljátok ki Ti is! Útravalónak is tökéletes hami. :)





Füstölt sajtos-bacon-ös csirke basmati rizzsel


Hosszú kihagyás után, vagyis konyhamentes élet után, végre komplett ebéddel várhattam Anyát. Leves, második, desszert. :) Elég sűrűn eszünk mostanában tésztás ételt, ezért szerettem volna valami olyat, amihez rizst lehet főzni. A hűtőben fellelhető alapanyagokra hagyatkoztam. :)
A leves húslevesből megmaradt húslében főzött vegyes zöldségkrémleves volt, a desszert pedig sajttorta, aminek az eredeti receptjét korábban már ITT megosztottam. Most eritrittel készült, az aljára pedig Győri édes zabkekszet raktam, és féladaggal sütöttem. Kekszből is az eredeti mennyiség felét használtam. Nagyon imádjuk ezt a tortát. Ritkán sütöm, de akkor nagyon tudunk neki örülni. :) 
Most viszont a főétel receptje következzen. 

Elkészítése

A csirkemellet és a bacont kisebb csíkokra/kockákra vágjuk, és felaprózzuk a fokhagymát. Fűszerezzük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk és tejföllel, görög joghurttal összekeverjük. Néhány órára hűtőbe tesszük és hagyjuk összeérni az ízeket.
Egy jénai aljára pici olajat öntünk és erre tesszük a bepácolt csirkét, majd reszelt sajttal megszórjuk. (Valószínűleg olaj nélkül sem égett volna le, de a biztonság kedvéért tettem.)
180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük alufóliával lefedve, majd levesszük a hőfokot 160 fokra és légkeveréses fokozaton sütjük még 6-8 percig alufólia nélkül.
Tetszés szerinti körettel tálaljuk. Én basmati rizst főztem hozzá, amit pici sóval és házi jellegű vegetával ízesítettem.

Hozzávalók:
30-40 dkg csirkemell
2 szelet bacon
2 gerezd fokhagyma
1/2 tk. bors
1/2 tk. piros fűszerpaprika
2 tk. só
1-2 ek. olívaolaj
2 ek. tejföl
2 ek. görög joghurt
füstölt sajt
1 ek. étolaj sütéshez (opcionális)

150 g basmati rizs
vegeta/delikát

A fenti hozzávalók IR-étrendbe is beilleszthetők.








2019. február 9., szombat

Vegán farsangi fánk sütőben sütve

"Itt a farsang, áll a bál, keringőzik a kanál..." - szól a mondóka. :)
Bár farsangi bálba nem megyek, jelmezt nem öltök magamra, de úgy gondoltam, hogy fánkot azért sütök. :) Szerintem említettem már, hogy olajban nem szeretek sütni. Az az igazság, hogy nem is nagyon tudok, meg csak felmérgelem vele magam, úgyhogy inkább megkímélem magam tőle. ;) Vagyis a bő olajban való sütésre gondolok. De akkor hogy is süssek fánkot? Keresgéltem recepteket, és szerencsére vannak még rajtam kívül mások is, akik szívesen elkerülik az olajszagot. 
Az eredeti receptet ITT találtam. Fél adaggal sütöttem a kisebb családunknak eredeti verzióban. A magamét picivel egészségesebb módon készítettem el, és vegánosítottam. A saját részem az eredeti mennyiség ötödéből készült. Jártam már azért úgy, hogy valami nem jól sikerült. Ezért mostanában inkább kevesebb hozzávaló miatt is bekapcsolom a sütőt. A tesztadagból is kiderül, hogy jó-e, el tudom-e készíteni, érdemes-e máskor is sütni. Mivel többnyire egyedül, vagy ketten eszünk, ezért sem kell egy fajtából rengeteg.
A normál verziónál is nagyon kellett bűvészkednem a szaggatással, formázással. Még a pálinkás pohár is előkerült. Na, de nem azért, hogy lazítsam magam. :) Hanem azzal akartam kis lyukat varázsolni a fánk közepére, de végül az ujjammal oldottam meg. A sajátomnál már csak kiszaggattam egy pohár segítségével és ment a sütőbe.

Elkészítése

Ugyanaz, ahogy az eredeti receptben szerepel azzal a kivétellel, hogy nem lett lyuk a közepén és nem sült lekvárral. Egy vizes pohárral kiszaggattam és 190 fokos előmelegített sütőben kb. 17 percig sütöttem.
Tetejére porcukrot szórtam és az epres-banános zabpalacsintákhoz készült eperöntetet tettem rá.

Hozzávalók:
5 dkg kelt tészta süteményliszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
50-55 ml zabtej
2,1 dkg eritrit
1 dkg margarin
picike csipet só
fél ek. lenmagból "tojás" (lenmag+pici víz) (update: lenmagpehely)