Mustáros hal egészséges körettel

Ez az étel úgy indult, hogy tökéletesen beilleszthető a diétámba és majd szépen ki is számolom a szénhidrátot is. Már ott megdőlt a történet, hogy a mustár cukrot is tartalmaz. Megdöbbentő így nézegetni az összetevő listákat, hogy mi mindenbe kerül cukor. :( Mivel még szigorúan nem tartom a diétát, és egyből nem rohanok a boltba cm mustárt beszerezni. Így is sokszor elképesztőek az egészséges dolgok árai... Szóval a meglévő mustárt használtam fel, és végül nem számoltam ch-t. De szerintem nem ettem több ch-t, mint amit szabadott volna és cukormentes mustár felhasználásával pedig még az IR diétába is beilleszthető ez a halas fogás.

Elkészítése

Egy tepsi aljába kevés olajat öntünk, majd beletesszük a zöldbabot. (Én most üvegest használtam.)

A hal mindkét oldalát besózzuk és megszórjuk őrölt piros paprikával, majd szintén mindkét oldalát bekenjük a mustáros-tejszínes öntettel. (1 dl habtejszín és 2-3 tk. mustár keveréke.)

Alufóliával lefedve sütőben pároljuk 30-40 percig kb. 180 fokon, majd további 10 percig alufólia nélkül sütjük.

A bab mellett köret volt még barna rizs. Én most előfőzött, tasakos rizst főztem ki sós vízben.

Hozzávalók:

1 nagy halfilé (kb. 25-30 dkg lehetett)

1 üveg zöldbabnak kb. fele (normál méretű befőttes üveg)

só

őrölt piros paprika

3-4 ek. olaj

1 dl habtejszín

2-3 tk. mustár

1 tasak barna rizs

A fenti mennyiségből ketten legalább 4x ettünk, mert volt leves is. Így kb. 2 adagnak felel meg szerintem. :)

Mustáros csirkemell mustáros zöldbabbal

Egy Kiskegyedes receptet alapul véve készült ez az étel. Hasonló zöldbabos recept már van a blogon, ami emlékeim szerint szintén a Kiskegyedből való. Ide kattintva megtaláljátok.

Nem teljesen a recept szerint készítettem a tegnapi vacsorát, de hasonlóan hozzá. Így is finom lett. :)

Elkészítése

A csirkemellet felszeleteljük, majd sóval, borssal, magyaros fűszerkeverékkel fűszerezzük és kevés olajjal összekeverjük. Egy mélyebb, fedeles serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Párolás közben megforgatjuk egyszer és kevés mustárral ízesítjük még. Majd a fedőt levéve mindkét oldalán sütjük kicsit, hagyjuk, hogy a víz nagy része elpárologjon. 

A hagymát felaprózzuk és olajon megdinszteljük. Mustárral, mézzel, morzsolt tárkonnyal, sóval és borssal ízesítjük. Beletesszük a zöldbabot, picike vizet öntünk alá és néhány perc alatt készre pároljuk. (Házi zöldbab "befőttet" használtam.)

Egy nem túlságosan megpuhult rizs volt még mellé. :)

Hozzávalók:

nagyobb csirkemell

só, bors, magyaros fűszerkeverék

2-3 ek. olaj

2-3 dl víz

2 tk. mustár

20-25 dkg zöldbab

1 közepes fej vöröshagyma

1-2 ek. olaj

2 tk. mustár

1 ek. méz

1-2 csipet tárkony

só, bors

Snidlinges lapocka zöldségekkel és Russell felavatása

Kicsit megkésve, de kipróbáltam az új grillsütőmet. Oda meg vissza vagyok tőle. Hipp-hopp megsütötte a husit, és nem ám véres húsra kell gondolni... Szóval szuper Russell Hobbs is. :) Ha vendégek jönnek váratlanul, akkor is gyorsan készíthetünk valami finomságot. 

Elkészítése

 

Hús

A lapockát szeletekre vágjuk, és mindkét oldalán sóval, borssal, snidlinges fűszerrel fűszerezzük. Kevés olajjal összekeverjük, és hagyjuk összeérni az ízeket. (Most ennek nem volt sok ideje, de több nap jobb.)

A grillsütőben (de amúgy bármilyen serpenyő jó) mindkét oldalán megsütjük. 10-15 percig sütöttem a szeleteket.

Párolt kelbimbó és zöldbab

Saját termésű zöldbabot fagyasztottunk le nyáron. A kelbimbó bolti. Finom köret készült belőle a húshoz.

A zöldségeket kevés margarinon megfuttatjuk, majd öntünk alá kevés vizet. Sóval, borssal, delikáttal ízesítjük és puhára pároljuk.

Uborkasaláta

Uborkát is fagyasztottunk le nyáron, uborka szeletelővel felszeleteltük előtte. Nem is hittem volna, hogy ilyenkor is finom lesz. :)

Az uborkát összekeverjük tejföllel, reszelt sajttal. Zúzott fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.

Köretként, salátaként tálaljuk húsok mellé.

Hozzávalók:

6 szelet lapocka

só, bors

snidlinges pikáns rostélyos fűszerkeverék

3 ek. olaj

500 g kelbimbó

200 g zöldbab

2 dkg margarin

2 dl víz

só, bors, delikát ízlés szerint

1-2 uborka

3-4 ek. tejföl

5 dkg reszelt sajt

só, bors

2-3 gerezd fokhagyma

Zöldbabos virsli tésztával

Tegnap nagyon finom és egyszerű tésztás ételt dobtam össze. Igaz, hogy ma ebédre készítettem, de már este kipakoltam a "fotós" tányérra, aztán bele az uzsis dobozomba. :) Most is nagyobb volt a szemem, mint a szám... De nem baj, így a holnapi ebédem is megvan. :) 

Elkészítése

Kevés margarinon megfuttatjuk a felaprózott hagymát és fokhagymát. Majd hozzáadjuk a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (házi berakás, de lehet konzerv, vagy fagyasztott is), és a kis cikkekre vágott paprikát. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt pároljuk kb. 5 percig.

Majd hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és az egészet puhára pároljuk.

Végül tejfölben elkevert paprikás lisztet - kevés vízzel hígítva - hozzákeverünk a zöldbabos virslihez, és 2-3 percig forraljuk.

A tésztát sós vízben kifőzzük. Ráhelyezzük a szószt, és megesszük. :)

Hozzávalók:

1 kis vöröshagyma

2 kis gerezd fokhagyma

2-3 dkg margarin

10 dkg zöldbab

1 kis paprika (már bepirosodott)

2+1 dl víz

2 pár virsli

2 ek. liszt

1-2 tk. piros fűszerpaprika

1 kis pohár tejföl

Tipp: A tetejére sajtot is reszelhetünk.

Szezámmagos-zöldséges hal

Megtörtént az első "komolyabb" főzés az "új" konyhában. :) Jelentem, a saját jobb. Valahogy minden kézre esik, szól az FM95 közben... De azért magát a főzést (alkotást) élveztem. :)

Nem akartam külön köretet készíteni a halhoz, ezért zöldségekkel készítettem.

Elkészítése

A halat felkockázom, és margarinon előpárolom. (Kb. 5 perc.) Majd hozzáadom a feldarabolt hagymát (nem túl apróra vágtam most), a kis cikkekre vágott kápia paprikát, a 3-4 cm-es zöldbab csíkokat. Sóval, borssal, mustárral ízesítem. Puhára párolom az egészet. (Közben lehet egy kevés vizet önteni alá.)

Miután elkészült, szezámmagot szórok a tetejére.

Hozzávalók:

2 szelet halfilé

salátahagyma kb. 1/5 része

1 kápia paprika

10 dkg zöldbab (házi berakás)

só, bors

2 tk. mustár
szezámmag

(fél-1 dl víz)

Tárkonyos raguleves

Ma nem is gondolkodtam sokat, hogy mit készítsünk/együnk. Hipp-hopp eldöntöttem, hogy tárkonyos raguleves legyen ma, mert már régen készült. :) Most a főzéssel megvártam Anyát, mert én még nem készítettem ilyet egyedül. Bár nem nehéz, de jobb volt közösen készíteni. Nagyon jól laktam, finom lett. :) Egyébként korábban NLK-s recept alapján készült, de mostanság már fejből van a recept. :)

Elkészítése

A csirkemellet, a répát és petrezselymet felkockázzuk. Kevés olajon megpirítjuk, míg a csirke kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk tárkonnyal. Felöntjük vízzel, és beletesszük a 3-4 cm-esre vágott zöldbabot (nekünk most házi berakott zöldbab volt). Amikor felfőtt beletesszük az átmosott rizst. Ízesíthetjük még sóval, és tárkonnyal.

Amikor minden megpuhult, teszünk még bele egy kevés tárkonyt, citromlevet csepegtetünk bele és felöntjük tejszínnel. Összekeverjük, hogy nehogy kicsapódjon a citromlé. Összeforraljuk és tálaljuk.

(Zöldbab helyett zöldborsót is tehetünk bele.)

Hozzávalók:

1 csirkemell

2 répa

1 petrezselyem

kb. 1 dl olaj

20 dkg zöldbab

5 dkg rizs

só, bors

2-3 kk. morzsolt tárkony

1 dl tejszín

citromlé

Most a kép nagyon nem lett jó. :( Pedig csinos kis piros lábasba tettük a levest. De a fényképezőn "sikeresen" elállítottam valamit, a telefon meg mégse olyan... Talán ez a "legjobb":

Sült hal tejszínes zöldbabbal + Játék

Több okból készítettem ezt a halat (a sorrend nem számít):

1. Megbeszéltük, hogy ezen a héten eszünk halat.

2. A Paripa Csárdába most nem nyertem meghívást halvacsorára. :(

3. Találtam egy régi receptújságot, benne egy recepttel, ami nagyon megtetszett. Legjobb alkalom volt, hogy elkészítsem és ne csak a várakozók listájára kerüljön fel. :)

A halat párolva, tejszínesen jobban szeretem. De így sülve a körettel nagyon finom vacsora volt. A köretet magában is tudnám eszegetni. :)

Elkészítése

A halat besózzuk, állni hagyjuk. Ez idő alatt elkészítjük a köretet. A zöldbabot kisebb csíkokra, a megtisztított pórét félkarikákra vágjuk. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a babot és kicsit átforgatjuk. Felöntjük kb. 3 dl vízzel, sóval, borssal és mustárral ízesítjük. Roppanósra főzzük és a végén beleöntjük a tejszínt, megszórjuk morzsolt petrezselyemmel és még 2-3 percig forraljuk.

A halat kisebb-nagyobb darabokra vágjuk, paprikás lisztbe mártjuk és olajban kisütjük.

Hozzávalók (2 főre):

1 nagyobb darab halfilé (kb. 30-35 dkg)

1 doboz konzerv zöldbab

1 szál póréhagyma

2 ek. olaj

3 dl víz

só, bors

2 ek. "sima" mustár (erőteljesebb ízűből 1 ek.)

2 dl tejszín

1 kk. morzsolt petrezselyemzöld

Szeretném továbbra is játékra invitálni a kedves-lelkes, sütő-főző bloggereket és nem bloggereket is. :) A játékról részletesen itt olvashattok.

Zöldbabos rakott csirke

Elkészítése

A csirkemellet feldaraboljuk kisebb kockákra. Picit sózzuk (1-2 nagyobbacska csipetnyit, mert az öntetben is lesz fűszer), majd megforgatjuk lisztben.

Elkészítjük az öntetet: tejfölt elkeverünk tojással, kevés tejszínnel hígítjuk, ízlés szerint sóval, borssal, csirke fűszerrel ízesítjük. Beleforgatjuk a feldarabolt csirkemellet.

Ezután elkezdjük a rétegezést (én egy kerek jénai tálba tettem): reszelt sajt, csirkemell, zöldbab, vékony szeletre vágott füstölt szalonna, sonka szeletek (fedje az alatta lévőket), majd ismét ez a sorrend, illetve a tetejére csirkemell, amelyre a kimaradt öntetet ráönthetjük és végül reszelt sajt. Sajttal kezdünk, tetején csirkemellel és sajttal zárunk. :)

200 °C-os sütőben 1 órán át alufóliával lefedve sütjük, majd alufólia nélkül 160-180 °C-on kb. 20-30 percig.

Hozzávalók:

40 dkg csirkemell

15 dkg sonka

10 dkg szalonna

zöldbab

20-30 dkg sajt

1 nagy tejföl

1 dl tejszín

2 kis tojás (vagy 1 nagy)

só, bors, csirke fűszer

liszt

Felszeletelve ez picit szétesik. Szerintem, ha egy kis tejfölt használunk, akkor "szilárdabb" lesz. De így is, úgy is megvan az íze és benne vannak a hozzávalók. :)